ナチュラル グルメ好きな人と繋がりたいのフォトまとめ (3ページ目)
なんでも工房「・A・」× 料理研究家
サラク、実の皮が赤褐色で鱗状になっているため別名スネークフルーツとも呼ばれる。
林檎のような歯ごたえで、油っぽいような独特の匂いがあり、味は甘く、酸味と共に多少渋みがある。
現地では生食のほかに砂糖煮などに加工される。
インドネシアのマレーシアに自生する。
見た感じは苺のような感じ、品種によって歯触りが異なり、乾いてもろいものから水分が多くてぽりぽりしたものまで多様、ライチのように皮を剥いて食べる。
「なんでも工房」と検索すると色々な料理の詳しい作り方のレシピや動画が見れますので参考にしてみてください。
なんでも工房「・A・」× 料理研究家
初めて作った時の食品サンプル
かき氷を作ってみたけど料理とは違った難しさと楽しさがある
かき氷の食品サンプルってこうやって作るのかと体験を通して感覚を知りつつも新しい世界に入ることでまた新たな世界が私の中で広がっていく
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
1年に1回の青いマックの日🍔🥤
今日は久々のマクドナルドでハッピーセット!
「すずめといす」の絵本もゲット!
絵本としても内容がしっかりしてて子供にも読み聞かせするのにもいいなって思いました!
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
梨と生ハムの冷製パスタ
瑞々しい梨の甘さと生ハムの塩気と旨味が相まってお互いの良さを引き立てます。
チーズとかんきつ系の爽やかな酸味のきいたソースとの相性は抜群です。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
非公開レシピの料理です。
桃の果肉とピーチピューレの優しい甘さに、ヘーゼルナッツとバジルの香りがふんわりと香る、甘味と端々しさが溢れる、桃尽くしの味わいを感じることができる冷製パスタに仕上げました。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
桃の冷製パスタを作りました。
生ハムと桃は「嶺鳳」を使用しました。
果肉はうすピンク色で肉質は柔らか過ぎず緻密、味は桃らしい芳醇な香りと、果汁も十分に含まれているので冷製パスタにはとても合います。
桃の冷製パスタの基本はオリーブオイルとレモン果汁と塩、胡椒とシンプルです。
私の場合は酸味が強くない冷製パスタが好きなのでヨーグルトと生クリームとチーズを使用してクリーム系の冷製パスタに仕上げています。
レモンを使わずに別の物を代用しています。
「Venta del Baron」
このオリーブオイルおすすめです!
スパイシーで力強い味わいと、鼻から抜けるフレッシュな青味をしっかり感じることのできるオリーブオイルです。
加熱する料理に使っても香りが残るのでアヒージョやパスタ、魚介類などとも相性が抜群です。
市販に売っているものと比べると少し値段は高くなりますが、雑味がないので本来の食材の味を最大限に引き出してくれます。
料理好きな方は騙されたと思って是非一度お試し下さい。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
美味しい苺の見分け方は、苺のヘタがピンと張ってみずみずしく濃い緑色のものが新鮮です。
またヘタの周りまで赤く色づいていて、果実全体にハリがあり、産毛があるものを選んでください。
葡萄や苺は先端にいくほど甘いです。
先端から食べると、最後が酸っぱいヘタの方になってしまいます。
それでは後味が悪いため、最初にヘタの方から食べ進めて、最後は先端のもっとも甘いところを食べるとよりおいしく感じられます。
実は凸凹した苺の方が甘いです。
一番の原因はミツバチの受粉が綺麗にできていなかったことが挙げられます。
中には形がいびつなのは気持ち悪いと敬遠する方もいるようですが、私なら進んでその形のものを選んで食べます。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
スペシャルティコーヒー専門店の珈琲豆をたっぷり使用した香り際立つミルクチョコレートです。
そのままでも食べやすい中煎りの珈琲豆をセレクト
カリッと香ばしく嫌な苦味も無く深い余韻が楽しめます。
珈琲との相性も抜群です。
「スペシャルティコーヒー」ってなに?
グラフで見るとわかりやすいです。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
非公開レシピの料理です。
柔らかくソテーした林檎をタルト生地の中に忍ばせました。
フワフワに仕上げて表面をカリッと飴掛けしたカスタードクリームは、林檎との相性が最高です。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
高い抗酸化作用を持つ「紅くるり大根」を使用したポタージュです。
「アントシアニン」がたっぷりと含まれています。
他にも老化防止に優れた蓮根、里芋も使用した美容にもいいポタージュです。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
「いただきます」は人間が生きていくうえで犠牲になってくれた食材の命に対しての感謝の言葉
箸を横に置き、人間界と命をいただく為の特別な聖域をつくる。
汚れた人間界の地べたに触れないように、その命に敬意を払い箸置きを使う。
その1つ1つに意味があり、私達人間の為にする行為ではない。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
非公開レシピの料理
ナポリ風ジェノヴェーゼです。
ジェノヴェーゼといえば、バジルペーストのパスタを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、ナポリではお肉とたっぷりの玉葱を煮込んだものを指します。
フォンドボーでじっくりと煮込んだ豚スネ肉が絶品です。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
非公開レシピの料理です。
キウイの酸味とスイカの甘味が一体となり、カンパリ特有のほど良い苦味、蜂蜜やホワイトバルサミコといった違った角度からの甘味と酸味がアクセントになった、繊細な果実そのままの味わいを楽しめる冷製パスタに仕上げました。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
『ゼスプリ・ルビーレッドキウイ』
ゼスプリ社で試行錯誤し開発されたキウイフルーツ、赤い果肉部分が非常に多い品種で、他のキウイに比べて甘味がダントツに高いのが特徴
お店に並ぶのは、4月下旬~5月下旬のたったの1ヶ月だけです。
ドライフルーツにすると皮まで丸ごと手軽に食べられ、持ち運びもできるので小腹が空いたときや口寂しいときに最適です。
フルーツの甘味と旨味が詰まっていて噛みごたえがあるため、少量でも満足感を得られる点もうれしいですね。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
🍳 簡単 カラフルな目玉焼き 🍳
いつもの目玉焼きに色を添えて~♪
型を使ってハートや星や魚の形にしても楽しめます💖⭐️🐟
Twitter、YouTube、クックパッドもやってます!
