実山椒の下拵え/山椒仕事/実山椒仕事/えみちゃんレシピ/emiffy123456ちゃんレシピ/LIG DEAN＆DELUCAアン... 実山椒仕事　 ⁡ こんばんは🌙 今日は、…

【記録】葡萄🍇とシャイン様deレアチーズケーキ ⁡ こんにちは🌞 まだまだ暑い日が続きますね！ お月見🌕が終わったのに、秋の気配を感じません！ 昔よりも、暑い日が長い気がします。 熱中症にお気をつけください。 ⁡ 連投していた宿題📚 一応、2投稿終え、期限も10月中旬過ぎなので、ここでちょっと息抜き投稿！ 旬が終わってしまう前に😁 ⁡ 🍇🍽️🧁🧀🫖🍇🍽️🧁🧀🫖🍇 ⁡ さてpicは、毎年この時期に作るレアチーズケーキ🧁 ⁡ 今年は、シャインマスカットの出回りが遅く、不作気味のようで、例年よりもお高めな気がしています。 たまたま、八百屋さんで、小粒のシャインマスカットが激安で売られており、隣りには、種無しの変わった品種の葡萄も🍇 という事で、例年とは違う、2色の葡萄🍇のコントラストのレアチーズケーキを作ってみました。 ⁡ 小粒なシャイン様は、種があるものもあり、レアチーズケーキ部分にも、丸ごと使ったので、失敗感がありますが、見た目は豪華に🤩 味は、シャイン様より、品種名を度忘れした葡萄🍇の方が甘く、レアチーズ部分の酸味とマッチして美味しかったです！ ⁡ 🍇🍽️🧁🧀🫖🍇🍽️🧁🧀🫖🍇 ⁡ 最近は、シャイン様の値段、ちょっと下がってきたかなぁ⁈ 今年は、¥1000以下のシャイン様、なかなか見かけない。 去年は、よく見かけたのにね😂 ⁡ 時間に余裕があれば、また、シャイン様で、別のお菓子も作りたいかも🤔 でもね、栗🌰を月初めに4kg買って熟成させており、まだ加工できていないので、とりあえずはそっちが先か⁈🙄 次は、栗🌰作業ぽいなぁ。 鬼皮剥き、頑張ります🤣 ⁡ 奥深いお菓子作りの世界🌍 私の腕と発想力は、まだまだお子ちゃまレベル🙄 修行は続く！ ⁡ 【器記録】 ガラスプレート 👉ボヌールハンナ(@bonheurhanna) ⁡ 🅿🅻🅴🅰🆂🅴 🆃🅰🅺🅴 🅰 🅻🅾🅾🅺 🅰🆃 🆃🅷🅸🆂 🅰🆂 🆆🅴🅻🅻. ⁡ Instagram📸 👉https://www.instagram.com/gonta3939 ⁡ ameblo📝 👉https://ameblo.jp/kitchen-gonta/ ⁡ 📲X(少しだけ⁈復活したかも…🙄) 👉https://www.x.com/gonta393939

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バジル香る★イタリアンミルフィーユカツ ⁡ こんばんは🌙 今回は、いきなり本題に入らせてください🙇‍♀️ ⁡ 🌿🐷🇮🇹🐖🍽️🌿🐷🇮🇹🐖🍽️🌿 ⁡ さてpicは、ミニトマトの入ったミルフィーユカツ！ ⁡ 本日よりNadiaにて開催されている、「キユーピー　Italiante バジルソースの15分以内で簡単ほめられレシピ」と題したレシピ投票キャンペーンに際して作ったレシピです✨ ⁡ 『キユーピー　 Italiante バジルソース』は、国産バジルの爽やかな風味とパルミジャーノ•レッジャーノのコクをいかした香り豊かな商品。 さらに、国内の契約農家で栽培されたスイートバジルのやわらかな新芽だけを使用した、豊かな風味と鮮やかな色合いが特徴です。 ⁡ そんなキユーピー　Italiante バジルソースを調味料とソースの両方で活用したのが、このレシピです！ ⁡ 是非、試して欲しいです🍳 recipeはこちら💁‍♀️💁 ⁡ □🆁🅴🅲🅸🅿🅴□ ⁡ ◉バジル香る★イタリアンミルフィーユカツ ⁡ Nadiaレシピ(@recipe.nadia) 👉https://oceans-nadia.com/user/239216/recipe/488450 ⁡ cookpadレシピ(@cookpad_jp) 👉https://cookpad.com/recipe/7909931 ⁡ Rakutenレシピ(@rakutenrecipe) 👉https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1960018823/ ⁡ 【材料】2人分(ミルフィーユボウル6個分) 豚スライス肉…12枚(約250g程度) ミニトマト(ヘタをとる)…6個 スライスチーズ(半分に切る)…3枚 キユーピー　Italianteバジルソース…大さじ1と1/2 塩胡椒…少々 コーンフレーク(少し砕いておく)…50g 揚げ油(私は米油使用)…適量 〈バッター液〉 ●薄力粉…大さじ2強 ●卵…1個 〈仕上げ用〉 キユーピー　Italianteバジルソース…大さじ1(お好みで) ⁡ 【作り方】 (下準備)コーンフレークを軽く砕いておく。 ●を混ぜてバッター液を作っておく。 ①ボウルに、キユーピー　Italiante バジルソースを入れ、ミニトマトに絡ませる。 ②豚スライス肉を開いて並べ、上にチーズをおく。バジルソースを絡めたミニトマトを、スライスチーズの上におく。 ③手前から巻き込み、丸めていく。 ④豚スライス肉をさらに開いておき、巻いた肉を縦方向におく。 ⑤手前から再び巻き込み、丸めていく。 ⑥塩胡椒を振る。 ⑦●に巻いた肉を入れ、絡ませる。 ⑧コーンフレークを入れたバットに移動させ、コーンフレークをよく絡ませる。さらに、おにぎりのようにギュッと握り、コーンフレークをしっかりくっつける。 ⑨フライパンに揚げ油を入れ、170℃に温め、カリッとするまで揚げる。 ⑩半分に切り、お皿に盛り付け、仕上げに、お好みで、キユーピー　Italiante バジルソースを少し垂らす。 ⁡ 【ポイント】 ✔︎コーンフレークは取れやすいので、握ってくっつける。 ✔︎揚げ油は、少なくてOK🙆‍♀️ こまめに返して、全体に火が通れば大丈夫👌 ⁡ 【こだわり•できるまで】 バジルソースとスライスチーズとミニトマトで、イタリア国旗の配色を表現。 見た目から、イタリア料理っぽさを、意識してみました。 絶対に美味しい『鉄板の組み合わせ』に、コーンフレークのサクサク食感！ 我ながら、激旨で食べすぎちゃうほど(笑) 熱々も美味しいですが、しっかり味がついているので、冷めてもgood！ お弁当にもオススメです。 是非、お試しくださいね。 ⁡ Nadiaにて開催中の『キユーピー　Italiante バジルソースの15分以内で簡単ほめられレシピ』投票キャンペーンに参加しています✨ ⁡ なかなか考えたでしょ🤨 是非、投票にて応援してね📣 ⁡ 🅿🅻🅴🅰🆂🅴 🆃🅰🅺🅴 🅰 🅻🅾🅾🅺 🅰🆃 🆃🅷🅸🆂 🅰🆂 🆆🅴🅻🅻. ⁡ Instagram📸 👉https://www.instagram.com/gonta3939 ⁡ アメブロ📝 👉https://ameblo.jp/kitchen-gonta/ ⁡ 📲X(少しだけ⁈復活したかも…🙄) 👉https://www.x.com/gonta393939

