おうちごはん 低温調理器のフォトまとめ (3ページ目)

低温調理で「炊飯（ご飯炊き）🍚」レシピ ・ BONIQの低温調理でも、お米を炊くことができるのではないか❓ 通常米を炊く際は、沸騰させた後高温を保ち（約10分間）、その後蒸らす（約10分間）ことで炊き上がる。 ・ そこで今回「95℃　10分→蒸らす」と「95℃　15分→蒸らす」の2パターンで比較実験を行い、 「BONIQの低温調理でお米が炊けるのか❓🍚」を検証してみた✨ ・ ・ 🍴【95℃ エネルギー源💪✨低温調理炊飯（ご飯炊き）】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=24892 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ ✅比較実験パターン 実験①95℃　10分→そのまま湯せんの中に10分置き、蒸らす 実験②95℃　15分→そのまま湯せんの中に10分置き、蒸らす ・⁠ ・ ✅材料（1合分（＝フリーザーバッグ1袋）） ・米　　1合（150g） ・水　　180ml（米＋水で合計330gにする） ・ 上記フリーザーバッグ1袋（1合）分×2袋で比較実験を行う。 ・ ・ ✅比較実験 1）BONIQをセット。食材全体が湯につかるよう、十分な水量を用意する。95℃　10分に設定する。（スタートはしない） ・ 2）米を研いでざるに上げ、フリーザーバックに入れて水を加える。 米を研ぐ際に米が水を吸うため、フリーザーバッグの重さを除いて全体が330gになるよう、計量しながら水を加える。 同様に繰り返し、もう1袋作る。 ・ 3）BONIQが95℃に達するまでの時間を利用して浸水をする。 2）の米の準備ができたらバッグ（2袋）をBONIQ（まだ水の状態）に入れながら、バッグ内に気泡が残らないようにしっかり空気を抜いて密封し、スタートボタンを押して低温調理をする。 （しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする） ・ 4）BONIQが終了したら①（10分）の袋を取り出し、別の鍋に沸かしていたお湯の中に入れて10分置き、蒸らす。 BONIQを5分追加する。 再度BONIQが終了したらタイマーを止め、②（15分）の袋をそのまま湯せんの中に10分置き、蒸らす。 ・ 5）それぞれ器に盛り付けて、出来上がり。 ・ ・ ✅比較実験結果 実験①95℃　10分→そのまま湯せんの中に10分置き、蒸らす（完成写真右） ほんの少し米がまだ火が通りきっていない食感。ぼそっとしがち。 ・ 実験②95℃　15分→そのまま湯せんの中に10分置き、蒸らす（完成写真左） 米にしっかり火が通っていた。 ただし水圧がかかっているため〝ふんわり〟というよりも〝みっちりとした〟炊き上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント 米を炊飯する際は水蒸気で水の5％程が蒸発するため、通常炊飯する際よりも少なめの水分量で炊き上げます。 本レシピは1合分の炊飯の分量です。 フリーザーバッグ1袋で、2合、3合・・と米の量を増やして炊く場合には加熱時間を延長する必要があるでしょう。 ・ ・ ✅作った感想 BONIQの低温調理でお米が炊けるとは‼️ ・ 今回実際に行ってみて、 「米と水をBONIQで95℃　15分低温調理後、そのまま湯せんの中で10分間放置」することで炊飯ができることがわかりました👍🍚 ・ 15分というスピードも驚異的ですね。急いでいる時でもサクッと炊飯できちゃいます🍚 しかも、BONIQなら他の食材と一緒に同時調理できるので、主食のご飯とメインの主菜や副菜を同時に調理して一気に作れちゃいます👍😍 ・ BONIQで炊いたご飯は、ふんわりとした粒が立ったごはんではなく、みっちりとした炊き上がり。 ・ このみっちりとした炊きあがりは〝毎日食べる、主食の白飯〟というよりは〝もち米〟にピッタリではないだろうか・・❓ ということで、今後もち米を使ったレシピで応用し実験していきます。 ぜひお楽しみに👏

【1週間ダイエット献立🍴】実践5日目‼️🆕 極上おいしいごはんをパパッと作って、1日3食しっかり食べながら、しっかりダイエット💪✨ ・ ダイエット中の方はもちろん、健康を意識するすべての方に。 実践1日目（月）～に続く、ダイエット献立実践5日目（金）公開❗️ ・ ・ 平日最後の金曜日も、作り置きをフル活用◎ ・ 3食ともにサクッと作れるので、疲れがたまっている日でも準備が苦になりません👍 金曜日こそ、あまり時間をかけずに、でも1週間の疲れを癒してくれるようなおいしく大満足のおうちごはんを楽しみたいですよね。 ・ おうちに余ってるお野菜をおいしく活用🥕 特に色の濃い野菜（緑黄色野菜）と淡色野菜、どちらも積極的に取り入れて。 ・ フルーツからは抗酸化物質やビタミンC、酵素、食物繊維なども摂取できます🍓 ・ ・ ✅1週間ダイエット献立 Vo.8（金）朝食 3品 https://boniq.jp/recipe/?p=24873 ✅1週間ダイエット献立 Vo.8（金）昼食 2品 https://boniq.jp/recipe/?p=24874 ✅1週間ダイエット献立 Vo.8（金）夕食 4品 https://boniq.jp/recipe/?p=24875 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ※BONIQ 公式レシピサイト会員限定（無料）🔑で、献立e-bookプレゼント🎁（詳しくは↓） ・ ・ 朝食は作り置きの低温調理ならではのやわらかジューシーサラダチキンを活用した、オープンサンド🥪 ・ やわらかで弾力のある辛味噌サラダチキンをふわふわのパンがしっかり受け止めて、食べ応えたっぷり◎ 朝からおうちカフェ気分が味わえます。 サラダチキンは辛味噌が効いてチーズとの相性も◯ ・ 副菜・汁物は野菜たっぷり食べるスープで体温まる。 食後には嬉しいヘルシーデザートも。 ・ 朝から大満足、1日を元気に頑張れる献立です😊 ・ ・ 昼食も、作り置きを活用して盛り付けるだけで出来上がり👌 ・ 牛肉の韓国風ナムルサラダを活用した丼は低温調理ならではのやわらかお肉が絶品、辛味噌だれ効果で野菜もたっぷり食べられ、ご飯が進みます。 ダイエット中にこのメニューが食べられたら、食事制限のストレスが感じられませんね。 ・ ・ 豪華に見える夕食も、BONIQにおまかせでとっても簡単👏 ・ BONIQの低温調理なら不思議はありませんが、「こんなに簡単にメインおかずができるとは！」と驚いてしまう一品、冷凍メカジキ そのまま中華煮を主菜に。 ・ 冷凍メカジキをそのまま使えるため魚の処理もなく、調理がスムーズ。 低温調理だからメカジキのパサつきもなく、煮崩れもありません🐟 ・ メカジキの旨みを逃すことなく、味がしっかり染み込んでいて、冷蔵保存した2日目も漬かり過ぎることもなくおいしくいただけます。 ・ あまり副菜と豆苗入り中華風スープを添えて。 ・ ・ パパっと作ってまったり味わいながら楽しんで、金曜日の夜をゆっくりくつろいでお過ごしください😌 ・ ・ 「1週間ダイエット献立🍴」は、必ずしも最初から1週間通しで実践する必要はありません。 設計通りが難しい場合は、1日分や1食分から真似してみても良いでしょう💡 ・ きっと日常に生かせるヒントが見つかるはず😉 ・ ・ ／ 🎁会員限定プレゼント‼️✨ ＼ BONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録している方限定で、本「BONIQ 1週間ダイエット献立」を見やすい1ページずつにまとめたe-book📕をプレゼントします。 ・ 見やすく、そして使いやすく、1冊ずつのPDFデータ形式になっておりますので献立確認や調理のお供にぜひご活用ください。 ・ ※e-bookはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 ・ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料＆簡単❗️どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください😉 ・ ・ ぜひ感想やリクエストなどもお寄せください🎤 それではレシピサイトでお待ちしています❗️😉

🍴【3月の人気レシピ アクセスランキング】TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=24868 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 毎回大好評の月間レシピアクセス数ランキング🏆✨ ・ おかげさまで月間アクセス数326万PV（2021年1月末時点）を超えるサイトにまで成長した、本BONIQ公式レシピブログ🚩 低温調理の魅力を感じ、低温調理を楽しまれている方が増えたのではと大変嬉しく思っています👏😊 ・ ・ そこで今月も、360以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける、「2021年3月の人気レシピ アクセスランキング」TOP9を発表❗️🎉 ・ あなたのお気に入りレシピは何位にランクインしていますか❓😆 今月も見逃せない、BONIQでは安定して高い人気を誇るレシピが多数ランクイン🏆✨ まだ作ったことがない❗️というレシピがあったらチェックをお忘れなく👍 ・ ・ 📌特別な食材は必要なし（いつもの食材でOK👌） 📌複数品目を同時調理で超時短⏳ 📌自家製レトルト大量作り置きで超効率化⏳ 📌脱気状態＆低温度帯での調理で栄養素を逃しにくい 📌様子見の必要もなし✋ほったらかし調理 📌洗い物がでない ・ ・ そして、極上おいしい‼️✨ と、いいことづくしの「低温調理」。 ・ ・ 低温調理は、良質なたんぱく質を摂取したい方、栄養あるおうちごはんを作りたい方、おいしいものが大好きなグルメな方、忙しくてもちゃんとおうちごはんを作りたい方、食で社会貢献したい方、など、 多くのユーザー様の本質的な目的をサポートするツールです。 ・ 1人でも多くの方の、食習慣の向上やライフスタイルに貢献する強力なサポーターになりますように🙏 ・ そしてなにより、まずはその極上の「おいしさ」を味わって、HAPPYになってもらえますように❗️😆 ・ ・ 🍴【3月の人気レシピ アクセスランキング】TOP9 🏆No.1✨「60℃【究極‼️】史上最強に柔らかい蒸し鶏」 🏆No.2「低温調理のルール ～6つのポイント～」 🏆No.3「58℃ ローストビーフ低温調理 塩投入比較」 🏆No.4「63℃ もっとやわらかしっとり！チャーシュー」 🏆No.5「【牛もも肉の低温調理レシピ】人気TOP1-6」 🏆No.6「63℃ 虜になっちゃう自家製チャーシュー」 🏆No.7「59℃ ローストビーフ🥩マスタードソース」 🏆No.8「最速で最上級ステーキ！低温調理器の店舗活用法」 🏆No.9「60℃ 免疫力UP！棒棒鶏 蒸し鶏のゴマだれがけ」 ・ ・ 根強い人気、やはり鶏むね肉の低温調理はもう定番ですね😉 「BONIQ手にしたらまずは鶏むね❗️」という方も多いと思います。 試食イベントなどでも召し上がられた方から「これがむね肉❓‼️」と驚きの声が多く挙がる食材トップランクの鶏むね肉の蒸し鶏レシピ。今月も1位を独占と根強い人気です。 ・ 2位にランクインしたのは「低温調理の基本」をまとめた「低温調理のルール　～6つのポイント～」。 日頃みなさんからご質問いただく内容や、改めて振り返っておきたい低温調理の基本ルールをまとめています。 保存・保存後の加熱のしかたについても掲載していますので、ぜひ繰り返し読んでご参考ください。 ・ 3位ランクインはこちらも人気の鉄板比較実験レシピ。 「鶏むね同様、牛もものローストビーフも、低温調理後塩を含ませた方がおいしくなる」という結果になったのはかなり衝撃で有益な実験でした。 真似していただいている方も多いと思います👍 ・ 5位ランクインは牛ももレシピの人気ランキング。鶏むねやほかのお肉同様に高温調理ではパサつき硬くなりがちな牛ももを低温調理でおいしくいただくレシピの人気ランキングです。 本ランキングで3位にランクインした「58℃ ローストビーフ低温調理 塩投入比較」がここれもしっかり上位につけています🚩 ・ 6位、7位はこちらもBONIQの低温調理レシピでは定番人気のレシピがランクイン。 ローストビーフやチャーシューをまだ作ったことがない❗️という方はいないはず・・❗️ ・ 今回初ランクインしたのは8位の「最速で最上級ステーキ❗️低温調理器の店舗活用法」👩‍🍳👨‍🍳 本来であれば10分～（厚みにもよる）はかかる牛ステーキのオーダーからサーブまでの時間は、BONIQの低温調理を活用することで本当に時間短縮できるのか❓BONIQを使って、フレンチのプロである宍倉シェフがタイムアタック❗️⏳ 店舗だけでなくご家庭でも、サーブの時間に合わせて温めておける活用術です◎ ・ ・ 9位はこちらも初ランクインの「棒棒鶏 ～蒸し鶏のゴマだれがけ～」。BONIQの低温調理ならではの鶏むねのやわらかジューシー感✨濃厚なたれが絡んで食欲をそそります🤤 ・ 今月も高い人気を誇る低温調理レシピが多数ランクイン。難しい工程のものはありません。ぜひ早速明日のおうちごはんの参考にしてみてくださいね❗️ ・ ・ 各レシピの工程はレシピサイトにて😉

