簡単レシピ 低温調理器 boniqのフォトまとめ (3ページ目)

🍴低温調理で作る 🆕【55℃ 生活習慣病予防◎柔らか タコのセビーチェ】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=26273 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　 　 「セビーチェ」とは南国ペルーで食べられている魚介を使ったマリネ料理です。 　 新鮮な生魚やタコなどを野菜とレモン果汁やライムの果汁で和えたシンプルな料理であり、素材の味や食感が活きます🐙 　 タコはゆですぎると噛み切るのが大変で、それこそマリネにすると、野菜は噛み切れるのにタコだけいつまでも口の中に残っている・・・ということになりかねません🤔 　 　 ところが、低温調理を施したタコは加熱されていながらもとってもやわらかく、プリっとした食感で容易に噛み切ることができます🤤 　 　 ゆでタコの欠点である「硬くて食べづらい」という点を克服できるタコの低温調理。 今後のタコの可能性は計り知れません❗️ 　 　 ✅栄養素/食 カロリー：78.6 kcal タンパク質：5.4 g 糖質：3.6 g 脂質：4.4 g 　 　 ✅材料（8人分） ・生食用水タコ　　1本（300g） ※生食用で新鮮なもの。 ・きゅうり　　1本 ・パプリカ（黄）　　1/4個 ・玉ねぎ（小）　　1個 ・ミニトマト　　12個 ・にんにく　　1片 ・塩　　大さじ1 　 ＜A＞ ・レモン汁　　大さじ2 ・E.V.オリーブオイル　　大さじ2 ・塩　　小さじ1/2 　 ・黒こしょう　　適量 　 　 ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。55℃　1時間に設定する。 　 2）塩を刷り込むようにしてタコのぬめりと汚れを落とし、水でしっかり洗い流す。ヌメリがなくなればOK。 　 3）フリーザーバックにタコを入れる。 　 4）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 　 5）BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッグを取り出し、バッグごと氷水に浸けて急冷する。 　 6）きゅうりは角切り、パプリカと玉ねぎは適度な長さの細切り、ミニトマトは半分にカットする。 にんにくはすりおろす。 　 7）芯まで完全に冷えたタコをフリーザーバッグから取り出し、一口サイズにカットする。 ボウルにタコ、きゅうり、パプリカ、玉ねぎ、ミニトマト、にんにく、＜A＞の材料をすべて入れて和える。 冷蔵庫に入れて10分以上おき、冷やしながら味を馴染ませる。 器に盛り、黒こしょうを散らして出来上がり。 　 　 ✅作る際のポイント タコは必ず生食用で鮮度の高いものを使用ください。 　 以前の比較実験「45℃～ 生タコ（水タコ）の低温調理 比較実験」で生のタコは何℃で調理するとおいしくできるのかを検証したところ、45℃ではジューシーでフレッシュ感がありながらサクッとした歯切れが楽しめ、55℃ではプリっとした食感で、赤みがかった皮の色が鮮やかになることがわかりました。 65℃では、タコ自体の旨味が出てより味が濃くなり、煮たような味わいを楽しむことができました。 　 今回のセビーチェレシピでは、プリッとした食感を楽しむとともにきれいなタコの赤みが視覚のアクセントになり、見た目の華やかさがアップするため55℃に設定しています。 　 タコはしっかり下処理をし、ぬめりや吸盤についた汚れを取り除きます。 下処理が充分でないと、吸盤に砂がついたままになっていたり、生臭さが出やすくなります。 低温調理の場合はフリーザーバッグの中で調理をするので、高温調理でお湯で煮る際に流れていく汚れも、そのまま調理することになってしまいます。 　 BONIQ後はバッグごと氷水に浸けて芯までしっかり冷やします。 　 フリーザーバッグに残った汁は、セビーチェに加えると水っぽくなってしまうためここでは使用しませんが、ここにもタコの旨味が詰まっています。捨てずにみそ汁や煮物に活用してください。 　 　 ✅BONIQ栄養士による栄養アドバイス タコは低カロリーで脂質と糖質量が少ないうえに、高たんぱくな食材です。 　 鶏むね肉の皮無しと比べてみると、鶏むね肉の皮を取りぞいたものは100gで108cal、たんぱく質は22.3g、脂質は1.5g、糖質は0gとなり、タコのカロリーの低さがよくわかりますよね。 　 タコを低温調理すると水分が離水してタコは一回り小さくなりますが、この水分は捨てないように。 タコから染み出たアミノ酸（うまみ成分）が汁に溶け込んでいるので、煮物やスープなどに入れて使うようにしましょう。 　 ただ、塩分も含まれているので味実をしながら調味料を加えてみてください。 　 タコにはタウリンが100g中830mgと豊富に含まれており、タウリンは疲労回復やアルコール分解に役立つアミノ酸です。タウリンは水溶性なので、タコから出た水分を捨てるとせっかくのタウリンを捨ててしまうことに。 　 アミノ酸は旨味の素だけでなく、たんぱく質を構成する栄養素の中の一つなので無駄にせず摂取しましょう。

低温調理で作る「ガーリックシュリンプ🦐」レシピ ハワイで人気のガーリックシュリンプ🌴 低温調理で一手間かけてあげると驚くほどしっとり濃厚になります。 　 　 以前のレシピ「73℃ パーティーにも♪海老のセビーチェ🍤」では73℃　15分で調理しました。 　 えび類は60～70℃の低温調理では粘土状になりしっとりし過ぎてしまうため、セビーチェはえび本来のプリッと歯切れの良い食感を残すために73℃に設定していますが、今回はあえてしっとりした仕上げにするために57℃　30分に設定しています。 　 　 「究極のしっとり食感」×「濃厚海老のエキス」で、鳥肌がたつほどの美味しさ🤤 　 　 ボタン1つで簡単に温度管理ができるBONIQは、やはり家庭調理の域を越えてくれる素晴しい調理器具だと改めて感じます🙌 　 　 🍴【57℃ 疲労回復効果◎ガーリックシュリンプ🦐】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=5963 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　ガーリックシュリンプ」で検索もOK🔍 　 　 ✅栄養素/食 ・カロリー：273 kcal ・糖質：1.2 g ・タンパク質：14.5 g ・脂質：22.2 g ・食物繊維：0.2 g ・カリウム：229 mg ・カルシウム：45 mg 　 　 ✅材料⁠（2人分）⠀ ・えび （バナメイえびを使用）　　10匹 ・バター　　15g 　 ＜えびの下処理＞ ・片栗粉　　大さじ1と1/2 ・塩　　小さじ1 ・水　　大さじ2 　 ＜A＞ ・にんにく　　2片 ・白ワイン　　小さじ2 ・しょうゆ　　小さじ1 ・塩　　小さじ1/2 ・オリーブオイル　　大さじ2 　 ＜お好みで仕上げ＞ ・チリペッパー 　 　 ✅レシピ 1）えびの足をカットし、背わたのある上側を頭から尾の方に向かって切れ込みを入れ、竹串などで背わたを抜き取る。 　 2）ボウルに下処理用の材料を入れて混ぜ合わせ、えびを優しく洗う。汚れで液が黒ずんできたら洗い流し、水気を押さえる。 　⠀ 3）にんにくをみじん切りにし、残りの＜A＞の材料とともにボウルに混ぜ合わせる。えびを入れて冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。 　⠀⠀⠀ 4）BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、57℃　30分に設定する。 　 5）寝かせ終えたえびとバターをフリーザーバッグに入れる。 　⠀ 6）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 　 7）BONIQが終了したら取り出し、バーナーでえびの殻を軽く炙る。皿に盛り付け、お好みでチリペッパーをかけて出来上がり。 　 　 ✅作る際のポイント 殼ごと調理することで、殼から出るエキスが旨みをアップします。 　 下処理の段階で食べる時に殼が取れやすいよう切り込みを入れ、同時に背わたを取っておきます。 　 　 ✅BONIQ栄養士による栄養アドバイス エビは高タンパク低脂質でタウリンも豊富なダイエット中に最適の食材です。 　 タウリンは肝臓で作られる胆汁酸の生成を促して悪玉コレステロールを減らしたり、肝機能の強化、目の疲労の軽減、さらに血圧を正常値に下げる働きも期待できる栄養素です。もちろん、疲労回復にも効果があるので運動量が多い日の食事に最適ですね。 　 ただし、タウリンは水に溶けやすい性質を持っています。茹でると煮汁にタウリンが流出してしまうので、今回のレシピのように生のエビを購入して調理するようにしましょう。 　 エビにはカルシウムが豊富に含まれているというイメージもあるかもしれませんが、それは殻ごとエビを食べた場合です。 　 サクラエビ等の小エビであればカルシウムの摂取を期待できますが、甘エビやバナメイエビなどの大き目なエビは殻を剥いてから食べることがほとんどなのでカルシウムはそれほど多く摂取できません。 　 もし、エビでカルシウム摂取をしたい場合は殻を残しておいて乾燥させ、ミルなどで細かくしてからふりかけや料理に使用すると良いですよ。 　 　 🍴【57℃ 疲労回復効果◎ガーリックシュリンプ🦐】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=5963 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　ガーリックシュリンプ」で検索もOK🔍

