おうちごはん 低温調理器のフォトまとめ (2ページ目)

🏆【低温調理ならではのチーズレシピ🧀】人気ランキング TOP5✨ https://boniq.jp/recipe/?p=25930 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　 低温調理ならではの味わいや食感が楽しめる食材はいろいろありますが、チーズもその中の1つ☝️ 　 低温調理でチーズ自体を作ることもできますし、自家製チーズや市販のチーズを使って作るチーズを使ったレシピも多数公開しています🍴 　　 そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「低温調理ならではのチーズ＆チーズを使ったレシピ」TOP5を発表❗️🎉 　 　 🏆【低温調理ならではのチーズレシピ】人気ランキング TOP5✨ 　 ＼🏆No.1／✨ 🍴88℃ しっとりフワフワ チーズスフレケーキ🧀 ＼🏆No.2／ 🍴95℃ 糖質オフのバスク風チーズケーキ🧀 ＼🏆No.3／ 🍴43℃ 低温調理で自家製無添加クリームチーズ🫕 ＼🏆No.4／ 🍴95℃ 濃厚な口どけ 桜のレアチーズケーキ🧀 ＼🏆No.5／ 🍴40℃,50℃ 改訂版カッテージチーズ レモン汁/酢🫕　 　 　 1位、2位、どちらもスイーツがランクイン❗️ 　 低温調理で作ったチーズを使って作るチーズケーキは、まさに「低温調理をフルに堪能できる」一品。 そのおいしさは想像以上です😍 　 おうちごはんはもちろん、ホームパーティーや持ち寄り、ご家族やお友達へのプレゼントとしても◎ 　　 1位、2位レシピの材料でもあるクリームチーズは生クリームと牛乳が混ざっているため、他のチーズと比べて低タンパク質で高脂質、塩分が少ないという特徴があります。 また乳製品に多いカルシウムはカッテージチーズよりは多いものの、他のチーズと比べると1/6～1/10程度と少なめです。 　 ビタミンAは比較的多く、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。 卵はクリームチーズと同様にビタミンAが多く、造血作用のあるビタミンB12と皮膚や粘膜を守ったり成長をサポートするビタミンB2が豊富です。 　 例えば1位の「88℃ しっとりフワフワ チーズスフレケーキ」であれば、脂質の割合は高いもののレシピ1個当たり、油小さじ1強程度。 食べ過ぎは禁物ですが、脂質は効率の良いエネルギー源となるほか、ビタミンAの吸収を助ける働きもあります。 　 　 低温調理で作るチーズは、とってもなめらかでとっても濃厚。 自分で作るから自然派でからだにやさしいのも手作りならでは👍 　 サラダやパン、ピザやパスタ、クラッカーにのせたりと色々とアレンジも出来て◎お子さまのおやつとしてもおすすめです。 　 　 おいしくてからだにやさしい、低温調理で作る自家製チーズレシピ。 ぜひお試しください😌 　 　 👩‍🍳👨‍🍳各レシピの材料や作り方はレシピサイトにて↓ 　 　 🏆【低温調理ならではのチーズレシピ🧀】人気ランキング TOP5✨ https://boniq.jp/recipe/?p=25930 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

低温調理で作る「ほたるいかの佃煮🦑」レシピ 　　 春が旬のほたるいか🦑🌸 　 ボイルしたほたるいかを酢みそでおつまみに、ペペロンチーノに、炊き込みご飯に、アヒージョに・・・など、この時期はほたるいかを使ったおいしそうなレシピがあふれています。 　 　 スーパーなどで販売されているボイル済みのほたるいかをさらに熱して調理すると、一層小さく硬くなってしまうのが少々残念でした。 　 　 BONIQの低温調理なら、ゆっくり低温で火を入れることで身が縮むこともなく、ふっくらやわらかな食感になります🤲😌 　 　 佃煮と言っても煮詰めていませんが、煮詰める必要がないほど味が染み込み、とってもおいしい一品に。 　 お酒のおつまみにはもちろん、そのまま白飯とも❗️ お酒もご飯も進みます🍻 　　 　 ※「生食用ほたるいかの注意点・ほたるいか生食の危険性」は「✅作る際のポイント」↓にて。 　 　 🍴【60℃ ふっくら、味染み込む ほたるいかの佃煮🦑】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=25917 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　 　 ✅材料（2人分） ・ほたるいか　200g ・しょうが　　15g 　 ＜合わせる調味料＞ ・しょうゆ　　大さじ2 ・酒　　大さじ2 ・みりん　　大さじ2 ・三温糖　　大さじ2 　 ＜ほたるいかの下処理＞ ・塩水 　 　 ✅レシピ 1）ボウルにしょうゆ、酒、みりん、三温糖を混ぜ合わせ、ふわっとラップをかぶせた後少しだけすきまを開けて、500wのレンジで50秒加熱する。 ラップを外し、あら熱を取る。 　 2）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、60℃　0:40（40分）に設定する。 　 3）ほたるいかの下処理。ほたるいかの目（白い球状）とその周りの黒い部分、足の間にあるクチバシを指でつまみ、しごき出す。 エンペラ側の胴体の中に指を入れ、軟骨を抜き取る。 ボウルにいっぱいの水を張り、塩を入れる。 ほたるいかを入れ、泳がせるようにやさしく洗う。 ザルにあげてペーパーで水気を押さえる。 　 4）しょうがを千切りにカットする。 　 5）フリーザーバッグにほたるいか、合わせた調味料、しょうがを入れる。 　 6）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 　 7）BONIQが終了したら取り出し、そのまま皿に盛り付けて出来上がり。 　 　 ✅作る際のポイント ほたるいかは基本的に加熱調理が必要です。内臓に旋尾線虫が潜んでいる可能性があるため、正しい処理が必要となります。 　 「生食用」と記載があっても、注意が必要です。 　 参照：厚生労働省「生食用ホタルイカの取扱いについて」 （以下、一部を引用） 　 1．生食を行う場合には、次の方法によること。 ①　－30℃で4日間以上、もしくはそれと同等の殺虫能力を有する条件で凍結すること。(同等の殺虫能力例：－35℃(中心温度)で15時間以上、または－40℃で40分以上) なお、凍結処理を行った場合、製品にその旨表示を行うこと。 ②　内臓を除去すること、または、内臓除去が必要である旨を表示すること。 　 2．生食用以外の場合には、加熱処理(沸騰水に投入後30秒以上保持、もしくは中心温度で60℃以上の加熱)を行うこと。 　 3．販売者、飲食店等関係営業者に対し、生食用としてホタルイカを販売等を行う場合には、1．にある方法により処理したものを販売するよう指導すること。 　 4．一般消費者に対し、ホタルイカを生食する場合の寄生虫感染の可能性について情報提供を行うとともに、生食する場合には1．にある方法による旨を啓発すること。 　 ほたるいかの下処理の際、目の根本（目を囲っている黒い部分）は苦味の元となるので、しっかり取り除きましょう。 目が初めから取れているものでも同じです。 　 口は親指と人差し指でギュっとつむとクチバシと黒いものが出てくるので、これもしっかり取り除きます。 下処理後ほたるいかを洗う際、ほたるいかに直接塩がかかると身が硬くなってしまうため、塩水の中にそっと入れ、やさしく洗います。

栄養◎の簡単ごはんで筋肉作り💪✨ 「1週間 筋トレ飯献立🍴」土曜日の献立 3食分公開❗️🆕 　 会員限定🔑e-bookあり🎁（詳しくは下部にて↓） 　 　1日3食 手軽に＆バラエティ豊かに、極上おいしいごはんを楽しみながら、しっかり筋肉を育てる💪✨ 　 ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.9（土）朝食・昼食・夕食 https://boniq.jp/recipe/?p25795 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　 　 少しゆっくりしたい土曜日も、朝から前日仕込みを活かして。 ホッと落ち着く和食で、からだにやさしく😌 BONIQの低温調理で作る海老しんじょは、ふわふわのはんぺんの中に海老の食感がアクセントになって、香り豊か。 そのままでも絶品ですが、あんをかけると低温調理で引き出された海老にお出汁の風味も効いて、一層上品な味わいになります。 筋トレ効果を最大化させて筋肉を育てるために、お肉に偏ることなく、魚介類メニューをしっかり取り入れることもポイントです。 食材をラップ巻き（キャンディ巻き）する、という工程をまだ行ったことがない方は、本レシピでトライしてみる良い機会になると思います。 1度やってみることでハードルも下がり、他食材にも転換して作りやすくなるので、ぜひ試してみてくださいね。 　 ランチはエスニック料理で体づくり👍 タイ風 ヤムヌアサラダとラッシーの組み合わせなんて、まさに〝おうちレストラン〟👩‍🍳👨‍🍳 BONIQの低温調理でやわらかジューシーな牛肉をサラダに合わせて、ちょっと豪華に✨ 定番の味付けのサラダも良いですが、タイ風サラダは真新しくおしゃれで彩りも良く、見た目にも鮮やかで食欲をそそります。 トレーニング後さっぱりしたものが食べたい時にも、ライムの香りと酸味の効いたドレッシングのサラダがぴったりですね。 濃厚クリーミーな「自家製飲むヨーグルト」で作るラッシーは、とってもなめらかで口当たりが良くクリーミーで、手作りヨーグルトの美味しさに感動するレベル❗️🥺 少しずつ暑くなってきたこの時期に一層楽しめるドリンクです🥛 　 　 夕食は「ポークビーンズ🍲」と「マッシュルームのアヒージョ🍄」でちょっと豪華に✨ 土曜日の夕食にぴったりの贅沢献立です。 一見「え、それどうやって作るの❓」「作るの大変そう❗️」と思ってしまうようなメニューも、レシピを見れば簡単に作れることがわかります◯ 作る工程すら楽しめますし、新しい美味しさに出会えるもかなり価値が高いのではないでしょうか😊 BONIQで作る濃厚ポークビーンズは、豚ヒレと豆のゴロゴロ食感で食べ応えがあり、ご飯にもパンにもぴったりな一皿です。 材料の表記には「豚ヒレがない場合は肩ロースでも可」と書いてありますが、カロリーを気にする場合は豚ヒレ肉やモモ肉を推奨します。 なんと、豚ヒレ肉は100gあたり115kcalなのに対し、肩ロースは253kcalと2倍以上のカロリーがあるのです。 この差は脂質の量の違いです✋ 従来の煮込む方法でポークビーンズを作る場合、脂身が多めの肉を炒めて出た油で豆を煮込むことで、コクと旨味を吸い込んだ豆が大変美味しくなります。 また、豚肉も長時間煮込むことでやわらかくなります。 　 　 しかし、低温調理をする場合は豚肉のたんぱく質が固まらない程度に火を入れることができ、少量の煮汁で調理できることから豆に旨味がしみ込みやすくなるのです。 もちろん、たんぱく質を破壊しないから、硬くなりがちな赤身肉の豚ヒレも肉汁を逃さずとってもやわらかな仕上がり。 玉ねぎや豆の甘さも引き立ちます。 これまでの方法では鍋の焦げ付きの心配もあり、適宜混ぜる必要がありましたが、低温調理はフリーザーバッグに材料を入れたら、あとはお任せ👌 BONIQなら失敗なく仕上がります◎ 　 　 👈前の投稿の続き（2/2） 　 　 ほったらかしで完璧な仕上がりになるのはとても心強く、大変便利です。 ヘルシーな部位を使って旨味たっぷりの料理ができることも、低温調理の優れている点ですね☝️ きのこを〝スライスして入れるだけ〟のマッシュルームのアヒージョは、低温調理ならではのきのこの旨みがたっぷり感じられるその出来栄えに、「おぉ・・・🤯」と衝撃を受けてしまうこと間違いなし。 マッシュルームはしいたけの3倍の旨味成分であるグルタミン酸が豊富な食材ですが、キノコ類の旨味成分は熱が加わることによって酵素が動き出し高温（70℃前後）になると、その動きが止まってしまいます。 一方、旨味を壊すやっかいな酵素の働きが止まるのが60℃だと言われています。 フライパンでの調理法だと温度を60℃～68℃に保つのは難しいですが、BONIQだと時間と温度設定だけで簡単に旨味がアップしたアヒージョを作ることができます。 しかも、オイルは少量で済むのでとってもヘルシー✨ オイルは良質な油を使って、オイルまでしっかりいただいてくださいね◎ 一口ひとくち幸せを感じる、絶品レシピです🥺 明日に向けて「65℃ 鶏レバニラ」の仕込みをしたら、完了です🙌 　 土曜日は「和食・洋食・アジアンフード」と、バラエティ豊かに筋トレ飯を楽しむ1日🍴 1週間頑張ったからだをしっかり癒して、極上ごはんをお楽しみください😋 　 　 いよいよ次回は最終回（Vo.10、日曜日の献立）です❗️ お楽しみに💨 　 　 📌レシピサイト会員限定🔑e-book🎁 BONIQ レシピサイトで公開している献立を見やすく1冊にまとめたブックレット（PDFファイル）をプレゼントいたします。 　 献立の確認や調理のお供に役立ちますので、ぜひご活用ください。 e-bookはレシピサイトの各献立ページで入手いただけます。