低温調理で作る「ブロッコリーとカシューナッツのスープ🥣」レシピ ・ ・ アスリートの食マネージメントを行う管理栄養士が設計した「1週間ダイエット献立🍴」にも登場する、 最強野菜🥦✨ブロッコリーとカシューナッツのスープ。 ・ ブロッコリーは野菜の中でもかなり栄養価が高い優れた食材です。 100g摂取することで1日分のビタミンCを摂れ、そのほかにも抗酸化作用が強いビタミンE、むくみ改善に役立つカリウム、正常な血液を作る助けをする葉酸などが豊富に含まれています。 ※参考：https://www.ejim.ncgg.go.jp/public/overseas/c03/09.html ・ また、ブロッコリーは「ファイトケミカル」という強い抗酸化作用がある栄養成分を200種類ほど持っている野菜といわれています🥦 ・ ビタミンやミネラルの中には水溶性の成分が多く、熱いお湯でゆでるとせっかくの栄養素が半減してしまうことも。 直接水の中でゆでない低温調理は、栄養素やおいしさを逃さず摂取できる良い方法でもあります。 フリーザーバッグの中に流れ出した栄養素もスープやソースにして丸ごと摂取できますね◎ ・ カシューナッツと合わせることで、抗酸化作用も免疫力も更にUP💪✨ 病気に負けない体づくり、美肌づくりのためにも、毎日飲みたくなるスープです🥣 ・ ・ 🍴【85℃ 最強野菜🥦✨ブロッコリーとナッツのスープ】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=3952 👉「ボニーク　ブロッコリースープ」で検索もOK🔍 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ ・⁠ ・ ✅材料（2人分） ・ブロッコリー　　1/2個（150g） ・ココナッツオイル　　大さじ1 ・カシューナッツ（素焼きされたもの）　　20g ・ ＜A＞ ・白味噌　　小さじ1/2 ・コンソメ　　1/2個（2g） ・牛乳　　200cc ・ ・ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 219 kcal 糖質 - 11.9 g タンパク質 - 8.7 g 脂質 - 16 g 食物繊維 - 4.1 g カリウム - 486 mg カルシウム - 144 mg マグネシウム - 55 mg 鉄分 - 1.3 mg 亜鉛 - 1.5 mg ・ ・ ✅レシピ 1）ブロッコリーの茎を切り落とし、つぼみの部分を小房にカットする。茎は外側の固い部分を削ぎ落とし、薄くスライスする。 ザルに入れて洗う。 ・ 2）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、85℃　15分に設定する。 ・ 3）フリーザーバッグにブロッコリーとココナッツオイルを入れる。 ・ 4）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ※野菜などの軽い食材の密封方法：参考「ベストなバッグ密封の仕方 比較実験」✍️ ・ 5）小鍋に＜A＞を入れる。沸騰させないように煮立たせ、コンソメを溶かして置いておく。 ・ 6）フードプロセッサーでカシューナッツを砕き、皿にあけておく。 ・ 7）BONIQが終了したら取り出し、フードプロセッサーにかける。 ・ 8）5）の鍋に7）のブロッコリーを入れて温め直し、ナッツを加える。 必要あれば塩こしょうで味を整えて、出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント ブロッコリーの茎は調理に困りがちですが、茎の方がつぼみよりたくさん栄養があります。 外側の硬い部分だけ落とせば、やわらかく甘味もあるのでぜひ使ってくださいね。 ・ しっかり密封しても野菜は軽いのでフリーザーバッグが浮いてきやすいです。上から重さのあるもので押さえて湯せんの中にしっかり沈めるようにしてください。 ※野菜などの軽い食材の密封方法：参考「ベストなバッグ密封の仕方 比較実験」✍️

【1週間ダイエット献立🍴】実践4日目‼️🆕 極上おいしいごはんをパパッと作って、1日3食しっかり食べながら、しっかりダイエット💪✨ ・ ダイエット中の方はもちろん、健康を意識するすべての方に🤲😌 実践1日目（月）～に続く、買い物リスト（木～日）＆ダイエット献立実践4日目（木）公開❗️ ・ ・ 1週間も後半に入り、少しずつ疲れもたまってくる頃。 納豆、キムチ、みそ汁などの発酵食品で、しっかり胃腸ケア。 ・ 朝食、夕食の主菜は韓国料理で多国籍料理をお楽しみください🙌 ・ 便利な豆苗（緑黄色野菜）や乾燥わかめの即席スープで、上手に手抜きも◎ ・ 実践4日目も作り置きをフル活用❗️👌 BONIQの1週間ダイエット献立は忙しい毎日でもしっかり栄養が摂れてボリュームも大❗️ ・ BONIQの低温調理ならではの高クオリティな食事で、満足度も高く健康を意識する方の強い味方です👍😆 ・ ・ ✅1週間ダイエット献立 Vo.6（買い物リスト：木～日） https://boniq.jp/recipe/?p=24702 ✅1週間ダイエット献立 Vo.7（木）朝食 4品 https://boniq.jp/recipe/?p=24704 ✅1週間ダイエット献立 Vo.7（木）昼食 3品 https://boniq.jp/recipe/?p=24705 ✅1週間ダイエット献立 Vo.7（木）夕食 4品 https://boniq.jp/recipe/?p=24706 ※BONIQ 公式レシピサイト会員限定（無料）🔑で、献立e-bookプレゼント🎁（詳しくは↓） ・ ・ ❓BONIQ「1週間ダイエット献立」とは 📌アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計 📌1日3食分、主食を抜かずに満足度大の献立 📌気持ちよく、楽しく、おいしく続けられる 📌頑張らなくてOK👌複数種類の同時調理や作り置きを活用して効率化 📌続けやすいように好みに応じてアレンジも可能◎ 📌1週間でさまざまな主食とタンパク質源を導入 📌積極的に魚料理を導入。良質の油（DHAなど）、鉄やカルシウムなど不足しがちなミネラルをしっかり補給 📌腸内環境も整えるメニュー設計 ・ ・ BONIQをもっとフルに活用いただき、おいしくヘルシーな食習慣を送っていただくために、 アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士さんとともに開発✍️ ・ ダイエット中の方はもちろん、純粋に「身体に優しいヘルシーで高栄養食を摂取したい」という方にも。 ・ ・ 低温調理器 BONIQは、多くのプロアスリートや筋トレを行うユーザーさんにご愛用いただいているように、 「簡単＆効率的に体づくりのための高栄養食を作ることができる」ツールです👊✨ ・ そのBONIQとアスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士がかけ合わさったら・・・ ・ ほかではない「最強のダイエット献立」になるのは間違いありません✋ ・ ・ 必ずしも最初から1週間通しで実践する必要はありません。 設計通りが難しい場合は、1日分や1食分から真似してみても良いでしょう💡 きっと日常に生かせるヒントが見つかるはず😉 ・ ・ ／ 🎁会員限定プレゼント‼️✨ ＼ BONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録している方限定で、本「BONIQ 1週間ダイエット献立」を見やすい1ページずつにまとめたe-book📕をプレゼントします。 ・ 見やすく、そして使いやすく、1冊ずつのPDFデータ形式になっておりますので献立確認や調理のお供にぜひご活用ください。 ・ ※e-bookはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 ・ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料＆簡単❗️どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください😉 ・ ・ ぜひ感想やリクエストなどもお寄せください🎤 それではレシピサイト（https://boniq.jp/recipe/ ）でお待ちしています❗️😉

【1週間ダイエット献立🍴】実践3日目‼️🆕 極上おいしいごはんをパパッと作って、1日3食しっかり食べながら、しっかりダイエット💪✨ ・ バタバタしがちな週中でも大丈夫😉 ・ ・ 実践1日目（月）、2日目（火）に続く、3日目（水）公開❗️ ・ ✅1週間ダイエット献立 Vo.5（水）朝食 3品 ✅1週間ダイエット献立 Vo.5（水）昼食 2品 ✅1週間ダイエット献立 Vo.5（水）夕食 3品 ・ ・ 忙しくてもしっかり栄養摂取したい朝ごはんの主菜は、完全栄養食品の卵で作る簡単オムレツ🥚 彩り豊かで食欲がそそられます。 前日に作り置きしておいたブロッコリーとナッツのスープ、十二穀ブレッドとともに。 ふわふわオムレツと最強野菜のスープで、朝から元気いっぱいに過ごせるでしょう😊 ・ ・ 昼食も作り置きをフル活用、盛り付けだけでOKなのに良質なタンパク質、脂質、糖質をしっかり摂取。 午後のやる気につながります❗️💪 ・ ・ 夕食は簡単なのに本格派な一皿、まぐろのコンフィを主菜に。 まぐろのお刺身を低温調理することで旨みや水分を逃さずもっちりと、まるでレストランのような仕上がり✨👩‍🍳👨‍🍳 ・ BONIQの低温調理なら簡単にほったらかしで調理できるので、平日からさらっと豪華な食事が楽しめますね。 低温調理をすることで鉄などの栄養素も逃すことなくいただけます。 副菜は野菜たっぷりスープで疲れた体をリセット🙌 ・ サクッと鶏ささみ＋梅たれ（2食分）の仕込みをして完了です。 ・ ・ 3日目も、ダイエット中ということを忘れてしまうくらいの大満足献立🍴 ・ ・ 買い物リストはレシピサイトのダイエット献立 Vo.1、前日仕込みはVo.2をご覧ください。 次回はVo.6 買い物リスト（木～日）の献立をご紹介します。 ・ ・ ✅1週間ダイエット献立 Vo.5（水）朝食 3品 https://boniq.jp/recipe/?p=24582 ✅1週間ダイエット献立 Vo.5（水）昼食 2品 https://boniq.jp/recipe/?p=24580 ✅1週間ダイエット献立 Vo.5（水）夕食 3品 https://boniq.jp/recipe/?p=24581 ※BONIQ 公式レシピサイト会員限定（無料）🔑で、献立e-bookプレゼント🎁（詳しくは↓） ・ ・ ❓BONIQ「1週間ダイエット献立」とは 📌アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計 📌1日3食分、主食を抜かずに満足度大の献立 📌気持ちよく、楽しく、おいしく続けられる 📌頑張らなくてOK👌複数種類の同時調理や作り置きを活用して効率化 📌続けやすいように好みに応じてアレンジも可能◎ 📌1週間でさまざまな主食とタンパク質源を導入 📌積極的に魚料理を導入。良質の油（DHAなど）、鉄やカルシウムなど不足しがちなミネラルをしっかり補給 📌腸内環境も整えるメニュー設計 ・ ・ BONIQをもっとフルに活用いただき、おいしくヘルシーな食習慣を送っていただくために、 アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士さんとともに開発✍️ ・ ダイエット中の方はもちろん、純粋に「身体に優しいヘルシーで高栄養食を摂取したい」という方にも。 ・ ・ 低温調理器 BONIQは、多くのプロアスリートや筋トレを行うユーザーさんにご愛用いただいているように、 「簡単＆効率的に体づくりのための高栄養食を作ることができる」ツールです👊✨ ・ そのBONIQとアスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士がかけ合わさったら・・・ ・ ほかではない「最強のダイエット献立」になるのは間違いありません✋ ・ ・ 必ずしも最初から1週間通しで実践する必要はありません。 設計通りが難しい場合は、1日分や1食分から真似してみても良いでしょう💡 きっと日常に生かせるヒントが見つかるはず😉 ・ ・ BONIQの【1週間ダイエット献立🍴】は〝ダイエットにぴったり〟と思えないほど、始まる前からわくわくするようなおいしそうなメニューが並びます。 1食分としてはある程度ボリュームもあり、満足度の高い献立です。 ・ きっと「食べる」面からも「調理する」面からも、ストレスなく実施していただけるでしょう。 ・ ・ ／ 🎁会員限定プレゼント‼️✨ ＼ BONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録している方限定で、本「BONIQ 1週間ダイエット献立」を見やすい1ページずつにまとめたe-book📕をプレゼントします。 ・ 見やすく、そして使いやすく、1冊ずつのPDFデータ形式になっておりますので献立確認や調理のお供にぜひご活用ください。 ・ ※e-bookはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 ・ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料＆簡単❗️どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください😉 ・ ・ ぜひ感想やリクエストなどもお寄せください🎤 それではレシピサイトでお待ちしています❗️😉