低温調理で作る「ひじきと鶏ひき肉の巾着煮🥢」レシピ 今までは鍋で煮詰める方法で作っていましたが、どうしても肉汁が流出しパサパサしてしまうのが気になっていました🤔 　 そこでBONIQの低温調理で作ると、ふわふわやわらか❗️とってもジューシーな巾着煮を作ることができました。 しっかり出汁も染み込んで、これは絶品です✨ タネに合わせる野菜はお好みでお選びください🥕 　 　 🍴低温調理で作る 🆕【63℃ 簡単ふわふわ ひじきと鶏ひき肉の巾着煮🥢】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=26255 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　　 　 ✅材料（巾着煮 6個分） ・鶏もも 挽肉　　300g ・乾燥ひじき　　6g ・油揚げ　　3枚 ・にんじん　　50g ・長ねぎ　　35g ・塩　　小さじ1/3 　 ＜調味料A＞ ・酒　　小さじ3 ・おろししょうが　　小さじ3 ・顆粒だし　　小さじ1 ・しょうゆ　　小さじ1 ・片栗粉　　小さじ1 　 ＜調味料B＞ ・酒　　大さじ3 ・みりん　　大さじ3 ・三温糖　　5g ・しょうゆ　　小さじ3 　 ・パスタ　　1～2本　または、つまようじ　　6本　 　 　 ✅レシピ 1）油揚げを半分にカットして熱湯をかけ、水気を切る。ひじきはたっぷりの水で戻してからザルにあけ、水気を切る。 　 2）＜調味料B＞の材料をすべてボウルに合わせ、ふんわりラップをかけて500wのレンジで1分加熱する。 　 3）にんじん、ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、500wのレンジで1分30秒加熱する。 にんじんがやわらかくなればOK。やわらかくなっていなければ10秒～追加加熱する。 あら熱を取っておく。 　 4）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。63℃　1時間に設定する。 　 5）ボウルにひき肉と塩を入れ、粘り気が出るまでしっかりこねる。 ＜調味料A＞の材料をすべて加え、再度こねる。 3）のにんじんとねぎを加え、さらにこねる。 　 6）タネを6等分にし、油揚げの中に詰める。この時、タネの厚みが2cmになるように詰める。 厚みが2cm以上になる場合は、「低温調理 加熱時間基準表」に沿ってBONIQ設定を変更する。 パスタ（つまようじ）で油揚げの口を閉じる。 　 7）フリーザーバッグにタネを詰めた油揚げと2）の調味料を入れる。 この時、巾着煮同士が重ならないようにする。 　 8）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。　 　 9）BONIQが終了したら巾着煮を取り出して皿に盛り付け、バッグに残った汁をかけて出来上がり。 　 　　 ✅作る際のポイント 鶏むねのひき肉でも代用可能です。 　 本レシピのBONIQ設定は巾着煮の厚みが2cmの場合の加熱設定になります。厚みが異なる場合は「低温調理 加熱時間基準表（検索もOK🔍）」に従ってBONIQ設定を変更してください。 　 つまようじで口を閉じる場合はとがっている方を内側に入れ込み、フリーザーバッグやポリ袋の破損を防ぎます。

簡単＆しっかり食べる👌「ダイエット献立🍴」 ～昼食編～ 準備も簡単で、栄養バランスも◎ 主食も抜かず、しっかり＆おいしく食べてダイエット💪 　 低温調理で作る「やわらかジューシーな鶏むね肉のサラダチキン」と「とろとろ濃厚な温泉卵」をトッピングした、塩麹サラダチキンうどん🥢 同じく、低温調理で香り立ち、旨みがぎゅっと凝縮したきのこのスープとともに🥄 　 　 ✅合計3品 🍴主食・主菜「63℃ 塩麹サラダチキンうどん 温玉のせ」 🍴汁物「70℃ 旨み倍増！きのこのクリームスープ」 　 　 ✅レシピ 🍴主食・主菜「63℃ 塩麹サラダチキンうどん 温玉のせ」 ・フリーザーバッグに鶏むねと塩麹を入れ、卵とともにBONIQで低温調理（63℃　卵は30分、鶏むねは1時間40分 ※厚みによる）。 ・うどんを沸騰させたお湯（レンジ）で温める。 ・皿にうどんを盛り、スライスした鶏むね、温泉たまごをのせる。 ・ごま油を回しかけ、すりごまを散らし、お好みでパクチーを添えて。 　 　 🍴汁物 「70℃ 旨み倍増❗️きのこのクリームスープ」 ・マッシュルーム（粗スライス）、まいたけ、しめじをほぐす。 ・各種きのこ、オニオンパウダー、ブイヨンをBONIQで低温調理（70℃　30分）。 ・バーミックス/ミキサーで攪拌し、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、味をみて塩を加える。 ・パルメザンチーズとお好みでエクストラバージンオリーブオイルをかけて。 　 　　 低温調理で作る「やわらかジューシーな鶏むね肉のサラダチキン」と「とろとろ濃厚な温泉卵」をトッピングした、塩麹サラダチキンうどんは食べ応え満点😋 　 うどんをさっとゆでて、温かいままでも、水で締めて冷たくしてもどちらでも良いでしょう。 　 塩麹の塩加減で、タレをかけなくても十分です。 　 硬くパサパサになりがちな鶏むね肉も、低温調理でとってもやわらか✨ ジューシーで弾力があり、麹の旨みが均一に染み込んでワンランク上のサラダチキンになります👏 　 　 温玉は火加減が難しくなかなか出来上がりが安定しにくいですが、低温調理なら好みのやわらかさの温玉を失敗せずに作ることができます🥚 同じ温度なので同時調理でできるのも嬉しいポイント👍 　 　 低温調理で作ったとろとろの濃厚温玉を混ぜると味や食感がマイルドになり、ごまも絡んで食べやすく、あっさりなのにサラダチキンでボリュームもあり食べ応え満点◎ 　 　 低温調理で作るきのこのスープは、1度試したらやみつきになるおいしさ🤤 　 低温調理後フリーザーバッグを開けた瞬間に、きのこの豊かな香りが立ち上がります。 きのこは三大旨味成分の一つであるグアニル酸を含み、これを引き出せるかどうかが料理の味を左右します。 グアニル酸は約60～70℃で最も活性するので、BONIQで温度を一定に保って調理することで、旨みが最大限に引き出されるのです✨ 　 一度きのこを冷凍してから調理する、という方法もグアニル酸を引き出すには有効ですが、BONIQを使えばその手間と時間が省け、最大限に旨みを引き出すことができます。 　 お好みのきのこを使って、最高に旨みが凝縮したスープを召し上がれ。 　 　 低温調理サラダチキン＆温玉のせうどん、低温調理きのこのスープ、どちらも素材の味を存分に味わえる、簡単でシンプルながらもとっても贅沢なレシピ🍴 きっと午後も頑張れるはず😊💪 　 　 本献立はオリンピック選手の食事マネージメントを行う管理栄養士が設計。 ダイエット中の方、体づくりをしている方、栄養や健康を意識している方には自信を持っておすすめします👩‍⚕️ 　　 　 ダイエット中とは思えないような「簡単 × 効率的 × 栄養満点 × 極上おいしい × 満足度大」をすべて叶えてくれる献立🍴 ぜひ真似してみてくださいね❗️ 　　　 　 ＼詳しいレシピ、ポイント、栄養情報は👇／ ✅1週間ダイエット献立 Vo.3（月）昼食 https://boniq.jp/recipe/?p=23843 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️