🆕【43℃ 低温調理で自家製無添加クリームチーズ🧀】レシピ🍴 https://boniq.jp/recipe/?p=25790 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　 ホエーを濾す時間はかかりますが、工程は簡単❗️👩‍🍳👨‍🍳 とても滑らかでパンにも塗りやすく、サンドイッチやブルスケッタにもすぐに使えます🙌 　 塩はお好みで、ナッツやハーブを入れて、ワインのおつまみとしても最高🍷 　 牛乳と生クリームの割合を変えてもできるので、生クリームが余った時などにも活用できますよ。 　 　 ✅材料（クリームチーズ 約270g分） ＜BONIQする材料＞ ・牛乳　　400ml ・生クリーム　　200ml ・ヨーグルト　　50g （約大さじ3） ※分量は厳密でなくてもできるので、はかりがグラム表示（mlではなく）しかない場合はグラムで計量しても可。 　 ＜器具＞ ・蓋付きの耐熱性容器（熱湯消毒するため） ・耐熱性ゴムベラ　または、スプーン（混ぜる用） 　 ＜仕上げ＞ ・塩（お好みで。入れなくても可）　1.9g ※クリームチーズが270g取れた場合。チーズ重量の0.7％が目安。 　 　 ✅レシピ 1）BONIQをセット。空のココットなどを鍋の底に逆さに向けて置き、容器が湯せんにじゅうぶん浸かるように水量を調節する。 高温・長時間調理による水の蒸発で水位が下がるのを防ぐため、下限水位から大きく余裕を持たせた水量をセットする。 43℃　4:00（4時間）に設定する。 　 2）熱湯を沸かし、使用する容器（耐熱性）やゴムベラを熱湯消毒する。 （手洗いも念入りに。ビニール手袋をすればなお良し。） 消毒した器具はキッチンペーパーや清潔な布で水滴を拭く。 　 3）ホーローのフタつき容器（金属製など熱伝導のよいもの）に全ての材料を入れ、ヘラで混ぜて蓋をする。 ※材料を計量する時は、消毒していない計量カップなどを使わず、消毒した容器に直接入れて計量する。 　 4）BONIQが設定温度に達したら容器を湯せんのココット台の上に入れ、低温調理をする。 コンテナを使用する場合は保温ルーフで、鍋の場合はラップやアルミ箔で湯せんにカバーをして水位減少を防ぐ。 （コンテナなどの各種BONIQアクセサリー：https://boniq.store/pages/bulkupcontainer ） 　 5）BONIQが終了したら容器のフタを開けて固まっているかを確認する。 （容器の材質や形状の熱伝導の違いによって所要時間が変わることがあるため。固まっていなければさらに時間を延長する。） 容器を傾けて表面がプルプルして固まっていれば、クッキングペーパー（さらしやガーゼ）を敷いたザルに濾し、冷蔵庫に入れてホエー（清乳）を48時間～かけて排出する。 　 6）残った固形物がクリームチーズ。ヘラで練って滑らかにする。 塩を入れる場合はここで入れる。チーズ重量の0.7％が目安。 ※液体のホエー（清乳）は料理やお菓子、飲み物に使えるので捨てずに取っておく。 　 　 ✅作る際のポイント クリームチーズはさまざまな作り方があります。 　 酸を使ってクリームや牛乳のタンパク質を凝固される方法、ヨーグルトの乳酸菌による発酵でタンパク質を凝固する方法などです。 　 以前に公開したレシピ「40℃,50℃ 改訂版カッテージチーズ レモン汁/酢」では酸と熱により牛乳のタンパク質を変性させることでカッテージチーズが出来ましたが、今回はヨーグルト乳酸菌による発酵の方法でクリームチーズを作りました。 　 つまり、牛乳と生クリームを使って濃厚なヨーグルトを作り、ホエーを濾すとクリームチーズになるというわけです。 　 手順5）、濾す時はクッキングペーパーまたはさらしやガーゼを使用します。 　 注：キッチンペーパー（表面がデコボコしたもの）とクッキングペーパー（リードペーパーなどに代表されるフェルトタイプのもの）は違います。 　 キッチンぺーパーを使うと上手く水切りできません。 　 コーヒーフィルターなどを使って水切りすることもできますが、容量が限られるので、少量で作る時には便利でしょう。 　 　 🆕【43℃ 低温調理で自家製無添加クリームチーズ🧀】レシピ🍴 https://boniq.jp/recipe/?p=25790 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

🍴低糖質＆低脂質レシピ【95℃ 簡単ふっくら艶々✨黒豆】 https://boniq.jp/recipe/?p=22639（＠BONIQ 公式低温調理レシピサイト） 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　黒豆」で検索もOK🔍 　 　 ユーザーさんからいただいたリクエストレシピ🎤 低温調理で作る黒豆煮。 　 黒豆には食物繊維（セルロース）が含まれているため、セルロースが破壊する温度で加熱する必要があります。 （セルロースという膜を破壊することで、その奥にある栄養素を摂取することができます。） 　 食物繊維が破壊され始める温度が92℃であることから、95℃に設定しています。 　 圧力鍋や普通の鍋でゆっくり煮て作る方法が一般的ですが、あくを取り、差し水をし、都度様子を見て世話をしなければならないことが苦となり、ここ数年は市販品で済ませていました。しかし市販品は〝甘さ控えめ〟でも甘さが強く、困っていました。 　 　 これまで自作を思いつかず、今回思いがけずユーザーさんからのリクエストで出来た「低温調理で作る黒豆」レシピ🍴 　 おうちパーティーのオードブルに👍 BONIQの低温調理で黒豆、ローストビーフ、ローストポーク、レバーなどで簡単豪華なオードブルが作れますよ😊 　 　 もう1点、注目してほしいのが、今回使用したきびオリゴ糖。 　 難消化性のきびオリゴ糖を使用することで血糖値の急激な上昇を抑え、同量の砂糖と比べて約30%もカロリーオフ。糖質が気になる方でも安心して食べられます。 （安価なものなど、オリゴ糖によっては難消化性でないものもありますのでご注意ください） 　 　 甘さ控えめだけどきび砂糖のコクもあり、ふっくら艶々✨ 　 何より〝ほったらかし〟でおいしく仕上がるBONIQの低温調理黒豆。 　 黒豆きな粉ヨーグルトやぜんざい、黒豆ときな粉のロールケーキなどにアレンジするのもおすすめです◎ 　 　 ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 69.6 kcal 糖質 - 8.5 g タンパク質 - 3.5 g 脂質 - 1.8 g 　 　 ✅材料 ・乾燥黒豆（北海道産光黒大豆を使用）　　100g 　 ＜A＞ ・沖縄・奄美のきびオリゴ（オリゴ糖でも代用可）　　90g ・水　　160g（mlではなく、gで計量） ・塩　　1g ・しょうゆ　　20g 　 ＜黒豆きな粉ヨーグルト＞ ・まろやかな優しいヨーグルト　　適量 ・BONIQ黒豆　　適量 ・きな粉　　適量 ・オリゴ糖、または黒蜜　　適量 　 　 ✅レシピ 1）黒豆を水に浸し、優しく洗う。ザルにあけて水気を切る。 　 2）＜A＞の材料を全て混ぜ合わせ、黒豆とともにフリーザーバッグに入れる。冷蔵庫で一晩寝かせる。 　 3）BONIQをセット。高温・長時間調理による水の蒸発で水位が下がり、BONIQの稼働停止や食材の加熱ムラの発生を防ぐため、上限水位最大の水量を用意する。 95℃　4:00（4時間）に設定する。 　 4）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 コンテナを使用する場合は保温ルーフで、鍋の場合はラップやアルミ箔で湯せんにカバーをして水位減少を防ぐ。 （BONIQアクセサリー：https://boniq.store/pages/bulkupcontainer ） 　 5）BONIQが終了したらバッグごと氷水で急冷する。完全に冷えたら冷蔵庫に移して、出来上がり。 　 　 ✅作る際のポイント 黒豆はまれに虫食いがあるため、水に浸して洗います。 　 今回のレシピでは「沖縄・奄美のきびオリゴ」を使用しましたが、普通のオリゴ糖でも代用可能です。 三温糖や上白糖を使用する場合は、一度火にかけて砂糖を溶かし、冷ましてから使用します。 　 豆が調味液に完全に浸っていないと仕上がり後の豆にしわが寄ってしまいます。 漬け込み時間が長く豆の頭が出てきてしまう場合は、水、しょうゆ、（きび）オリゴ糖で味を見て調整してください。 　 冷蔵で3～4日ほど、冷凍では約1ヶ月保存可能です。 その際、しっかり汁を切ってフリーザーバッグのまま冷凍をするか、煮汁ごとタッパーに移し替えて冷凍してください。タッパーで冷凍する場合の保存目安は3週間です。 　 　 ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ 黒豆は大豆の仲間ですが、皮の色が黒いことから大豆よりも栄養素が高い豆です。 皮の黒い色素はアントシアニンというポリフェノールの一種です。ポリフェノールには抗酸化作用があり、細胞や栄養素の酸化を防ぐ力があります。 血液をサラサラにして血流改善や血圧抑制などの効果をもたらしてくれます。 豊富なタンパク質のほかに、骨や歯の材料となり骨粗しょう症予防にも役立つカルシウムや、体の中の余分な塩分を排出したり、むくみ解消にも役立つカリウムも含まれています。 カリウムは水溶性のため水に溶け出してしまいますので、バッグに残った煮汁まで食べ切りましょう。 乾燥黒豆の状態で100gあたり8.49mgの鉄が含まれていますが、煮豆に鉄釘を入れるとさらに鉄分が増加します。 BONIQで調理する際も鉄釘があれば一緒に湯せんしてみてくださいね。 　 　 BONIQではほとんどのレシピで、そのレシピの「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています✍️ 　 ぜひ調理や献立、栄養バランスの参考にお役立てください😊

🍴プルドポーク＆イタリアンビーフのサンドイッチ3品🥪 低温調理レシピ動画🎥 ・ 初‼️24時間の低温調理で作る豪快アメリカ家庭料理🇺🇸 ・ ・ レシピサイトによくリクエストをいただく「プルドポーク」と「イタリアンビーフ」を低温調理で。 細かく裂いてほぐした豚肉の「プルドポーク」を使ったサンドイッチ2種と、細かく裂いてほぐした牛肉のサンドイッチ「イタリアンビーフサンド」の合計3品を作ります。 ・ 豪快なアメリカンフードで、大人も子どももテンションが上がること間違いなし👏🤤 これからの季節にぴったりなサンドイッチ3選です。 ・ ・ 🍴BONIQ MASTER CLASS 【70℃ シェフ技プルドポーク＆イタリアンビーフ🥪】レシピ動画 https://youtu.be/qdXZJl1CZ-g 👉「ボニーク　youtube」で検索もOK🔍 ・ ・ 特に「イタリアンビーフサンド」はその見た目もインパクト大❗️🤯 ・ 低温調理をしたホロホロ牛肉をパンに挟んで、上から低温調理で出た牛肉の旨みたっぷりスープを存分にかけて。パンをスープにひたひたに浸していただきます。 なかなか普段では見ることのない一品。これは見逃せません✋ ・ しかも、今回は初めての24時間低温調理に挑戦❗️ ・ 24時間とはいえ、ほったらかしでOKなので様子見の必要もありません。 ・ 低温調理で24時間じっくりゆっくり火入れをするから、長時間でも硬くならずにホロホロな仕上がり！ いつもの「55℃～65℃付近」の加熱とはまったく異なる食感にきっと驚くはず。 ・ 加熱具合を自在に操れて、「意図するお肉（食材）の状態に（ほったらかしで）、作ることができる」のも、まさに低温調理ならではですね👍 ・ 狙った温度での低温調理で、コラーゲンまでしっかり変性。さくり、と簡単にほどけるやわらかさです。 ・ ・ 牛肉も豚肉もほぐしたお肉はそのまま保存して作り置きしておけば、サンドイッチの具はもちろんチャーハン、パスタ、グラパン、ピサ、サラダ、炒め物、丼、コンビーフなどさまざまな料理に使えて、とっても便利👌 ・ 牛肉の旨みがしっかり染み出したスープも、味わい深い絶品です。 ・ 24時間の低温調理で超やわらかなホロホロ豚肉と牛肉のサンドイッチ。これはおいしくないワケがないですね。 ・ どんどん暖かくなるこれからの時期のピクニックやアウトドアに。 休日のおうちカフェにもおすすめです☕️ ・ 低温調理で作る、豪快！絶品！〝THE・アメリカン〟な3品。 ぜひ、お楽しみください👍🤤 ・ ・ ＼レシピリクエスト募集中🎁／ リクエスト採用でBONIQオリジナルエプロンプレゼント🎽 「こんなの作りたい」「こういう時におすすめなレシピ」「こんな人におすすめのレシピ」「この食材で」など、何でもOK👌 リクエストはYouTubeのコメント欄からお待ちしています。 ・ ・ ＼ここだけのBONIQレシピも❗️👀／ 「📕フードコーディネーター/スタイリング 卒業作品 by 羽田」公開中❗️ レシピサイト、またはYouTube概要欄からぜひご覧ください。

