よし味 二川本陣のフォトまとめ

【たらこの昆布巻】仕込み✨ 朝晩、肌寒さを感じる様になると、 こんな仕込みが始まります😊 鍋に入れたら、出来上がるまでは 2日間 火にかけてゆっくり柔らかく 旨味を閉じ込める様に煮ます😊 店の中には、昆布の香りがいっぱいです✨ #二川 #豊橋 #和食 #よし味 #昆布 #巻き #昆布巻き #たらこ #ゆっくり #煮る #炊く #香り #仕込み

お客様が、テラスにて お食事・お酒・夕焼けと共に、 楽しんでいただいてます😊

よし味 ライブ 和食とブラジル音楽🇧🇷 素晴らしい演奏でした🎶✨🇧🇷

脂ののった 旬の秋刀魚を梅と一緒に 【秋刀魚の梅煮】 前菜・お茶漬け・混ぜ御飯 用途は豊富😊 既に二日煮てます✨ 骨までしっかり柔らかくなっています😊 #豊橋 #だし #二川 #旨味 #鍋 #秋 #よし味 #和食 #香り #炊く #さんま #梅 ＃混ぜる #まぜる #ごはん #前菜

温かい 鍋物の季節になってきました🍲 鍋には、美味しい 自家製【ポン酢】が きめて✨ そのポン酢には、 すだち・カボス・柚子 などの 柑橘類の果汁がきめて✨ 今年も、大量の柚子を先ず絞ります😊 この後に、すだち・カボスも控えてます💦 #豊橋 #二川 #よし味 #鍋 #すだち #柚子 #カボス #ポン酢 #自家製

今日も素敵な夕焼けです🍁

【 和牛 ほほ肉 の柔らか煮込み】 仕込み中✨ 口の中で、ほどける 柔らかさになるまで 3日 ！ コトコト…ことこと…… ほほ肉を柔らかくしながら、 野菜の旨味とほほ肉の旨味を 結び…、終盤で味を調える😊 手間はかかりますが、 お客様の笑顔が 浮かびます😊 #豊橋 #二川 #和食 #よし味 #鍋 #ほほ肉 #仕込み #予約 #煮込み #ほどける

調理場で、毎日 18年 活躍している 柄杓 木の柄 が 劣化してねじ込み部分がやせてきたので、ねじ込み部分に ラップ巻いて✌️ 補修完了😃 まだまだ 共に働いてくれます😊 #予約 #よし味 #鍋 #二川 #豊橋 #道具 #柄 #柄杓

お食い初め善😊 昨日は、初めてが2回ありました😮 朝は市場で珍魚・店に戻っては お食い初め善 お食い初めの宴席はもう何度もありますが😊 お客様の御依頼で、 「お世話になった方々から、戴いた器にお食い初めの料理を盛っていただけますか。」と 普段慣れた 物と違いはありますが、 若者同士の思いが詰まった明るい楽しいお祝いの席を自分たちで演出して、両家親族をおもてなしされていました😊 昨日も、また、仕事をしながら 幸せのお裾分けをいただきました😃 感謝いたします😊 #よし味 #珍しい #豊橋 #二川 #お食い初め #若者 #初めて #器 #家族 #幸せ #和食

本鮪の大トロ😍 この厚みのある 大トロ😄🎉 味には、触れなくても …… 思わず 笑み😊

ちりめん山椒 自家製 、 「山椒は、小粒でピリッと辛い😊」 細かい手のかかる仕込みですが お客様の笑み が 仕事の癒しですね😊 https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ちりめん山椒 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa

超特大 あわび ❗️ 赤羽根産。 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa

キンと冷えた日は、 空がきれいですね😊 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa

究極の美味❗️ スマ（すま鰹）✨✨ 全身に脂ののったスマ！ 知ってたら達人の域です😊 スマ すま …… ウマ うま ……旨旨 😃 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #スマ #かつお #美味

大量の黒むつ❗️西浦産✨ 大人買いして 開いて干物仕込みましたぁ😊 指先ボロボロになって スマホの指紋認証📱 反応しなくなりましたぁ（笑）

久しぶりの特大❗️ トラ河豚(河豚) 4キロ (ハート) 丸々太って旨旨です😊 鉄刺、鉄ちり、鉄焼、鉄唐 閉めは、やっぱり雑炊ですね(ハート) #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #ふぐ #鉄刺 #鍋 #唐揚げ #雑炊

毎日、鋭い 包丁を🔪 受け止めて 無言で仕事をする 俎板✨ 余りにも、傷ついていたので ケアしました😊 これで、忙しい師走も バリバリ働いてくれそうです😃 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #まないた #包丁 #師走 #ケア

包丁研ぎ✨ 皆さん、この角度から包丁を見る事余り無いと思いますが👁 画像を拡大して見てください、 美しい曲線美ですよ✨ #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #包丁 #研ぎ