🍴低温調理で作る 【50℃ 鉄分不足に◎帆立コンフィ レモンソース🇫🇷】 https://youtu.be/9q-j9XAAFXc 👉「ボニーク　ほたてコンフィ」で検索もOK🔍 　 　 BONIQ後のホタテをフライパンでソテーすると、火が入り過ぎてしまうのではないかと心配でしたが、手早く行うことで理想的な火の入れ具合に仕上げることができました。 　 断面が美しい✨ 　 冷凍ホタテを使っても、BONIQならばお料理を格上げできます。 ソーヴィニヨン・ブランの白ワインなどと共にいただくと、さらに美味しい幸せ度アップ間違いなし❗️ ✅材料⁠（2人分） ・ほたて　　6～8個（約120g） ・エクストラバージンオリーブオイル　　120g ※冷凍解凍ほたてを使用する場合は、同量のオイルを。生ほたてを使う場合は、エクストラバージンオイル無しでも可。詳細は下記✅作る際のポイントに。 　 ・塩　1g（約2つまみ） 　 ＜ケッパーとレモンのバターソース＞ ・バター　　10g ※ほたてのソテーに使ってそのままソースにする。 ・ケッパー（粗みじん）　　小さじ1（6g） ・レモン汁　　大さじ1 ・ディル（粗みじん）　　1本分 　 ・こしょう　　適量 　 　 ✅栄養素/食 カロリー - 148 kcal 糖質 - 1.2 g タンパク質 - 10.8 g 脂質 - 9.6 g 　 　 ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、50℃　30分に設定する。 　 2）ほたては側面についてる固い部分を取る。フリーザーバッグにほたてとエクストラバージンオリーブオイルを入れる。 　 3）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 　　 4）BONIQの終了タイマーが鳴ったら取り出し、ほたての両面に塩をふる。 フライパンにバターを熱し（中強火）、バターの泡が小さくなる頃にほたてを入れ、両面をさっとソテーして（片面10秒ずつ）皿に盛り付ける。 　 5）バターとほたてのエキスが残った4）のフライパンに、レモン汁、ケッパー、ディルを入れてすぐに火を止める。 フライパンをゆすって混ぜたらソースは完成。 　 6）ほたての上からソースをかけ、こしょうのフレッシュな香りをプラスしたら出来上がり。 　 　 ✅作る際のポイント 前回行った「フリーザーバッグに油は必要か？ ～ほたて編～」の比較実験の結果、冷凍ほたてを使う場合、ほたてと同量の油をフリーザーバッグに入れると変形が抑えられ、ふっくらしっとり仕上がることが判明しました。 生のほたての場合は、調理後の変形はごくわずか。上からソースをかければほとんどわからず、しっとり感も十分なので、一緒に油を入れなくても良いと思います。 　 また、高価なエクストラバージンオリーブオイルでなくても、香りの少ない菜種油などでも代用できます。 しかし、バッグに残った油にはほたてのドリップが入っているので炒め物などには使いづらく、菜種油を使用した場合はドレッシングなどに使用するのが良いかと思います。EXオリーブオイルを使用した場合は、そのままパンにつけたり、サラダにかけたり、アヒージョにしたり、ほたてのエキスも美味しく味わえ、様々な使い方ができます。 　 冷凍ほたてを解凍する場合は、冷蔵庫のチルド室などでゆっくり行うとドリップの流出が抑えられます。 　 BONIQ後、ほたてをソテーして同じフライパンでソースが完成。一気に仕上げてください。 　 ほたてのソテーは片面10秒ずつで、焼き色と香ばしさが出る火加減で手早く行ってください。長時間焼くと火が入り過ぎて低温調理した意味がなくなるので！ご注意ください。 　 　　 ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス ホタテには100㎎あたり2.2㎎の鉄分が含まれています。 　 鉄分は世界三大欠乏微量栄養素の一つと言われており、鉄分の他の二つはビタミンAとヨウ素です。日本人の食生活ではビタミンAとヨウ素の欠乏はあまり特別視しなくても大丈夫なのですが、鉄分は問題です。 特に、月経中の女性の鉄分の必要量はそうでないときの3割増加します。鉄分を不足しないためには、常に鉄分を意識した食生活が大切です。 　 また、鉄分は栄養素の中でも非常に吸収率が悪い栄養素です。鉄分の吸収率を高めるためにはビタミンCとの同時摂取がおすすめで、ビタミンCとの摂取をする事で吸収率が約3倍以上になります。 　 今回のレシピのソースにはレモンを使用しています。レモンにはビタミンCが含まれていることで有名ですね。体にいい食品を単品で摂取することも大切ですが、上手に食べ合わせることでよりパワーアップする食材もあることも覚えておきましょう。

簡単＆多品目「筋トレ飯献立🍴」 ～朝食編～ 準備も簡単で、栄養バランスも◎ トレーニング効果を最大化させて、筋肉を育てるごはん💪✨ 　 低温調理でふわふわ、時短でできる簡単かに玉丼🥚 同じく低温調理で、簡単シャキシャキもやしのナムル＆昆布とキムチが効いた、元気がでるみそ汁とともに🥢 　 　 ✅合計3品 🍴主食・主菜「75℃ 簡単ふわふわ🥚かに玉丼」 🍴副菜「95℃ シャキシャキ❗️もやしのナムル」 🍴汁物「深みのある旨み✨キムチみそ汁」　 　 　 ✅レシピ 🍴主食・主菜「75℃ 簡単ふわふわ🥚かに玉丼」 ・長ねぎ、しいたけ、カニカマをカットし、ごま油、酒、塩、こしょうを加えてレンジで加熱する。 ・卵を割りほぐして混ぜたら具材と馴染ませ、BONIQで低温調理（75℃　10分）。 ・甘酢あんを作る。小鍋に水、鶏ガラスープの素（中華だしでも可）、酒、三温糖、黒酢（米酢や穀物酢でも可）、塩、オイスターソース、しょうゆを入れて沸騰させたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて再度沸騰させたら火を止める。 ・器にご飯を盛り、かに玉をのせて甘酢あんをかける。 🍴副菜「95℃ シャキシャキ❗️もやしのナムル」 ・もやし、しょうゆ、砂糖、塩、一味をBONIQで低温調理（95℃　10分）。 ・冷水につけてあら熱を取り、汁気を切る。 ・ごま油とこしょうを加えてバッグを振って全体を混ぜ、必要あれば塩で味を整える。 🍴汁物「深みのある旨み✨キムチみそ汁」 ・もやし、キムチ、まいたけ、昆布、水をBONIQで低温調理（95℃　20分）。 ・鍋にあけてニラを加え、火を止めてみそを溶かす。 　　 低温調理で作るふわふわかに玉は、簡単に出来上がる時短栄養満点メニュー。 卵に混ぜる食材は家にあるもので代用可能で、あらかじめ具材を電子レンジで加熱しておくことで、卵調理が簡単なのも嬉しいポイント☝️ 卵は完全栄養食とも呼ばれているほど栄養素が豊富でバランスよく含まれている食品です🥚 安価で手に入れやすく、使いやすいので良質なタンパク質源としても◎ 黒酢の効いたあんがけで、ワンランク上の味わいになります✨ また、天津飯にすることでご飯にあんが絡んで、一層食欲がそそられます😋 低温調理により、卵の火の通りは均一でふわふわな仕上がり😍 ボリュームがあってトレーニングも頑張れる一品です👍 低温調理したもやしのナムルは、ゆでた場合と違ってもやしの香りが活きており、甘みもプラスされて味の濃いもやしという印象です😋 歯ごたえの良いシャキシャキ食感で、どんなおかずとの相性も良いでしょう。 もやしの95％は水分ですが、栄養素も含んでいます☝️ 緑豆もやしには、「モリブデン」というミネラルが豊富に含まれます。体内で発生した物質を尿酸という老廃物に変えていくために、必要な栄養素です。鉄の代謝にも関わっています。 吸収されやすく排出されやすいミネラルのため、日本人の通常の食生活で不足や過剰の心配はありませんが、大切な栄養素です。 他にも、赤血球や細胞をつくる時に必要な「葉酸」と、体内で消化吸収されず便のカサを増やし腸の蠕動運動を促進する「食物繊維」も、豊富に含んでいます。 また、もやしは豆が発芽したものなので、豆の部分には皮膚や筋肉の原料となる「蛋白質」も含んでいます。 ごま油は調理した後も酸化しにくいのも嬉しいポイント。 それは、リグナン類の抗酸化成分が含まれるため、酸化の原因となる酸化脂質を抑えることができるためです。 低温調理で仕込みを済ませるキムチみそ汁は、昆布の出汁とキムチが効いたスープ✨ キムチにより深みのある旨みが感じられます。 お豆腐を入れたり春雨を入れても合うでしょう◎ いずれも、簡単調理で作成したフリーザーバッグのまま冷蔵保存ができ、洗い物も少ない、とまさに低温調理は〝メリットづくし〟です😆 　 夏バテに負けず、栄養ごはんをササッと作ってしっかり食べて、健康豊かな体づくりを❗️💪 ＼詳しいレシピ、ポイント、栄養情報は👇／ ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.3（月）朝食 https://boniq.jp/recipe/?p=25357 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