「北海道のお赤飯🍚」低温調理レシピ🍴 ・ ・ 低温調理で作るおこわシリーズ🍚 「さつまいもおこわ」、「中華風おこわ」に続く第3弾❗️ ・ BONIQなら少量から作れて👍 複数種類の同時調理も可能👍 ・ レシピ考案者の井澤は北海道生まれ北海道育ち☘️ 食紅を使い、甘納豆を入れて蒸して作る北海道の赤飯は、見た目も華やか✨ ・ 甘納豆の甘さとごま塩のしょっぱさのバランスも絶妙な、北海道の郷土料理を召し上がれ❗️ ・ ・ 🍴【95℃ 脳を動かすエネルギー◎北海道のお赤飯🍚】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=25672 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅材料（1合分） ・もち米　　1合（150g） ・水　　150㏄ ・食紅　　少々 ・甘納豆　　60g ・ごま塩　　少々 ・ ・ ✅1食分あたりの栄養素 カロリー：371.6 kcal 糖質：76.2 g タンパク質：6.8 g 脂質：2.3 g ・ ・ ✅レシピ 1）もち米はさっと水で研ぎ、ざるに上げておく。 ・ 2）BONIQをセット。高温・長時間調理による水の蒸発で水位が下がり、BONIQの稼働停止や食材の加熱ムラの発生を防ぐため、下限水位から大きく余裕を持たせた水量をセットする。 95℃　15分に設定する。 ・ 3）フリーザーバックにもち米、水、甘納豆を半量入れる。 食紅はつまようじの先ですくい、少量入れるごとにバッグの中でよく混ぜる。（水の色が写真のように桜色になったらOK） ・ 4）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 コンテナを使用する場合は保温ルーフで、鍋の場合はラップやアルミ箔で湯せんにカバーをして水位減少を防ぐ。（コンテナ、ルーフ、ジャケットなどBONIQアクセサリー：https://boniq.store/pages/bulkupcontainer ） ・ 5）BONIQが終了したら取り出し、バッグの口を開けて残りの甘納豆を加え、軽く混ぜる。器にお赤飯を盛り、ごま塩をふりかけたら出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント もち米はうるち米（普段白米として食べているお米）と違い、浸水時間なしで蒸し上げます。 もち米を蒸すと、150g（1合）のもち米が約300gになります。BONIQの低温調理ではフリーザーバック内の水分のみで蒸し上げることになるため、水分量がもち米の約2倍となるように調整しています。 ・ 2合、3合のもち米を一つのフリーザーバックで作る場合は加熱時間を延長する必要があります。炊きあがりは中心の米に芯があるかを確認してください。 芯がある場合はBONIQを5分～追加し、芯まで火を通すようにしてください。 ・ ・ ✅作った感想 調理するハードルが意外に高い、もち米。炊飯器で炊いて作ることもできますが、水の対流によって粘り気が強くなってしまったり、水加減が難しいです🤔 ・ BONIQの低温調理なら、水の対流を直接受けることがなく、水加減も間違いのない上、一度に何種類ものおこわ（赤飯も）を作ることができます。 ・ もちもちとおいしい、低温調理おこわ🍚 北海道のお赤飯と以前のレシピ「95℃ 脳を活性化◎低温調理さつまいもおこわ」「95℃ エネルギー補給◎低温調理で中華風おこわ」の3種をぜひ同時調理して、行楽のお弁当や持ち寄りなどに活用してはいかがでしょうか。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス もち米とうるち米にはカロリーや栄養素的には差はありませんが、もち米のもちもち感は「アミロペクチン」というでんぷん質の多さが関係しています。 アミロペクチンは消化吸収が良く、エネルギー補給にはピッタリ。また、粘りがあるので租借回数が自然と増え、満腹中枢を刺激することにもなり食べすぎを防ぐことができます。 ・ でんぷんは脳を動かすエネルギーとなります。逆に言うと、脳のエネルギーとなれるのは糖質だけ！ 睡眠中も脳はエネルギーを使うので、寝起きが低血糖でスッキリしない人は糖質が足りていないかもしれません。寝る直前の食事はおすすめしませんが、夕食にお茶碗半分でも良いのでお米やもち米を食べてみてはいかがでしょうか。 ・ 北海道のお赤飯は、食紅で色を付け甘納豆を入れて作ります。 本来は、お米をピンク色の水に漬けてからせいろで蒸し、甘納豆と混ぜ合わせるのが昔からの作り方です。 ・ 端的に言うと甘納豆が入ったピンク色のおこわなので、栄養価は炭水化物（糖質）が多くなります。北海道の人はこれに砂糖をかける人も…。 BONIQなら、数種類のおこわを少量ずつ作ることができるので、少量ずつのおこわを数人でシェアすることが可能です。

筋肉を育てる食事💪✨ 「1週間 筋トレ飯 献立🍴」買い物リスト＆4日目（木）の献立公開❗️🆕 レシピサイト会員限定🔑e-bookあり🎁 　 1日3食 手軽に極上おいしいごはんを楽しみながら、しっかり筋肉作り💪✨ ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.6（買い物リスト） https://boniq.jp/recipe/?p=25613 ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.7（木）朝食・昼食・夕食 https://boniq.jp/recipe/?p=25610

👈前の投稿の続き（2/2） ・ ・ ／ 「1週間筋トレ飯献立🍴」とは❓ ＼ 「1週間筋トレ飯献立」は、オリンピック選手の栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計。 ・ BONIQの低温調理をフル活用し、筋肉を育てるためにおすすめな、「簡単 × 効率的 × 栄養満点 × 極上おいしい × 高タンパク」をすべて叶える、1日3食 1週間分の低温調理献立🍴 ・ 「良質なタンパク質をおいしく簡単に × 大量に摂取できる」というメリットに並んで、同じくBONIQの大きなメリットである「同時調理」「作り置き」という効率テクを上手に使って、忙しい毎日でもサクッと真似でき、実践しやすいように考えられています。 ・ ・ ／ こんな方におすすめ‼️✋ ＼ ・アスリートとして、食習慣を高めパフォーマンスに繋げたい方 ・ガッツリ筋トレを行い、バルクアップを図りたい方 ・手軽な筋トレを行い、筋肉をつけたい方 ・食事に悩みがある筋トレ初心者の方 ・筋肉量はしっかり残して、ダイエットや減量をしたい方 ・おうちごはんを手軽に、栄養バランスの良い食事に変えたい方 ・家族のために、体づくりにも役立つヘルシー食を作りたい方 ・ ・ トレーニーの方はもちろん、純粋に「身体に優しく、体力作りにつながるヘルシーな高栄養食を摂取したい」という方や、育ち盛りのお子さまがいらっしゃるご家庭にもぜひ参考にしていただきたい、BONIQとBONIQレシピを活用した1日3食、1週間分のBONIQオリジナル献立です。 ・ ・ 低温調理器 BONIQは、多くのプロアスリートや筋トレを行うユーザーさんにご愛用いただいているように、「簡単＆効率的に体づくりのための高栄養食を作ることができる」ツールです。 ・ そのBONIQと「食」がパフォーマンス発揮に大変重要なオリンピック選手の食マネージを行う管理栄養士がかけ合わさったら・・・ ・ ほかではない「最強の筋トレ飯献立」になるのは間違いありません。 ・ ・ 「1週間筋トレ飯献立」はBONIQのメリットでもある同時調理や作り置きで、簡単に、そして効率的に実践できる内容になっています。 ・ 「食べる」面からも「調理する」面からも、ストレスなく実施していただけることでしょう👌 ・ ・ 必ずしも最初から1週間通しで実践する必要はありません。 設計通りが難しい場合は、1日ごとに真似してみて様子を見てみても良いですし、まずは献立の内容を見てみるだけでも良いでしょう。 ・ きっと、新しいおうちごはんのアイディアやトレ後に食べたいレシピが見つかるはず😊 ・ ・ BONIQは「おいしいお肉が食べられる」だけのものでなく、そこから始まる新たなライフスタイルや人生の変化のキッカケになります。 ・ ・ みなさんの健康で力強い体づくりや、日々の暮らしをもっと豊かにするライフスタイルパートナーとして。〝頑張れる力〟の源として。 ・ ・ まずは一食からでも実践してみてくださいね😉 ・ ・ ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.5（水）朝食 https://boniq.jp/recipe/?p=25542 ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.5（水）昼食 https://boniq.jp/recipe/?p=25543 ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.5（水）夕食 https://boniq.jp/recipe/?p=25544 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

筋トレ飯献立🍴水曜日の献立公開❗️ レシピサイト会員限定🔑e-bookあり🎁 （詳しくは下部にて↓） ・ ・ 1日3食 手軽に極上おいしいごはんを楽しみながら、しっかり筋肉作り💪✨ 「1週間筋トレ飯献立」第4弾公開❗️🆕 ・ ・ ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.5（水）朝食 https://boniq.jp/recipe/?p=25542 ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.5（水）昼食 https://boniq.jp/recipe/?p=25543 ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.5（水）夕食 https://boniq.jp/recipe/?p=25544 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 第4弾の今回はVo.5「3日目（水）」の献立🍴 ・ 週中の忙しい日こそ❗️朝からしっかり作り置きを活用して。 ・ 今日はホッと落ち着ける和食の献立で、からだと傷ついた筋肉を癒して疲労回復を意識。 魚がメインの献立で身体をしっかりいたわりましょう🐟 ・ 青魚に豊富に含まれるn-3系不飽和脂肪酸（α-リノレン酸やDHA、EPA）を積極的に摂取❗️ 特にさばはDHAとEPAの含有量が魚類の中でもトップクラス。 ・ ・ 必須脂肪酸とも呼ばれるDHA、EPAは人体では生成できない重要な油であり、肉や野菜からは摂取できない栄養素です。 ・ DHAには正常な脳の働きをサポートしたり、高脂血症、高血圧などを予防する働きが、EPAには血液や血管中の余分な脂質を取り除いて血液の流れを良くしたり、血管を丈夫にして血管を健康に保ったり、悪玉コレステロールを減少させる働きがあります。 ・ DHAやEPAは、魚の煮汁や揚げ油に逃げてしまうため、調理方法には注意が必要☝️ ・ BONIQならフリーザーバッグの中でドリップを閉じ込めておけるので、貴重な栄養素まで丸ごと摂取可能です◎ ・ ・ さらに、いわし、さばともにビタミンB2、ビタミンDが豊富👍 ビタミンB2は脂質をエネルギーに変換するときに必要なビタミンで、効率よく脂質を燃焼させるためにトレーニングやダイエット時には不足したくない栄養素。 ビタミンDは、カルシウムの吸収率をアップさせる働きがありハードな運動に耐えうる骨づくりに欠かせない栄養素。 ・ いわしは梅味、さばはカレー風味で、独特の香りもまろやかに◯ ・ パッと使える乾物の高野豆腐や切り干し大根は、いつも常備しておきたい食材です。 ・ ・ 本BONIQ筋トレ飯献立でも度々登場する、卵🥚 鶏むね肉に並び、筋トレユーザーさんには欠かせない食材の1つですよね。 ・ 卵は「完全栄養食」と呼ばれるほど栄養価が高い食品ということで有名ですが、加熱をしすぎると消化に負担がかかりスムーズに消化吸収ができなくなってしまいます。 ・ しかし、生卵が良いかというとそういう訳でもなく、生卵の白身には体の中のたんぱく質分解酵素を阻害する酵素があり、生のままでも消化に悪いのです。 程よいゆで加減の半熟卵や温泉卵が胃に負担をかけずに消化できます。 ・ ・ ということで、運動する前や消化機能が衰えているときには半熟卵を食べるのがおすすめ◎ ・ ・ この点、BONIQなら狙った加熱具合にボタン1つで調理ができて大変便利ですね。 ・ 目的やシチュエーション、都合に応じてぜひ使い分けを👍 ・ ・ ／ 🎁会員限定e-bookプレゼント📕 ＼ BONIQ レシピサイトで公開している献立を見やすく1冊にまとめたブックレット（PDFファイル）をプレゼントいたします。 献立の確認や調理のお供に役立ちますので、ぜひご活用ください。 e-bookはレシピサイトの各献立ページで入手いただけます。 ・ ・ 次の投稿に続く（1/2）👉

【とにかく簡単❗️パッと作れる野菜レシピ】人気ランキング TOP7🎉 https://boniq.jp/recipe/?p=2553 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 毎日のおうちごはん🍴 メインの主菜が決まっても、副菜に悩むことはありませんか❓あるいは〝あと一品〟が欲しい時。 ・ BONIQのパパッと作れる野菜レシピが大活躍します。サラダではない、手が込んでいるかのように見える〝あったら嬉しい〟副菜レシピ。 ちょっと小腹が空いた時やお子さまの間食としてもおすすめです。 ・ そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「とにかく簡単❗️パッと作れる低温調理 野菜レシピ」TOP7を発表🎉 ・ BONIQの低温調理なら、セットしたらあとはほったらかしでOK。火入れ具合を確認したり、お鍋を汚したりすることもありません。 ・ もちろん、温度を揃えて複数種類の副菜を一気に同時調理しても良いですね。 BONIQなら副菜〜主菜まで、効率的に複数食分をパパッと用意することができます👌 ・ ・ 【とにかく簡単❗️パッと作れる野菜レシピ】人気ランキング TOP7🎉 ・ ＼🏆No.1／✨ 85℃ にんじんのグラッセ🥕 ・ ＼🏆No.2／ 65℃ ヘルシーなマッシュルームのアヒージョ🍄 ・ ＼🏆No.3／ 85℃ アスパラと半熟卵の温サラダ🥗 ・ ＼🏆No.4／ 95℃ 簡単シャキシャキ❗️もやしのナムル ・ ＼🏆No.5／ 95℃ しっとり爽やか🍠さつまいものレモン煮 ・ ＼🏆No.6／ 65℃ 甘み×深み🥚かぶと小松菜の温玉サラダ ・ ＼🏆No.7／ 65℃ 血糖値の上昇を抑える🍄和風きのこソース ・ ・ お肉のイメージが強い低温調理ですが、野菜もおいしく調理することができます。 やったことある方はご存知のはず😋 ・ しかも、BONIQの低温調理なら低温度帯での調理＆フリーザーバッグでの調理だから栄養素も逃しにくい◎ ・ 例えばきのこに豊富に含まれているビタミンB群は水に溶け出す性質がありますが、低温調理したフリーザーバッグの汁までいただくことで、栄養まるごと摂取することができます。 ・ 副菜を一気に複数種類同時調理をして作り置きしておけば、毎日のおうちごはんがグッと効率化🕛 毎食メインの主菜に合わせて副菜を選んで盛り付けるだけでOK❗️驚きの手軽さで食卓を彩ることができます。 ・ ・ BONIQのほったらかし調理と同時調理をしっかり活用して、毎日のおうちごはんを賢くラクに✨ ・ とにかく簡単❗️なのに手抜きに見えないおうちごはんで、「簡単」×「高栄養」を叶えてヘルシーに豊かな食習慣を送りましょう👍