低温調理で作る「鶏もものトマト煮🍗🍅」レシピ ・ ・ 〝低温調理ならではの鶏もものやわらかさ〟が生きるトマト煮。 鶏肉×トマトの組み合わせは、味の相性だけでなく栄養価的にも◎ ボリュームも栄養も満点で、お子様や1人暮らしの方にもおすすめ。 ・ ・ 🍴【61℃ 体の生理機能を整える◎鶏もものトマト煮】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=24658 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 👉プロフの「情報」からレシピサイトに飛べます💨 ・⁠ ・ ✅材料（2人分） ・鶏もも肉　　1枚（300g、厚み1.5cm） ・ ＜A＞ ・塩　　ひとつまみ ・こしょう　　ひとつまみ ・小麦粉　　大さじ1 ・ ・にんにく　　1かけ ・玉ねぎ　　1/4個 ・マッシュルーム　4個 ・トマト（中）　　1個 ・オリーブオイル　　大さじ1 ・ ＜B＞ ・ケチャップ　　大さじ3 ・ウスターソース　　大さじ1 ・白ワイン（煮切る）　　大さじ1 ・砂糖　　小さじ2 ・ ・ローズマリー　　適量 ・ ・ ✅レシピ 1）鶏ももの余分な脂や筋を取り除く。一口大にカットし、＜A＞を全体にまぶす。 ・ 2）にんにくはみじん切り、玉ねぎとトマトは1cm角切り、マッシュルームは薄切りにする。 ・ 3）フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ももの表面に焼き色をつける。（身は焼かない） 鶏ももを取り出し、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームをしんなりするまで炒める。 ・ 4）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、61℃　55分に設定する。 ・ 5）鶏もも、にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、トマト、＜B＞の材料をすべてフリーザーバッグに入れ、均等になじむよう揉み込む。 ・ 6）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 7）BONIQが終了したら取り出し、汁ごと皿に盛り付ける。ローズマリーを添えて、出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント 漬け込む調味料は味が均等に馴染むよう、よく揉み込みます。 ・ 煮詰める手順がないため、小麦粉をまぶす手順を省かないようにしてください。小麦粉をまぶすことにより煮込んだようなとろみがつきます。 ・ 鶏もも肉は一度焼き目を付けることでうまみが増します。 マッシュルームは他のきのこでもおいしくいただけますよ。 ・ ・ ✅作った感想 鍋で煮込んだ時のような濃厚さもあり、低温調理ならではの鶏もも肉の柔らかさが生きたレシピです。 鍋で煮込む場合はトマト缶を使用することが多いのですが、水分が蒸発されないため一般的なトマト煮込みの調味料の分量だと水っぽくなってしまいます。 ・ そのため今回はトマト缶の代わりにケチャップとトマトの角切りを入れ、水分が少ないうえトマトの果肉も感じられるようにしています。 鶏もも肉は通常焼いただけでもパサつきにくいですが、低温調理器で加熱することにより焼いた時よりもずっと柔らかくジューシーに仕上がります。 玉ねぎやマッシュルームを入れ、野菜のうまみも加わりよりおいしくいただけると思います。 お子様も好きな味付けになっているため忙しいママにはもちろん、1人暮らしをしている方にも1品でボリュームがあり簡単に作れるためおすすめです。 ・ 焼く手順で一度火元は使いますが、そのあとはボニークに投入するだけで出来上がるので同時調理できます。 チキンのトマト煮はどなたからも好まれる定番レシピですが、今回はあえてその定番レシピを低温調理仕様で作りたいと思いレシピの開発に至りました。 ・ 最初に焼き目を付けてうまみを出し、小麦粉でとろみがつき煮込んだような仕上がりに、そして低温調理でふっくら柔らかく、それぞれの長所を生かしたレシピに仕上がったと思います。 手順や材料を省かず、まずはレシピ通りに作っていただければと思います。 ・ ・ 栄養価とBONIQ管理栄養士の栄養アドバイスはレシピサイトでご覧ください😃

【1週間ダイエット献立🍴】実践2日目❗️🆕 極上おいしいごはんをパパッと作って、1日3食しっかり食べながら、しっかりダイエット💪✨ ・ ・ 前回の実践1日目（月）に続いて、実践2日目❗️ 今回は第3弾として、Vo.4（火）を公開✨ ・ ✅1週間ダイエット献立 Vo.4（火）朝食 ✅1週間ダイエット献立 Vo.4（火）昼食 ✅1週間ダイエット献立 Vo.4（火）夕食 ・ 2日目も作り置きおかずを活用して、手抜きでおいしく栄養満点の献立🍴 ・ ついバタバタしてしまいがちな週の始まりでも大丈夫👍あたためるだけでOKな朝食、カットするだけでOKな昼食、そして新たに作るのは2品だけの夕食。 もちろん、調理と同時に翌日に向けた作り置きも◎ ・ 夕食の一品、最強野菜のブロッコリーとカシューナッツのスープではビタミンEを補給でき、アンチエイジング効果も期待できます。 ・ 毎食簡単に作れて手軽に実践できるのに、主食を抜くことなく、主菜も副菜もしっかり食べれて栄養満点‼️ ダイエット中ということを忘れてしまうくらいの大満足ごはんです🍚 ・ ・ アスリートの食管理を行う管理栄養士がダイエットや減量を行うユーザーさん向けに設計した献立だから、安心して実践でき、罪悪感なくおいしいごはんを心から味わえますね😌 ・ ・ 買い物リストはレシピサイトのダイエット献立 Vo.1、前日仕込みはVo.2をご覧ください。 次回はVo.5（水）3日目の献立をご紹介します。 ・ ・ ✅【1週間ダイエット献立🍴Vo.4（火）朝食】 https://boniq.jp/recipe/?p=24539 ✅【1週間ダイエット献立🍴Vo.4（火）昼食】 https://boniq.jp/recipe/?p=24540 ✅【1週間ダイエット献立🍴Vo.4（火）夕食】 https://boniq.jp/recipe/?p=24541 ※BONIQ 公式レシピサイト会員限定（無料）🔑で、献立e-bookプレゼント🎁（詳しくは↓） ・ ・ ❓BONIQ「1週間ダイエット献立」とは 📌アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計 📌1日3食分、主食を抜かずに満足度大の献立 📌気持ちよく、楽しく、おいしく続けられる 📌頑張らなくてOK👌複数種類の同時調理や作り置きを活用して効率化 📌続けやすいように好みに応じてアレンジも可能◎ 📌1週間でさまざまな主食とタンパク質源を導入 📌積極的に魚料理を導入。良質の油（DHAなど）、鉄やカルシウムなど不足しがちなミネラルをしっかり補給 📌腸内環境も整えるメニュー設計 ・ ・ BONIQをもっとフルに活用いただき、おいしくヘルシーな食習慣を送っていただくために、 アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士さんとともに開発✍️ ・ ダイエット中の方はもちろん、純粋に「身体に優しいヘルシーで高栄養食を摂取したい」という方にも。 ・ ・ 低温調理器 BONIQは、多くのプロアスリートや筋トレを行うユーザーさんにご愛用いただいているように、 「簡単＆効率的に体づくりのための高栄養食を作ることができる」ツールです👊✨ ・ そのBONIQとアスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士がかけ合わさったら・・・ ・ ほかではない「最強のダイエット献立」になるのは間違いありません✋ ・ ・ 必ずしも最初から1週間通しで実践する必要はありません。 設計通りが難しい場合は、1日ごとに真似してみて様子を見てみても良いでしょう💡 ・ ・ BONIQの【1週間ダイエット献立🍴】は〝ダイエットにぴったり〟と思えないほど、始まる前からわくわくするようなおいしそうなメニューが並びます。 1食分としてはある程度ボリュームもあり、満足度の高い献立です。 ・ きっと「食べる」面からも「調理する」面からも、ストレスなく実施していただけるでしょう。 ・ ・ ／ 🎁会員限定プレゼント‼️✨ ＼ BONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録している方限定で、本「BONIQ 1週間ダイエット献立」を見やすい1ページずつにまとめたe-book📕をプレゼントします。 ・ 見やすく、そして使いやすく、1冊ずつのPDFデータ形式になっておりますので献立確認や調理のお供にぜひご活用ください。 ・ ※e-bookはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 ・ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料＆簡単❗️どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください😉 ・ ・ ぜひ感想やリクエストなどもお寄せください🎤 それではレシピサイトでお待ちしています❗️😉 （プロフの「情報」、または「ボニーク　レシピ」で検索🔍）

【1週間ダイエット献立🍴】いよいよ実践開始‼️🆕 極上おいしいごはんをパパッと作って、1日3食しっかり食べながら、しっかりダイエット💪✨ ・ ・ いよいよ実践編に入ります❗️ 今回は第2弾としてVo.3を公開。 ・ ✅1週間ダイエット献立 Vo.3（月）朝食 ✅1週間ダイエット献立 Vo.3（月）昼食 ✅1週間ダイエット献立 Vo.3（月）夕食 ・ パッと済ませておいた前日仕込みを早速活用して、サクッと準備完了✨ BONIQの低温調理をフル活用するから、簡単調理＆作り置きで忙しくても時間を取られず、迷うことなく実践できます👍 ・ 肉、魚、卵、野菜をバランスよく取り入れて。 1日でパン、うどん、ごはんと3種の主食をしっかり食べられます🍚 ・ アスリートの食管理を行う管理栄養士がダイエットや減量を行うユーザーさん向けに設計した献立だから、安心して実践でき、罪悪感なくおいしいごはんを心から味わえますね。 ・ 初日から、洋食～和食まで1日で楽しめるダイエット中とは思えない「満足度大‼️」の献立です。 ・ ・ 買い物リストはレシピサイトのダイエット献立 Vo.1、前日仕込みはVo.2をご覧ください。 次回はVo.4 火曜日（2日目）の献立をご紹介します。 ・ ・ ✅【1週間ダイエット献立🍴Vo.3（月）朝食】 https://boniq.jp/recipe/?p=23814 ✅【1週間ダイエット献立🍴Vo.3（月）昼食】 https://boniq.jp/recipe/?p=23843 ✅【1週間ダイエット献立🍴Vo.3（月）夕食】 https://boniq.jp/recipe/?p=23845 👉プロフィール欄の「情報」からレシピサイトに飛べます。 ※BONIQ 公式レシピサイト会員限定（無料）🔑で、献立e-bookプレゼント🎁（詳しくは↓） ・ ・ ❓BONIQ「1週間ダイエット献立」とは 📌アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計 📌1日3食分、主食を抜かずに満足度大の献立 📌気持ちよく、楽しく、おいしく続けられる 📌頑張らなくてOK👌複数種類の同時調理や作り置きを活用して効率化 📌続けやすいように好みに応じてアレンジも可能◎ 📌1週間でさまざまな主食とタンパク質源を導入 📌積極的に魚料理を導入。良質の油（DHAなど）、鉄やカルシウムなど不足しがちなミネラルをしっかり補給 📌腸内環境も整えるメニュー設計 ・ ・ BONIQをもっとフルに活用いただき、おいしくヘルシーな食習慣を送っていただくために、 アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士さんとともに開発✍️ ・ ダイエット中の方はもちろん、純粋に「身体に優しいヘルシーで高栄養食を摂取したい」という方にも。 ・ ・ 低温調理器 BONIQは、多くのプロアスリートや筋トレを行うユーザーさんにご愛用いただいているように、 「簡単＆効率的に体づくりのための高栄養食を作ることができる」ツールです👊✨ ・ そのBONIQとアスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士がかけ合わさったら・・・ ・ ほかではない「最強のダイエット献立」になるのは間違いありません✋ ・ ・ 必ずしも最初から1週間通しで実践する必要はありません。 設計通りが難しい場合は、1日ごとに真似してみて様子を見てみても良いでしょう💡 ・ ・ BONIQの【1週間ダイエット献立🍴】は〝ダイエットにぴったり〟と思えないほど、始まる前からわくわくするようなおいしそうなメニューが並びます。 1食分としてはある程度ボリュームもあり、満足度の高い献立です。 ・ きっと「食べる」面からも「調理する」面からも、ストレスなく実施していただけるでしょう。 ・ ・ ／ 🎁会員限定プレゼント‼️✨ ＼ BONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録している方限定で、本「BONIQ 1週間ダイエット献立」を見やすい1ページずつにまとめたe-book📕をプレゼントします。 ・ 見やすく、そして使いやすく、1冊ずつのPDFデータ形式になっておりますので献立確認や調理のお供にぜひご活用ください。 ・ ※e-bookはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 ・ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料＆簡単❗️どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください😉 ・ ・ ぜひ感想やリクエストなどもお寄せください🎤 それではレシピサイトでお待ちしています❗️😉 （プロフの「情報」、または「ボニーク　レシピ」で検索🔍）

🍴【低温調理ならではの牛ヒレ肉🥩レシピ】人気ランキング TOP4 https://boniq.jp/recipe/?p=24629 👉プロフィール欄の「情報」リンクからレシピサイトに飛べます。 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ ごちそうというイメージが強い牛肉、せっかくならできるだけおいしくいただきたいですよね。 以前の「【牛もも肉の低温調理レシピ】TOP1-6」、「【牛もも肉の低温調理レシピ】TOP7-13」に続き・・・ 360以上のレシピを公開している「BONIQ」の公式低温調理レシピサイトにおける、人気「低温調理ならではの牛ヒレ肉🥩レシピ」TOP4を発表❗️ ・ 一度低温調理した牛肉を味わったらもう、低温調理以外の方法で調理することはなくなるはず✋ 家庭料理の域を超えておいしく調理できる低温調理でまさに、「おうちレストラン」🍴 ・ 脂肪が少ない赤身肉でフライパンなどの高温調理では硬くパサつきがち、そして火入れムラになってしまいがちな牛ヒレ肉も、BONIQの低温調理なら360℃やわらかジューシーに仕上がります✨ ・ しかも、お肉の旨みを最大限に引き出すから過度な味付けは一切必要なし。まずは塩こしょうで素材本来のおいしさを味わってみてください。 きっと幸せを感じるおいしさに出会えるはずです。 ・ ・ 🏆No.1✨「58℃ 免疫力向上◎滑らかな牛肉のカルパッチョ」 🏆No.2「58℃ 幸せホルモン◎極上❗️和牛Tボーンステーキ」 🏆No.3「56℃ 正常な血液を作る◎やわらか 牛ヒレかつ」 🏆No.4「57℃ 必須アミノ酸◎牛ヒレ幽庵焼き みぞれあん」 ・ ・ 肉好きにはたまらない、見た目からもグッとそそられるメニューが多数ランクイン。 ・ 低温調理なら誰でも簡単に、まさに〝理想〟のお肉の仕上がり✨ ・ カットした時の牛ももの断面、じゅわっとにじみ出る肉汁、表面を焼き付けた時の香ばしい香り、そして口に入れた時の味わい、溢れ出すお肉の旨みが詰まったジューシーな肉汁・・・すべてがまさに〝プロのクオリティ〟。 ・ これがいつでも好きな時に、いつもの食材で作れるなんて、改めて低温調理の素晴らしさを実感します。 「BONIQのおかげで外食しなくなった‼️」というお言葉をよくいただきますが、お財布的にも健康的にもそして昨今の環境的にも、BONIQの低温調理はおうちごはんを充実させてくれます。 ・ いつもと同じ食材なのに、ぐっとおいしく、そして健康的に、しかも楽に調理できるなんて最高ですね😊 ・ 何はともあれまず作って一口食べていただきたい、牛肉の低温調理。 ぜひお料理の感想もお待ちしています❗️ ・ ・ 各レシピの工程はレシピサイトにてご覧ください⬇️😉 ・ ・ 🍴【低温調理ならではの牛ヒレ肉🥩レシピ】人気ランキング TOP4 https://boniq.jp/recipe/?p=24629 👉プロフィール欄の「情報」リンクからレシピサイトに飛べます。 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