低温調理で作る「半熟煮卵🥚漬け込み時間 比較実験🔍」のレシピ動画。 　 　 黄身までねっとり、究極の美味しさ❤️ 　　 BONIQを使えば何度作ってもムラなく理想の状態の半熟卵に◎ 作り置きしてそのまま漬けておけるのも👍 　 　 シンプルな卵料理ほど奥が深いもの。 究極の美味しさをしみじみ感じることができますよ❗️ 　 　 そして今回、3パターンの漬け込み時間でそれぞれの味わいを比較❗️　 あなたのお好みはどれ❓😍 　 　 🍴【半熟煮卵🥚漬け込み時間 比較実験🔍】レシピ動画 https://youtu.be/FRj7eq70fLo 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　半熟煮卵」で検索もOK🔍 　 　 ✅材料⁠ ・卵（M寸）　　4～5個 　 ＜漬け込み液＞ ・だし　　50ml ・しょうゆ　　50ml ・みりん　　50ml ・砂糖　　大さじ1 　 　 ✅1個あたりの栄養素 カロリー - 86 kcal 糖質 - 2.3 g タンパク質 - 6.4 g 脂質 - 5.7 g 　 　 ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、90℃　10分に設定する。 　 2）小鍋にだし、みりんを火にかけ、沸いたらしょうゆ、砂糖を加えて火を止め、冷ましておく。 　 3）ゆで卵をむきやすくするため、卵の下部（尖っていない丸い方）にピンで穴を開ける。 BONIQが設定温度に達したら卵を直接湯せんに入れ、低温調理をする。 卵が沈む時に底に当たって割れてしまわないよう、お玉やトングなどでそっと入れる。 数多く作る場合は、卵をザルに入れ一気に湯せんに浸ける。（初めと最後に入れた卵で火の入り具合が変わるのを避けるため。） 　 4）BONIQの終了タイマーが鳴ったらすぐに卵を引き上げ、氷水に落とす。 　 5）スプーンで卵の殻をまんべんなくたたき、ヒビを入れる。 白身を傷つけないよう、卵の殻を剥く。剥きにくい場合は、卵を流水に当てると剥きやすい。 ポリ袋に2）の漬け込み液を入れ、卵を漬ける。 漬け込み液が卵にムラなく行きわたるよう袋の中の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れる。 6）半日～1日～2日、お好みのところで卵を引き上げて、出来上がり。 　 　 ✅漬け込み時間比較 🕒半日（12時間）：黄身がとろっとしていて上品な味わい。 🕒1日（24時間）：黄身がちょうど良い感じにねっとりとろとろ、完璧な味わい。 🕒2日（48時間）：黄身までねっとり、しっかり味が入っているが濃すぎない。 　 　 ✅作る際のポイント 設定温度と時間について、「冷蔵庫から出したての冷えた卵」「M寸」の場合、「90℃ では10分」が目安になります。常温に戻したものだと黄身まで固くなってしまうのでご注意ください。 今回の卵はM寸を使用しましたが、M寸といっても58～64gと差があるので、火の入り具合にやや差が出てきます。 またある程度の数を作る場合は、一つずつ卵を湯せんに入れていると、初めと最後に湯せんに入れた卵で火の入り具合が違ってきてしまいます。 それを避けるためには、卵をザルに入れ一気に湯煎に浸けてください。 　 ゆで卵は急冷することで、余熱で火が入るのを防ぎ、殻が剥けやすくなります。新鮮過ぎる卵を使用すると、卵白と薄皮が貼り付いて殻が剥けにくいのでご注意ください。 　 卵を漬け込む際はポリ袋で漬け込むとムラができにくく、少量の漬け込み液で綺麗に美味しく仕上がります。フリーザーバッグなど厚手の袋だと袋の中の空気を抜くのが難しく、ゆで卵が割れたり仕上がりにムラが出来たりする可能性があります。 タッパーなどの容器を使う場合は、漬け込み中に時々卵の上下を返す必要があります。 　 煮卵の漬け込み液のレシピは、だし汁を使わないもっと濃いものもいろいろ試してみましたが、卵に早く味がつく半面、時間が経つにつれてどんどん濃くなりすぎてしまいました。ですのでここではスピーディーに味が付くものよりも、黄身までねっとり味わい深く1～2日経ってもちょうど良い感じに仕上がるレシピにしています。 　　 　 ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス 卵は高タンパク・低カロリーな食材ですが、卵黄と卵白で含まれている栄養素には大きな違いがあります。 卵黄はタンパク質だけでなく脂質も多く、それだけで食べると高カロリー。また、鉄分やカルシウムも多く含み、ビタミン類も豊富なのが卵黄です。 　 一方、卵白は脂質が少なくほぼタンパク質と水分で形成されています。 こう考えると卵黄の方が栄養的に優れていると思われがちですが、丸ごと1個食べることでカロリーや栄養のバランスが良くなります。 今回の低温調理では卵を半熟卵にしてから味付けしています。 「煮卵」という名前ですが「卵を漬け込む」調理方法にしているのは、半熟にした卵を調味液で煮ながら味をしみこませようとすると、せっかくの半熟卵が固ゆでになり味も染み込みにくくなってしまうからです。 　 実は、卵は調理の仕方によって消化にかかる時間も変化します。よく焼いた卵焼きや目玉焼き・固ゆで卵の場合は消化に約3時間の時間が必要です。しかし、半熟卵についてはその半分の時間で消化ができます。 運動する前や消化機能が衰えているときには半熟卵を食べるのがおすすめです。