低糖質の低温調理レシピ 🍴【63℃ 目や皮膚の健康を守る◎なめらか鶏レバー】 https://boniq.jp/recipe/?p=957 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レバー」で検索もOK🔍 ・⠀ ・ レバーはきちんと火が入っていないと「危ない」イメージがあるため、家庭で調理するとどうしても火が入り過ぎてしまいがちです。 どのレバーも火が入り過ぎると、モサモサして美味しくありません💦 ・ BONIQの低温調理で鶏肉を安全レベルまで加熱殺菌することで、安心して食べられる美味しいレバーが簡単にできあがります👍 ・ 一口食べた瞬間、驚かれるほどとろっとクリーミー✨ まるでフォアグラのような食感です😌 ・ ・⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 145 kcal 糖質 - 1.5 g タンパク質 - 15.7 g 脂質 - 7.6 g ・ ・ ✅材料（3人分） ・国産鶏レバー　　250g（厚み1.5cm） ・牛乳　　100cc ・ごま油　　10cc ・ ＜つけだれ＞ ・しょうゆ　お好みの量 ・ごま油　　少々 ・ ＜お好みで薬味＞ ・おろししょうが ・ ・ ✅レシピ 1）鶏レバーの血筋や血の固まりを流水で洗い流し、牛乳に浸して冷蔵庫で1～2時間置く。 ・ 2）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、63℃　45分に設定する。 ・ 3）浸し終えた鶏レバーを流水で洗い流し、水気を切る。鶏レバー同士が重ならないようにフリーザーバッグに入れてごま油を加える。 ・ 4）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 5）BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら取り出し、そのままバッグごと氷水で急冷する。 ・ 6）水気を切り、ごま油と醤油を合わせたものやお好みでおろししょうがを添えて、出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント 鶏レバーは国産の新鮮な物を用意しましょう。 レバーの臭みが好きな方は牛乳に浸す時間を30分程にしてください。また、臭みに敏感な方は1日浸けてください。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ 鶏レバーはビタミンAを豊富に含みます。 ビタミンAは、目の網膜にある視覚の情報を伝えるタンパク質の成分として目の健康を守ったり、皮膚や粘膜にある細胞をつくるのに必要で、皮膚や粘膜を乾燥や細菌から守る栄養素として知られています。 ・ 食品全体から見てビタミンAが特に多く含まれているのがレバーですが、その中でも牛レバーや豚レバーを抑えて鶏レバーがトップの含有量を誇ります。 一般的にビタミンAが多いとされる食品と比べてもその含有量はケタ違いで、100gあたりでうなぎ2400μg、人参720μgなのに対して、鶏レバーは14000μgのビタミンAを含みます。 ・ 一日の推奨量が成人男性（30～49歳）で850μg、成人女性（30～49歳）で700μgなので、鶏レバーを少量摂るだけで十分な量が摂取できます。 ビタミンAは脂溶性で、脂質に溶けて体内に蓄えられるため、毎日の大量摂取には気をつけましょう。 ・ ・ 低糖質の低温調理レシピ 🍴【63℃ 目や皮膚の健康を守る◎なめらか鶏レバー】 https://boniq.jp/recipe/?p=957 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レバー」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ BONIQではほとんどのレシピで、そのレシピの「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています✍️ ・ ぜひ調理や献立、栄養バランスの参考にお役立てください😊

「2種の牡蠣コンフィ🦪」低温調理レシピ動画🍴 ・⠀⠀ 牡蠣は「海のミルク」と呼ばれる程、旨みと栄養（タンパク質 カルシウム 亜鉛などのミネラル）がたっぷりで、見かけるとワクワクする程大好きな食材です。 ・ 一方、心配なのが食中毒ですね。 牡蠣や帆立にあるノロウイルスは、中心温度85℃～90℃ 90秒以上で殺菌出来ると言われています。 今回のレシピで使用したのは生食用の牡蠣ですが、小さい子供がいるご家庭なら、生食用であっても少し心配だと思います。 ・ そこで、安心かつ旨みも栄養も最大限に活かせる低温調理法で、しっかり加熱殺菌しているのにふっくらプリプリで、生牡蠣と変わらない食感に仕上げてみました✨ ・ No.1のレシピは中華風のコンフィです。お酒もご飯もすすんでしまう味付けに、箸が止まりません。食感は生牡蠣そのもの。 一方No.2は温度を1℃下げ、時間を2分延ばしただけで、微妙に火の入ったような生牡蠣のような味と食感です。 ・ 牡蠣好きならその違いは一口で分かります✋ どちらにも共通して感じたことは、やっぱり牡蠣は生に近い方がおいしいです😌 ・⠀ ・⠀⠀ 🍽【85℃,86℃ 生のような火入れ✨牡蠣コンフィ2種🦪】レシピ⠀⠀⠀ https://youtu.be/NyeAGHWs4Ug 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　牡蠣コンフィ」で検索もOK🔍 ・⁠⠀⠀⠀ ・⁠⠀⠀⠀ ✅材料⁠（2人分）⠀ No.1 ・牡蠣（生食用）　　180g ・オイスターソース　　大さじ1.5 ・ごま油　　大さじ4 ・ローリエ　　1枚 ・たかのつめ　　1本分 ・ No.2 ・牡蠣（生食用）　　180g ・オリーブオイル　　大さじ4 ・にんにくスライス　　1かけ分 ・たかのつめスライス　　1/3本分 ・レモン　　1/8個 ・ローリエ　　1枚 ・あら塩　　少々 ・ブラックペッパー　　少々 ・⠀⠀⠀ ・⠀⠀⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀⠀⠀ カロリー：1 = 132 kcal、2 = 150 kcal 糖質：1 = 6.6 g、2 = 4.8 g タンパク質：1 = 7 g、2 = 6.2 g 脂質：1 = 8.3 g、2 = 11.3 g ・ ・ ✅レシピ⠀⠀⠀ 1）生食用の牡蠣をそれぞれざるにあげて軽く塩で洗い、ぬめりを洗い流す。 ペーパーで水気を押さえてしっかり水気を切っておく。⠀ ・⠀ 2）2枚のフリーザーバッグにそれぞれ、牡蠣とレシピの材料を加える（高温調理のため、念のためフリーザーバックを二重にする）。 ・⠀ 3）BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、85℃　5分に設定する。 ・⠀⠀⠀ 4）BONIQが設定温度に達したらNo.1のバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・⠀ 5）BONIQが終了したらバッグごと氷水で冷やす。 ・⠀ 6）再度BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、86℃　3分に設定する。 ・ 7）BONIQが設定温度に達したらNo.2のバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 8）BONIQが終了したらバッグごと氷水で冷やす。 ・ 9）それぞれ皿に盛り付けて、出来上がり。 ・⠀ ・⠀ ✅作る際のポイント 高温調理でオイルの量も多いため、フリーザーバッグを念のため二重にすると安心です。 バッグが浮いてくる場合は耐熱性のある瓶などを上から乗せて、しっかり沈ませます。 使用する牡蠣は必ず、新鮮で生食用のものをご使用ください。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス ビタミン、ミネラルたっぷりで、海のミルクといわれる牡蠣。 牡蠣に含まれる亜鉛の含有量は食品中でトップ。今回のレシピでもNo.1では12.1㎎、No.2では11.9㎎と、一日に推奨されている摂取量の男性10mg、女性8mgを満たしているほどです。 ・ 体内では様々な酵素が多様な代謝を行っていますが、亜鉛はそれらの酵素の働きを促す補酵素の成分となります。細胞が新しくつくられたり、タンパク質が合成される時に働くため、成長や皮膚の新陳代謝、病気や傷の回復に不可欠です。 ・ ストレスやアルコール、タバコは亜鉛を消費するため、積極的に摂りたい栄養素です。 牡蠣に多く含まれる栄養素のひとつとしてタウリンも挙げられます。タウリンは、肝臓で胆汁酸の分泌や肝細胞の再生を促す働きや、角膜の修復を助ける働きがあります。 ・ No.1・・・ごま油に含まれる、抗酸化成分のセサミンにも肝機能を高める効果が期待できるため、お酒をよく飲まれる方におすすめ。 No.2・・・ビタミンCやクエン酸を含むレモンと組み合わせることで、牡蠣の亜鉛や鉄分の吸収が良くなります。 ・ ・ 🍽【85℃,86℃ 生のような火入れ✨牡蠣コンフィ2種🦪】レシピ⠀⠀⠀ https://youtu.be/NyeAGHWs4Ug 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　牡蠣コンフィ」で検索もOK🔍

「さつまいもおこわ🍠」低温調理レシピ🍴 ・ ・ BONIQの低温調理でお米を炊くことはできるのか❓を比較実験した、 「95℃ エネルギー源！低温調理炊飯（ご飯炊き）」の結果を元に、低温調理でおこわ作り🍚 ・ BONIQなら少量から作れて◎ ・ 生のサツマイモをもち米と一緒にBONIQすればほったらかしで、モチモチホクホク❗️🍠 さつまいもおこわの出来上がり😋 ・ ・ 🍴【95℃ 脳を活性化◎低温調理さつまいもおこわ🍠】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=25506 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅材料（1合分） ・もち米　　1合（約150g） ・水　　150㏄ ・さつまいも　　100g ・塩昆布　　８～10g ・黒ごま　　適量 ・ ・ ✅1食分あたりの栄養素 カロリー：356.5 kcal 糖質：74 g タンパク質：6.5 g 脂質：2.2 g ・ ・ ✅レシピ 1）もち米はさっと水で研ぎ、ざるに上げておく。 ・ 2）BONIQをセット。高温・長時間調理による水の蒸発で水位が下がり、BONIQの稼働停止や食材の加熱ムラの発生を防ぐため、下限水位から大きく余裕を持たせた水量をセットする。 95℃　15分に設定する。 ・ この時、スタートボタンはまだ押さない。 ※理由は「✅作る際のポイント」に説明あり。 ・ 3）さつまいもを5mm幅にスライスする。カットしたらすぐに水に浸けて、変色を防ぐ。 ・ 4）フリーザーバッグにもち米、水、さつまいも、塩昆布を入れる。 ・ 5）BONIQが設定温度に達したらフリーザーバッグを湯せんに入れながら、バッグ内に気泡が残らないようにしっかり空気を抜いて密封し、スタートボタンを押す。 この時、バッグを完全に沈めて食材全体が湯せんに浸かるようにする。 （気泡が残っていたり食材全体が完全に浸かっていないと、熱が適切に伝わらず、加熱ムラが生じる。） ・ 6）BONIQが終了したら取り出し、バッグの口を開けて軽く混ぜる。器にさつまいもおこわを盛り、黒ごまをふりかけたら出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント BONIQが95℃に達してからフリーザーバッグを湯せんに入れて15分低温調理したさつまいもは、やや生っぽさが感じられました。野菜は特に、いきなり高温に入れると細胞の硬化が始まってしまいます。 ・ そのため、BONIQセット時のまだ湯せんが加熱されていない状態でフリーザーバッグを投入します。その後BONIQのスタートボタンを押し、バッグが既にBONIQに入った状態でBONIQをスタート（BONIQによる水の加熱を開始）させます。 こうすることで、BONIQの温度上昇に合わせて少しずつサツマイモに火が入るようにします。 ・ ・ さつまいもはカットすると変色する性質があるため、スライスしたものから水に漬けておきます。 ・ ・ もち米はうるち米（普段白米として食べているお米）と違い、浸水時間なしで蒸し上げます。 もち米を蒸すと、150g（1合）のもち米が約300gになります。BONIQの低温調理ではフリーザーバック内の水分のみで蒸し上げることになるため、水分量がもち米の約2倍となるように調整しています。 ・ ・ ✅作った感想 さつまいもを生からもち米と一緒に加熱する際、もち米とさつまいもは同じ加温時間と温度帯で火が通りきるか❓という心配がありましたが、無事においしく作ることができました。 ホクホクのさつまいもと、もっちりとしたもち米は相性バッチリ‼️ いも系がもち米と一緒に調理できるということで、おこわのバリエーションも広がりそうです。 ・ 同時に複数種類の調理ができるBONIQなら、数種類のおこわを少量ずつ作れて◎ 行楽シーズンのお弁当やホームパーティーなどでも喜ばれるでしょう😊 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス もち米には「アミロペクチン」という粘り気が強いでんぷん質が含まれています。アミロペクチンは消化吸収が良く、エネルギー補給にはピッタリ。 また、モチモチしているので噛む回数が多くなることで、満腹感を感じやすくなります。 ・ でんぷんは脳を動かすエネルギーとなります。炭水化物（糖質）は体内で分解されてグルコース（ブドウ糖）となり、それが脳のエネルギーとなるので、適度な糖質は脳の働きを活発にさせるためには必要不可欠なのです。 白いご飯だけで摂取することに罪悪感がある人は、今回のレシピのように他の食材と一緒に炊き込んでみてはいかがでしょうか。 ・ さつまいもの皮にはポリフェノールが多く、血管を丈夫にしたり老化を防ぐ抗酸化作用を期待できます。

