ヘルシー おやつのフォトまとめ
低温調理器「BONIQ」
低温調理で作る「簡単カッテージチーズ🧀」
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牛乳とレモン汁、あるいはお酢だけで作れる❗️
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カッテージチーズはチーズとしては地味な存在かもしれませんが、実は合わないものが無いと言って良いくらい万能選手。食事にもスイーツにも活用できます。
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好きな量だけ簡単に作ることができるのも魅力。
市販のものはどうしても保存料などが入っていますが、BONIQで作れば無添加で安心安全😌
我が家では今、離乳食としても大活躍しています👶
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手軽なタンパク質の補給として、常備されてみてはいかがでしょうか😉
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🍴【40℃,50℃ 改訂版 カッテージチーズ🧀】レシピ
https://boniq.jp/recipe/?p=25342
👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️
👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍
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✅材料(カッテージチーズ 約160g分)
・牛乳 600ml
※一般的なUHT殺菌牛乳を使用
・レモン汁 または、酢 45ml (大さじ3)
※他の酢でも代用可だが、やや風味が残るのでリンゴ酢などがおすすめ。レモン汁の場合は酢より低温に設定する。
(レモン汁の方が酸度が高いため、低い温度でも固まりやすい。)
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✅レシピ
1)BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。
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レモン汁を使用の場合:40℃ 0:40(40分)
酢を使用の場合:50℃ 0:40(40分)
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に設定する。
※温度と時間については「✅作る際のポイント」に説明あり。
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2)フリーザーバッグに牛乳とレモン汁(酢)を入れる。
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3)BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる(しっかり脱気&完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする)。
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4)BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら、3)をクッキングペーパー(さらしやガーゼ)を敷いたザルに濾す。
30分~1時間後、残った固形物のカッテージチーズを取り出して出来上がり。
※液体のホエー(清乳)は料理やお菓子、飲み物に使えるので捨てずに取っておく。
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✅作る際のポイント
レモン汁と酢を使う場合とで設定温度が異なります。レモン汁の方が酸度が高いので、低い温度でチーズが固まりやすくなります。
レモン汁を使い40℃と45℃で比較実験したところ、出来立てはどちらも滑らかで良い出来だったのですが、冷蔵庫で冷やすと45℃の方はややボソッと感がでてきました。
と言っても、一般的な市販のカッテージチーズよりはるかに滑らかに仕上がります。40℃でも酸っぱさが残らなかったので、設定温度を40℃としました。
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手順2)、以前に公開したレシピ「50℃ 高タンパク 低カロリー◎カッテージチーズ」ではホーローの容器を使い、温度を均一にするために途中で混ぜていました。
多い量を作る時は容器を使った方が便利な時もありますが、フリーザーバッグを使った方が温度が上がりやすいので、途中で混ぜる必要はありません。
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手順4)、濾す時はクッキングペーパーまたはさらしやガーゼを使用します。クッキングペーパー(リードペーパーなどに代表されるフェルトタイプのもの)はキッチンペーパー(表面がデコボコしたもの)とは違います。キッチンぺーパーを使うと上手く水切りできないので注意してください。
コーヒーフィルターなどを使って水切りすることもできますが、容量が限られます。少量で作る時には便利でしょう。
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水切りは1時間までに留めておいた方がしっとりと仕上がります。
もし水切りしすぎた、という場合にはボウルにカッテージチーズとホエーを少し戻して練れば、また滑らかに戻ります。
amane
ダブルベリーのクランブルヨーグルトケーキ𓂃 𓈒𓏸◌
やっぱり、焼きっぱなしのスイーツはいいね(´∀`*)❤︎.*
手間も材料も半減(笑)
ブルーベリーとラズベリーが甘酸っぱ~い(๑♡ᴗ♡๑)𓏸𓈒 𓂃 ♡ 𓂃 𓈒𓏸
nori0620
以前のトマトゼリーを容器を変えて、セリアの蓋付きの瓶に🍅
ちょっとしたpicnicや運動会にも便利♪
毎日の子供のおやつも悩みもの~💭
2色のゼリーにすると見た目もかわいいので子供にも好評🥰🍹
何よりゼラチンや寒天を使ったゼリーはヘルシーなのもうれしい♪
MOMO
オートミールクッキー✨
作り置きからオートミールクッキーを
チラリズム♥️
オートミールクッキーが大好きで
かなりのヘビーロテで作ってます✨
グラノーラもよく作るよ😍
ココナッツオイルとシナモンで香り付け
して胡桃・アーモンド・強力粉でザクザク感を
アップさせてます♪
今回はココナッツシュガーで甘味をつけたよ😃
Wココナッツで香りが最高にいい😍💕
いつもは蜂蜜やメープルシロップやレーズン
クランベリー等のドライフルーツ辺りを
甘味付けに使ってます✨
オートミールで腹持ちもいいし小腹が
減ったときや子供のおやつなんかにも
おすすめです✨
ゆか
今日はいい天気で暑いくらいなので冷凍しておいたいちごとバナナと豆乳で簡単スムージーを作りました!
あとは星型クッキー☆
これも冷凍してたやつ♪
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ソースのゴボウの香りはそのままに、まろやかにポタージュでまとめてます。
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添え物のゴボウスティックもなかなか好評。
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『GOOD MEALS SHOP』
店員さんの感じがとてもよく、テーブルに生けられたお花もかわいく、とっても癒されるカフェ。
イートインはもちろん、蔦屋家電内や隣接するテラスマーケットへのテイクアウトも可能です。
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昨夜の息子の夕飯🎶
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ひなsan upの鯖みりん干しが美味しそうだったので、何時になくヘルシー(笑)
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(出典URLをクリックして下さい。)
ぽぽぽぽん
我が家の一品、第1弾!
えびマヨ です。
我が家の場合、えびはフリッターにせずボイルのみ。
サッと水気を切っておいたところに
オーロラソースを和えたら完成。
簡単だし、フリッターにしてない分、
ほんの少しだけヘルシー…と思いたい(笑)
meme
クリスマス辺りから🎄🎍食べ過ぎ慣れしてしまい😂
食べ疲れとこれ以上太ると😭な為、昨日からヘルシー食に💗
おろし納豆うどんと野菜たっぷりお味噌汁🥬
簡単でヘルシー(≧∀≦)!
◎おろし納豆うどん◎
・茹でうどん一袋
・大根おろし(消化を助けます)
・納豆(大豆タンパクは女性に◎!)
・梅干し(クエン酸で疲労回復!)
・ポン酢(適量をかけます)
◎野菜たっぷりお味噌汁◎
・冷蔵庫の中の適当な野菜たち♡
・タマゴ(タンパク質を摂取)
お味噌で発酵食品が摂取できるのでおススメですょ! 美肌効果も🥰