🍴低糖質の低温調理レシピ 【50℃ 鉄分不足に◎ほたてのコンフィ レモンソース】 https://boniq.jp/recipe/?p=4905 👉プロフィール欄の「情報」からレシピサイトへ飛べます。 👉「ボニーク　ほたて」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ BONIQ後のホタテをフライパンでソテーすると、火が入り過ぎてしまうのではないかと心配でしたが、手早く行うことで理想的な火の入れ具合に仕上げることができました。 断面が美しい❗️ 冷凍ホタテを使っても、BONIQならばお料理を格上げできます✨ ・ ソーヴィニヨン・ブランの白ワインなどと共にいただくと、さらに美味しい幸せ度アップ間違いなし❗️ ・ ・⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 148 kcal 糖質 - 1.2 g タンパク質 - 10.8 g 脂質 - 9.6 g ・⠀ ・⠀ ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ ホタテには100㎎あたり2.2㎎の鉄分が含まれています。 ・ 鉄分は世界三大欠乏微量栄養素の一つと言われており、鉄分の他の二つはビタミンAとヨウ素です。日本人の食生活ではビタミンAとヨウ素の欠乏はあまり特別視しなくても大丈夫なのですが、鉄分は問題です。 特に、月経中の女性の鉄分の必要量はそうでないときの3割増加します。鉄分を不足しないためには、常に鉄分を意識した食生活が大切です。 ・ また、鉄分は栄養素の中でも非常に吸収率が悪い栄養素です。鉄分の吸収率を高めるためにはビタミンCとの同時摂取がおすすめで、ビタミンCとの摂取をする事で吸収率が約3倍以上になります。 ・ 今回のレシピのソースにはレモンを使用しています。レモンにはビタミンCが含まれていることで有名ですね。体にいい食品を単品で摂取することも大切ですが、上手に食べ合わせることでよりパワーアップする食材もあることも覚えておきましょう。 ・ ・ 詳しいレシピ工程や作る際のポイントは、レシピサイトにてご確認ください⬇️😉 ・ ・ 🍴低糖質の低温調理レシピ 【50℃ 鉄分不足に◎ほたてのコンフィ レモンソース】 https://boniq.jp/recipe/?p=4905 👉プロフィール欄の「情報」からレシピサイトへ飛べます。 👉「ボニーク　ほたて」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ BONIQではほとんどのレシピでレシピ毎に「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています。 代用できる材料や食べ合わせなどについてなどの提案も👍 ・ ぜひごはん作りや献立の参考にお役立てください😊

【1週間ダイエット献立🍴】第1弾リリース‼️🆕 極上おいしいごはんをパパッと作って、1日3食しっかり食べながら、しっかりダイエット💪✨ ・ ・ 📌アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計 📌1日3食分、主食を抜かずに満足度大の献立 📌気持ちよく、楽しく、おいしく続けられる 📌頑張らなくてOK👌複数種類の同時調理や作り置きを活用して効率化 📌続けやすいように好みに応じてアレンジも可能◎ 📌1週間でさまざまな主食とタンパク質源を導入 📌積極的に魚料理を導入。良質の油（DHAなど）、鉄やカルシウムなど不足しがちなミネラルをしっかり補給 📌腸内環境も整えるメニュー設計 ・ ・ ✅【1週間ダイエット献立🍴Vo.1（買い物リスト）】 https://boniq.jp/recipe/?p=23737 ✅【1週間ダイエット献立🍴Vo.2（前日仕込み）】 https://boniq.jp/recipe/?p=23793 👉「情報」からレシピサイトへ行けます💨 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ※BONIQ 公式レシピサイト会員限定（無料）🔑で、献立ブックレットプレゼント🎁（詳しくは↓） ・ ・ ・ BONIQをもっとフルに活用いただき、おいしくヘルシーな食習慣を送っていただくために、 アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士さんとともに開発✍️ ・ ダイエット中の方はもちろん、純粋に「身体に優しいヘルシーで高栄養食を摂取したい」という方にも。 ・ ・ 今回は第1弾として、以下を公開。 次回Vo.3から、1日目の献立に入っていきます。 ・ ✅Vo.1：「主食・調味料」と「月～水」分の買い物リスト🗒 ✅Vo.2：前日仕込み（翌日からのスタートに向けて✨） ・ ・ ・ 低温調理器 BONIQは、多くのプロアスリートや筋トレを行うユーザーさんにご愛用いただいているように、 「簡単＆効率的に体づくりのための高栄養食を作ることができる」ツールです👊✨ ・ そのBONIQとアスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士がかけ合わさったら・・・ ・ ほかではない「最強のダイエット献立」になるのは間違いありません✋ ・ ・ 必ずしも最初から1週間通しで実践する必要はありません。 設計通りが難しい場合は、1日ごとに真似してみて様子を見てみても良いでしょう💡 ・ ・ BONIQの【1週間ダイエット献立🍴】は〝ダイエットにぴったり〟と思えないほど、始まる前からわくわくするようなおいしそうなメニューが並びます。 1食分としてはある程度ボリュームもあり、満足度の高い献立です。 ・ きっと「食べる」面からも「調理する」面からも、ストレスなく実施していただけるでしょう。 ・ ・ ／ 🎁会員限定プレゼント‼️✨ ＼ BONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録している方限定で、本「BONIQ 1週間ダイエット献立」を見やすい1ページずつにまとめたブックレット📕をプレゼントします。 ・ 見やすく、そして使いやすく、1冊ずつの本形式になっておりますので献立確認や調理のお供にぜひご活用ください。 ・ ※ブックレットはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 ・ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料＆簡単❗️どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください😉 ・ ・ ぜひ感想やリクエストなどもお寄せください🎤 それではレシピサイトでお待ちしています❗️😉 ・ ・ ✅【1週間ダイエット献立🍴Vo.1（買い物リスト）】 https://boniq.jp/recipe/?p=23737 ✅【1週間ダイエット献立🍴Vo.2（前日仕込み）】 https://boniq.jp/recipe/?p=23793 👉「情報」からレシピサイトへ行けます💨 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

「鶏もも肉」の火入れ、温度時間比較実験🔎 ・ 大人気〝低温調理の疑問を検証する〟比較実験シリーズ🧪 ・ 鶏もも肉が「何℃でどのような仕上がり」になるのか❓ 徹底検証‼️ ・ ・⁠ 🍽【鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=16819 👉プロフィール欄のリンクからレシピサイトへ飛べます。⁠ 👉「鶏もも　比較実験」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅実験背景 「鶏もも肉」、それは最も身近な食材の一つであるが、低温調理において筆者自身がまだ仲良くなり切れていない食材の一つでもある。例えば「鶏むね肉」であれば設定60～63℃あたりで間違いないものが出来ると確信があるが、鶏もも、特に”鶏もものステーキ”となるとまだこの温度がベスト❗️と言い切れないのである。 ・ 例えば60℃で調理した場合、柔らかくてジューシーなのは間違いないが、“ぐにゃっとした食感”があり、本当に火が入っているのか❓とやや不安になりさえする。（もちろん、きちんと肉の厚さに対する設定時間を守れば、加熱殺菌はされている。） もっと設定温度を高くすると、肉のタンパク質収縮が起きて“ぐにゃっとした食感”は減り歯切れが良くなるが、ジューシーさは失われるだろう。 ・ そこで、設定温度によって鶏もも肉の状態がどのように変化するのか？目安となる加熱チャートがあれば、今後さまざまな料理に合わせて理想の状態に仕上げやすくなる。 ・ ・ ✅比較実験パターン（BONIQ設定） A）60℃　1時間30分 B）63℃　1時間 C）65℃　55分 D）70℃　51分 E）75℃　51分 F）80℃　51分 G）85℃　51分 H）90℃　51分 ・⁠ ・⁠ ✅材料 ・国産若どり 鶏もも肉（一番厚みのある箇所で2cm）　各1/2枚（約140g） ・塩　　各1.2g（肉の重量の0.9％） ・ ・ ✅比較実験 1）鶏ももの筋と余分な脂を切り落とし、1枚を半分にカットする。 2）鶏ももをフリーザーバッグに入れ、それぞれの設定温度・時間でBONIQで低温調理をする。 3）終了タイマーが鳴ったら引き上げ、バッグに塩を投入して肉に塩を含ませ、バッグごと氷水で冷却する。 4）実食の際は全て60℃の湯せんに浸けて温め、同じ温度での肉の状態を見る。 ・ ・⁠ ✅比較実験結果 総合して個人的な見解では、 「C）65℃　55分」に軍配❗️ ・ ・ まずドリップの量と色。 温度が上がるに比例してドリップが多くなった。これは温度が高くなればなるほど肉のタンパク質の収縮が起こるからとみられる。 また、色は温度が高いものほど透明度が高くなった。 ・ ・ 次に見た目。 A）60℃、B）63℃は断面がピンクがかっており、 C）65℃、D）70℃は均一で美しい白に仕上がり、 E）75℃～H）90℃は一部がグレーがかって、身がやや縮んでいるのが見た目でもわかる。 ・ ・ そして、実食。 A）60℃、B）63℃の差は少なく、どちらも柔らかくぐにゃっとした感じ。 ・ C）65℃は身がやや引き締まっているが、歯切れが良く柔らかく、ジューシーさも失われていない。 ・ D）70℃はさらに身が引き締まり、歯切れが良くとても柔らかいが、やや繊維質を感じ始める。ただ、ジューシーさは十分ある。 ・ E）75℃はややジューシーさが失われているが、パサつくほどではない。歯切れ良く、まだ十分に柔らかい。 以降、温度が高くなるにつれさらにジューシーさが失われていくが、パサつくほどではない。歯切れが良く、まだ十分柔らかい。 ・ ・ ✅比較実験の感想 今回の実験で、そのまま鶏もも肉をダイレクトに味わう“ステーキ”や“蒸し鶏”のような料理は、65℃が適しているのではないかと思いますが、90℃付近でも十分柔らかく美味しいのは驚きでした。 ・ これでまた鶏ももを使った料理の可能性が広がったのではないかと思います。 仕上がりは個人の好みによるところも大きいと思いますので、実験結果を参考にぜひご自身の最適温度を見つけてみてください。 ・ ・ 実験の様子や実験結果詳細は、レシピサイトご確認ください⬇️😃 ・ ・ 🍽【鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=16819 👉プロフィール欄のリンクからレシピサイトへ飛べます。⁠ 👉「鶏もも　比較実験」で検索もOK🔍