筋トレ飯献立🍴いよいよ実践編スタート‼️ レシピサイト会員限定🔑e-bookあり🎁 （詳しくは下部にて↓） ・ ・ 1日3食 手軽に極上おいしいごはんを楽しみながら、しっかり筋肉作り💪✨ ・ ・ いよいよ実践編スタート‼️ 「1週間筋トレ飯献立」第2弾公開🆕✨ ・ ・ ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.3（月）朝食 https://boniq.jp/recipe/?p=25357 ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.3（月）昼食 https://boniq.jp/recipe/?p=25358 ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.3（月）夕食 https://boniq.jp/recipe/?p=25359 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 大変お待たせいたしました❗️ ・ 前回のVo.1、Vo.2の「買い物リスト」、「前日仕込み」を経て、いよいよ今回から、実際の1週間献立をご紹介していきます👍 ・ 第2弾の今回は、Vo.3「1日目（月）」の献立🍴 ・ 朝ごはんは低温調理でふわふわ卵のかに玉丼🍲 黒酢の効いたあんが卵とご飯に絡んで、朝から幸せを感じちゃいます😋 ・ 低温調理で同時調理したもやしナムル、キムチみそ汁とともに。 朝から元気いっぱい、トレーニングもしっかり頑張れる大満足の献立です💪✨ ・ 昼食は、BONIQでも大人気の低温調理サーモンをメインに。 しっとりとやわらかなサーモンのサラダフィッシュは、トレーニング中やトレーニング後のタンパク質補給にも最適◎ ・ ・ 前日仕込んでおいた低温調理ミネストローネとオニオンサラダで野菜もしっかり摂取❗️ 無理なく豊富に野菜が食べられるのもBONIQ献立の魅力です✋ ・ ・ 夕食はちょっとリッチに、牛もものコールドビーフサラダを、もやしナムル、ミネストローネスープとともに。 ・ 3品ともすべて低温調理で大変おいしく、前日仕込みを活用して、パパッと準備も完了👌 とっても簡単に完成するのに、食卓に並んだ料理の豪華さに、きっと驚かれるはず😉 ・ ・ 月曜日こそ、簡単調理後楽しく味わっていただいた後は、ゆっくり休んでまた明日からに備えましょう👍 ・ ・ 月曜日から、卵・魚・肉と自然で良質なタンパク質をバランスよく、また、サラダやスープにと緑黄色野菜をたっぷり摂取できるメニュー献立になっています◎ ・ ・ 📌「1週間筋トレ飯献立」とは❓ ・ 「1週間筋トレ飯献立」は、オリンピック選手の栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計✍️ ・ BONIQの低温調理をフル活用し、筋肉を育てるためにおすすめな、「簡単 × 効率的 × 栄養満点 × 極上おいしい × 高タンパク」をすべて叶える、1日3食 1週間分の低温調理献立です🍴 ・ 「良質なタンパク質をおいしく簡単に × 大量に摂取できる」というメリットに並んで、同じくBONIQの大きなメリットである「同時調理」「作り置き」という効率テクを上手に使って、忙しい毎日でもサクッと真似でき、実践しやすいように考えられています。 ・ ・ 📌こんな方におすすめ💪✨ ・ ・アスリートとして、食習慣を高めパフォーマンスに繋げたい方 ・ガッツリ筋トレを行い、バルクアップを図りたい方 ・手軽な筋トレを行い、筋肉をつけたい方 ・食事に悩みがある筋トレ初心者の方 ・筋肉量はしっかり残して、ダイエットや減量をしたい方 ・おうちごはんを手軽に、栄養バランスの良い食事に変えたい方 ・家族のために、体づくりにも役立つヘルシー食を作りたい方 ・ ・ もちろん、始めからすべてを必ず実践しないといけないわけではありません。 ・ まずは1食から✋ まずは献立を見てみてるだけ✋ ・ でも、もちろんOK❗️ きっとあなたのトレーニングライフに役立つヒントが見つかります。 ・ 単純に、明日の献立の参考にするだけでも良いでしょう。 ・ また一歩、健やかな食習慣に繋がっていきます◎ ・ ・ ＼🎁e-bookプレゼント‼️／ BONIQ レシピサイト会員限定🔑 ・ BONIQ レシピサイトで公開している献立を見やすく1冊にまとめたブックレット（e-book）をプレゼントいたします📕 ・ 献立の確認や調理のお供に役立ちます👍 e-bookはレシピサイトの各献立ページで入手いただけます。 ・ ・ BONIQ レシピサイトへの会員登録は完全無料🆓 登録はとっても簡単＆たったの2ステップ☝️ ・ ・ ＼無料会員登録もこちらから🔑／ ✅BONIQ 公式低温調理レシピサイト https://boniq.jp/recipe/ ・ ・ 次回、第3弾はVo.4「2日目（火）」の献立をご紹介。 ・ 2日目も1日で卵、肉、魚としっかりタンパク質を含めた栄養バランスを考えた筋トレ飯🍴 ・ 引き続き作り置きを活用して、ストレスフリーにBONIQ 筋トレ飯を味わい、しっかり筋肉を育てていきましょう❗️💪✨

🍴4月の人気レシピランキング TOP9🎉 https://boniq.jp/recipe/?p=25353 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 🍴【4月のレシピアクセスランキング】TOP9🎉 ・ ＼🏆No.1／✨ 60℃【究極‼️】史上最強に柔らかい蒸し鶏 ・ ＼🏆No.2／ 低温調理のルール ～6つのポイント～ ・ ＼🏆No.3／ 【低温調理ならではの鶏むね肉レシピ】TOP9✨ ・ ＼🏆No.4／ 58℃ ローストビーフ低温調理🧂塩投入比較 ・ ＼🏆No.5／ 【牛もも肉の低温調理レシピ】TOP1-6✨ ・ ＼🏆No.6／ 60℃ 疲労回復のビタミン◎本格チャーシュー ・ ＼🏆No.7／ 63℃ 虜になっちゃう自家製チャーシュー ・ ＼🏆No.8／ 63℃ もっとやわらかしっとり❗️チャーシュー ・ ＼🏆No.9／ 63℃ 疲労回復◎豚ヒレの厚切りローストポーク ・ ・ 低温調理の実力を感じる、間違いなくおすすめの低温調理レシピランキング🏆 ・ BONIQでは、370を超えるBONIQ公式低温調理レシピサイトのレシピから、食材別、温度別、月別、動画別などのテーマで人気のレシピランキングを多数発表しています。 ・ 「人気ランキング」レシピカテゴリから、気になる人気ランキングを見つけてみてくださいね❗️ ・ ・ 各レシピの工程や作る際のポイントなどはレシピサイトご覧ください🙌

低温調理で作る「簡単カッテージチーズ🧀」 ・ ・ 牛乳とレモン汁、あるいはお酢だけで作れる❗️ ・ カッテージチーズはチーズとしては地味な存在かもしれませんが、実は合わないものが無いと言って良いくらい万能選手。食事にもスイーツにも活用できます。 ・ 好きな量だけ簡単に作ることができるのも魅力。 市販のものはどうしても保存料などが入っていますが、BONIQで作れば無添加で安心安全😌 我が家では今、離乳食としても大活躍しています👶 ・ 手軽なタンパク質の補給として、常備されてみてはいかがでしょうか😉 ・ ・ 🍴【40℃,50℃ 改訂版 カッテージチーズ🧀】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=25342 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅材料（カッテージチーズ 約160g分） ・牛乳　　600ml ※一般的なUHT殺菌牛乳を使用 ・レモン汁　または、酢　　45ml （大さじ3） ※他の酢でも代用可だが、やや風味が残るのでリンゴ酢などがおすすめ。レモン汁の場合は酢より低温に設定する。 （レモン汁の方が酸度が高いため、低い温度でも固まりやすい。） ・ ・ ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。 ・ レモン汁を使用の場合：40℃ 0:40（40分） 酢を使用の場合：50℃ 0:40（40分） ・ に設定する。 ※温度と時間については「✅作る際のポイント」に説明あり。 ・ 2）フリーザーバッグに牛乳とレモン汁（酢）を入れる。 ・ 3）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 4）BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら、3）をクッキングペーパー（さらしやガーゼ）を敷いたザルに濾す。 30分～1時間後、残った固形物のカッテージチーズを取り出して出来上がり。 ※液体のホエー（清乳）は料理やお菓子、飲み物に使えるので捨てずに取っておく。 ・ ・ ✅作る際のポイント レモン汁と酢を使う場合とで設定温度が異なります。レモン汁の方が酸度が高いので、低い温度でチーズが固まりやすくなります。 レモン汁を使い40℃と45℃で比較実験したところ、出来立てはどちらも滑らかで良い出来だったのですが、冷蔵庫で冷やすと45℃の方はややボソッと感がでてきました。 と言っても、一般的な市販のカッテージチーズよりはるかに滑らかに仕上がります。40℃でも酸っぱさが残らなかったので、設定温度を40℃としました。 ・ 手順2）、以前に公開したレシピ「50℃ 高タンパク 低カロリー◎カッテージチーズ」ではホーローの容器を使い、温度を均一にするために途中で混ぜていました。 多い量を作る時は容器を使った方が便利な時もありますが、フリーザーバッグを使った方が温度が上がりやすいので、途中で混ぜる必要はありません。 ・ 手順4）、濾す時はクッキングペーパーまたはさらしやガーゼを使用します。クッキングペーパー（リードペーパーなどに代表されるフェルトタイプのもの）はキッチンペーパー（表面がデコボコしたもの）とは違います。キッチンぺーパーを使うと上手く水切りできないので注意してください。 コーヒーフィルターなどを使って水切りすることもできますが、容量が限られます。少量で作る時には便利でしょう。 ・ 水切りは1時間までに留めておいた方がしっとりと仕上がります。 もし水切りしすぎた、という場合にはボウルにカッテージチーズとホエーを少し戻して練れば、また滑らかに戻ります。

本日公開‼️「筋トレ飯献立」💪✨ ・ ・ 1日3食 手軽に極上おいしいごはんを楽しみながら、しっかり筋肉作り❗️💪✨ ・ ＼会員限定e-book🎁あり／ （詳しくは下部にて↓） 「1週間筋トレ飯献立」第1弾公開のお知らせ。 ・ ・ 「1週間筋トレ飯献立」は、オリンピック選手の栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計👩‍⚕️ ・ ・ BONIQの低温調理をフル活用し、筋肉を育てる‼️ 「簡単 × 効率的 × 栄養満点 × 極上おいしい × 高タンパク」をすべて叶える、1日3食 1週間分の低温調理献立🍴 ・ ・ 「良質なタンパク質をおいしく簡単に × 大量に摂取できる」というメリットに並んで、同じくBONIQの大きなメリットである「同時調理」「作り置き」という効率テクを上手に使って、 忙しい毎日でもサクッと真似でき、実践しやすいように考えられています。 ・ ・ ／ こんな方におすすめ❗️💪✨ ＼ ・ ・アスリートとして、食習慣を高めパフォーマンスに繋げたい方 ・ガッツリ筋トレを行い、バルクアップを図りたい方 ・手軽な筋トレを行い、筋肉をつけたい方 ・食事に悩みがある筋トレ初心者の方 ・筋肉量はしっかり残して、ダイエットや減量をしたい方 ・おうちごはんを手軽に、栄養バランスの良い食事に変えたい方 ・家族のために、体づくりにも役立つヘルシー食を作りたい方 ・ ・ 「トレーニーの強い味方であるBONIQ」×「オリンピック選手の食マネージメントを行う管理栄養士」とくれば、間違いなく最強の筋トレ飯ですね。 ・ ・ しかも、BONIQならではの「効率的で簡単」「極上おいしい」メリット付きとなれば、やらない理由はないでしょう❗️ ・ ・ 初回の第1弾は「Vo.1：買い物リスト」と「Vo.2：前日仕込み」を公開❗️ ・ 次回の第2弾、Vo.3から1日目（月）の献立実践編に入っていきます。 ・ ・ ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.1（買い物リスト） https://boniq.jp/recipe/?p=25266 ・ ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.2（前日仕込み） https://boniq.jp/recipe/?p=25267 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ この「1週間筋トレ飯献立」では、「絶対こうしないといけない❗️」「これはNG❗️」などはありません。 ・ 必ずしも1週間丸々実践しないといけないわけでもありません。 ・ ・ まずは1食から。 まずは献立を見てみてるだけ。 ・ でも、もちろんOK👌 きっとあなたのトレーニングライフに役立つヒントが見つかります。 ・ ・ 単純に、明日の献立の参考にするだけでも良いでしょう。 ・ また一歩、健やかな食習慣に繋がっていきます◎ ・ ・ 🎁会員限定e-book📕プレゼント🔑 BONIQ レシピサイトで公開している献立を見やすく1冊にまとめたブックレット（PDFファイル）をプレゼントいたします。 献立の確認や調理のお供に役立ちます。 ・ ※e-bookはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 ・ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料＆簡単🆓✨ どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください🤲 ・ ・ 次回の第2弾から、いよいよ実践編がスタート❗️ 1日目（月）の献立＆レシピをご紹介します。 ・ 初日から、かに玉、サラダフィッシュ サーモン、牛ももサラダ・・・とおいしそうな筋トレ飯が並びます🤤💪✨ ・ もちろん、サクッと前日仕込みで週始めから「簡単＆効率的」に👍 ・ ・ 次回、実践編をお楽しみに❗️👀