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【フーディストアワード2024】《その②》新常識！3度美味しい⁈おかか混ぜごはん ⁡ 宿題📚2つ目 ⁡ かつお節部門 《投稿テーマ》 かつお節の使用シーンが広がるアイディアレシピ ⁡ 投稿テーマにある、にんべん(@ninben_1699)『やわらかソフト削り』がいっぱい使いたくなるレシピをご紹介します。 ⁡ 主題となるレシピにはもちろん、仕上げや食べ方も提案します！ 我ながら、なかなかのアイディアだよ🤣 意外にこの使い方はしていなかったかも⁈ 騙されたと思って、試して欲しいですね。 ⁡ recipeはこちら💁‍♀️💁 ⁡ □🆁🅴🅲🅸🅿🅴□ ⁡ ◉新常識！3度美味しい⁈おかか混ぜごはん ⁡ クックパッドレシピ(@cookpad_jp) 👉https://cookpad.com/jp/recipes/24088915 ⁡ Nadiaレシピ(@recipe.nadia) 👉https://oceans-nadia.com/user/239216/recipe/490098/ ⁡ Rankutenレシピ(@rakutenrecipe) 👉https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1960018868 ⁡ 【材料】6人分(2合分) ごはん…2合分 〈混ぜごはんの具〉 ごぼう…1/2本(60g) にんじん…1/3本(50g) 舞茸…1袋 にんべん『やわらかソフト削り』…5g ごま油…大さじ1 ●酒…大さじ2 ●みりん…大さじ2 ●醤油…大さじ1と1/2 ●砂糖…大さじ1 〈トッピング•味変用〉 万能ネギ(小口切り)…お好みの量(目安:2本程度) にんべん『やわらかソフト削り』…お好みの量 温かいお茶(飲み慣れたものでOK)…お好みの量 ⁡ 【作り方】 〈下準備〉 事前に、ごはんを2合分炊いておく。 ①ごぼうを2〜3mm幅の斜め切りにし、酢水につけ、アクを抜く。 ②にんじんも2〜3mm幅の斜め切りにし、その後5mm幅に切り揃える。 ③舞茸を割いておく。 ④フライパンを熱し、ごま油を入れ、ごぼうを炒める。 ⑤続いて、にんじんを加えて炒める。 ⑥さらに、舞茸を加えて炒める。 ⑦●を加え、半量になるまで煮込む。 ⑧火を止め、にんべん『やわらかソフト削り』を加えてよく混ぜ、再び火をつけて少し混ぜ合わせ、さらに煮汁を半量にさせる。 ⑨温かいうちに、炊飯器に加え、よく混ぜておく。 ⁡ 【食べ方提案】 1杯目:そのままで！ 2杯目:薬味に、削り節と万能ネギを加えて！ 3杯目:削り節•万能ネギの上から、お好みの温かいお茶をかけて！ ⁡ そうなんです😁 ひつまぶしのように、3度美味しく召し上がってください😋 ⁡ 【削り節大量消費ポイント】 ただのお茶漬けではなく、かつお節入りのお茶漬けだから、さっぱりの中に、ちょっぴり出汁を感じる味わい😁 意外にやったことないでしょ！ コレ、ビックリするほど、美味しい😋 それも、多めに使うのがオススメだよ！ この食べ方だと、あっという間に、削り節が無くなっちゃう😂 ⁡ かつお節を、具材としても出汁としても使うアイディア💡 なかなかでしょ🤨 ⁡ 是非、お試しくださいね💁‍♀️ ⁡ 『フーディストアワード2024』レシピコンテスト参加中✨ ⁡ ※フーディストパークのPR企画に参加しています。 ※ にんべん『やわらかソフト削り』は、モニタープレゼントしていただきました。 ⁡ 【器記録】 お茶碗 👉古谷製陶所(@hirokazu_furutani) ⁡ 🅿🅻🅴🅰🆂🅴 🆃🅰🅺🅴 🅰 🅻🅾🅾🅺 🅰🆃 🆃🅷🅸🆂 🅰🆂 🆆🅴🅻🅻. ⁡ Instagram📸 👉https://www.instagram.com/gonta3939 ⁡ ameblo📝 👉https://ameblo.jp/kitchen-gonta/ ⁡ 📲X(少しだけ⁈復活したかも…🙄) 👉https://www.x.com/gonta393939