🍴【2月の人気レシピ アクセスランキング】TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=24521 👉プロフィール欄のリンクから飛べます。 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 毎回大好評の月間レシピアクセス数ランキング🏆✨ ・ おかげさまで月間アクセス数326万PV（2021年1月末時点）を超えるサイトにまで成長した、本BONIQ公式レシピブログ🚩 低温調理の魅力を感じ、低温調理を楽しまれている方が増えたのではと大変嬉しく思っています👏😊 ・ ・ 今回は、360以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける、「2021年2月の人気レシピ アクセスランキング」TOP9を発表❗️🎉 ・ ・ 📌特別な食材は必要なし（いつもの食材でOK👌） 📌複数品目を同時調理で超時短⏳ 📌自家製レトルト大量作り置きで超効率化⏳ 📌脱気状態＆低温度帯での調理で栄養素を逃しにくい 📌様子見の必要もなし✋ほったらかし調理 📌洗い物がでない ・ ・ しかも、極上おいしい‼️✨ と、いいことづくしの「低温調理」。 ・ ・ 低温調理は、良質なたんぱく質を摂取したい方、栄養あるおうちごはんを作りたい方、おいしいものが大好きなグルメな方、忙しくてもちゃんとおうちごはんを作りたい方、食で社会貢献したい方、など、 多くのユーザー様の本質的な目的をサポートするツールです。 ・ 1人でも多くの方の、食習慣の向上やライフスタイルに貢献する強力なサポーターになりますように🙏 ・ そしてなにより、まずはその極上の「おいしさ」を味わって、HAPPYになってもらえますように❗️😆 ・ ・ 🏆No.1✨「60℃【究極‼️】史上最強に柔らかい蒸し鶏」 🏆No.2「低温調理のルール 〜6つのポイント〜」 🏆No.3「58℃ ローストビーフ低温調理 塩投入比較」 🏆No.4「【牛もも肉の低温調理レシピ】人気TOP1-6」 🏆No.5「大反響レシピを再現！【低温調理ハンバーグ】」 🏆No.6「63℃ 虜になっちゃう自家製チャーシュー」 🏆No.7「59℃ ローストビーフ🥩マスタードソース」 🏆No.8「63℃ もっとやわらかしっとり❗️チャーシュー」 🏆No.9「85℃ 健康・美容効果◎無水トマトチキンカレー」 ・ ・ やはり鶏むね肉の低温調理はもう定番ですね。 「BONIQ手にしたらまずは鶏むねを低温調理❗️」という方も多いと思います。 試食イベントなどでも召し上がられた方から「これがむね肉❓‼️」と驚きの声が多く挙がる食材トップランクの鶏むね肉の蒸し鶏レシピ。今月も1位を独占と根強い人気です。 ・ 2位にランクインしたのは「低温調理の基本」をまとめた「低温調理のルール　〜6つのポイント～」。 日頃みなさんからご質問いただく内容や、改めて振り返っておきたい低温調理の基本ルールをまとめています。保存のしかたや保存後の加熱のしかたについても掲載していますので、ぜひ繰り返し読んでご参考ください。 ・ 3位ランクインはこちらもBONIQでは人気の鉄板比較実験レシピ。「鶏むね同様、牛もものローストビーフも、低温調理後塩を含ませた方がおいしくなる」という結果になったのはかなり衝撃で有益な実験でした。 真似していただいている方も多いと思います👍 ・ 5位ランクインは牛ももレシピの人気ランキング。鶏むねやほかのお肉同様に高温調理ではパサつき硬くなりがちな牛ももを低温調理でおいしくいただくレシピの人気ランキングです。 本ランキングで3位にランクインした「58℃ ローストビーフ低温調理 塩投入比較」がここれもしっかり上位につけています。 ・ 6位にはフレンチのシェフから習う「低温調理ハンバーグ」のレシピ動画がランクイン。 食べ応え満点のしっかりとした肉肉しさ、脂のギトギト感はなく、濃厚ソースとの相性は抜群のBONIQハンバーグ。 テレビで放映されて大反響を呼んだハンバーグの再現レシピです。6位ランクインからも注目の様子は伺えますが、まだ作っていない❗️という方はぜひ、お試しください。これは作る価値アリです。 ・ ・ 7位、8位はこちらもBONIQの低温調理レシピでは定番人気のレシピがランクイン。 そして9位に公開直後からランクインしたのは「85℃ 簡単❗️究極の無水トマトチキンカレー」。 ほぼ混ぜて入れるだけ、という簡単レシピなのに、トマトの旨みがたっぷり含まれた甘くて濃厚まろやかなルーとそこに絡むチキンがたまらなくおいしい一品。SNSでも人気のレシピです。 ・ ・ いずれもランクイン納得の絶品レシピ。 まだ作ったことがないという方も、過去作ったことがあるという方も、ぜひ今週トライしてみてはいかがでしょうか。 失敗知らずの低温調理ですが・・・、おいしくできますように❗️🤲 ・ ・ 詳しいランキングや各レシピの工程はレシピサイトにて⬇️😉 ・ ・ 🍴【2月の人気レシピ アクセスランキング】TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=24521 👉プロフィール欄のリンクから飛べます。 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

🍴低糖質の低温調理レシピ 【63℃ 生活習慣病を予防◎まぐろの柵で自家製ツナ🐟】 https://boniq.jp/recipe/?p=4597 👉プロフィール欄のリンクからレシピサイトへ飛べます。 👉「ボニーク　ツナ」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ ツナ缶は、サラダの他にサンドイッチやおにぎり、パスタにも使えて、ご家庭にストックされている方もいらっしゃるかと思いますが、缶臭さやオイルを切っても残ってしまうギトギト感、さらにはお湯で洗い流すとパサパサになってしまうので、私はツナ缶に多少の抵抗感がありました。 ・ かといって、新鮮なマグロの刺身にわざわざ火を入れてまで自家製ツナを作る・・・❓ マグロはマグロの刺身で食べたい❗️と思っていましたが、今回BONIQでツナを作ってみてその柔らかさとしっとりさに衝撃を受けました🥺 ・ 凄く美味しいです。こんなツナ、食べたことありません❗️ 新鮮な刺身をわざわざツナにする価値があります‼️ ・ フリーザーバッグに残ったオイルも市販のツナ缶と違って、気にせずに使えます。 今回の写真ではアボカド、ゆで卵、オリーブ、パルメザンチーズをふって、自家製ツナのニース風サラダに仕上げています。 もうツナ缶に頼ることはないでしょう🤲😉 ・ ・⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 172 kcal 糖質 - 1.2 g タンパク質 - 15.9 g 脂質 - 10.9 g ・⠀ ・⠀ ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ マグロには、魚の脂に含まれている特有成分DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）といった脂肪酸が豊富に含まれています。 ・ どちらの脂肪酸も人体では作り出すことができない栄養素です。 DHAは「魚を食べると頭が良くなる」と言われる所以になった栄養素です。脳にまで届き、脳の発育や機能を維持する働きがあります。 EPAは血液を固まりにくくさせ、心臓病の原因となる血栓ができにくくする働きがあります。 ・ ただし、DHAとEPAは油であることから、ツナを作った時のオイルに一部が溶けだす恐れがあります。 せっかくの栄養素を無駄にするのはもったいないですよね。DHA・EPAの健康効果を期待する場合、自家製ツナやツナ缶を食べる時には煮込んだ油も一緒に食べるようにしましょう。 ・ ・ 詳しいレシピ工程や作る際のポイントは、レシピサイトにてご確認ください⬇️😊 ・ ・ 🍴低糖質の低温調理レシピ 【63℃ 生活習慣病を予防◎まぐろの柵で自家製ツナ🐟】 https://boniq.jp/recipe/?p=4597 👉プロフィール欄のリンクからレシピサイトへ飛べます。 👉「ボニーク　ツナ」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ BONIQではほとんどのレシピでレシピ毎に「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています。 ・ ぜひ調理や献立の参考にお役立てください🙌

低温調理で簡単「🐟鱈の塩レモン焼き🍋」レシピ⠀⠀⠀ ・ 一見白身魚のムニエルですが食感はとにかくやわらかくフワフワ、そしてしっとりとしています✨😌 ムニエルでもなく、煮込みでもない食感は低温調理ならでは👍 ・ 今回は仕上げにバーナーで炙って香ばしさを出しました。そして、ブライニングの下処理をすることで生臭さは一切ありません。 ・ 塩レモンは元々は北アフリカのモロッコなどで料理の香りづけに使われたもので、レモンを塩漬けした調味料です🍋 誰でも簡単に手作りできる手軽さと、料理に幅広く使える万能調味料なのでぜひ色々な食材でチャレンジしてみてくださいね。 ・⠀ ・⠀⠀ 🍽【55℃ ふっくらやわらか🐟鱈の塩レモン焼き】レシピ動画 https://youtu.be/Gw4ae06T7E0 👉「ボニーク　たら塩レモン」で検索もOK🔍 ・⁠⠀⠀⠀ ・⁠⠀⠀⠀ ✅材料⁠（2人分）⠀ ・生たら切り身　　2切れ ※アニサキス殺菌のため、家庭用品冷凍庫で48hr冷凍した魚を使用。 ・塩レモン　　小さじ1.5 ・オリーブオイル　　大さじ4 ・ケーパース　　小さじ2 ・ ＜下処理用ブライニング液＞ ・水　　200cc ・塩　　小さじ2 ・砂糖　　小さじ1/2 ・ ＜塩レモン＞ ・レモン　　2個 ・美味しい粗塩　　40g ・ ・⠀⠀⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀⠀⠀ カロリー：349 kcal 糖質：0.9 g タンパク質：14.2 g 脂質：32 g ・ ・ ✅レシピ 1）ボウルにブライニング液の材料を合わせ、砂糖と塩をよく馴染ませるようにホイッパーで混ぜ合わせる。鱈を入れ、冷蔵庫で30分漬け込む。 ・ 2）ブライニング終了の10分前を目安にBONIQをセットする。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、55℃　45分に設定する。 ・⠀ 3）鱈を流水で洗い流し、水気を押さえてフリーザーバッグに入れる。塩レモン、オリーブオイル、ケーパースを加えて上からよく馴染ませる。 ・⠀⠀⠀ 4）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 5）BONIQが終了したらそっと取り出し、バーナーで炙って香りを高める。皿に盛り付け、バッグに残った汁とケーパースを回しかけて出来上がり。 ・⠀ ・ ✅作る際のポイント ＜塩レモンの作り方＞ レモン2個に熱湯を回しかけペーパーでワックスを拭き取る。皮ごとみじん切りし、煮沸消毒剤の瓶などに入れ、塩を入れよく混ぜる。翌日から使用可能です。 チキンソテーやから揚げの下味にしても美味しいですよ。 ・ ブライニングは一手間かかる行程ですが、魚の臭みとりはもちろん、塩水がたんぱく質をほぐしその隙間に水分を吸収し保持するため、とってもふっくらジューシーに仕上がります。 基本の配合はレシピに載せた分量になりますが、魚の大きさや数で、倍にしたり半量で調節してください。 お肉と違って魚は身が柔らかいので漬け込時間は魚の種類により異なり、20分～最大1時間以内になります。 ・ BONIQ後の魚をフリーザーバックから取り出す時はゆっくりそっと取り出してください。箸を少し入れただけでもホロッと崩れてしまうほどの柔らかさです。 ・ 仕上げにバーナーで炙ることで香りが立ちますが、バーナーがない場合はそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス タラは冬が旬の魚です。タラには脂質がほとんど含まれておらず、大変ヘルシーなお魚です。 脂質が含まれていない分加熱をしすぎると固く仕上がってしまうのですが、BONIQの低温調理ならふんわりしっとりした仕上がりになります。 ・ タラに含まれるビタミンB12とセレンについて、ビタミンB12は葉酸や鉄分と共に貧血の改善に役立ちます。健康なヘモグロビンを作り出すために必要な栄養素です。 栄養素の中には過剰摂取をすると体に悪影響をもたらす栄養素もあるのですが、ビタミンB12は摂取しすぎても不必要な分は体の外に排出されていきます。 タラにはセレンという微量ミネラルが多く、セレンは体の中に入った水銀やカドミウムなどの重金属系の有害物質を無害化する働きがあるとされています。 また、セレンは体内で脂質の酸化を防ぐ抗酸化作用が強く、動脈硬化を予防したり血管の健康を促進する作用もあります。

いつもご視聴ありがとうございます☺️ 本日は新規公開低温調理レシピ「牛すじ煮込み」のご紹介です❗️ 🍴低温調理で作る【90℃ 圧力鍋を超える‼️やわらか牛すじ煮込み】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=24442 （プロフ欄のリンクからもレシピサイトに飛べます❗️） BONIQの低温調理ならほったらかしで失敗知らず。 圧力鍋を超える、パサつきなしでしっかりジューシーな仕上がり✨ ✅材料（4〜6人分） ・国産牛すじ肉　　900g ・こんにゃく　　300g ・ねぎの頭の部分　　1本分 ・しょうが　　20g ・にんにく　　1片 ＜調味料＞ ・みそ　　55g ・しょうゆ　　大さじ4 ・酒　　大さじ6 ・三温糖　　55g ・だしの素　　大さじ1/2 ＜お好みで仕上げ＞ ・白髪ねぎ　　適量 ・七味唐辛子　　適量 ✅レシピ 1）BONIQをセット。上限水位最大の水量を用意し、90℃　5:00（5時間）～8:00（8時間）に設定する。 2）しょうがは皮付きのままスライスし、にんにくは芽を取って包丁の背で潰す。長ねぎの頭は洗ってから適当な長さにカットする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。 3）大きめの鍋に一口大にカットした牛すじと水（牛すじがひたひたに浸かるくらい）を入れ、火にかける。沸騰したら中火にして1分ほどゆで、ザルに上げて流水であくを洗い流す。 4）3）の鍋に牛すじを戻し、2）の具材（こんにゃく以外）を入れて火にかける。沸騰したらこんにゃくを加えて1分ほどゆで、ザルに上げる。長ねぎ、にんにく、しょうがを取り除く。 5）調味料を小鍋に混ぜ合わせて溶かし、火にかける。一度沸騰させたら、人肌程度に冷ましておく。 6）フリーザーバッグに4）の牛すじとこんにゃくを入れ、5）の調味料を加えてバッグの上から手で揉んで馴染ませる。 7）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 コンテナを使用する場合は保温ルーフで、鍋の場合はラップやアルミ箔で湯せんにカバーをして水位減少を防ぐ。 （コンテナなどの各種BONIQアクセサリー：https://boniq.store/pages/bulkupcontainer ） 8）BONIQが終了したら取り出し、皿に盛り付ける。お好みで白髪ねぎや七味唐辛子を添えて、出来上がり。 ✅作る際のポイント 高温・長時間調理のためBONIQセット時に最大水量をセットし、コンテナの場合は保温ルーフ、鍋の場合はラップやアルミ箔などで湯せんにカバーをして蒸発による水位減少を防ぎます。 下処理前の牛すじに血合いが多い場合は、血を洗い流してからゆでこぼししてください。 ゆでこぼしたすじ肉も、あくがついているため洗います。 調理時間は5〜8時間の間で作りやすい時間を選択してください。 やはり8時間低温調理したものの方がやわらかく仕上がりますが、5時間でも充分おいしくお召し上がりいただけます。 ぜひお試しくださいね😊