「1週間筋トレ飯献立」公開直前‼️ ・ ／ いよいよ今週から公開スタート❗️ ＼ ・ 🆕「1週間筋トレ飯献立🍴」💪✨ ・ 1日3食 手軽に極上おいしいごはんを楽しみながら、しっかり筋肉作り❗️ 会員限定e-bookプレゼント付き◎ ・ ・ オリンピック選手の栄養管理をマネージメントする管理栄養士考案。 ・ BONIQの低温調理をフル活用して、筋肉を育てるためにおすすめの「簡単 × 効率的 × 栄養満点 × 極上おいしい × 高タンパク」をすべて叶える、1日3食 1週間分の低温調理献立。 ・ ・ トレーニーの強い味方であるBONIQを、1週間ガッツリ使い倒す‼️👊 ・ 1食あたりタンパク質源（肉類・魚介類・卵・大豆製品・乳製品）を2品以上組み合わせた、筋トレ効果を高める、BONIQならではの「1週間筋トレ飯献立」。 ・ 1食分としてはしっかりボリュームもあり、トレーニング後も大満足の献立です😋 ・ ・ 忙しい毎日でも実践しやすいように、BONIQのメリットである「同時調理」「作り置き」をしっかり活用◎ ・ 先日全シリーズの公開を終えた「1週間ダイエット献立」に続き、有料級レベルの内容です❗️👍 ・ ・ 「高タンパク」だけを優先しても、他の栄養素が足りなかったり、組み合わせが不十分で栄養効果が最大化できなかったりと、どうしても自己流では難しい、 〝栄養バランスまでしっかり考えられたバルクアップ食〟。 ・ 実際にBONIQユーザーさんにも多い「トレーニーの必須アイテム」として、BONIQを最大限に活用いただけるよう、 栄養面もしっかり考慮した上で、筋トレ効果を最大限に高めてしっかりバルクアップに繋げられるよう設計されています👩‍⚕️👨‍⚕️ ・ ・ オリンピック選手の食マネージメントを行う管理栄養士がBONIQユーザーさんのために設計した献立なので、間違いはありませんね🙌 ・ ・ トレーニングライフのクオリティを食から支えて、もっと豊かな体作りの環境を・・・✨ ・ BONIQが頼れる力になります❗️ ・ ・ 第1弾は「Vo.1：買い物リスト」と「Vo.2：前日仕込み」を公開。 第2弾から実際の1週間献立に入っていきます🍴 ・ ・ 〝おいしく食べてしっかり筋肉を育てる〟 BONIQの低温調理で「1週間筋トレ飯献立」、ぜひ一緒に実践していきましょう‼️ ・ ・ ／ 会員限定e-bookプレゼント❗️🎁 ＼ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトで、公開している献立を見やすく1冊にまとめたブックレット（PDFファイル）をプレゼントいたします📖 献立の確認や調理のお供に役立ちます🤲 ブックレットはレシピサイトの各献立ページで入手いただけます。 ・ ・ 詳しくは公開後、マイページの「お知らせ」から、「1週間筋トレ飯献立のお知らせ」をご確認ください。 ・ ・ まだBONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録していない❗️という方は、今のうちに登録しておいてくださいね😊 ・ 🔑完全無料で登録もとっても簡単、今後も会員様向けコンテンツをドシドシ拡充予定です😉 ・ ・ BONIQの「1週間筋トレ飯献立🍴」は、最初から必ずしも1週間従わなければいけないわけではありません。 ・ 1食分だけでも、「栄養バランス◎なバルクアップ食のヒント」が得られるはず☝️ ・ ・ まずは真似できることから、毎日の筋トレ飯の参考にしてみてくださいね❗️ ・ ・ ＼無料会員登録もこちらから🔑／ ✅BONIQ 公式低温調理レシピサイト https://boniq.jp/recipe/ 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 写真は「1週間筋トレ飯献立🍴」のチラ見せです👀✨ ・ バラエティ豊かで飽きのこない献立なのに、しっかりガッツリ💥バルクアップ💪✨ ・ しかも、しっかり作り込んでいるように見えて、忙しい毎日でもサクッと実践できるような手軽さ🤩 BONIQの低温調理をフル活用すれば、ここまで出来ちゃいます👍 ・ ちょっと夢のようですね・・❗️🤤🌤 ・ ・ 公開をお楽しみに‼️

🍴【低温調理ケーキレシピ🧁】人気ランキング TOP3🎉 https://boniq.jp/recipe/?p=25254 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ BONIQの低温調理でケーキ作り。いわゆる〝ケーキ〟というよりは、食後のデザートにさらりと味わいたいような、ちょっとした休憩でさくっと楽しみたいような気軽なケーキです。 ・ しかし、そこはもちろん〝BONIQの低温調理〟ならでは。 少量でも満足できる本格的な仕上がりで、手作りだと思わせないプロの味👩‍🍳👨‍🍳 ・ そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「低温調理ならではの豚ヒレ肉レシピ」TOP3を発表❗️🎉 ・ 「低温調理といえば、肉料理」と思われがちですが、魚介や野菜、卵や発酵食品、ドリンクなどとともにおすすめなのが、低温調理スイーツ作り。 ・ 少しずつ暖かくなってきて、ちょっと一息、窓辺でおうちカフェを楽しむのも最高な季節☕️ おうち時間も増えるこれからの時期、ぜひトライしてみてくださいね。 ・ お子様と一緒にやってみるのもおすすめです👧👦 ・ 自分で作れば喜びもひとしお。 きっと新しいおいしさに喜んでいただけるはずです🤲😌 ・ ・ おうちカフェに♪☕️ 🍴【低温調理ケーキレシピ】アクセスランキング TOP3🎉 ・ ＼🏆No.1／✨ 95℃ 美肌効果◎ベリーの生チョコテリーヌ🍫 ・ ＼🏆No.2／ 88℃ しっとりフワフワ チーズスフレケーキ🧀 ・ ＼🏆No.3／ 95℃ 糖質オフのバスク風チーズケーキ🧀 ・ ・ ランクインしている3レシピでまだ作ったことがない低温調理ケーキがあれば、ゴールデンウィーク中に試してみてはいかがでしょうか❓ ・ どれも自信を持っておすすめできる、BONIQの低温調理で作るおうちカフェにぴったりな低温調理ケーキレシピです。 ・ おもてなしのデザートや、お土産としても喜ばれるはず👌 ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトでは他にもたくさんのスイーツレシピをご用意しています🧁 ぜひレシピカテゴリ「スイーツ系」からご覧になってみてくださいね。 ・ ・ 各レシピの工程や作る際のポイントなどはレシピサイトご覧ください👇 ・ ・ 🍴【低温調理ケーキレシピ🧁】人気ランキング TOP3🎉 https://boniq.jp/recipe/?p=25254 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

✍️低温調理後の保存について ・ 本日はよくご質問をいただく、「低温調理後の保存（保存方法や保存期間の目安）」について改めてご紹介します🙌 ・ ・ お届け時に同梱している低温調理ガイドブックにも記載しておりますが、また、BONIQ 公式低温調理レシピサイトでもページを設け、常時SNSなどでもご案内しておりますが、 ぜひ今一度ご確認いただき、ご参考いただけたら幸いです🙏😊 ・ ・ 📌低温調理後の保存時期間目安 ・冷蔵：3日間 ・冷凍：1ヶ月間 ・ ・ 基本的にどの食材も、低温調理をした食材の保存期間は上記や目安になります。 ・ なお、あくまで目安になりますので、できる限りお早めにお召し上がりください。 ・ ※例えば牡蠣は、冷蔵保存の場合1～2日間を推奨しています。牡蠣のような食材の場合は、調理後すぐに食べきる、もしくは冷凍保存が良いでしょう。 ・ ※低温調理した食材は90分以内にお召し上がりください。90分以上食べない場合は下記の方法で冷蔵/冷凍保存してください。 （低温調理した食材をそのまま1時間以上放置する、ということのないようにしてください。） ・ ・ 📌保存のしかた 1）BONIQ後バッグごと氷水に浸けて急冷し、芯まで冷えたら冷蔵庫/冷凍庫へ。 2）BONIQ後取り出して（フライパンやグリルなどで）焼き色をつけ、あら熱が取れたら冷蔵庫/冷凍庫へ。 ※あら熱を取るのに1時間以上かかる場合は、氷水に浸けて急冷し、芯まで冷えたら冷蔵庫/冷凍庫へ。 ・ 基本的には上記のいずれかになります。 ・ 最後に表面の焼き色づけを行う場合は、食べる直前に焼き色をつけた方が香りも立って香ばしく、よりおいしく食べられるため、1）を推奨しておりますが、 「絶対」ということではありませんのでご都合やお好みに合わせて適宜お選びください。 ・ ・ 📌冷蔵/冷凍保存後の再加熱のしかた 1）流水で解凍、もしくは冷蔵庫で解凍する。 2）再度BONIQで「一次加熱温度ー（マイナス）5℃で10～15分」再加熱する。 ・ 再加熱して食べる、もしくは再加熱して焼き色づけを行う場合は、上記順になります。 ・ サラダチキンやローストビーフなど冷たいままの状態で食べられるものは冷蔵庫から取り出してそのまま食べられます。（冷蔵保存していた場合） ・ ・ なお、「冷凍していた食材を解凍するのは面倒❗️」ということで、 ・ 「冷凍からの解凍＆BONIQでの調理（加熱）を同時にできないか❓」を実験しました🧪 ・ ・ その中で、 「低温調理済の鶏むね肉や牛ヒレ肉では、“冷蔵庫解凍”と“冷凍のままBONIQ温め”に大きな違いが出なかった」 という結果になりました。 ・ ・ つまり、調理済の冷凍肉は解凍せずにそのままBONIQで温めることができるということです❗️ ・ これは大変便利ですね💪✨ ・ ・ この「冷凍食材そのまま低温調理」比較実験各種へは下記ページから飛べますので、 ぜひご覧ください💡 ・ ・ ✅BONIQ公式 低温調理レシピサイト 「低温調理のルール ～6つのポイント～」 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「低温調理のルール」で検索もOK🔍 ・ ・ 最後に、「低温調理＝危険」ではなく、低温調理に限らず適切に行わなければどこでも食中毒の可能性があります⚠️ ・ 清潔な手、清潔な道具、新鮮な食材を使う、など低温調理以外の部分を含めて「低温調理のやり方」をまとめていますので、 「低温調理のルール　～6つのポイント～」を守って正しく安全に、安心して最上級においしいおうちごはんをお楽しみください🤲😌

低温調理で作る「サーモンのセビーチェ🥗」レシピ ・ ・ サーモンのセビーチェということで、本来生食用のサーモンを使用するところ、あえて低温調理で加熱することにより、生よりも臭みがなく柔らかい新食感のセビーチェになりました🥗 ・ サーモンを低温調理することに生で食べるときと違いはあるのかと最初は私自身半信半疑でしたが、サーモンのうまみや甘味が引き出されてとてもおいしくいただきました✨ ・ セビーチェは入れる具材は多いものの、シンプルな味付けでそれぞれの素材の味が引き立つサラダです。 そのため、きゅうりの皮は剥き、青臭みを抑えています。 サーモンはドリップ（塩を振った後に出てきた水分）を拭き取った後は特に下味など付けないことでよりサーモンの自然なおいしさが引き立ったと思います。 ・ もともと生食用の物を使用し、低温調理時間も比較的短いため、忙しい時や、あと一品ほしい時にも気軽に作れます。 普段の食卓にサラダとしてはもちろん、見た目が華やかなのでおもてなしなどにもぜひ作っていただきたいレシピです。 ・ パクチーをアクセントに、青唐辛子のピリッとした辛味が効いていて、おつまみにもいいですよ。 栄養価から見て、鮭はダイエットに向いているということで、ダイエット中の方、筋トレをされている方にもおすすめです。 ・ ・ 🍴【37℃ アンチエイジング◎サーモンのセビーチェ】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=25249 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅材料（2人分） ・生食用アトランティックサーモン　　200g ・塩　　ふたつまみ ・ ・ミニトマト　　4個 ・きゅうり　　1/3本 ・紫玉ねぎ　　1/4個 ・青唐辛子　　2本 ・パクチー　　1株 ・ ＜マリネ液＞ ・ライム汁　　大さじ1 ・オリーブオイル　　大さじ1 ・にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 ・塩　　小さじ1/4 ・黒こしょう　　少々 ・ ＜仕上げ＞ ・ライム（くし切り）　　1/4 ・ ・ ✅レシピ 1）サーモン全体に塩を振り、冷蔵庫で10分置く。 ・ 2）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、37℃　30分に設定する。 ・ 3）サーモンから出た水分をペーパーで拭き取り、フリーザーバックに入れる。 ・ 4）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 5）ミニトマトは4等分、きゅうりは皮をむいて7mm角、青唐辛子は小口切り、パクチーは7mmの長さに切る。紫玉ねぎは7mm角に切り、水にさらして辛味を抜き、水気を切っておく。 ・ 6）ボウルにマリネ液の材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。 ・ 7）BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら取り出し、バッグごと氷水に入れて急冷する。 サーモンを1cm角に切り、6）のボウルに加え、5）の野菜も加える。 全体に味がなじんだら器に盛りつけ、ライムを飾って出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント サーモンに塩をふり出た水分を拭き取ることで生臭みが減ります。 サーモンは必ず加熱後に急冷をして下さい。急冷することにより、菌の繁殖を抑えるとともに、サラダとしてもおいしくいただけます。 水っぽくなったり味がなじみすぎないよう、マリネ液と食材は食べる直前に和えるのがポイントです。 スパイシーな味付けが好みの方は、チリパウダーを適量加えていただいてもおいしくいただけますよ。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス 今回のレシピの主役であるサーモンですが、サーモンはとても栄養価の高い食材として有名です。 ・ ではどのような栄養素がふくまれているのか簡単にご紹介します。 まず、サーモンの身の赤い色素の元となっているアスタキサンチンです。アスタキサンチンは体内で作り出すことができない植物由来の抗酸化成分のため、食べて摂取する方法しかありません。特に今回はダイエット中の方や筋トレ中の方、アンチエイジングをしたい方にお勧めする理由をご紹介します。 ・ ハードな筋トレをすると活性酸素が多量に発生し、筋肉痛や筋肉疲労を起こしますが、細胞の中にあらかじめアスタキサンチンを蓄えておくことで、疲労回復が早くなります。また、脂肪をエネルギーに変えやすくする効果があるためダイエットにも効果的だといえます。 ・ また、アスタキサンチンはアンチエイジングには欠かすことのできない抗酸化成分であり、酸化や脂質が酸敗するのを防ぎます。抗酸化作用はビタミンCの約6,000倍といわれており、シワの抑制などに効果的なのです。 アスタキサンチンについて詳しく説明しましたが、そのほかにもタンパク質、ビタミン、カリウム、DHA、EPAなど身体に嬉しい栄養素がたっぷり含まれています。 サーモンの栄養価から見て一番効果的に摂取できるのが生食です。 今回は低温調理でも比較的低い温度で短時間の加熱のため、サーモンは生に比較的近い状態でいただくレシピになっています。 ・ BONIQ管理栄養士による栄養アドバイスの続きはレシピサイトにて🙌😃