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【フーディストアワード2024】《その①》レンジで！パパッと作る⁈さつまいも金平 ⁡ 宿題📚1つ目 ⁡ 火を使わない料理部門 《投稿テーマ》 日の出新味料(醇良)で簡単！火を使わない料理 ⁡ 投稿テーマにもある、日の出新味料(醇良)を使いつつ、火を使わずにパパッとできるレシピをご紹介します。 ⁡ 秋に美味しくなる🍂あの食材を使いますよ！ ⁡ recipeはこちら💁‍♀️💁 ⁡ □🆁🅴🅲🅸🅿🅴□ ⁡ ◉レンジで！パパッと作る⁈さつまいも金平 ⁡ クックパッドレシピ(@cookpad_jp) 👉https://cookpad.com/jp/recipes/24085049 ⁡ Nadiaレシピ(@recipe.nadia) 👉https://oceans-nadia.com/user/239216/recipe/424955 ⁡ Rankutenレシピ(@rakutenrecipe) 👉https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1960018866 ⁡ 【材料】2人分 さつまいも🍠…小1個(130g) ●鶏ガラスープの素…小さじ1 ●日の出新味料(醇良)…小さじ1 ●砂糖…小さじ1/2 ごま油…小さじ1/2 黒炒りごま…お好みの量(私は小さじ1/3くらい) ⁡ 【作り方】 ①さつまいもを、少し厚めの短冊切りにする。 (長さ5cm、厚み5mm、幅8mm程度) ②切ったさつまいもを、水に10分にさらす。 ③さつまいもの水を切り、耐熱ボウルに入れ、●を加える。 ④ふんわりラップをする。 ⑤電子レンジ600W、2分半加熱する。 ⑥ラップを外し、ごま油を加え、よく混ぜる。 ⑦仕上げの黒炒りごまを振る。 ⁡ 【日の出新味料(醇良)の良い点】 みりんと同等の仕上がりなのに、アルコール分を、1％未満なので、煮切る必要がない…のが、日の出新味料(醇良)の最大の魅力。 ⁡ では、パパッと調理(短時間加熱や非加熱)でも、使えますよね！ ということで、今回は、レンジで完結するレシピを考えました。 ⁡ 日の出新味料(醇良)で砂糖とは違う、奥深い甘みと照りをプラス。 レンジ加熱で出る水分で、煮たような作用が生まれ、調味料を加えているので、金平となった。 さつまいもの持つ甘みを損なわない程度しか、日の出新味料(醇良)を使っていないが、さつまいも本来の味に深みが加わっている。 作り方は、とっても簡単だけど、奥深い味わいだよ😁 ⁡ 是非、お試しくださいね💁‍♀️ ⁡ 『フーディストアワード2024』レシピコンテスト参加中✨ ※フーディストパークのPR企画に参加しています。 ※日の出新味料(醇良)は、モニタープレゼントしていただきました。 ⁡ 【器記録】 小鉢 👉京焼 作家名失念 購入:東五六(@tohgoro_kyoto) #覚書 ⁡ 🅿🅻🅴🅰🆂🅴 🆃🅰🅺🅴 🅰 🅻🅾🅾🅺 🅰🆃 🆃🅷🅸🆂 🅰🆂 🆆🅴🅻🅻. ⁡ Instagram📸 👉https://www.instagram.com/gonta3939 ⁡ ameblo📝 👉https://ameblo.jp/kitchen-gonta/ ⁡ 📲X(少しだけ⁈復活したかも…🙄) 👉https://www.x.com/gonta393939

