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低温調理で簡単おいしい! 「ジンジャーポーク」 しょうがピリリ、ご飯がすすむ! 肉厚ジューシーで、食べ応えも抜群。 家族みんなが喜ぶ一品が出来上がりました^^ ■材料⁠(2人分) ・豚ロース  130g(厚さ約1cm)×2枚 <ジンジャーソース> ・しょうが  大1かけ ・しょうゆ  大さじ4 ・酒  大さじ2 ・みりん  大さじ2 ■1食あたりの栄養素 カロリー - 267 kcal 糖質 - 12 g タンパク質 - 28 g 脂質 - 6 g ■レシピ 1)BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、60℃ 2時間20分、または、63℃ 50分に設定する。 2)豚ロースの下処理をし、表面に焼き色をつける。 3)小鍋で材料を煮詰めてソースを作る。 4)豚ロースとソースをフリーザーバッグに入れる。 5)設定温度に達したら湯せんに入れる(完全に沈めて全体が湯せんに浸かるようにする)。 6)終了したら取り出して出来上がり。お好みでキャベツのせん切りなどを添えて。 ■作る際のポイント 豚肉のしょうが焼きとの違いは、肉の厚さです。しょうが焼きの場合は、薄切りロースや細切れを使うことが多いですが、ジンジャーポークは厚切り肉でジューシーに仕上げます。 BONIQで調理すると豚肉から肉汁が出るので、ジンジャーソースが薄まり過ぎないよう、しっかり煮詰めておきます。 ■作った感想 BONIQを使えば、厚切りの豚ロースの火入れが完璧で、間違いなくジューシーに仕上がりました。 すぐに食べない場合はBONIQ後にバッグごと氷水で完全に急冷し、食べる際に再び同じ温度の湯せんで温めればまたジューシーさが味わえます。 また、お好みでブラックペッパーを挽けば味が引き締まります。 炊き立てのご飯と共にどうぞ! 管理栄養士の栄養アドバイスもレシピページで公開中! <レシピ動画> https://youtu.be/CwJ36_xznaM <レシピサイト> https://boniq.jp/recipe/?p=1815 レシピサイトへは、 「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からもいけます。 ぜひチェックしてみてくださいね^^

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