🔑会員限定「1週間ダイエット献立🍴」e-book📕 もうGETされましたか❓💪✨ ・ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイト（「情報」にリンクあります🔗）の会員限定🔑 BONIQの低温調理をフル活用して「おいしく食べて、しっかり栄養摂取＆しっかりダイエット」を叶える✨ 「1週間ダイエット献立🍴」が見やすく＆使いやすくまとまったe-book（電子ブックレット）をプレゼント中🎁‼️ ・ ・ 会員登録は完全無料🆓 登録もとっても簡単なので、ぜひ今すぐ会員登録をして「1週間ダイエット献立🍴e-book📕」をGETしてくださいね👊✨ ・ ・ 「1週間ダイエット献立🍴」とは・・・ ・ 📌アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計 📌1日3食分、主食を抜かずに満足度大の献立 📌気持ちよく、楽しく、おいしく続けられる 📌頑張らなくてOK👌複数種類の同時調理や作り置きを活用して効率化 📌続けやすいように好みに応じてアレンジも可能◎ 📌1週間でさまざまな主食とタンパク質源を導入 📌積極的に魚料理を導入。良質の油（DHAなど）、鉄やカルシウムなど不足しがちなミネラルをしっかり補給 📌腸内環境も整えるメニュー設計 ・ ・ ✅【1週間ダイエット献立🍴】Vo.1（買い物リスト） https://boniq.jp/recipe/?p=23737 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ BONIQをお持ちの方にはぜひご参考いただきたい、BONIQ活用術もたくさん詰まったダイエット献立です✍️ ・ ダイエット中ということを忘れてしまうような、大満足‼️の1日3食のおうちごはんを設計。 ・ ・ 従うことがストレスにならないように、簡単に✨ そして忙しい時でも実践しやすいよう、作り置きや同時調理を活用して、効率的に✨ 真似できるようになっています👍 ・ ・ まずは献立の内容を読んでみるだけでも、献立はもちろん栄養バランスについて知れたり、新しいレシピに挑戦するきっかけになったりするでしょう💡 ・ ・ BOINQの低温調理をフル活用した「1週間ダイエット献立🍴」は、 ・ 📌Vo.1「買い物リスト」 📌Vo.2「前日仕込み」 ・ から始まり、 ・ 📌Vo.3「月曜日（1日目）の3食分の献立」 📌Vo.4「火曜日（2日目）の3食分の献立」 📌Vo.5「水曜日（3日目）の3食分の献立」・・・ ・ と、Vo.1～Vo.10の全10シリーズで構成されています。 ・ ・ ダイエット・減量中の方はもちろん、健康や健康美を意識するすべての方に🤲😌 ・ ・ そして、いよいよ来週から・・・ ・ 筋トレバージョン🏋️‍♀️ 「1週間マッスル献立🍴」公開予定‼️💪✨ ・ ・ 「1週間マッスル献立🍴」も、プロアスリートの食マネージメントを行う管理栄養士が設計✍️ ・ BONIQの低温調理をフル活用して、しっかり栄養摂取しながらバルクアップを図る献立になっています🍴 ・ 「食」がパフォーマンスに与える影響は計り知れません。 ・ プロアスリートの食管理を行う管理栄養士がバルクアップを目指すBONIQユーザーさんのために設計しているので、 〝間違いない〟献立・レシピ組みでしょう👍✨ ・ ・ 「1週間マッスル献立🍴」も同様に会員限定🔑でe-book📕プレゼント予定なので、 ぜひ今のうちに会員登録を済ませておいてくださいね❗️🙌 ・ ・ ※e-bookはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 ・ ・ BONIQがダイエットや健康を願う方の強い味方となり、食習慣の向上や、新しい発見のきっかけになりますように・・🙏😌

低温調理で作る「りんごのコンポート🍎赤ワイン風味」のレシピ動画。 ・ いつものりんごをちょっと大人の味にアレンジ🍎 ふわっとスパイスを効かせて。 赤ワイン染み込む、シャキッと食感がクセになる❗️ ・ ・ りんごを沢山いただくと、ジャムを作ろうか、アップルパイを作ろうか、コンポートを作ろうか、、ワクワクが止まりません🤤 ・ 今回、BONIQを使って初めてりんごのコンポートを作りました。 今までは鍋で気長に煮ていましたが、途中でひっくり返したり、温度調節が必要で放ったらかしにはできませんでしたが、BONIQを使えばその手間が省けます。 ・ 煮崩れもなく、シャキシャキ✨ お肉だけではなく果物もおいしくしてくれるBONIQ、ぜひお試しください👍 ・⠀ ・⠀⠀ 🍽【りんごのコンポート🍎赤ワイン風味】レシピ動画 https://youtu.be/Eu11QdWAhUk 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　りんご」で検索もOK🔍 ・⁠⠀⠀⠀ ・⁠⠀⠀⠀ ✅材料⁠（2人分）⠀ ・りんご　　1個 ・ ＜シロップ＞ ・三温糖（又はグラニュー糖）　　40g ・赤ワイン　　1カップ ・レモン　　1/2個 ・シナモンスティック　　1本 ・ ・⠀⠀⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀⠀⠀ カロリー：230 kcal 糖質：39.8 g タンパク質：0.7 g 脂質：0.3 g ・ ・ ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意し、82℃　1時間30分に設定する。 ・ 2）りんごを水洗いし、皮を剥く（剥いた皮は後で使うため捨てない）。 芯をくり貫き、塩水（分量外）にさらしておく。 レモンは塩水（分量外）で洗ってワックスを取る。1/2にカットしてスライスする。 ・⠀ 3）シロップの材料を小鍋に合わせ、沸騰させたら火を止めてりんごの皮を入れ、あら熱を取る。 ・ 4）フリーザーバッグにりんごとシロップを入れる。 ・ 5）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 6）BONIQが終了したら取り出し、時間があれば1日寝かせる。 皿に盛り付け、お好みでクリームチーズや生クリームを添えて出来上がり。 ・⠀ ・ ✅作る際のポイント 今回使用したりんごはふじりんごで固めですが、品種によっては温度と時間を調整する必要があります。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス りんごには、果肉と果皮にペクチンという水溶性の食物繊維が多く含まれています。 食物繊維は腸内で消化されずに大腸まで到達し、腸内の善玉菌を増やすことで、腸の調子を整える働きがあります。また、粘性により有害物質を吸着して排泄する働きもあります。 りんごにはクエン酸やリンゴ酸などの有機酸も多く、疲労物質を分解してエネルギーに変える働きがあるため、疲労回復に良いとされています。 ・ また、赤ワインには白内障や緑内障の予防になるアントシアニン、シミやシワを予防するレスベラトロール、メラニンの生成を抑えるタンニンなど抗酸化作用を持つ様々なポリフェノールが含まれています。また、これらのポリフェノールには血液の酸化を防いだり、血管を柔軟にしたりする働きがあり、シナモンにも血管を丈夫に保つ働きがあるため、血管や血液のケアとして良い組み合わせです。 ・ りんごの皮にもりんごポリフェノールが含まれているため、口当たりが苦手でなければ果皮も一緒に召し上がると良いでしょう。

「牛ももローストビーフ いつ焼くべきか❓比較実験」 ・ 大人気「低温調理の疑問あれこれを検証する」比較実験シリーズ‼️ 今回は〝BONIQの低温調理といえば〟の「ローストビーフ」の比較実験🧪 ぜひご参考ください👍 ・ ・ 🍴【牛ももローストビーフ いつ焼くべきか❓比較実験】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=25173 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 低温調理のローストビーフはBONIQレシピの中でも人気料理の一つである。 ・ ところがこのローストビーフ、実際に“ロースト”しているわけではない。 “ロースト”とは食材をオーブンに入れて焼き目がつくまで焼いたり、串刺しにした食材を直火で炙ったりする調理法である。 ・ 厳密に言うと、低温調理の湯せんで仕上げた塊肉の牛肉料理は“ローストビーフ”ではない。しかし、料理をイメージしやすいように“ローストビーフ”と言っている。 ・ 従来法のオーブンでローストする方法では、肉の表面がカリッと褐色になり（＝メイラード反応）肉に香ばしさを与え複雑な香りが生まれる。 ・ 湯せんによる低温調理の弱点はまさにここで、メイラード反応が起こせない。それを補うために、これまでBONIQのローストビーフやステーキのレシピでは、低温調理前に肉の表面を焼いたり、調理後に肉を焼いたりしていた。そうすることで、肉に香ばしさを与えていた。 ・ では肉の表面を焼くのは低温調理「前」が良いのか❓「後」が良いのか❓ ・ ・ 生の塊肉の表面を強火でしっかり焼いて旨みを閉じ込める下処理は、「リソレ」と言ってフランス料理の中で最も重要な技法の一つである。「低温調理前」に肉の表面を焼くのは、湯せんの低温調理ではどこまで有効なのか❓ 「低温調理後」に表面を焼いた方がパリッと香ばしく仕上がるのではないか❓ ・ ・ そこで、オーストラリア産牛もも（厚さ4cm）を使い、 ・ 📌実験①：低温調理「前」に表面を焼く（表面焼く→BONIQ→バッグに塩を入れて肉に含ませる）　　 📌実験②：低温調理「後」に表面を焼く（BONIQ→バッグに塩を入れて肉に含ませる→表面焼く）　 📌実験③：焼かない（BONIQ→バッグに塩を入れて肉に含ませる） ・ ・　 低温調理「前」に肉の表面を焼くことで、調理中のドリップの流出を抑えて旨みを閉じ込めることができるのか❓仕上がりの香ばしさが半減しないか❓ 低温調理「後」に焼くと、パリッと香ばしくなるのを期待する反面、内部の温度が上昇してしまうのか❓ 実験①②の「焼く」ものと比べて③「焼かない」ものはドリップの流出や香ばしさの点でどれくらい違うのか❓ ・ この時、塩を入れるタイミングは低温調理後にバッグに塩を入れて肉に含ませることとする。 ・⁠ ・ ✅材料 ＜実験①～③＞ ・牛もも肉（オーストラリア産）　　各1本（厚さ4cm/180g） ・塩　　各1.6g（肉の重量の約0.9％） ・ ・ ✅比較実験 すべて同じ大きさ、厚さに整えた牛もも肉をそれぞれの工程で調理する。 ・ 📌実験①：低温調理「前」に表面を焼く（表面焼く→BONIQ→バッグに塩を入れて肉に含ませる）　　 📌実験②：低温調理「後」に表面を焼く（BONIQ→バッグに塩を入れて肉に含ませる→表面焼く）　 📌実験③：焼かない（BONIQ→バッグに塩を入れて肉に含ませる） ・ BONIQは57℃　4時間15分行う。 BONIQの終了タイマーが鳴ったらそれぞれバッグを開けて塩を入れ、肉に含ませ冷却する。 その後50℃まで温め、比較試食を行う。 ・ ・ ✅比較実験結果 まとめると、 ・ 見た目　②＞①＞③ 香ばしさ　②＞①＞③ ジューシーさ　③≒①＞② 柔らかさ　③＞①≒② 総合的な美味しさ　③＞①≒② ・ ・ ①②で焼けた肉の香ばしさが加わるのも良いが、やはり硬さが気になる。 それならば焼かずに柔らかい③の方が良いと感じた。 ・ 今回使用したのは“牛もも”であり、脂が少なく硬い肉質なので、美味しいポイントとして「柔らかさ」が優先されたのかもしれない。 例えば“ヒレ”などであれば元々柔らかい肉質なので、どれも柔らかく仕上がるとしたら、また結果が違うかもしれない。 ・ 今回は「③焼かない」方が良いという結果になったが、55℃でホールディング（24時間や36時間などと長時間一定の温度で保温）することで①②に柔らかさを加えられるのなら、“香ばしさ”と“柔らかさ”を両立した牛もものローストビーフができるかもしれない。 ・ ・ ✅比較実験後の感想 それぞれのやり方に一長一短が見つかりました。 “香ばしさ”と“柔らかさ”を両立した究極のローストビーフが出来るのか❓ 他の部位ではどうなるのか❓ さらなる研究をすすめたいと思います。