「1週間ダイエット献立🍴」近日公開‼️ ・ ・ ✅BONIQ 1週間ダイエット献立🍴 ☝️おいしく＆しっかり食べて、ダイエット ☝️アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士が考案 ☝️「簡単 × 効率的 × 栄養満点 × 極上おいしい × 満足度大」をすべて叶える ・ ・ ダイエット中の食事、「何を食べたら良いだろう❓」「何を食べたら良くないだろう❓」となかなか悩ましいですよね🤔 あまりにセーブしすぎても、キツい食事制限は続きません。 何より身体に良くありません✋ ・ ・ そこで💨 みなさまからの多くの「献立」リクエスト🎤もあり、BONIQの低温調理を活用して、ダイエット中でもおいしくしっかり食べられる「高タンパク、低カロリーな高栄養食」の1週間ダイエット献立をご用意しました‼️👏 ・ （ちなみに、続いてバルクアップ目的の「マッスル献立」も控えています・・‼️💪） ・ ・ アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士がBONIQユーザーさんのために考案した1週間献立。 ・ 〝ダイエットにぴったり〟と思えないほど、始まる前からわくわくするようなおいしそうなメニューが並びます。1食分としてはある程度ボリュームもあり、満足度の高い献立です😋 ・ ・ 〝しっかり栄養バランスがありながらも、BONIQの低温調理で簡単＆おいしい〟を叶えます👊✨ ・ ・ 「調理が大変❗️」「主食（炭水化物）はゼロ❗️」「○○しなければいけない❗️」などの制約があると、ストレスになり継続が難しくなってしまいます。 ・ ・ 「1週間ダイエット献立」はそんなことがないよう、「気持ちよく、楽しく、おいしく続けられてダイエットになる」よう考えられています😉 ・ ・ 写真は献立内容の一部チラ見せです🤫 ダイエット中の食事とは思えないほどしっかりボリュームもあって、とってもおいしそうではないでしょうか❓😆 ・ ・ 1週間献立は材料買い出し～前日仕込みから始まり、1週間分のレシピで構成されています。 かなりボリューム大なので1日ごとに区切って公開していきます。 近日中に第一弾「1週間ダイエット献立について」＆「買い出し材料リスト～前日仕込み」を公開予定なので、ぜひぜひ楽しみにお待ちくださいませ🤲😊 ・ ・ 公開はBONIQ 公式レシピサイト（プロフィール欄のリンクから飛べます🔗）上になりますが、会員登録（完全無料）いただいている方には「BONIQ 1週間献立ブックレット📕」（PDFファイル）をプレゼントいたします。 ・ 内容は一緒ですがブックレットになっているので見やすく一層使いやすいかと思います😊 ・ ・ まだ会員登録がお済みでない方はぜひ❗️この機会にBONIQ 公式レシピサイトへの会員登録（完全無料）お待ちしています🙌 ・ ・ 〝おいしく食べてしっかりダイエット〟 健康を意識するダイエット中でない方にももちろんおすすめです◎ ・ ・ 近日公開、お楽しみに❗️🤗

🏆BONIQ低温調理レシピ✨SNS保存数ランキング TOP8 ・ ・ ＼🏆保存数No.8✨／ 🍴「88℃ ヤンニョム デジカルビ（豚カルビ）」 https://boniq.jp/recipe/?p=23328 👉「ボニーク　デジカルビ」で検索もOK🔍 ・ ホロリと身が崩れるほどやわらかいのに、しっかりジューシー❗️ 漬け込み不要、パパッと作れるのに濃厚たれがしっかり染み込む❗️ 子どもも大人も大好きなご飯が進むおかずメニュー👧👦 ・ ・ ＼🏆保存数No.7✨／ 🍴「49℃ 炙りサーモン 白ワインソース」 https://boniq.jp/recipe/?p=7365 👉「ボニーク　炙りサーモン」で検索もOK🔍 ・ おうちでフレンチ🇫🇷 サーモンがエストラゴンのエキゾチックな香りに包まれる。 ・ ・ ＼🏆保存数No.6✨／ 🍴「63℃ 貧血予防に◎柔らかレアな砂肝のコンフィ」 https://boniq.jp/recipe/?p=3245 👉「ボニーク　砂肝」で検索もOK🔍 ・ お酒のおつまみに最適。バゲットに合わせても❗️ コリッとしながらもレアっぽい、新しい食感にやみつき😋 ・ ・ ＼🏆保存数No.5✨／ 🍴「57℃ 旨味たっぷりガーリックシュリンプ」 https://boniq.jp/recipe/?p=5963 👉「ボニーク　シュリンプ」で検索もOK🔍 ・ 究極のしっとり食感×濃厚贅沢な海老エキス。 BONIQで鳥肌がたつほどの美味しさに✨🥺 ・ ・ ＼🏆保存数No.4✨／ 🍴「60℃ 鶏胸肉 低温調理 塩タイミング比較実験」 https://boniq.jp/recipe/?p=4045 👉「ボニーク 鶏胸比較実験」で検索もOK🔍 ・ BONIQで低温調理する時、塩を入れるタイミングで鶏むね肉の仕上がりに違いが出るのか❓ 比較実験の結果、今までの定説を覆す結果に❗️ ・ ・ ＼🏆保存数No.3✨／ 🍴「95℃ ベリーの生チョコテリーヌ」 https://boniq.jp/recipe/?p=23904 👉「ボニーク　チョコ」で検索もOK🔍 ・ 手作りだと思わせないプロの味🍫 BONIQの低温調理ならではの口どけなめらかな仕上がりで、 見た目も味わいも超リッチ✨ ・ ・ ＼🏆保存数No.2✨／ 🍴「61℃ 2種の最強サラダチキンスティック」 https://boniq.jp/recipe/?p=11216 👉「ボニーク　スティック」で検索もOK🔍 ・ 「市販を超える❗️最強サラダチキン」レシピの進化版❗️ 食べやすくて持ち運びも簡単💪 ダイエットや筋トレ飯としてはもちろん、お子さまのおやつにも◎ ・ ・ ＼🏆保存数No.1🎉✨／ 🍴「85℃ 簡単◎究極の無水トマトチキンカレー」 https://boniq.jp/recipe/?p=23863 👉「ボニーク　カレー」で検索もOK🔍 ・ ほぼ「混ぜて入れるだけ」のパパッと工程なのに、感動のおいしさ❗️ リピート間違いなし、子どもも大人も喜ぶ❗️究極のトマトチキンカレー。 ・ ・ 📌材料や詳しいレシピ工程、作る際のポイントは各種レシピページにてご覧ください。 📌レシピサイトへは「ボニーク　レシピ」で検索、または、プロフィール欄のリンクから飛べます。 ・ ・ どれも簡単に作れて、タンパク質を破壊しない低温調理でお鍋やフライパンで調理する従来の高温調理では難しかった、やわらかジューシーな極上の仕上がり😋 ・ ・ 忙しいけど、ちゃんと栄養のあるご飯を食べたい❗️ できるだけ簡単においしく栄養のある家族ごはんを作りたい❗️ レストランで食べるようなグルメな食事を楽しみたい❗️ 子どもが喜ぶ簡単ごはんを作りたい❗️ 筋トレ飯を作りたい❗️ ダイエット中でもおいしく満足度の高いごはんを作りたい❗️ など、目的に合わせて使えるBONIQの低温調理。 ・ ランクインしたレシピでまだ作ったことがないものがあれったら、ぜひ作ってみてくださいね🙌😊 ・ ・ ※BONIQ公式Instagramで保存数が多い順にランキングしています（過去3ヶ月分）。

低糖質の低温調理レシピ 🍴【63℃ 骨を丈夫に◎鶏むねで作るチキンのムース】 https://boniq.jp/recipe/?p=4274 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　チキンのムース」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ 口溶けなめらかで濃厚、クリーミーな舌触り❗️ いつもの鶏むねをちょっとおしゃれにアレンジ。 おもてなしの前菜にもぴったりです。 ・ 鶏むね肉の調理は断然BONIQでの低温調理が1番柔らかく、しっとりと仕上がります。 プロセッサーにかけるのであれば、パサついても同じでは？と思いがちですが、仕上りのなめらかさが全然違います。 ・ ゼラチンの扱いに慣れていないと手順や固める時間など難しく感じられる方も多いかと思いますが、ソースなどでアレンジもできるため、マスターしておくと便利です☝️ ・ ・⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 151 kcal 糖質 - 2 g タンパク質 - 10 g 脂質 - 11 g ・⠀ ・⠀ ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ タンパクでパサパサする印象がある鶏むね肉を、ふんわりしっとりしたムースに仕立てるレシピです。 ・ 鶏むね肉と乳製品は大変食べあわせが良いコンビネーションです。 乳製品にはカルシウムが含まれているのは有名ですね。カルシウムは健康な骨を作る栄養素です。 カルシウムは骨にだけ関わっているわけではなく、血液の凝固や筋肉運動、心臓の収縮にも関わる生命活動に重要な栄養素です。 ・ また、鶏むね肉にはリンが含まれています。リンはカルシウムと共に骨の構成要素として必要です。しかし、リンの過剰摂取はカルシウムの吸収阻害となり、カルシウムをリンより多く摂取するとリンが吸収されるのを妨げることになります。 ・ このことから、リンとカルシウムは同じくらいの量ずつ摂取するのが好ましいのです。 カルシウムを多く食材を食べる時は、リンも同時に摂取することでより効率よく骨を丈夫にしてくれますよ。 ・ 質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾ ・ ・ 詳しいレシピや作る際のポイントはレシピサイトにてご確認ください⬇️😊 ・ ・ 低糖質の低温調理レシピ 🍴【63℃ 骨を丈夫に◎鶏むねで作るチキンのムース】 https://boniq.jp/recipe/?p=4274 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　チキンのムース」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ BONIQではほとんどのレシピでレシピ毎に「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています。 ・ ぜひ調理や献立の参考にお役立てください🙌

🍴低糖質の低温調理レシピ 【85℃ 完全栄養食💪簡単まろやか たまご豆腐】 https://boniq.jp/recipe/?p=4238 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　たまご豆腐」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ 自宅でたまご豆腐を作ったのは初めてでしたが、市販のものより大変濃厚で、卵の風味がギュっと凝縮していて口あたりもよく、とてもまろやかな味わいに仕上がりました。 ・ 材料・計量も少なく手順も簡単、そして、あんかけにしたりと色々なアレンジも楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね。 ・ ・⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 63 kcal 糖質 - 1.1 g タンパク質 - 4.8 g 脂質 - 3.9 g ・⠀ ・⠀ ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ 卵豆腐を作るには蒸し器が必要なイメージが強いので実際に作ったことがある人は少ないのではないでしょうか。 スーパーでも安価で購入できる卵豆腐ですが、自分で作ってみるともっと安く、もっと美味しく作ることができますよ。 出来立ての温かくてフワフワした卵豆腐は絶品です。 ・ 卵は「完全栄養食」と呼ばれているほど栄養価が高い食品です。タンパク質だけでなくビタミン、ミネラルといった様々な栄養素がバランスよく含まれているのが特徴です。 ・ コレステロールが多く含まれているという印象も強い卵なのですが、食品から摂取するコレステロールが血液中で悪さをするという科学的根拠はありません。それ以上に、卵に含まれている栄養素「コリン」は、脂質代謝を促して体脂肪の分解を助け、コレステロール値を減らす働きがあります。 ・ 卵自体も安価なうえ、鉄分やカルシウムが手軽に摂取できる卵は健康維持のための強い味方です。 低温調理器を使ってより美味しいレパートリーを増やしてみませんか。 ・ ・ 詳しいレシピ工程や作る際のポイントは、レシピサイトにてご確認ください⬇️😊 ・ ・ 🍴低糖質の低温調理レシピ 【85℃ 完全栄養食💪簡単まろやか たまご豆腐】 https://boniq.jp/recipe/?p=4238 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　たまご豆腐」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ BONIQではほとんどのレシピでレシピ毎に「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています。 ・ ぜひ調理や献立の参考にお役立てください🙌