「なんでも工房」と検索してみて下さい。
色々なレシピや動画もご覧になれます。
クックパッド×なんでも工房「・A・」 レシピID: 3928592
なんでも工房「・A・」× 料理研究家
ショコラティエを中心にパティシエ、パティシエールがチームとなってお手伝い
期間限定フレーバーもあってどれも美味しかった。
フレーバーはナッツ系はもちろんアールグレイ、ジンジャーハニー、ライム、バニラ、ラベンダーなどあります。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
白砂糖は体に悪い?
Q、精製された白砂糖は体に悪いと聞きましたが、本当でしょうか?
なぜこんな馬鹿げたことが言われるのか、私にはとても理解できません。
食べ物を口にする前に好ましくない成分を取り除くという不敵な行いによって、私達、人類は自然界の法則に背いていて「精製」という言葉こそ、その証だと考えてる人達が多いようです。
しかし白砂糖は、未精製糖から他の成分を取り除いた砂糖にすぎません。
砂糖を3回続けての結晶化で精製すると、純粋なショ糖以外の成分は全ての糖液の中に残されます。
精製プロセスの早い段階で取り出される、精製度合いの低い茶色の砂糖は白砂糖よりも風味が豊かですが、これは微量の糖液が含まれているためです。
料理をするとき薄茶色の砂糖を使うか、それよりも少し風味の強い濃褐色の砂糖を使うかは、純粋に好みの問題です。
現在、スーパーで売られているブラウンシュガーの多くは、精製工程を途中で止めて取り出したものではなく、精製した白砂糖に糖液をスプレーしてあるものです。
要するに、未加工のサトウキビの液には、ショ糖も、いずれは糖液の中に落ち着く他の成分も、全て含まれています。
それなのに、糖液の成分が取り除かれると、残った純粋なショ糖が突然、健康に悪い有害物質扱いされてしまうのはどういうわけなのでしょう。
どなたか説明してくださいませんか?
より”健康にいい”茶色の砂糖を食べるとき、私達は糖液の残留物とともに、同じショ糖も食べているのです。
茶色い砂糖の中のショ糖は、なぜ有害ではないのでしょうね?
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
昔から炭を食べることが民間療法とされていたように、炭の吸着効果は、腸にたまった老廃物を吸収しそのまま体外へ排出してくれます。
そのため竹炭には腸内環境を整え、便秘改善やデトックス効果が期待できると言われています。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
非公開レシピの料理です。
春を感じさせる爽やかなメニューです。
菜花と松の実をピューレしてから裏漉しした「クーリ」と呼ばれるソースでいただきます。
鮮やかな色合いやほんのりと苦みが走る菜花の味わいを楽しめる一品に仕上げました。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
「カリフラワー」
つぼみの集まりを食べる「花野菜」の一種。
ブロッコリーの突然変異から生まれた。
傷みやすく、鮮度が落ちると白い部分が黒ずんでくる。
保存するときは、茹でてから冷凍するとよい。
真っ白でずっしりしたものが新鮮。
カリフラワーはビタミンCを豊富に含みます。
基本的にはブロッコリーのほうがあらゆる栄養素が高いのだが、茹でた時のビタミンCの損失量がブロッコリーよりも少ないため摂取量としてはあまり変わりません。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
紫芋のポタージュ ~ 魔女のスープ仕立て ~
この作り方なら色々なポタージュが簡単に作ることができます。
粉末タイプの紫芋パウダーを使えばより簡単に!
「紫芋のポタージュ 〜 魔女のスープ仕立て 〜」が話題のレシピになりました。
「紫芋のポタージュ 〜 魔女のスープ仕立て 〜」が「芋」の人気検索で1位になりました。
クックパッド×なんでも工房「・A・」
レシピID: 4484886
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
料理初心者から上級者向けにお勧めの本です。
食材や料理を科学を通して基本から考え学べる一冊です。
小説みたいに細々としていますが本気で料理を上達したいという方にお勧めしたい本です。
料理はレシピ本を買って美味しいレシピを覚えるよりも基本を覚えた方が色々な場面で役立ちます。
料理上手な人はその時々の場面に応用できるのでレシピに頼らなくても対応ができます。
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
非公開レシピの料理です。
カリフラワーの白さを活かしたポタージュです。
玉ねぎの甘さとオリーブの香りなどをプラスして一味違うポタージュに仕上げました。
見た目の白さとは裏腹に中身の味は一体どんな味でしょう?
カリフラワーの花言葉は「お祭り騒ぎ」
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
🍗ローストチキン🍗 ~赤ワインソース仕立て~
赤ワインのソースに漬け込んで、パリッと焼けた香ばしい香りとジューシーなローストチキンです。
「ローストチキン ~赤ワインソース仕立て~」が「赤ワインソース」の人気検索でトップ10に入りました。
クックパッド×なんでも工房「・A・」
レシピID:4819446
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なんでも工房「・A・」× 料理研究家
フランス産の鴨肉を使用した鴨胸肉のソテー 焦がしハニーソースです。
熟成させた鴨胸肉と甘くほろ苦いハニーソースとの相性は抜群です。
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