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更新日時：2020年04月15日

【大きなパンの成型方法】

〜一次発酵後の生地の丸め方〜

一次発酵が終わった後のパン生地。
グラムを量ってカットした後の大きなパンの丸め方です。

①掌で少し平たくする。
②半分に折る。
③縦向きにおく。
④半分に折る。
⑤綴じ目を下にして、上から両手で根本を抑えながら引き丸めする。底面を中へ中へ入れ込むように。
⑥いろんな方向から満遍なく引き丸めし、指で押したらちょっと跳ね返るくらい弾力が出たら完成+ﾟ*

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