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【覚書】ネギたっぷり！冷しゃぶ仕立ての冷やし中華 ⁡ こんばんは🌙 三連休、いかがお過ごしですか？ 我が家は、主人がお友達との会食続きで、お出かけ中の隙に、私はせせこら宿題📚を片付けるべく動いています🤣 ルーティンの決まった家事さえ済めば🧹自由時間ですもんね⏰ 有意義に使わないと😁 宿題📚は余裕をもって終わらせたいタイプ。 まずは、しっかりと予定を組んだので、実行あるのみです😆 ⁡ 🐷🍜🥢🐖🥬🐷🍜🥢🐖🥬🐷 ⁡ さてpicは、変わり種冷やし中華。 ⁡ 今、私の中で、何故か⁈冷しゃぶが大ブーム🤣 いろんな食べ方を日々模索しているうちに、突然閃いたのでrecipe化しました。 まだまだ暑い日が続くので、作って欲しいスタミナランチ！ お肉が柔らかく仕上げるコツのあるので、必見だよ😆 ⁡ recipeはこちら💁‍♀️💁 ⁡ □🆁🅴🅲🅸🅿🅴□ ⁡ ◉ネギたっぷり！冷しゃぶ仕立ての冷やし中華 ⁡ クックパッドレシピ(@cookpad_jp) 👉https://cookpad.com/jp/recipes/24082985 ⁡ Nadiaレシピ(@recipe.nadia) 👉https://oceans-nadia.com/user/239216/recipe/490001/ ⁡ Rankutenレシピ(@rakutenrecipe) 👉https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1960018862 ⁡ 【材料】1人分 中華麺…1人分 豚コマ肉…100〜120g レタス類…2〜3枚分(お好みの量) (※今回は、サニーレタスにスプラウトを混ぜてます) 〈肉の下処理用調味料〉 酒…大さじ1 薄力粉…少々 〈肉湯がき用お湯〉 ◎水…600ml ◎酒…大さじ1/2 〈ネギダレ〉 ●ネギ(みじん切り)…1/4本(25g) ●生姜(みじん切り)…1/2カケ(6g) ●砂糖…大さじ2 ●酢…大さじ1と1/2 ●醤油…大さじ1強 ●レモン汁…大さじ1/2 ●水…大さじ1/2 ●ごま油…小さじ1 ⁡ 【作り方】 《下準備》 〈ネギダレ〉用のネギと生姜を、みじん切りにしておく。レタス類を手でちぎり、洗っておく。 ①●を全て合わせ、〈ネギダレ〉を作る。 ②小さめのボウルに、豚コマ肉を入れ、酒を振り、揉み込む。 ③さらに、薄力粉を加えて、揉み込む。 ④〈肉湯がき用お湯〉の◎を鍋に入れ、沸騰させて、すぐに火を切る。 ⑤火を切った直後に、下処理をした豚コマ肉を入れ、色が変わる程度にしゃぶしゃぶする。 ⑥色が変わったら、用意したザルに移して、お湯を切る。 ⑦分量外のお水を沸騰させ、お好みのかたさに、中華麺を湯がき、お湯を切り、冷水や氷水で麺をシメ、水気を切っておく。 ⑧お皿に、中華麺→レタス類→肉→中華麺→レタス類→肉…の順で、ミルフィーユ仕立てに盛り付ける。 ⑨食べる直前に、再度よく混ぜ、〈ネギダレ〉をかける。 ⁡ 【辛いのがお好みなら】 ✔︎ピリ辛仕立てがお好みでしたら、〈ネギダレ〉に、唐辛子の輪切りを1本分加えてもOK🙆‍♀️ 味にパンチがでます。 ⁡ この方法で、豚コマ肉を湯がけば、しゃぶしゃぶ用のお肉でなくても、柔らかくて絶品の仕上がり。 ネギダレの酢が、食欲をそそります。 疲れた時でも、パパッと作れて、ビタミンチャージ。 疲労回復にもピッタリです！ 是非、お試しください💁‍♀️ ⁡ 🐷🍜🥢🐖🥬🐷🍜🥢🐖🥬🐷 ⁡ 🅿🅻🅴🅰🆂🅴 🆃🅰🅺🅴 🅰 🅻🅾🅾🅺 🅰🆃 🆃🅷🅸🆂 🅰🆂 🆆🅴🅻🅻. ⁡ Instagram📸 👉https://www.instagram.com/gonta3939 ⁡ ameblo📝 👉https://ameblo.jp/kitchen-gonta/ ⁡ 📲X(少しだけ⁈復活したかも…🙄) 👉https://www.x.com/gonta393939