「ホールディングで肉は美味しくなる❓比較実験 ～牛もも編 Vo.3～」 ・ 大人気「低温調理の疑問あれこれを検証する」比較実験シリーズ🔎 ぜひご参考ください🙌😃 ・ ・ 🍴【ホールディングは有効❓比較実験 ～牛もも編 Vo.3～】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=24048 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 「ホールディング🥩」とは「調理した塊肉を、それ以上調理が進まないような温度で“保温”しておくこと」だが、例えばレストランなどでオーダーが入れば温かい状態ですぐサーブできるように、ローストビーフなどに使われる手法である。 ・ ところがこの「ホールディング」には「保温」だけでなく、なんと「肉を柔らかくし、旨みをアップさせる」すなわち「肉の熟成」の効果があるとも言われている。 ・ 「肉の熟成」とは「温度や湿度を完璧にコントロールし、肉を腐敗させずに微生物の働きよって旨みを引き出し肉を柔らかくすること」であるがこれには数十日もかかるという。 ・ ・ このホールディングの効果の程を検証した実験「ホールディングは有効❓比較実験 ～牛ももVo.2～」では「6時間10分（※厚さ4cm牛肉の55℃最短調理時間）」よりも「12時間」、さらに「24時間」で旨みがアップし、肉の歯切れがよくなって柔らかくなることが確認された。（57℃の場合は24時間の低温調理では、旨みは増すがパサついてしまうことを確認している。参照：「ホールディングは有効❓比較実験 ～牛もも編～」） ・ それならば、24時間以上だとどうなるのか❓ 長く低温調理すればするほどもっと美味しくなるのであれば、低温調理の新たなメソッドの大発見である‼️ どんどん旨みがアップし、柔らかくなるのか❓ はたまた、ドリップが流出し過ぎてパサパサになるのか❓ ・ ・ そこでオーストラリア産牛もも（厚さ4cm）を使い、 実験①BONIQ（55℃　24時間）→バッグに塩を入れて肉に含ませる　　　　 実験②BONIQ（55℃　36時間）→バッグに塩を入れて肉に含ませる　　 実験③BONIQ（55℃　48時間）→バッグに塩を入れて肉に含ませる　 ・ ・ この時、塩を入れるタイミングは低温調理後にバッグに塩を入れて肉に含ませることとする。 （「58℃ ローストビーフ低温調理 塩投入比較」参照：「低温調理後、塩をバッグに入れて含ませる」が一番歯切れがよく、ジューシーであるという結果になった。） ・⁠ ・ ✅材料 ＜実験①～③＞ ・牛もも肉（オーストラリア産）　　各1本（厚さ4cm/ 180g） ・塩　　各1.6g（肉の重量の約0.9％） ・ ・ ✅比較実験 すべて同じ大きさ、厚さに整えた牛もも肉を ・ 実験①BONIQ（55℃　24時間）　　　　　 実験②BONIQ（55℃　36時間）　 実験③BONIQ（55℃　48時間）　 ・ BONIQの終了タイマーが鳴ったらそれぞれバッグを開けて塩を入れ、肉に含ませ冷却する。（1時間） その後比較試食を行う。 ・ ・ ✅比較実験結果 まとめると、 ・ 柔らかさ　③48時間 ＞ ②36時間 ＞ ①24時間 しっとりさ　① ≒　② ＞ ③　 旨み　　　③ ＞ ② ＞ ① ・ 総合的な美味しさ　② ＞ ①③　　　 ・ ①～③はどれも“赤みが強く肉汁したたるようなローストビーフ”とは別ものであるが、肉そのものの旨みとしては格段にアップしている。多く出るドリップにも旨みがしっかりあるので、そのまま食べるのではなく、ソースとして皿の上に戻してやるべきだと思う。 そして、「これはローストビーフ」と言える最長は「②36時間」あたりではないだろうか。「③48時間」はもはやローストビーフではなく、パテとかコンビーフの一歩手前のような、何か別ものである。これはこれで何か別の料理ができそうだ。 ・ ・ ✅比較実験後の感想 今回の実験では「②36時間」で舌の横が痛いくらいの旨みが引き出され、パサつきもせず、ものすごく柔らかく歯切れよく仕上がりました。 “赤い肉汁したたるローストビーフ”とは別ものなので好みは分かれるかもしれませんが、「②36時間」で、肉の旨みを極限まで引き出すという、低温調理の新たな可能性を感じました。 ・ また、噛み応えのあるローストビーフをサンドイッチなどにすると、食べる時に具がでろーんと出てきて困りますが、これはものすごく歯切れが良いのでとても食べやすく、子供でも上手に食べられると思います。 ・ さて、鶏や豚など他の肉のホールディングではどうなるのか❓ さらなる低温調理の可能性を探るべく、次の実験に取り組みたいと思います。 ・ ・ 比較実験結果の詳細はレシピサイトにてご確認ください😉

✍️食材をしっかり沈める方法 ・ 本日はよくご質問をいただく、「低温調理をする際（BONIQの湯せんに投入する際）の、食材が入ったフリーザーバッグをしっかり沈める方法」について改めてご紹介します🙌 ・ ・ 主に公式レシピサイト（https://boniq.jp/recipe/ ）でいつもご案内しておりますが、ぜひ今一度ご確認いただき、ご参考いただけたら幸いです🙏😊 ・ ・ 食材が入ったフリーザーバッグをBONIQの湯せんに投入して低温調理をする際のポイントとして、 ・ 📌しっかりフリーザーバッグ内の空気を脱気する 📌食材全体を完全に沈めて、食材全体がしっかり湯せんに浸かるようにする ・ という2点が重要です✋ ・ しっかりフリーザーバッグ内の空気が抜けていなかったり、食材が浮いたり、湯せんの水量が足りずに食材の頭が湯せんから出てしまっていては、 加熱ムラになってしまいます。 ・ また、その部分が適切に加熱されないことによって、食中毒の危険が発生してしまいます。 ・ ・ （レシピに特に記載がある場合などを除き）BONIQ投入時から調理完了までの間は必ず、 「しっかりフリーザーバッグ内の空気を抜いて脱気し、真空のような状態を作り、食材全体が360℃湯せんに入るように沈めておく」 ようにしてください。 ・ ・ そのためには、始めのBONIQをセットする際に充分な水量を用意することもポイントです✋ ・ そもそも水量が足りないと食材全体が浸からなかったり、あるいは調理中に湯せんの水が蒸発して水位が下がり、食材の頭が出てきてしまう可能性があります。 ・ ・ そのため、セット時に充分な水量を用意するとともに、高温・長時間調理の場合はコンテナの場合は保温ルーフをセットする、 または、鍋を使用の場合などはラップやアルミ箔で湯せんにカバーをするようにしてください。 ・ ・ 例えば、野菜などはどうしても軽くて浮いてきてしまいます🥦 その場合は以下の方法をお試しください。 ・ ・ 1）始めに、手でバッグごと食材をくるくる押して空気を抜いておく。 2）（湯せんが温まってからではなく）BONIQをセットしたお水の状態で湯せんの中でフリーザーバッグの中の空気を脱気し、密封して仕上げておく。 ※冷蔵しておくべきものは準備ができたフリーザーバッグを冷蔵庫に入れておき、BONIQが設定温度に達したら取り出して湯せんに入れる。 3）BONIQが設定温度に達したら、トングなどでグッと食材を湯せんの中に押し込む。空気がまだ残ってる場合は、残りの空気を抜く。 4）上からトングや瓶などを乗せて（要耐熱性）押さえる。 ・ ・ 初心者の方でも上記だとよりやりやすいと感じられるかもしれません。 ぜひご参考ください😊 ・ ・ 複数の食材で、フリーザーバッグの密封方法について検証を行なった「ベストなバッグ密封の仕方 比較実験」記事、ほかにも低温調理時のルールやお役立ち情報をまとめておりますので、ぜひ以下ページも合わせてご覧ください💡 ・ ・ ✅BONIQ公式 低温調理レシピサイト 「低温調理のルール ～6つのポイント～」 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 👉「低温調理のルール」で検索もOK🔍 ・ ・ 低温調理が危険なわけでは決してありません。 しかし、独自判断の調理は危険を伴います。 ・ 正しい低温調理を行っていただき、安全かつおいしいお料理を楽しんでくださいね🤲😌

🍴低温調理で簡単「はちみつマリネチキン🍗」レシピ https://youtu.be/UWYl3aKdVyk 👉「ボニーク　はちみつマリネ」で検索もOK🔍 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ ・ ・ 一口で、気分はタイ😆🇹🇭 はちみつの甘さとナンプラーのしょっぱさにやみつき❗️ ・ ナンプラーは、生の魚の塩漬けを発酵させて作った醤油で、味も香りも独特です。 ・ 好き嫌いがハッキリしている調味料ですが、好きな方ははちみつの甘さと、ナンプラーのしょっぱさにやみつきになるはずです👍 ・ ナンプラーとごま油の香りが中までしっかり染み込んでいて、パクチーとともにひとくち口に入れた瞬間に・・・気分はタイ♪ ・ 低温調理をすることで冷めてもやわらかく、しっとりとしたまま食べられるため、お弁当にもおすすめです😋 ・⁠⠀⠀⠀ ・⁠⠀⠀⠀ ✅材料⁠（4人分）⠀ ・鶏もも肉　　2枚（650g） ・パクチー　　お好みで適量 ・ ＜マリネ液＞ ・おろしにんにく　　小さじ1 ・おろししょうが　　小さじ2 ・はちみつ　　大さじ2 ・ナンプラー　　大さじ2 ・ごま油　　小さじ4 ・塩　　小さじ1 ・こしょう　　少々 ・ ・⠀⠀⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀⠀⠀ カロリー：515 kcal 糖質：9.9 g タンパク質：35.4 g 脂質：35.1 g ・ ・ ✅レシピ 1）鶏ももの筋と余分な脂身を取り除き、厚みがある部分は開いて均一（2cm以内）にする。 皮目を数箇所フォークでさし、マリネ液を染み込みやすくする。 ・ 2）マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせる。 ・⠀ 3）鶏ももを2）でしっかりマリネし、マリネ液ごとフリーザーバッグに入れて冷蔵庫で1日寝かせる。 ・⠀⠀⠀ 4）BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、63℃　1時間に設定する。 ・ 5）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 6）BONIQが終了したら取り出しフライパン、またはバーナーで鶏ももの皮目に焼き色をつける。 ・ 7）鶏ももをスライスして皿に盛り付け、パクチーを添えて出来上がり。 ・⠀ ・ ✅作る際のポイント フライパンで皮目を焼くことで香ばしさをプラスし、皮が苦手な方でも食べやすくなると思います。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス ナンプラーはタイ料理には無くてはならない調味料です。独特の芳香があり、苦手な人も多い調味料なのですが栄養的には優れている調味料です。 ・ ナンプラーは日本語で「魚醤」というように、魚を発酵させた調味料です。魚と塩を漬け込み、数か月から数年熟成させて作ります。 魚からできていることから魚に多く含まれるタウリンが含まれており、タウリンは疲労回復や滋養強壮・アルコール分解に働く栄養素です。 また、醤油と比べると旨味成分が多く、料理に数滴に入れるだけでコクと深みが増します。 ・ 慣れない場合、ナンプラー単品だと魚が発酵した匂いが不快に感じるかもしれませんが、料理の隠し味として使うと不思議と臭さは気にならなくなります。 珍しい調味料を購入すると、特定の料理にしか使えず結局数回しか使わなかった…というケースも想像できますが、ナンプラーはタイ料理の他、醤油を使う料理の隠し味にすることもできます。輸入食材店などでは小さい瓶で販売しているところもあるので、少量サイズから購入してみてはいかがでしょうか。

🍴【1月の人気レシピ アクセスランキング】TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=24028 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ おかげさまで月間アクセス数326万PV（2021年1月末時点）を超えるサイトにまで成長した、本BONIQ公式レシピブログ🚩 ・ 低温調理の魅力を感じ、低温調理を楽しまれている方が増えたのではと大変嬉しく思っています🤲😌 ・ ・ そこで今回は、350以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける、「2021年1月の人気レシピ アクセスランキング」TOP9を発表❗️🎉 ・ ・ 特別な食材は必要なく、「いつもの食材」で、「同時調理で大量作り置き」で超効率的に、 そして「脱気状態＆低温度帯での調理で栄養素を逃しにくく」、 しかも「ほったらかし調理＆洗い物がでない」のに、 〝極上おいしい〟。😆 ・ 「低温調理」は、良質なたんぱく質を摂取したい方、栄養あるおうちごはんを作りたい方、おいしいものが大好きなグルメな方、忙しくてもちゃんとおうちごはんを作りたい方、食で社会貢献したい方、など、 多くのユーザー様の本質的な目的をサポートするツールです。 ・ 1人でも多くの方の、食習慣の向上やライフスタイルに貢献する強力なサポーターになりますように🙏 ・ そしてなにより、まずはその極上の「おいしさ」を味わって、HAPPYになってもらえますように❗️😉 ・ ・ 🏆No.1✨「60℃【究極‼️】史上最強に柔らかい蒸し鶏」 🏆No.2「58℃ ローストビーフ低温調理 塩投入比較」 🏆No.3「60℃ チャーシュー」 🏆No.4「61℃ 極上天然プロテイン💪最強サラダチキン」 🏆No.5「63℃ 虜になっちゃう自家製チャーシュー」 🏆No.6「59℃ ローストビーフ マスタードソース」 🏆No.7「63℃ もっとやわらかしっとり❗️チャーシュー」 🏆No.8「63℃ 材料少👌鶏肉・豚肉・卵の5品作り置き」 🏆No.9「63℃ フォアグラみたいな鶏レバー」 ・ ・ 詳しいランキングや各レシピの工程はレシピサイトにて⬇️😉 ・ ・ 🍴【1月の人気レシピ アクセスランキング】TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=24028 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