低温調理で作る「低温調理ピクルス 3種🥒」レシピ 　　　 簡単に作れて作り置きにもおすすめな、低温調理ピクルス。 疲労回復や消化不良の改善、血液サラサラ効果も◎ 　 　 長期保存をするピクルスを作る際、野菜についている菌を殺菌するためにゆでこぼす工程があります。 この工程があることで、殺菌する以外にも野菜の内部まで酢や味がしみこみやすくなる効果があります。 しかし、ゆでこぼしを行うと野菜の食感が損なわれることもあり、初心者にはゆで時間を見定めることが難しいという点も🤔 BONIQの低温調理なら、ゆでこぼしの必要もなく、また、野菜のパリッとした食感を失うこともなく、安全でおいしいピクルスを作ることができます👍 野菜をカットしてフリーザーバッグに入れるだけのとっても簡単な工程なので、余り野菜などを入れて同じ62℃（63℃でも可）の鶏肉や豚肉などと一緒に同時調理をすれば◎ パッと使える常備菜としても活躍します。 ノーマル、和風、カレー風味、3種の味わいを楽しんで😋 　 　 🆕【62℃ 生活習慣病予防◎低温調理ピクルス 3種🥒】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=26093 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　　 　　 ✅材料 ＜ノーマルピクルス＞ ・お好みの野菜、うずらの卵　　200g ・酢　　80cc ・砂糖　　22g ・塩　　3g ・スパイス（ローリエやブラックペッパー、クミンなど）　　少々 　 ＜和風ピクルス＞ ・お好みの野菜、うずらの卵　　200g ・酢　　80cc ・砂糖　　20g ・しょうゆ　　20g ・昆布　　5g 　 ＜カレーピクルス＞ ・お好みの野菜、うずらの卵　　200g ・酢　　80cc ・砂糖　　22g ・塩　　3g ・カレー粉　　0.5g ・ローリエ　　1枚 　 　 ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意し、62℃　0:30（30分）に設定する。 　　　 2）にんじんや大根は8mm角のスティック状に、きゅうりは輪切り（スティック状でも可）、他の野菜も食べやすいサイズにカットする。 フリーザーバッグを3枚用意し、それぞれの材料を入れる。 　　 3）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 　 4）BONIQが終了したら取り出し、バッグごと氷水に漬けて急冷する。 芯まで冷えたら冷蔵庫に移し、1日以上置いたら出来上がり。 　　 　 ✅作る際のポイント 保存性を高めるため、リステリア菌、サルモネラ菌、大腸菌を殺菌することができる温度と時間に設定しています。 63℃でも可能なので、同時調理する食材（メニュー）やお好みに応じてお選びください。 毎回清潔な箸やトングなどを使ってピクルスを取り出すようにすれば2週間ほど保存でき、未開封の状態では約1ヶ月保存が可能です。 ピクルス液のレシピはいろいろありますが、本レシピでは野菜から出る水分によってピクルス液が薄まることを計算して分量を決定しています。 ピクルス液は200gの野菜を漬けるのにちょうど良い量のため、野菜の量を増やす場合は増やす野菜の量に比例してピクルス液の量を増やします。 うずらの卵をピクルスにするとおつまみ感覚でとてもおいしく仕上がります。フリーザーバッグの中の空気を抜く際に卵がつぶれてしまわないように注意してください。 使う野菜の種類に加えて、野菜のカットのしかたでも雰囲気が変わります。スティック状にカットしたり四角くカットしたりと、いろいろな種類、カットのしかたでピクルス作りを楽しんで。 ✅BONIQ栄養士による栄養アドバイス うずらの卵は小さな卵の中に栄養素がぎゅっと詰まっています。 うずらの卵100g中にエネルギーは149kcal、たんぱく質が11g、脂質が11.6g、炭水化物は0.1g含まれています。 他にもカルシウムが60mg、鉄は3.1mgと、日本人に不足しがちな栄養素を多く含んでいます。 鶏卵と比べると、ビタミンB12は鶏卵の5.2倍、メチオニンは鶏卵の2.8倍、DHAは鶏卵の3.5倍。栄養素の濃さがわかりますね。 ピクルスは酢を多く使う食品です。 酸っぱい食べ物を食べると酸味が胃液の分泌を促し、消化酵素のはたらきを活発にします。よって、消化不良を改善する助けとなることから夏バテを感じる時にはもってこいの食べ物と言えます。 ほかにも、善玉コレステロールを増やして血液をサラサラにしてくれる効果や、新陳代謝を高めて余分な栄養素を分解、溜め込むのを防いでくれる働きが期待できます。

簡単おいしく食べて、ダイエット💪✨ 　 ダイエット中の方はもちろん、健康を意識するすべての方に🤲😌 BONIQの低温調理で作る、「1週間 ダイエット献立🍴」 「1週間 ダイエット献立🍴」 ✅Vo.1（買い物リスト） https://boniq.jp/recipe/?p=23737 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ※BONIQ 公式レシピサイト会員限定（無料）🔑で、献立ブックレットプレゼント中🎁（詳しくは↓） 全シリーズ完結した「1週間 ダイエット献立🍴」 もうご覧いただきましたか❓👀 ❓BONIQ「1週間ダイエット献立」とは 📌オリンピック選手の栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計 📌1日3食分、主食を抜かずに満足度大の献立 📌気持ちよく、楽しく、おいしく続けられる 📌頑張らなくてOK👌複数種類の同時調理や作り置きを活用して効率化 📌続けやすいように好みに応じてアレンジも可能◎ 📌1週間でさまざまな主食とタンパク質源を導入 📌積極的に魚料理を導入。良質の油（DHAなど）、鉄やカルシウムなど不足しがちなミネラルをしっかり補給 📌腸内環境も整えるメニュー設計 BONIQをもっとフルに活用いただき、おいしくヘルシーな食習慣を送っていただくために、オリンピック選手の栄養管理をマネージメントする管理栄養士さんとともに開発✍️ 主食を抜いたりせず、バランス良くしっかり食べながら、しっかりダイエット💪✨ ダイエット中の方はもちろん、純粋に「身体に優しいヘルシーで高栄養食を摂取したい」という方にも間違いなくおすすめの献立＆レシピです。 写真は「1週間 ダイエット献立🍴」の中の1日、「木曜日」の3食🍴 ダイエット中だよね❓と思ってしまうような、おいしそうでボリュームも充分な3食ではないでしょうか😉 木曜日は1週間の後半に入り、少しずつ疲れもたまってくる頃。 納豆、キムチ、みそ汁などの発酵食品で、しっかり胃腸をケア✨ 朝食、夕食の主菜は韓国料理で多国籍料理をお楽しみください😊 低温調理でやわらかくジューシーに仕上げた牛肉を使って、ちょっと豪華な牛肉のナムルサラダは絶品です🥗 昼食はBONIQの人気レシピ「まぐろのコンフィ」を活用したパスタ🍝 いつものパスタが一気に豪華になり、ダイエット中でも楽しめて、一層満足度の高い一皿です😋 便利な豆苗（緑黄色野菜）や乾燥わかめの即席スープで、上手に手抜きも◎ もちろんBONIQ調理なので、作り置きもフル活用✨ 忙しい毎日でも簡単に実践しやすいよう、複雑なメニューや調理工程はありません👍 BONIQの低温調理でほったらかし調理＆失敗しらず。 しかも、オリンピック選手の食管理を行う管理栄養士がダイエットや減量を行うユーザーさん向けに設計した献立だから、安心して実践でき、罪悪感なくおいしいごはんを心から味わえますね😌✨ 低温調理器 BONIQは、多くのプロアスリートや筋トレを行うユーザーさんにご愛用いただいているように、 「簡単＆効率的に体づくりのための高栄養食を作ることができる」ツールです👊✨ そのBONIQとオリンピック選手の栄養管理をマネージメントする管理栄養士がかけ合わさったら・・・ ほかにはない「最強のダイエット献立」になるのは間違いないですね✋ まずは1日分、1食分からなど、真似できるところから毎日のごはんの参考にしてみてくださいね❗️ 栄養情報や調理のポイントなども掲載していますので、きっと日々のダイエットごはんやヘルシーごはんにすぐに活用いただけるヒントが見つかります☝️ ／ 🎁会員限定プレゼント‼️✨ ＼ BONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録している方限定で、本「BONIQ 1週間ダイエット献立」を見やすい1ページずつにまとめたe-book📕をプレゼントします。 見やすく、そして使いやすく、1冊ずつのPDFデータ形式になっておりますので献立確認や調理のお供にぜひご活用ください。 ※e-bookはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料＆簡単❗️ どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください😊 ＼会員登録もこちらから🆓／ 「1週間 ダイエット献立🍴」 ✅Vo.1（買い物リスト） https://boniq.jp/recipe/?p=23737 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