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【覚書】酒と美味しい塩で作る★とうもろこしごはん ⁡ おはようございます🌞 急に連投魔になっているgonta*です😁 レシピ作成の宿題📚が、急に山積みになったので、季節が変わる前に、溜まったpostを片付けおきたい、私！ 急いているなら、レシピ作成を優先させれば良いのに…🤨 なぜか？別のことを始めている気がするけど…⁈🙄 まーいいっか🤣 お付き合いくださると嬉しいです。 ⁡ 🌽🍚🥢🌻🍂🌽🍚🥢🌻🍂🌽 ⁡ さてpicは、とうもろこしごはん🌽 ⁡ 旬が終わりつつある、とうもろこし🔚 投稿が遅くなったので、もう作るのが難しいかも⁈ですが、我が家のレシピをご紹介😁 ⁡ 芯も一緒に炊き込むから、とうもろこしの風味が増して、美味！ 絶対、作って欲しい。 ひと手間かけたら、見た目も美味しさも倍増です🤩 ⁡ recipeはこちら💁‍♀️💁 ⁡ ◉酒と美味しい塩で作る★とうもろこしごはん ⁡ cookpadレシピ(@cookpad_news) 👉https://cookpad.com/jp/recipes/21885572 ⁡ 🆕Nadiaレシピ(@recipe.nadia) 👉https://oceans-nadia.com/user/239216/recipe/428331 ⁡ 🆕Rakutenレシピ(@rakutenrecipe) 👉https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1960018861 ⁡ 【材料】4人分(2合分) とうもろこし…1本 米…2合 酒…大さじ1と1/2 塩(美味しい塩を使ってください)…小さじ1 ⁡ 【作り方】 ①米を通常通り、研ぎ、2合の目盛りまで水を注ぐ。その後、酒と塩を入れてよく混ぜる。 ②とうもろこしを半分に折り、とうもろこしの実を頑張って手で外す。 ※胚芽まで綺麗に外すと、仕上がりの見た目と味が違います。 ③①の中に、とうもろこしの実と芯を入れて、通常通りに炊く。 ④炊き上がったら、芯を取り出し、とうもろこしごはんを盛り付ける。 ⁡ 《実を外すコツ》 一列だけ、包丁を使って根本に切り込みを入れて外し、その後、その隙間に倒しながら行うと、外しやすいです。 ⁡ 丁寧な作業が、美味しさに直結します。 とうもろこし🌽を見かけたら、是非お試しください。 ⁡ 🌽🍚🥢🌻🍂🌽🍚🥢🌻🍂🌽 ⁡ 先にやっておきたい投稿、あと一つかなぁ⁈ レシピの宿題📚は、机上でざっとレシピの方向性を決めたので、あとは、試作と撮影かなぁ？ 試作はパパッと終わるけど、撮影がね😥 思いの外、時間がかかる🙄 なんとなく、出来上がりの方向性は決まっているけど、実際作ってみないと器や雰囲気が決まらない！ むむ、撮影に向く時間が⏰刻々と短くなってきている季節。 お出かけ前に、宿題終わるかなぁ📚？ 宿題は📚出されたら、速攻片付ける主義ですが、終わるまで、ソワソワしそうです。 ⁡ 🅿🅻🅴🅰🆂🅴 🆃🅰🅺🅴 🅰 🅻🅾🅾🅺 🅰🆃 🆃🅷🅸🆂 🅰🆂 🆆🅴🅻🅻. ⁡ Instagram📸 👉https://www.instagram.com/gonta3939 ⁡ ameblo📝 👉https://ameblo.jp/kitchen-gonta/ ⁡ 📲X(少しだけ⁈復活したかも…🙄) 👉https://www.x.com/gonta393939

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