低温調理で作る「ビーフシチュー🍛」レシピ ・ ・ BONIQの低温調理でゆっくりじっくり火入れをしたホロホロ牛肉と、野菜の旨みがぎゅっと詰まった濃厚ルーのかけ合わせが贅沢で極上おいしい、 至高の無水ビーフシチューです🤤✨ ・ ご飯にももちろん合いますが、ブランチやランチにバゲットと一緒にしても◎ おもてなしにも使える逸品です。 ・ ・ 🍴【85℃ やわらか牛肉の本格絶品🍛ビーフシチュー】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=24004 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅材料 ・牛肩ロース角切り（煮込み用）　　500g ・ ・にんじん　　1/2本（可食部 90g) ・玉ねぎ　　280g（可食部のみ） ・セロリ　　50g（可食部のみ） ・にんにく　　1片 ・ ・ローリエ　　1枚 ・塩こしょう　　適量 ・ ＜A＞ ・デミグラスソース缶　　200g ・トマトケチャップ　　50g ・赤ワイン　　60ml ・コンソメ　　4g ・バター　　20g ・ ＜お好みで仕上げ＞ ・生クリーム　　適量 ・ ・ ✅レシピ 1）BONIQをセット。上限水位最大の水量を用意し、85℃　5:00（5時間）～8:00（8時間）に設定する。 ・ 2）にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにくをフードプロセッサーにかけ、少し形が残る位のペースト状にする。 ・ 3）赤ワインを500wのレンジで40～50秒加熱し、アルコールを飛ばす。熱いうちにコンソメとバターを加えて溶かし、冷ましておく。 ・ 4）＜A＞の材料と赤ワインをボウルに混ぜ合わせる。 ・ 5）牛肩ロースを食べやすい大きさにカットし、両面に塩こしょうをふる。牛肩ロース、にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにく、ローリエをフリーザーバッグに入れ、4）のルーを加える。 ・ 6）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 コンテナを使用する場合は保温ルーフで、鍋の場合はラップやアルミ箔で湯せんにカバーをして水位減少を防ぐ。 （コンテナなどの各種BONIQアクセサリー：https://boniq.store/pages/bulkupcontainer ） ・ 7）BONIQが終了したら取り出し、皿に盛り付ける。お好みで生クリームをたらして、出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント 前日からマリネまでしておけば、翌日BONIQに投入するだけで出来上がります。 調理時間は5～8時間の間で作りやすい時間を選択してください。 8時間低温調理したものの方がやわらかく仕上がりますが、5時間でも充分おいしくお召し上がりいただけます。

✍️低温調理器をセットする容器について ぜひご参考ください😊 📌要耐熱性（～100℃） 📌要耐水性 📌深さ15cm以上 📌容量5ℓ以上 これらに沿っていればなんでも大丈夫です🤚 BONIQで別売りでご用意しているのはこちら↓ ✅BONIQ 各種アクセサリー（コンテナ、保温ジャケット、保温ルーフ） https://boniq.store/pages/bulkupcontainer ✅BONIQ キャセロール鍋 https://boniq.store/products/boniq-%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%E9%8D%8B-%EF%BC%92%EF%BC%92cm

🍴低温調理で〝豚ばらが1番おいしくなる方法〟はどれか❓🤔 ・ ・ 大人気、低温調理の疑問を検証する「比較実験」シリーズ🧪 ・ 豚ばらが1番おいしくなる方法はどれか❓ BONIQの設定温度別に4パターンを徹底検証❗️ ・ 味付けも下処理もなしで豚ばらをフリーザーバッグに入れ、それぞれ竹串がスッと通るところまでBONIQで調理を行った。 （1ブロック約200gの豚ばらを使用） ・ ・ 📌【77℃ 豚ばらの低温調理 温度比較実験】 https://boniq.jp/recipe/?p=3561 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ ✅比較実験パターン ①80℃　7時間 ②77℃　8時間30分 ③70℃　15時間 ④64℃　24時間 ・ ・ ✅比較実験 豚ばらをフリーザーバッグに入れ、それぞれの温度・時間でBONIQで低温調理を行う。 ・ ・ ✅比較実験結果 結論から言うと、どれもかなりおいしい❗️ が、その違いを分析してみる。 ・ ②の77℃で8時間半BONIQで調理した豚ばらのバランス感が秀逸。脂が程よく溶け落ちているので、脂と身のバランスが良く、そのままタレなどで食べるのに最適。 ①の80℃で7時間のものも、かなり良い出来だが、身の一部がやや繊維状になっていることからパサつく程ではないまでも、77℃と比較すると3℃の差がはっきり出た。 ・ ③の70℃で15時間のものは、こんな豚ばら見たことがない❗️がというほど脂も身も透き通っていて美しい。 脂がぷるぷるしていて甘く美味しいが、脂が溶け落ちていないのでそのまま食べると脂身が多すぎる。 表面をカリッと焼いて脂を落としながら香ばしく仕上げ、甘酸っぱいソースなどと合わせると間違いなく最高に違いない。 ・ ④の64℃で24時間のも70℃のものと同じく脂も身も透き通っており、ぷりぷり。鮮やかな美しいピンク色に仕上がった。 味と食感の点では、見た目程は70℃のものとそこまで大きな違いは感じられなかった。 こちらもやはり70℃のものと同様、表面をカリッと焼いて脂を落としながら香ばしく仕上げるタイプの料理に向いている。 ・ ・ ✅比較実験結果 感想 豚ロースや豚ヒレは、どんな低温調理のレシピに従ってもそんなに温度差がなく、だいたい63℃前後で行われます。 ・ しかし、豚ばらの場合は脂身が多く固いので、薄切りでない限り、長時間調理を行うことが必要ですが、その温度はレシピによってまちまちでした。 また、臭みが出るのか❓脂は落ちるのか❓など、低温調理で越えなければならないハードルがいくつかありました。 ・ ここでは近所のお肉屋さんで購入した岩手県産岩中豚（220円/100g）を使いましたが、塩さえもせずそのままフリーザーバッグに入れて調理しても、全く臭みが出ませんでした。 ・ おそらくこの豚が元々臭みがなく美味しいのもありますが、それにしても臭さがない。 きちんと美味しい豚を使えば下処理など何もせず、BONIQに投入するだけで良いなんて‼️ ・ 今回の比較実験で、そのままゆで豚として食べたいもの、表面の脂を溶かしながら焼き上げた方が良いもの、など設定温度によって用途の違いが見え、よりディープなBONIQの世界へと足を踏み入れられた気がしています。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス 豚肉にはビタミンB群やたんぱく質が多く含まれており、健康な体作りやエネルギー代謝に役立つ食品です。 今回使用している豚ばら肉は、豚のあばらの周辺の部位の肉です。脂と肉が分かれて3層になっているように見えることから「三枚肉」とも呼ばれています。 ・ 糖質はほぼ含まれていませんが、高カロリーな部位です。その理由は栄養価を見ればわかります。なんと、豚ばら肉の1/3は脂なのです。豚の脂は白く分かれているので、カロリーや脂質が気になる場合は白い脂の部分を切り落としてから調理をすると脂質とカロリーの摂取を抑えることができます。 ただ、切り取った脂は捨ててしまうのはもったいないです❗️ 豚の脂には生活習慣病を予防する脂肪酸も含まれています。チャーハンや炒め物をするときに、野菜を炒める前に切り取った脂をフライパンで熱してから調理をすると、サラダ油を使わずに済みます。 細かく切って冷凍しておけばいつでも使うことができるので、豚ばら肉を買った際には脂を取り分けてお試しください。 ・ ・ 詳しい実験結果や調理工程、栄養価はレシピサイトにて🙌 ・ ・ BONIQではほかにも色々な食材や条件での比較実験を行い、よりおいしく、楽しく低温調理の世界を新発見していただけるよう、記事にまとめています。 ・ 人気の「比較実験」シリーズ、ぜひレシピサイトで他記事もご覧ください😊 https://boniq.jp/recipe/recipe_category/experiment/

🎥【1月の人気レシピ動画ランキング】TOP5 https://boniq.jp/recipe/?p=23965 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ BONIQの公式YouTube動画、お楽しみいただいていますでしょうか❓😃 ・ 写真やテキストだけではなかなかお伝えできない調理されていく食材の様子、リアルで美しい完成の様子、ジューシーさが目に見える断面やあふれ出す肉汁などをじっくり、たっぷり、映像と音声でお楽しみいただけます😍 ・ 音にもこだわっておりますので、心地よい料理音にきっと笑顔になって、癒されてしまうはずです・・‼️ ・ 見ているだけでシアワセ～な気分になれたり、「今度これ作ろう❗️」「今度これをふるまってあげよう！」とおいしいアイディアがたくさん出てくると思いますので、ぜひご覧になってみてくださいね👍 ・ レシピ動画があるものは、レシピページの下部にも動画を掲載しています。 ・ まだ見たことがない方、またYouTubeでチャンネル登録をまだされていない方は、ぜひ「チャンネル登録」からよろしくお願いします🙌😌 ・ ・ そこで今回は、最新‼️✨BONIQ公式YouTubeチャンネルにおける「1月の人気レシピ動画ランキング」TOP5を発表🎉 ・ ・ 目から、耳から、極上の低温調理ごはんを存分にお楽しみください👀❤️ ・ きっと、「おいしそう‼️」「これ食べたい‼️」「これ作る‼️」が止まりません🙌 ・ ・ 🏆No.1✨「63℃ 材料少❗️鶏肉・豚肉・卵の5品作り置き」 🏆No.2「65℃ 大反響レシピを再現❗️【低温調理ハンバーグ】」 🏆No.3「60℃ 究極‼️史上最強に柔らかい蒸し鶏」 🏆No.4「63℃ 貧血予防に◎柔らかレアな砂肝のコンフィ」 🏆No.5「61℃ 極上天然プロテイン‼️最強サラダチキン」 ・ ・ 「低温調理ならでは」の仕上がりが分かりやすく楽しめるBONIQの低温調理では定番のレシピが多数ランクイン✨ ・ 1位は種類の異なるタンパク質5品を一気に同時調理するレシピです。仕上がりのおいしさも低温調理ならではですが、複数種類一気に同時調理ができることも低温調理ならではですね。 ・ 大量作り置きも楽々。 一度にたくさん作って冷蔵・冷凍保存しておけば、あとは解凍・再加熱して並べるだけでOK。楽々時短でおいしく高栄養食が摂取できます。 ・ 2位は挑戦者も多い低温調理ハンバーグ。 TVで放映されて大好評だったレシピをシェフ直伝でご紹介。この肉肉しさ、たまりません‼️ 簡単なのに濃厚でとっても美味なソースもポイントです。 ・ 3位・5位ランクインの鶏むね、4位ランクインの砂肝も低温調理の鉄板メニューですね❗️ 体のことを考えたおうちごはんとしてももちろん、おうち晩酌のお供にも最適です◎ ・ ・ レシピ動画ではよりリアルに食材や調理、完成の様子がわかります。 また、音にもこだわっているのでおいしい料理を作る心地よい音もお楽しみいただけると思います。 ・ ぜひ見て楽しんで、作って味わって、素敵な低温調理ライフを贅沢に満喫してくださいね❗️🤗 ・ ・ 各レシピの工程はレシピサイトのランキングページからご確認ください🙏

低糖質の低温調理レシピ 🍴【63℃ 柔らかレアの新食感❗️砂肝のコンフィ】 https://boniq.jp/recipe/?p=3245 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク 砂肝コンフィ」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ 筋肉質な砂肝は、コリコリな食感が特徴的です。 焼き鳥屋さんでは定番ですが、家庭での調理だと、火加減が難しいかと思います。 ・ BONIQを使った砂肝のコンフィは、コリっとした食感を残しつつもムニュっとした、火は入っているのにレアっぽく、新しい食感が癖になります😋✨ ・ 銀皮のコリコリが好きな方は、下処理なくそのまま調理してくださいね。 ・ ・⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 156 kcal 糖質 - 1 g タンパク質 - 20.6 g 脂質 - 7 g ・⠀ ・⠀ ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ 鶏の消化器官である砂肝は、筋肉が発達している部位で、弾力性のある独特の食感を持っています。 砂肝100g当たり、タンパク質18.3g、脂質1.8gと、タンパク質は鶏もも肉よりも多く高たんぱく、脂質は鶏むね肉の1/3と低脂質です。 ・ ビタミンではビタミンE、ナイアシン、ビタミンB12が豊富で一日に摂取したい量の約30%～35%を摂取できます。 ミネラルでは鉄分が豊富で、一日に摂取したい量の約40%を摂取でき、亜鉛も一日に摂取したい量の約30%を満たす量が摂取できます。 ビタミンEとナイアシンはどちらも末梢血管を拡げて血行の巡りを良くするのに働いたり、性ホルモンを合成するのに働きます。 貧血予防に役立つのが、ビタミンB12と鉄分です。鉄分は酸素を運ぶヘモグロビンの主成分となり、ビタミンB12はそのヘモグロビンの合成を助けます。 ・ 鉄分や亜鉛のミネラルはビタミンCやクエン酸と一緒に摂ると吸収が良いため、レモン果汁で味に変化をつけたり、デザートで柑橘類を摂るなどをすると良いです。 ・ ・ 詳しいレシピはレシピサイトにて🙌 ・ ・⠀ BONIQではほとんどのレシピでレシピ毎に「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています。 ・ ぜひ調理や献立の参考にお役立てください😊