🍴プルドポーク＆イタリアンビーフのサンドイッチ3品🥪 低温調理レシピ動画🎥 ・ 初‼️24時間の低温調理で作る豪快アメリカ家庭料理🇺🇸 ・ ・ レシピサイトによくリクエストをいただく「プルドポーク」と「イタリアンビーフ」を低温調理で。 細かく裂いてほぐした豚肉の「プルドポーク」を使ったサンドイッチ2種と、細かく裂いてほぐした牛肉のサンドイッチ「イタリアンビーフサンド」の合計3品を作ります。 ・ 豪快なアメリカンフードで、大人も子どももテンションが上がること間違いなし👏🤤 これからの季節にぴったりなサンドイッチ3選です。 ・ ・ 🍴BONIQ MASTER CLASS 【70℃ シェフ技プルドポーク＆イタリアンビーフ🥪】レシピ動画 https://youtu.be/qdXZJl1CZ-g 👉「ボニーク　youtube」で検索もOK🔍 ・ ・ 特に「イタリアンビーフサンド」はその見た目もインパクト大❗️🤯 ・ 低温調理をしたホロホロ牛肉をパンに挟んで、上から低温調理で出た牛肉の旨みたっぷりスープを存分にかけて。パンをスープにひたひたに浸していただきます。 なかなか普段では見ることのない一品。これは見逃せません✋ ・ しかも、今回は初めての24時間低温調理に挑戦❗️ ・ 24時間とはいえ、ほったらかしでOKなので様子見の必要もありません。 ・ 低温調理で24時間じっくりゆっくり火入れをするから、長時間でも硬くならずにホロホロな仕上がり！ いつもの「55℃～65℃付近」の加熱とはまったく異なる食感にきっと驚くはず。 ・ 加熱具合を自在に操れて、「意図するお肉（食材）の状態に（ほったらかしで）、作ることができる」のも、まさに低温調理ならではですね👍 ・ 狙った温度での低温調理で、コラーゲンまでしっかり変性。さくり、と簡単にほどけるやわらかさです。 ・ ・ 牛肉も豚肉もほぐしたお肉はそのまま保存して作り置きしておけば、サンドイッチの具はもちろんチャーハン、パスタ、グラパン、ピサ、サラダ、炒め物、丼、コンビーフなどさまざまな料理に使えて、とっても便利👌 ・ 牛肉の旨みがしっかり染み出したスープも、味わい深い絶品です。 ・ 24時間の低温調理で超やわらかなホロホロ豚肉と牛肉のサンドイッチ。これはおいしくないワケがないですね。 ・ どんどん暖かくなるこれからの時期のピクニックやアウトドアに。 休日のおうちカフェにもおすすめです☕️ ・ 低温調理で作る、豪快！絶品！〝THE・アメリカン〟な3品。 ぜひ、お楽しみください👍🤤 ・ ・ ＼レシピリクエスト募集中🎁／ リクエスト採用でBONIQオリジナルエプロンプレゼント🎽 「こんなの作りたい」「こういう時におすすめなレシピ」「こんな人におすすめのレシピ」「この食材で」など、何でもOK👌 リクエストはYouTubeのコメント欄からお待ちしています。 ・ ・ ＼ここだけのBONIQレシピも❗️👀／ 「📕フードコーディネーター/スタイリング 卒業作品 by 羽田」公開中❗️ レシピサイト、またはYouTube概要欄からぜひご覧ください。

【とにかく簡単❗️パッと作れる野菜レシピ】人気ランキング TOP7🎉 https://boniq.jp/recipe/?p=2553 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 毎日のおうちごはん🍴 メインの主菜が決まっても、副菜に悩むことはありませんか❓あるいは〝あと一品〟が欲しい時。 ・ BONIQのパパッと作れる野菜レシピが大活躍します。サラダではない、手が込んでいるかのように見える〝あったら嬉しい〟副菜レシピ。 ちょっと小腹が空いた時やお子さまの間食としてもおすすめです。 ・ そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「とにかく簡単❗️パッと作れる低温調理 野菜レシピ」TOP7を発表🎉 ・ BONIQの低温調理なら、セットしたらあとはほったらかしでOK。火入れ具合を確認したり、お鍋を汚したりすることもありません。 ・ もちろん、温度を揃えて複数種類の副菜を一気に同時調理しても良いですね。 BONIQなら副菜〜主菜まで、効率的に複数食分をパパッと用意することができます👌 ・ ・ 【とにかく簡単❗️パッと作れる野菜レシピ】人気ランキング TOP7🎉 ・ ＼🏆No.1／✨ 85℃ にんじんのグラッセ🥕 ・ ＼🏆No.2／ 65℃ ヘルシーなマッシュルームのアヒージョ🍄 ・ ＼🏆No.3／ 85℃ アスパラと半熟卵の温サラダ🥗 ・ ＼🏆No.4／ 95℃ 簡単シャキシャキ❗️もやしのナムル ・ ＼🏆No.5／ 95℃ しっとり爽やか🍠さつまいものレモン煮 ・ ＼🏆No.6／ 65℃ 甘み×深み🥚かぶと小松菜の温玉サラダ ・ ＼🏆No.7／ 65℃ 血糖値の上昇を抑える🍄和風きのこソース ・ ・ お肉のイメージが強い低温調理ですが、野菜もおいしく調理することができます。 やったことある方はご存知のはず😋 ・ しかも、BONIQの低温調理なら低温度帯での調理＆フリーザーバッグでの調理だから栄養素も逃しにくい◎ ・ 例えばきのこに豊富に含まれているビタミンB群は水に溶け出す性質がありますが、低温調理したフリーザーバッグの汁までいただくことで、栄養まるごと摂取することができます。 ・ 副菜を一気に複数種類同時調理をして作り置きしておけば、毎日のおうちごはんがグッと効率化🕛 毎食メインの主菜に合わせて副菜を選んで盛り付けるだけでOK❗️驚きの手軽さで食卓を彩ることができます。 ・ ・ BONIQのほったらかし調理と同時調理をしっかり活用して、毎日のおうちごはんを賢くラクに✨ ・ とにかく簡単❗️なのに手抜きに見えないおうちごはんで、「簡単」×「高栄養」を叶えてヘルシーに豊かな食習慣を送りましょう👍

「2種の牡蠣コンフィ🦪」低温調理レシピ動画🍴 ・⠀⠀ 牡蠣は「海のミルク」と呼ばれる程、旨みと栄養（タンパク質 カルシウム 亜鉛などのミネラル）がたっぷりで、見かけるとワクワクする程大好きな食材です。 ・ 一方、心配なのが食中毒ですね。 牡蠣や帆立にあるノロウイルスは、中心温度85℃～90℃ 90秒以上で殺菌出来ると言われています。 今回のレシピで使用したのは生食用の牡蠣ですが、小さい子供がいるご家庭なら、生食用であっても少し心配だと思います。 ・ そこで、安心かつ旨みも栄養も最大限に活かせる低温調理法で、しっかり加熱殺菌しているのにふっくらプリプリで、生牡蠣と変わらない食感に仕上げてみました✨ ・ No.1のレシピは中華風のコンフィです。お酒もご飯もすすんでしまう味付けに、箸が止まりません。食感は生牡蠣そのもの。 一方No.2は温度を1℃下げ、時間を2分延ばしただけで、微妙に火の入ったような生牡蠣のような味と食感です。 ・ 牡蠣好きならその違いは一口で分かります✋ どちらにも共通して感じたことは、やっぱり牡蠣は生に近い方がおいしいです😌 ・⠀ ・⠀⠀ 🍽【85℃,86℃ 生のような火入れ✨牡蠣コンフィ2種🦪】レシピ⠀⠀⠀ https://youtu.be/NyeAGHWs4Ug 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　牡蠣コンフィ」で検索もOK🔍 ・⁠⠀⠀⠀ ・⁠⠀⠀⠀ ✅材料⁠（2人分）⠀ No.1 ・牡蠣（生食用）　　180g ・オイスターソース　　大さじ1.5 ・ごま油　　大さじ4 ・ローリエ　　1枚 ・たかのつめ　　1本分 ・ No.2 ・牡蠣（生食用）　　180g ・オリーブオイル　　大さじ4 ・にんにくスライス　　1かけ分 ・たかのつめスライス　　1/3本分 ・レモン　　1/8個 ・ローリエ　　1枚 ・あら塩　　少々 ・ブラックペッパー　　少々 ・⠀⠀⠀ ・⠀⠀⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀⠀⠀ カロリー：1 = 132 kcal、2 = 150 kcal 糖質：1 = 6.6 g、2 = 4.8 g タンパク質：1 = 7 g、2 = 6.2 g 脂質：1 = 8.3 g、2 = 11.3 g ・ ・ ✅レシピ⠀⠀⠀ 1）生食用の牡蠣をそれぞれざるにあげて軽く塩で洗い、ぬめりを洗い流す。 ペーパーで水気を押さえてしっかり水気を切っておく。⠀ ・⠀ 2）2枚のフリーザーバッグにそれぞれ、牡蠣とレシピの材料を加える（高温調理のため、念のためフリーザーバックを二重にする）。 ・⠀ 3）BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、85℃　5分に設定する。 ・⠀⠀⠀ 4）BONIQが設定温度に達したらNo.1のバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・⠀ 5）BONIQが終了したらバッグごと氷水で冷やす。 ・⠀ 6）再度BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、86℃　3分に設定する。 ・ 7）BONIQが設定温度に達したらNo.2のバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 8）BONIQが終了したらバッグごと氷水で冷やす。 ・ 9）それぞれ皿に盛り付けて、出来上がり。 ・⠀ ・⠀ ✅作る際のポイント 高温調理でオイルの量も多いため、フリーザーバッグを念のため二重にすると安心です。 バッグが浮いてくる場合は耐熱性のある瓶などを上から乗せて、しっかり沈ませます。 使用する牡蠣は必ず、新鮮で生食用のものをご使用ください。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス ビタミン、ミネラルたっぷりで、海のミルクといわれる牡蠣。 牡蠣に含まれる亜鉛の含有量は食品中でトップ。今回のレシピでもNo.1では12.1㎎、No.2では11.9㎎と、一日に推奨されている摂取量の男性10mg、女性8mgを満たしているほどです。 ・ 体内では様々な酵素が多様な代謝を行っていますが、亜鉛はそれらの酵素の働きを促す補酵素の成分となります。細胞が新しくつくられたり、タンパク質が合成される時に働くため、成長や皮膚の新陳代謝、病気や傷の回復に不可欠です。 ・ ストレスやアルコール、タバコは亜鉛を消費するため、積極的に摂りたい栄養素です。 牡蠣に多く含まれる栄養素のひとつとしてタウリンも挙げられます。タウリンは、肝臓で胆汁酸の分泌や肝細胞の再生を促す働きや、角膜の修復を助ける働きがあります。 ・ No.1・・・ごま油に含まれる、抗酸化成分のセサミンにも肝機能を高める効果が期待できるため、お酒をよく飲まれる方におすすめ。 No.2・・・ビタミンCやクエン酸を含むレモンと組み合わせることで、牡蠣の亜鉛や鉄分の吸収が良くなります。 ・ ・ 🍽【85℃,86℃ 生のような火入れ✨牡蠣コンフィ2種🦪】レシピ⠀⠀⠀ https://youtu.be/NyeAGHWs4Ug 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　牡蠣コンフィ」で検索もOK🔍