《胡麻》 国産自給率 0.1% 未満 99.9% 以上が輸入の 胡麻 ❗️ 豊川市から、30年来のお客様が来店されて 「俺が、作った、 胡麻だぁ〜、食ってくれ。」 …と 満面の笑みで持って来てくれました😊 そう言えば、何年か前に、 「〇〇さん、胡麻は作りませんかぁ〜 国産の胡麻 ほとんど手に入れられないんですよ。農業の儲けには全くならないと思いますが…」私が 確かに言いました😮 「大将が、何年か前に 言ってたよなぁ〜」と この胡麻、最高に美味いです😊😊😊 その方、趣味で、蕎麦打ちを最近始めて 「だしの作り方教えてくれッ」と あれこれ、こうの、そうのと 伝授しました😊 30年程前にも、「それどうやって作る⁇」から 未だに、毎年作っている物が… 板前の若い衆は、めんどくさい事は 続かないが、年齢を重ねて来た方は、「めんどくさいから楽しいんだよな。」と笑顔で… 蕎麦のだしで 正月までの楽しみが出来た😊と 満面の笑みで 帰られました😃 胡麻の話から、だしの話まで どんな事も ゴマかしが効かない有り難い話しでした（笑） #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa

花蓮根仕込んでます😊

おせち の仕込み、 本格的に、スタートしました😃 慈姑・捻人参・零余子 の 下準備から……😊 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #おせち #くわい #京 #京人参 #むかご

おせち に入れる 筍の煮物 毎年亀さんに仕上げています😊🔪 亀は万年 ということで、 長生きと万年の栄えを祈って作ります😃 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #おせち #たけのこ

仕事の合間に 冬のトレーニング (トレーニング) よし味の裏山 二川自然歩道 東山 松明峠 まで 山歩き🚶‍♂️ 店から 山歩き初心者の自分で 片道 約 40分 往復 90分 （松明峠での休憩込） ちょうどいい距離で 絶景ポイントです😊 http://www.aichiyama.com/FutaN.html #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #松明峠 #二川自然歩道 #山歩き #冬 #トレーニング

今日は、七草 無病息災の祈願です😊 https://ja.m.wikipedia.org/wiki/七草がゆ #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #七草 #無病息災

松前漬け 完成✨😊 https://ja.m.wikipedia.org/wiki/松前漬け #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #松前漬け #かずのこ #昆布 #するめ #イカ

初詣⛩ 伊勢の旅 パワースポット⛩

今日の夕焼けはすごくきれいです😊 偶然、ガラスに反射した、 電気がまた 良いですね😃 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #夕焼け #電気

キンキ一夜干し! 北海道網走産 😍 超絶品仕込み中😃 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #干物 #北海道 #網走 #きんき

大量の 柚子 ❗️ 《自家製柚子胡椒》仕込み中💦 柚子…50㎏ …💦 1/3皮を剥き…既に 肩・腕・腰 が…💊 まだまだ…頑張ります😃 https://ja.m.wikipedia.org/wiki/柚子胡椒 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #柚子 #胡椒 #柚子胡椒 #一味

柚子胡椒 完成✨ 香り高くしっとり仕上がりました😊 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #柚子胡椒 #柚子 #胡椒 #香り

お店のテーブル席に いちご 🍓 鉢植えのいちご🍓が 美味しく生りました😊 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #いちご #あきひめ #鉢植え #香り

明日は節分👹 プチディスプレイ😊 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #いちご #節分 #大豆 #貝合わせ

寒い一日でした❄️ よし味テラス越しに見る 雪雲から溢れる 夕日です☀️

鍋ぇ〜㊗️ 豪華海鮮鍋✨✨ 毛ガニ・伊勢海老・鮟鱇・牡蠣 味は想像を超えます😃 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #あんこう #伊勢海老 #毛ガニ #かき #寄せ鍋

河豚コースのご予約😊🐡 この時期の河豚は最高に美味しいですね😊 連休明けに河豚を捌いて 河豚の皮引き✨ とら河豚の表面には鋭く短めな棘がたくさんあるので、それを取り除きます。 要は皮を二枚に切り分ける事ですが😊 慣れないとなかなか上手くいきませんよ✌️ 雪遊びの後の全身筋肉痛の身体にムチ打って丁寧な仕事してます✨ #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #ふぐ #てっぴ #てっちり #てっさ #とら河豚

もう少しでひな祭り🎎 よし味 近くの 二川本陣資料館にて 【二川宿本陣ひなまつり】開催中です🎎 http://futagawa-honjin.jp/ #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #あわび #お雛様 #ひなまつり #二川宿 #二川本陣

山形 から 、 《ふきのとう》が届きました✨ 先日、豊橋に知人の居る 愛知県出身の山形在宅のお客様が 送ってくださいました😃 寒さの厳しい自然の中で採れた春野菜は格別にうまいんです😋 あまりに綺麗だったので 接写📷しました😊 後の画像は、山形での収穫時の様子を送っていただきました😊 自家製のとば もいただきました😊 調理するのが楽しみです😃 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #山形 #雪の中 #ふきのとう #自然 #収穫 #とば #天然

超 特大 鰆 ❗️ ８キロオーバー❗️ 片手で持てない… 手がプルプル〜

お雛祭りが終わり… 次は… 端午の節句🎏 季節はしっかりと春ですね🌸 #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #ひな祭り #ディスプレイ #こどもの日 #かぶと #鯉のぼり #端午の節句

いわしの梅煮 骨まで柔らかく✨ 梅干しのちからをかりて😊 二日間…コトコト…煮込んで… 仕上がりは明日ですね😃 焦らずゆっくりコトコト…✨ #豊橋 #二川 #和食 #料理 #よし味 #日本 #Yoshimi #wasyoku #テラス #toyohasi #futagawa #本物 #自家製 #調理 #いわし #梅煮 #梅干し