Today's dinner 2018.12.16 ロールキャベツ サーモンのコンフィ ルッコラとトマトとモッツァレラチーズのサラダ サーモンのコンフィは低温調理器で。 以前から興味があった低温調理器。 作るならサーモンのコンフィと決めてました。 今回は #低温deクッカー で調理を。 サーモン180gに対し、冷水360ml、塩36g、砂糖18gに漬けて45分。 それから低温調理で40度1時間。 とっても美味しいコンフィが出来て大満足❤ ケイパーとディルと自家製ドレッシングで頂きました。 クリスマスメニューにもオススメのコンフィ。 次はローストビーフ作ろうかな😋
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