低温調理で作る「簡単カッテージチーズ🧀」 ・ ・ 牛乳とレモン汁、あるいはお酢だけで作れる❗️ ・ カッテージチーズはチーズとしては地味な存在かもしれませんが、実は合わないものが無いと言って良いくらい万能選手。食事にもスイーツにも活用できます。 ・ 好きな量だけ簡単に作ることができるのも魅力。 市販のものはどうしても保存料などが入っていますが、BONIQで作れば無添加で安心安全😌 我が家では今、離乳食としても大活躍しています👶 ・ 手軽なタンパク質の補給として、常備されてみてはいかがでしょうか😉 ・ ・ 🍴【40℃,50℃ 改訂版 カッテージチーズ🧀】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=25342 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅材料（カッテージチーズ 約160g分） ・牛乳　　600ml ※一般的なUHT殺菌牛乳を使用 ・レモン汁　または、酢　　45ml （大さじ3） ※他の酢でも代用可だが、やや風味が残るのでリンゴ酢などがおすすめ。レモン汁の場合は酢より低温に設定する。 （レモン汁の方が酸度が高いため、低い温度でも固まりやすい。） ・ ・ ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。 ・ レモン汁を使用の場合：40℃ 0:40（40分） 酢を使用の場合：50℃ 0:40（40分） ・ に設定する。 ※温度と時間については「✅作る際のポイント」に説明あり。 ・ 2）フリーザーバッグに牛乳とレモン汁（酢）を入れる。 ・ 3）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 4）BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら、3）をクッキングペーパー（さらしやガーゼ）を敷いたザルに濾す。 30分～1時間後、残った固形物のカッテージチーズを取り出して出来上がり。 ※液体のホエー（清乳）は料理やお菓子、飲み物に使えるので捨てずに取っておく。 ・ ・ ✅作る際のポイント レモン汁と酢を使う場合とで設定温度が異なります。レモン汁の方が酸度が高いので、低い温度でチーズが固まりやすくなります。 レモン汁を使い40℃と45℃で比較実験したところ、出来立てはどちらも滑らかで良い出来だったのですが、冷蔵庫で冷やすと45℃の方はややボソッと感がでてきました。 と言っても、一般的な市販のカッテージチーズよりはるかに滑らかに仕上がります。40℃でも酸っぱさが残らなかったので、設定温度を40℃としました。 ・ 手順2）、以前に公開したレシピ「50℃ 高タンパク 低カロリー◎カッテージチーズ」ではホーローの容器を使い、温度を均一にするために途中で混ぜていました。 多い量を作る時は容器を使った方が便利な時もありますが、フリーザーバッグを使った方が温度が上がりやすいので、途中で混ぜる必要はありません。 ・ 手順4）、濾す時はクッキングペーパーまたはさらしやガーゼを使用します。クッキングペーパー（リードペーパーなどに代表されるフェルトタイプのもの）はキッチンペーパー（表面がデコボコしたもの）とは違います。キッチンぺーパーを使うと上手く水切りできないので注意してください。 コーヒーフィルターなどを使って水切りすることもできますが、容量が限られます。少量で作る時には便利でしょう。 ・ 水切りは1時間までに留めておいた方がしっとりと仕上がります。 もし水切りしすぎた、という場合にはボウルにカッテージチーズとホエーを少し戻して練れば、また滑らかに戻ります。

🍴低温調理で作る 【63℃ 和菓子のような鶏むね🍗桜餅風ロールチキン】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=25001 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 桜餅の材料に必要な、道明寺粉。水に浸し、蒸したもち米を乾燥させて粗めに砕いたもののことをいいます。 毎年春になると道明寺粉を使って桜餅を作りますが、大抵あまらせてしまいます。 ・ 道明寺粉を使って何かできないか❓と考えついた先にできたレシピ。 あんこを道明寺粉で包む代わりに、道明寺粉を鶏むね肉で巻くという斬新な発想もアリではないでしょうか😊 ・ 季節を感じる桜アレンジのレシピ🌸 パクッと一口でタンパク質、炭水化物も一緒に摂れて、簡単な軽食になります◎ ・ 忙しい朝や筋トレ合間の栄養補給にもおすすめです💪✨ ・⁠ ・ ✅材料（1～2人分） ・鶏むね肉　　260g（皮を剥いだ状態） ・桜の塩漬け　　10g ・桜の葉　　2枚　　　　　　　　　　　　　 ・道明寺粉　　50g ・熱湯　　75ml ・食用色素 赤　または、紅麹パウダー　　付属のスプーン1杯分 ・ ＜ディップ＞ ・マヨネーズ　　適量 ・桜の花びら　　3～4本分 ・ ・ ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、63℃　2時間40分に設定する。 ・ 2）ボウルに熱湯を入れ、食用色素を混ぜて溶かす。 道明寺粉を加えてよく混ぜる。 ラップを被せて10分程置き、500wのレンジで2分間加熱する。 10分程蒸らして3等分し、それぞれ棒状に成形する。 ・ 3）桜の塩漬けをさっと洗い流し、ペーパーで水気を押さえて荒めに刻む。 葉も同様にさっと洗い流し、ペーパーで水気を押さえる。 ・ 4）鶏むねを観音開きにし、厚みが均一になるようにする。 鶏むねの上にラップを大きめに広げ、麺棒などで軽く叩いて伸ばし広げ、厚み0.5cmにする。 ・ 5）ラップを大きく取って桜の葉を左右に2枚並べて置き、その上に鶏むねを（横長に）のせる。 鶏むねの上下中央に、線を書くように棒状に成型した道明寺粉を並べる。（1本ずつ横に並べる。） 並べた道明寺粉の上下に、刻んだ桜の塩漬けを散らす。 ・ 6）手前からキャンディ状にしっかり巻き、直径4cmの円柱状にする。 （空気が入らないようきつめに巻く。） 巻き終わりの左右の端をきつくねじって、結ぶ。 ・ 7）フリーザーバッグにキャンディ巻きにした鶏むねを入れる。 （しっかり巻いてあり水の浸水がない場合はそのままでも可。） ・ 8）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 9）BONIQの終了タイマーが鳴ったら取り出し、そのまま10分程置いて休ませる。 食べやすい大きさにスライスして皿に盛り、ディップに粗く刻んだ桜の花びらを落としたマヨネーズを添えて、出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント キャンディ巻きにしたロールチキンの厚みに応じて、加熱設定を決定してください。 参照：低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf ） ※「加熱時間基準表」で検索もOK🔍 ・ ラップでキャンディ巻きにしたままBONIQに投入することも可能ですが、巻きがゆるいと浸水してしまうのでご注意ください。

