和食/いかなごの釘煮/いかなご/朝ごはん/おうちごはん 2021.3.12 金曜日 今日の朝…

いいね数:37コメント数:9
更新日時:2021年03月12日

2021.3.12 金曜日
今日の朝ごはん

イカナゴの釘煮定食
【レシピあり】
◆イカナゴの釘煮
◆厚揚げとししとう焼き
◆白あえ
◆ゆで卵
◆豆腐とわかめの味噌汁

昨日仕事へ向かう途中の魚屋さんで
(  Д ) ⊙ ⊙
からの
Σ(  Д )ﻌﻌﻌﻌ⊙ ⊙
2度見したけど
ほんまにキロ1300円やった!

イカナゴは鮮度が命🥺
ゲットしたらすぐさま炊くのが
いいんやけど…

お取り置きして頂き
帰宅後晩御飯の用意はそっちのけで🤭
2キロ炊きました。
3年ぶりやろか。

出始めは1キロ5000円近くしてました。
すっかり高級魚ですね😭

ちびちび(せこく)長く楽しむために
しっかりかっちり
その名のとおり釘のように
炊き上げました。

neko家のレシピ🐟
*イカナゴ 1キロ
*醤油 180cc
*砂糖 270g
*みりん 50cc
*生姜 70g
*実山椒 少々

家庭によって味付けは違いますよね〜。
炊き上げる固さも好み。
なんせギリギリまで強火
ある程度固くなるまで
ぜーーーったいに箸🥢を入れない。
そうすると失敗しにくいです。

何分炊いたら弱火とか
決まってません。
その時の気温や魚の大きさによって
変わるので。

見た感じで鍋を返したり
弱火にしたりね☺️
なのでイカナゴ炊く時は
台所から離れられません😂

来年こそは豊漁でありますように🙏

このフォトを投稿したユーザー

レトロな雰囲気が大好き。多肉ちゃん、100均グッズを使った簡単diy、簡単ハンドメイド、日々の料理など色んな事に興味があります(♡ˊ艸ˋ♡) 最近ウクレレにハマり中🎸 保護猫ニャンコ→ツバキ😺 暮らしがちょっと楽しくなるようなアイデアをたま〜に書いたりもしてます。 仕事してますのでコメントのお返事が遅くなる時があります( *_σI_) インスタは主に日々の晩御飯記録がメインになります。良かったら遊びに来て下さいね。

このフォトへのコメント

ビビマリさんのプロフィール画像
ビビマリ
イカナゴ Getしたな😊 お正月のこうなごと同じなのかな 自宅で時間かけて炊くのね~ 今日はほっこり和定食❣️ 旅館の朝ごはんやん😋
7ヶ月
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snow
これがイカナゴ👀⁉️お初っ👀❣️ 炊き上げるの難しそう〜😅💦 甘じょっぱい感じ❓ いい色〜✨ 美味しそうな和朝食〜☺️💕
7ヶ月
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ケロママ
イカナゴ、ゲットだぜ!! 良かったね~😆
7ヶ月
ワナワナさんのプロフィール画像
ワナワナ
ホントだぁ~😄 getしてグツグツ♪グツグツ♪ 片時も離れずおいしぃ佃煮作ったんだね🎶 佃煮いぃよね‼︎作っちゃうとこがスゴい🤩実家の方に老舗の佃煮屋さんがあるんだけど高くって😅私はスーパーで売ってるクルミと片口鰯の佃煮をたまに食べたくなって買ってるよ😊
7ヶ月
nekotubakiさんのプロフィール画像
nekotubaki
> ビビマリ さん 旅館やなんて嬉しいやん😆🌸 場所によっては小女子コオナゴって呼ぶらしいよ😊 今年は諦めてたけど1300円てことで数年ぶりに炊いたよ〜🎶
7ヶ月
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nekotubaki
> snow さん これこれ〜!甘辛くて白いご飯がススム🍚君❣️ 数年ぶりに炊いたけど、煮崩れせず成功🤞🎶
7ヶ月
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nekotubaki
> ケロママ さん まさかの1300円❣️買うよねぇ😂 鮮度が心配やったけど、カチッといい具合にたけたよ😉🐟🎶
7ヶ月
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nekotubaki
> ワナワナ さん 絶対に失敗したくないからね😅鍋から離れられないのー😂 百貨店とかでもめっちゃ高いみたいね😭確かに手間暇かかるもんなー😅 あ!そう言えば釘煮にクルミを入れて炊いてる人もいるよ〜🤗
7ヶ月
ワナワナさんのプロフィール画像
ワナワナ
> nekotubaki さん 小魚の佃煮との相性(クルミ)悪くないと思う❣️小魚にしみしみになったちょっと濃いめの味を緩和してくれるって感じでね😊
7ヶ月

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