BONIQフル活用‼️BONIQお持ちの方はぜひ👊✨ 【1週間ダイエット献立🍴】 ・ ・ 📌アスリートの栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計 📌1日3食分、主食を抜かずに満足度大の献立 📌気持ちよく、楽しく、おいしく続けられる 📌頑張らなくてOK👌複数種類の同時調理や作り置きを活用して効率化 📌続けやすいように好みに応じてアレンジも可能◎ 📌1週間でさまざまな主食とタンパク質源を導入 📌積極的に魚料理を導入。良質の油（DHAなど）、鉄やカルシウムなど不足しがちなミネラルをしっかり補給 📌腸内環境も整えるメニュー設計 ・ ・ 先日全シリーズ公開完了した【1週間ダイエット献立🍴】ご覧いただきましたか❓ ・ ・ 🤔悩みがちな「ダイエット中の食事」 🤔悩みがちな「毎日の献立」 🤔悩みがちな「栄養面も◎な食事」 ・ を一気に解消する‼️ それが、BONIQの【1週間ダイエット献立🍴】✨ ・ ・ ダイエット中の方のみならず、健康や健康美を意識するすべての方に向けて、 ・ 👊ダイエットの強力なサポーターになれるよう✨ 👊そして、みなさんにもっとガッツリBONIQを使い倒していただけるよう✨ ・ アスリートの食事マネージメントを行うプロの管理栄養士が設計したBONIQの【1週間ダイエット献立🍴】 ・ ・ 〝BONIQフル活用〟なので、もちろんガンガン同時調理や作り置きをして、忙しい毎日でも実践が苦にならない❗️超効率的で、簡単に真似できる設計になっています👌 ・ 主食を抜いたり、「必ずしもこうしなきゃいけない」とストレスになってしまうような献立ではありません🤚 ・ ・ 柔軟に。ストレスフリーに。 😌✨ ・ ・ 「あれ、これダイエット中の食事だよね❓」と思ってしまうくらい、1食ずつ大変満足度高く、BONIQの低温調理でもちろん極上おいしく💨🤤 ・ ・ BONIQの【1週間ダイエット献立🍴】はVo.1「買い物リスト」、Vo.2「前日仕込み」から始まり、Vo.3「月曜日（1日目）の3食分の献立」～Vo.10「日曜日（7日目）の3食分の献立」とVo.1～Vo.10の全10シリーズで構成されています。 ・ 必ずしも最初から1週間通しで実践する必要はありません🤚 まずは1日ごと、1食ごとでも良いでしょう◎ ・ 初めて挑戦するレシピがあれば、新しいおいしさにも出会えるきっかけにもなると思います🤲😌 ・ ・ ・ ／ 🎁会員限定プレゼント‼️✨ ＼ BONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録している方限定で、本「BONIQ 1週間ダイエット献立」を見やすい1ページずつにまとめたブックレット📕をプレゼントします。 ・ 見やすく、そして使いやすく、1冊ずつの本形式になっておりますので献立確認や調理のお供にぜひご活用ください。 ・ ※ブックレットはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 ・ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料＆簡単❗️ どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください😊 ・ ・ ✅【1週間ダイエット献立🍴】Vo.1（買い物リスト） https://boniq.jp/recipe/?p=23737 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

🍴【低温調理ならではの鶏むね肉レシピ】TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=25072 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 「BONIQの低温調理ならでは」な食材やメニューといえば、色々ありますが中でもやはり感動が大きい1つが鶏むね肉☝️ ・ 安価で手に入れやすく、たんぱく質が豊富で糖質・脂質が低いのでとても使いやすく、ダイエット・減量中を始めバルクアップ中や子どもにも食べさせやすくて嬉しい食材の1つですよね。食卓に上がる機会も多いのではないでしょうか。 ・ フライパンやお鍋でゆでるなどの高温調理ではタンパク質が破壊され、どうしてもパサつき、硬くなりがち。BONIQの低温調理なら低温度帯での調理だから水分を逃さずやわらかジューシーな仕上がり✨ ・ BONIQをお持ちの方で「まだ鶏むねを低温調理したことがない！」という方はかなり少ないのではないでしょうか😊 ・ BONIQではそんなスタメン食材の鶏むね肉レシピも多数レシピを用意しています。 そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「低温調理ならではの鶏むね肉レシピ」TOP9 2021年度版を発表❗️🎉 ・ ・ 鶏むね肉はサラダチキン以外にもかなり活躍してくれます👍 低温調理ならではのしっとりジューシー仕上げを生かしたメニュー、ぜひお試しあれ❗️😋 ・ ・ 🍴【低温調理ならではの鶏むね肉レシピ】TOP9 🏆No.1✨「60℃【究極‼️】史上最強に柔らかい蒸し鶏」 🏆No.2「61℃ 極上天然プロテイン💪✨最強サラダチキン」 🏆No.3「60℃ 免疫力UP！棒棒鶏 蒸し鶏のゴマだれがけ」 🏆No.4「61℃ 自家製🍴美味しい鶏ハム」 🏆No.5「60℃ よだれ鶏」 🏆No.6「60℃ 鶏むね肉の低温調理 塩タイミング比較実験」 🏆No.7「60℃ フリーザーバッグに油は必要❓鶏むね編」 🏆No.8「62℃ ふんわり鶏むねの月見つくね風」 🏆No.9「61℃ 同時調理で 水晶鶏の温玉のせ」 ・ ・ 以前BONIQ 公式Instagram（@boniq.jp）で〝あなたのサラダチキンの味付け方法を教えて🎤〟アンケートを行った際、 塩、塩麹、カレー粉＋ヨーグルト、食べる辣油、ホワイトペッパー、ケイジャンスパイス、チリパウダー＋無塩シーズニング、昆布だし、梅干し、辛みそ、スモークリキッド、はちみつ、ハーブ・・・など、たくさんのアイディアを教えていただきました🙏😌 ・ BONIQの低温調理ならただ塩をかけるだけでも充分おいしく食べられて、過度な味付けも必要ないので大変ヘルシー◎ 簡単に極上の天然プロテインが摂取できますね。 ・ ・ 日頃はシンプルな味付けで楽しみ、週末や時間がある時などにランクインしたようなちょっと手を加えた本格メニューを楽しみ、気分転換をするのも良いですね◎ ・ ・ 各レシピの工程や作るサイトのポイントはレシピサイトご覧ください😉

🍴低糖質の低温調理レシピ 【95℃ 糖質オフのバスク風チーズケーキ🧀】 https://boniq.jp/recipe/?p=20745 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　バスク風」で検索もOK🔍 ・⠀ ・ おからパウダー消費レシピとして考案した、バスク風チーズケーキ🧀 ・ ラカントSとクリームチーズ、そして薄力粉の代わりにおからパウダーを使えば糖質オフで気兼ねなく、大変おいしく食べられます。 ・ 食べ好きは禁物ですが、ダイエット中、減量中、ボディメイク中の方はもちろん、糖質制限が必要な方にも。 少量で満足できる、大変濃厚な味わいです😋 ・ ・⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 478.2 kcal 糖質 - 3 g タンパク質 - 8.4 g 脂質 - 45.8 g 食物繊維 - 1.2 mg カリウム - 141 mg カルシウム - 85 mg マグネシウム - 13 mg 鉄分 - 0.6 mg 亜鉛 - 0.8 mg ・⠀ ・⠀ ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス バスク風チーズケーキを低糖質で作ることができるレシピです。 本来、砂糖を多く使用するので糖質量が高くなってしまうケーキですが、ラカントを使用することで糖質を抑えられます。 ・ ラカントは、「羅漢果（ラカンカ）」という植物の高純度エキスと、トウモロコシの発酵から得られる天然甘味成分「エリスリトール」、2つの天然素材からつくられたカロリーゼロの自然派甘味料です。 ラカントの成分は99.8％がエリスリトールという炭水化物ですが、血糖値に影響がないため糖質量やカロリーは0となっています。 ・ このバスク風チーズケーキは低糖質ではあるものの、栄養価を見てみると、脂質の量が高いことに気づいたでしょうか。 乳脂肪分が高い生クリーム、クリームチーズなど高脂質な食品が使用されているので食べすぎは禁物です。 ・ コーヒーや紅茶、ハーブティーなどと一緒に少量をゆっくり食べることで、満足感が増しますよ。 ・ 詳しいレシピ工程や作る際のポイントは、レシピサイトにてご確認ください😉 ・ ・ BONIQではほとんどのレシピでレシピ毎にカロリーを含めた「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています。 代用できる材料や食べ合わせなどについてなどの提案も👍 ・ ぜひ毎日のごはん作りや献立の参考にお役立てください😊

🎥「【シェフの知識】自宅で出来る「旨みの塊」技✨お頭つき春子鯛＆鶏むねの低温調理🍴」 https://youtu.be/xhkWmG2LChE 👉「ボニーク　YouTube」で検索もOK🔍 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ ・⁠⠀ ・⁠⠀ BONIQ MASTER CLASS – Let’s change your life – ・ ・ 自分で作ったと思えない‼️「シェフの技 × 低温調理」で、家庭料理の域を超越‼️🤯 簡単に真似できる調理時も完成時も〝絵になる〟逸品。 ・ この時期の春においしく“めでたい”、春子鯛（小鯛）を一匹まるまるお頭つきで低温調理‼️ まさに低温調理ならではの〝ふわふわで、ほろりとほどけるような〟身の仕上がり。 ・ そしてそこにかけるのは、シェフが教える ・ 🐟低温調理で出た小鯛のだし 🐟低温調理をしたいわし（魚醤）だし 🐟あさりのだし ・ という〝だし尽くし〟で作る「旨みの塊」ソース😍 言葉を失うレベルで絶品すぎるこのソース、間違いなくおすすめです。 これぞ「シェフの知識」×「低温調理」がなせる技💪✨ ・ （スーパーでも手に入る）材料さえ揃えれば誰でも簡単に真似できます。 ・ ・ 前作の「フォアグラのテリーヌ」、前々作の「プレートチョコレート」に続き、4月のBONIQ MASTER CLASSも「とにかく、作って食べていただきたい」間違いのない逸品レシピになりました。 ・ 魚の低温調理、BONIQの加熱設定、「旨みの塊ソース」、野菜のピューレ、盛り付けなど、シェフならではの小技と知識が随所に生きるレシピ。 今月のBONIQ MASTER CLASSも有料級レベルです‼️🔑 ・ お祝い時はもちろん、ちょっと豪華に過ごしたいおうちごはんや、ゆっくり過ごして味わいたい週末にもぜひ◎ ・ これは家族や友人が驚き感動してくれること確定でしょう‼️😁 ・ ・ 「旨みの塊ソース」を流用した、いつもの「低温調理でやわらかジューシー鶏むね」の味変もお見逃しなく👀✨ ・ ・ ✅材料（2人分） ＜フリーザーバッグに入れる材料＞ ・生食用小鯛：2匹（150g/匹）うろこ、エラ、ハラを取り除いたもの ・魚醤（ここでは「いしる」を使用）：30cc ・みりん：30cc ・水：30cc ・ ＜春キャベツのピューレ＞ ・キャベツ：100g ・にんにく：2スライス ・水：20cc ・砂糖：1g ・塩：2g ・ホワイトペッパー：2ふり ・オリーブオイル：15cc ・ ＜マリニエールソース＞ ・たまねぎ：15g ・にんにく：5g ・パセリ：2g ・あさり：150g ・オリーブオイル：小さじ1 ・プチトマト：3個〜6個 ・白ワイン：50cc ・小鯛をBONIQした後のバッグに残った煮汁：半量 ・バター：30g ・ ＜仕上げ＞ ・ハーブ（ここではレッド ソレル、ロックチャイブを使用） ・ ＜ほか、調理器具など＞ ・沸騰したお湯 ・ミキサー ・バーナー ・ ・ ✅BONIQ設定 55℃ 0:30​（30分） ・ ・ きっと「これは作りたい‼️」と思っていただけるはず。 ぜひBONIQをフル活用して、このおいしさと出会っていただけたら嬉しいです🤲🥰 ・ 食材やテーマなどのリクエストもお待ちしています🎤

🍴低温調理で作る 【63℃ 和菓子のような鶏むね🍗桜餅風ロールチキン】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=25001 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 桜餅の材料に必要な、道明寺粉。水に浸し、蒸したもち米を乾燥させて粗めに砕いたもののことをいいます。 毎年春になると道明寺粉を使って桜餅を作りますが、大抵あまらせてしまいます。 ・ 道明寺粉を使って何かできないか❓と考えついた先にできたレシピ。 あんこを道明寺粉で包む代わりに、道明寺粉を鶏むね肉で巻くという斬新な発想もアリではないでしょうか😊 ・ 季節を感じる桜アレンジのレシピ🌸 パクッと一口でタンパク質、炭水化物も一緒に摂れて、簡単な軽食になります◎ ・ 忙しい朝や筋トレ合間の栄養補給にもおすすめです💪✨ ・⁠ ・ ✅材料（1～2人分） ・鶏むね肉　　260g（皮を剥いだ状態） ・桜の塩漬け　　10g ・桜の葉　　2枚　　　　　　　　　　　　　 ・道明寺粉　　50g ・熱湯　　75ml ・食用色素 赤　または、紅麹パウダー　　付属のスプーン1杯分 ・ ＜ディップ＞ ・マヨネーズ　　適量 ・桜の花びら　　3～4本分 ・ ・ ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、63℃　2時間40分に設定する。 ・ 2）ボウルに熱湯を入れ、食用色素を混ぜて溶かす。 道明寺粉を加えてよく混ぜる。 ラップを被せて10分程置き、500wのレンジで2分間加熱する。 10分程蒸らして3等分し、それぞれ棒状に成形する。 ・ 3）桜の塩漬けをさっと洗い流し、ペーパーで水気を押さえて荒めに刻む。 葉も同様にさっと洗い流し、ペーパーで水気を押さえる。 ・ 4）鶏むねを観音開きにし、厚みが均一になるようにする。 鶏むねの上にラップを大きめに広げ、麺棒などで軽く叩いて伸ばし広げ、厚み0.5cmにする。 ・ 5）ラップを大きく取って桜の葉を左右に2枚並べて置き、その上に鶏むねを（横長に）のせる。 鶏むねの上下中央に、線を書くように棒状に成型した道明寺粉を並べる。（1本ずつ横に並べる。） 並べた道明寺粉の上下に、刻んだ桜の塩漬けを散らす。 ・ 6）手前からキャンディ状にしっかり巻き、直径4cmの円柱状にする。 （空気が入らないようきつめに巻く。） 巻き終わりの左右の端をきつくねじって、結ぶ。 ・ 7）フリーザーバッグにキャンディ巻きにした鶏むねを入れる。 （しっかり巻いてあり水の浸水がない場合はそのままでも可。） ・ 8）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 9）BONIQの終了タイマーが鳴ったら取り出し、そのまま10分程置いて休ませる。 食べやすい大きさにスライスして皿に盛り、ディップに粗く刻んだ桜の花びらを落としたマヨネーズを添えて、出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント キャンディ巻きにしたロールチキンの厚みに応じて、加熱設定を決定してください。 参照：低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf ） ※「加熱時間基準表」で検索もOK🔍 ・ ラップでキャンディ巻きにしたままBONIQに投入することも可能ですが、巻きがゆるいと浸水してしまうのでご注意ください。