「本格派！デミグラス煮込みハンバーグ」 たっぷり赤ワインが決め手！ リッチなデミグラスソースの本格派。 ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=21635 ▼レシピサイト https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore

「ヘルシーな揚げないナスの煮浸し」 ユーザーさんからのリクエストレシピ。 低温調理でナスの旨みがUP！ ふんわり濃厚で、何個でも食べたくなるおいしさ。 ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=21352 ▼レシピサイト https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore

「簡単おしゃれ♡ししゃものコンフィ」 お手軽ししゃもが、おしゃれに大変身！ 栄養そのまま。お食事にも、おつまみにも。 ▼レシピ動画 https://youtu.be/pxcIzXcG8OM ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=1868 ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore

「出来立てなめらか おぼろ豆腐」レシピ動画 混ぜて投入するだけ！ 低温調理で作った自家製おぼろ豆腐。 出来たて、なめらか。 お好みの薬味やたれで味変を楽しんで♡ ▼材料⁠（1人分） ・豆乳　　150ml ・にがり　　12滴 ※このにがりを使用の場合。（商品の成分によって必要量は変わります。商品の説明に従って、量を調節してください。） ・しょうゆ ・小口ねぎ ・しょうが　などの薬味 ▼レシピ動画 https://youtu.be/YSl64zEf01I ▼レシピ動画（ASMR） https://youtu.be/O-9QxuqsxI4 ▼レシピサイト https://boniq.jp/recipe/?p=1686 レシピサイトへは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からもどうぞ＾＾

「じめじめ梅雨の時期にもさっぱり！梅味レシピ」人気ランキング TOP3 暑さについ負けそうになるこの時期。 なかなか食欲がわきにくかったり、 ごはんづくりに一層腰が重くなってしまったりしがちですよね。。 そんな時こそ、 さっぱりおいしく食べられる、 簡単な夏にぴったりレシピがあれば、 強い味方になります！ そこで！ 食欲増進や疲労回復効果が期待できる、 梅干し活用レシピ。 甘酸っぱい酸味が食欲をそそります。 しかも！ BONIQの低温調理なら、 キッチンに立つ必要もありません。 部屋の隅で＆ほったらかし調理でOK！ 暑さにも時間にも拘束されずに、 楽に＆栄養価の高いおうちごはんを作ってくれます♡ ランキング詳細とレシピは、 こちらからどうぞ。 https://boniq.jp/recipe/?p=20469 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からもいけます♪

「炙りほたて タプナードと共に」 旨みがしっかり凝縮された、驚きの食感。 まさに「低温調理ならでは」、 他の調理法には真似できないおいしさ。 タプナード（フランス発祥のペースト）は、 魚料理、肉料理、バゲットに、パスタに、 野菜のディップに、チーズに添えて・・・と、 色々使えて便利です◎ おいしいのはもちろん、 見た目もとってもおしゃれな一品。 みかけによらず作り方は簡単！ おもてなし料理にもおすすめです。 レシピは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ♪

「レシピ動画」人気ランキング TOP5 前回発表（19年11月）とは少し異なり、 バランス良くランクインしました。 そして、人気1位は変わらず、 「鶏むね肉 塩投入タイミング比較」。 各ステップの具体的な調理の方法や、 食材の切り方、あるいは調理音や、 調理されていく食材の様子、 リアルな完成の様子などが お楽しみいただけます。 まだ見たことがない方、また、 チャンネル登録いただいていない方は、 ぜひぜひチャンネル登録して、 色々なレシピ動画をご覧になってみてくださいね！ 見ているだけできっと心地よく、 おいしそうなお料理に、 幸せな気分になるはずです♡ ランキング詳細とレシピは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ♪

旨み凝縮！主菜、副菜、おつまみにもおすすめ。 「いかレシピ」人気ランキング TOP8 「低温調理でこれもこんなに美味しくなるの？！」は、 たくさんあります。 いかもそんな食材の中の1つ。 ぷりぷりとやわらかジューシーで、 旨みが凝縮されたその味わいは格別。 お好きな方はまず間違いなく、 気に入っていただけると思います。 いかが苦手な方も、 「低温調理レバーなら食べられる」と 言っていただくのと同様に、 「低温調理いかなら食べられる」 という方も多いかもしれません＾＾ 高タンパク、低脂質で、 代表的なタウリンのほかにも、 パントテン酸やビタミンEも豊富に含まれていて、 栄養面からも嬉しい食材のいか。 ダイエット中や体づくり中の食事としても、 おすすめです。 ランキング詳細やレシピは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ♪

低温でじっくり仕上げたジューシーなやわらか食感。 ビールとご飯がすすむ、弾力のある歯ごたえとあふれる旨み。 🍴低温調理で簡単「旨み満点❗️牛タンの塩焼き」 レシピサイト https://boniq.jp/recipe/?p=5887 レシピ動画 https://youtu.be/Kd2WyOhkeBc レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 「ボニーク　牛タン」で検索もOKです♡

低温調理で簡単「煮込みハンバーグ」 挽肉の低温調理。 ふわふわやわらか、家族も喜ぶ定番のおかずメニュー✨ BONIQの低温調理なら焼き過ぎ・生焼けの失敗知らず❗️ ー レシピ動画 https://youtu.be/8phUgKMtOUI レシピサイト https://boniq.jp/recipe/?p=10445 ー レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ！ 「ボニーク　ハンバーグ」で検索もOKです♡

低温調理で簡単「豚ロースの西京漬け」 下処理してフリーザーバッグに入れるだけで出来上がり👌 しっとりジューシー、子供にも大人気なおかず。 ー レシピ動画 https://youtu.be/FjNBQw3tpn4 レシピサイト https://boniq.jp/recipe/?p=272 ー レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ！ 「ボニーク　西京焼き」で検索もOKです♡

冷蔵庫に残っているお肉や買い溜めしたお肉、あるいはマンネリ解消に、 もしくは〝週末に作りたい〟レシピ探しに😊 🍴お肉の部位別にレシピ探し🔍 「BONIQ公式 低温調理レシピサイト」 https://boniq.jp/recipe/ ー レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ！ 「ボニーク　にんじん」で検索もOKです♡

「圧力鍋を超える！スペアリブのオレンジ煮込み」 圧力鍋では再現できないやわらかさは、BONIQならでは。 甘酸っぱい味がくせになって、ご飯がすすむ！ ▼レシピ動画 https://youtu.be/3_Dj-oJZGHs ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=7382 ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore

「夏の旬野菜を使ったおいしい低温調理レシピ 3選」 夏の今の時期に旬を迎える野菜は多いですが、今回は「とうもろこし、冬瓜（とうがん）、ゴーヤ」を使ったおすすめレシピをご紹介。 スーパーに新しい食材が並び始めると、季節を感じますよね！ やはりその時々の「旬の味」をいただきたくなるもの。 BONIQの低温＆フリーザーバッグでの調理なら栄養価の高い旬食材の栄養素も逃しにくく、 おいしさも栄養素もまるっと摂取できるのが嬉しいですよね！ 普段から野菜の低温調理を楽しまれている方はもちろん、 お肉やお魚をばかり、という方にもぜひ味わっていただきたい「旬野菜」の低温調理レシピです。 ▼「夏の旬野菜を使ったおいしい低温調理レシピ 3選」レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=21079 レシピサイトへは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からもどうぞ＾＾

「おうちで簡単！本格ラムチョップ」 美容効果の高い栄養がギュッと詰まったラムチョップ。 肉質やわらか、クセも少なく、極上美味♡ ▼レシピ動画 https://youtu.be/qU5Vnj7jdPI ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=1227 ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore

「コクうま鶏もものチキンマライティッカ風」 ユーザーさんからのリクエストレシピ！ やわらかジューシーな鶏もも肉に、 爽やかスパイシーな香りと生クリームが絡んで、 濃厚コクうま！ ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=20607 ▼レシピサイト https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore