おうちごはん 最高の気分転換のフォトまとめ

全然更新出来てませんでした… 先月の父の日。父の大好きな鯵の姿造りを🐟 大きな鯵だったので、なめろうも。 ツマ、ツマを切るのが大変だった… 指先を使うお仕事をしてるから、最近あまりお魚を捌いてなかった。 喜んで貰えたから又やろう。 父さんありがとうの晩御飯でした。 記録のためにも投稿させていただきます🙂 Instagramと両方上手く投稿出来なくて、 なかなかこちらに顔出せず申し訳ないです🥲 いいね、など、ありがとうございます✨

大根とホタテのチリソース。 蒸した大根をコロコロ角切りに。 彩りにブロッコリーも加えて✨ お野菜もたっぷり食べれるチリソース✨

鶏肉のさっぱり煮。 大根と蓮根、万願寺も一緒に✨ いつも作る私のさっぱり煮。中華風で✨ 卵も入れたら良かったんだけど…忘れてた💦

さつま芋の青椒肉絲風。 お肉はないさつま芋メインの青椒肉絲風。 細切りのピーマンは入れてる🫑💦 ニセモノ青椒肉絲✨ 今日のサツマイモはコレ🍠✨ まだまだまだまだある😵‍💫 次、明日のメニューも考えます🍠✨

今日の父母ごはん✨ 牛肉と蓮根とキノコと白菜のクリームパスタ🎶 名前が💦 珍しく夜にパスタを✨ 作り置きのクリームパスタを使って具沢山のパスタに✨

水菜と蓮根のサラダ。しめじ入り。 歯が悪い父が食べられるよう蓮根も薄〜くスライス。水菜としめじと一緒にわさび風味のサラダに🎶程よく食感も残して父も美味しく食べてくれた✨

さつま芋のハニーマスタード和え🍯 甘いお芋に蜂蜜とさっぱりしたマスタードが合う✨今回はお芋だけで和えた🍠 まだまだある😵‍💫 はい。次。今日もお芋レシピ考えてます🙋‍♀️

茄子のトマト煮込み🍆 ミートソース風。 秋茄子の皮目には少し切り込みを入れてお気に入りのアコーディオン🪗切り✨小さめの茄子だから少しだけ🤏 ひき肉と先に炒めて作り置きのトマトソースでにこんだ🎶ガーリックトーストを添えて食べてもらった🎶

オニオンサーモンのサラダ。 わさび風味。 母の好きなオニオンサーモン🧅 今回は和風のわさび風味で✨ 和食のおかずに合わせた。 わさび菜も少し添えて🤏

さつま芋の揚げ包焼き。 ホクホクのお芋とパリッとしたお揚げで✨ 里芋や海老芋で冬に毎年作るおかずのアレンジ✨ タレもいつもは辛子醤油。今回はさつま芋なのでタレは甘タレに🎶お揚げとお芋の間には韓国海苔。塩気でさつま芋もより一層甘みが引き立つ✨ まだまだあるお芋🍠🍠🍠次はなんだ🙄

鶏と長ネギの味噌生姜炒め。 蓮根も入れて✨長ネギと薄くスライスした蓮根で程よいとろみ🎶今回のお味噌は合わせ味噌を✨ 生姜たっぷりでしっかり生姜の味が効いたおかず。ご飯にもお酒のあてにも🎶

副菜に。 大根のちりめん山椒餡掛け。 追いちりめん山椒で✨ メインのおかずの味付けが濃かったので副菜には急に寒くもなったので薄めに炊いた大根を✨ 餡掛けにはちりめん山椒を加えて✨ 最後にものせた✨

今日の晩御飯の一品。 回鍋肉。前にも載せた🙄父の好きなおかず。 お酒もすすむしご飯もすすむ。 これがあれば皆んなが美味しく食べられる✨

晩御飯の一品。 茄子と豚肉の辛子炒め🍆 茄子の辛子漬けが好きな私は辛子と茄子は合うと思う。出汁を多めに辛子煮にしても美味しいけどこの日は炒めに✨夏のお茄子も美味しいけれど秋茄子も美味しい🍆

今日の煮物。 煮物だね。煮物… お野菜もたっぷりタンパク質もしっかり摂れる万能おかず✨ 煮物は食材に合わせて出汁加減を変えてる。 今日はしっかり味の煮物。

夏野菜のカレー炒め。 色々お野菜で。お野菜を食べてもらおう🙋‍♀️ そんなおかず。カレー味は人気メニュー✨

茄子のバルサミコ炒め🍆 秋茄子は硬くなったるので切り込みを入れたお茄子で油は控えめ。 いつもはパプリカを使うけどこの日はピーマンで🫑茄子のお料理で好きなメニュー✨

北あかりのポテトミートグラタン🥔 トマトソースを作ってミートソースにして ホワイトソースを作って じゃがいも蒸してソースのせて焼いて🎶 母は最近チーズを好まない。濃厚なホワイトソースで✨

蓮根と厚揚げの甘味噌炒め。 お味噌は麦味噌を使っておつまみにもなるおかずに✨父のおつまみに…と思ったけど意外と母が気に入ってくれた✨甘味噌が厚揚げにも合うみたい。なんとなく作ったけどまたレシピが増えた🍁

鯛のお頭焼き。 すだちを添えて。 すだち。V字の切り込みを🔪この切り込みがあると絞るとそこに溜まってしっかり絞れると子供の頃に聞いた。それがずっと頭にあるから未だに必ずそうしてる。 なんでも覚えておきたい。丁寧なお料理を。 必ずこれからも勉強になると思う。

さつま芋と豚の生姜焼き。 沢山いただいたさつま芋を使って🍠 豚と合わせて生姜焼き。お芋は蒸してホクホクにしたものを✨お肉も蜂蜜を使って柔らかい✨ 秋の生姜焼き🍁

大根と豚肉のコチュジャン煮。 いつもの煮物と違って少し韓国風の煮ものに。 コチュジャンが豚肉にも合う✨ご飯もお酒もすすむおかず。私は飲まないけど…

大学芋🍠 先日、有難いことに我が家にお芋の団体さんがまたいらっしゃった🍠🍠🍠🍠🍠✨ 採れたてのお芋で作った出来立ての大学芋🍠 まだまだあるよ。お芋さん🍠✨

八宝菜風。 大きなエビ🦐で。卵はうずらでなく先に溶いた卵を半熟にして一旦取り出して。お野菜たっぷりと鶏ひき肉の具材で八宝菜風にとろみが出たら溶き卵を戻してトロトロに✨してみた。。。 何だコレ⁇とりあえず八宝菜風。。。

豚の生姜焼き。 はちみつを使ってお肉も柔らか🎶 甘くなりすぎないように調味料で調整。 とっても柔らかい生姜焼き✨

秋シャケの竜田揚げ。 サツマイモとお野菜のかき揚げ。 お野菜も沢山食べて貰える揚げ物に✨ 衣は薄めのサクサクに🎶

プルコギ。 お野菜たっぷりで✨ いつものプルコギ🎶

豆腐つくね。 絹ごしを使ってほぼ豆腐の豆腐つくね。 フワフワ。柔らか🎶

水菜のサラダ。 ガーリック風味🧄 お野菜を食べてもらおう🎶

大根の煮物。 関西風のおでんのお大根のような味に✨ 味噌ダレは大根にも味があるので白味噌多めの合わせ味噌✨七味とすりごまと一緒に🎶