米油/炊飯 最近、お米一合につき米油を小さじ1/2の…

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更新日時:2018年07月25日

最近、お米一合につき米油を小さじ1/2の割合で加えて炊くのにはまっています。
艶が出てお米が立ち、保温しても硬くなったり変色せず、ほぐしやすく、しゃもじや釜に米がつきにくいんです。
時間が経っても釜やしゃもじにでんぷん質の膜がほとんど張らないと言うのも助かります。
(見切れているのはボーソーの米油です)

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お菓子の型が大好きで、現在所有している数は800個。自家焙煎珈琲専門店にて焼き菓子作り担当。自宅でもほぼ毎日お菓子・パンを作り、ブログにレシピを投稿しています。Ameba公式トップブロガー・cottaコラム連載・suipaモニターブロガー・おおいたクッキングアンバサダー・ハウス食品スパイスアンバサターほか。

このフォトへのコメント

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chisa
米油いいですね!早速買いに行きたいと思います(๑˃̵ᴗ˂̵)
4年弱
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an
> chisa さん 私の投稿でそう思っていただけたなんて嬉しいです! ありがとうございます*^^* 最近米油を使い始めたんですが、油臭さがなく、さらっとしていて酸化しにくいので、どんな料理にも使いやすいところが気に入っています☆
4年弱
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mako
anさん 米油は、子供の頃美味しくないお米にあたったら母は、炊く前に米油を落としてました。米油がないときは、みりんでしていたように思います。 確かに照りも出て、見た目も味も美味しくなりますね~⤴😋
4年弱
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an
> 625mako さん こちらにも、コメントありがとうございます! 美味しくないお米もそれで美味しくなっていたのでしょうか、それはすごく興味深いです♪ しゃもじにくっつきにくいので、最近チャーハンは米油を加えて炊いたお米で作るようになりました(^^)
3年以上
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mako
>an さん こんにちは☺❕ それは、Niceアイデアですね〰😉👌 私は、幼い頃がら祖母が大好きで、お年寄りの話も好きな子でしたので、若い頃から『みみどしま』なんて言われたりしてました。 なので、私の話は、昔の人の知恵が入っていますよ( *´艸`)🍵
3年以上
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an
> 625mako さん またまた遅くなってしまいましたが、ありがとうございます♪ 久しぶりに聴きました、その呼び方^^ 実は私も夫の曾祖母と住んでいまして、ご近所にはお年寄りも多く、学生の頃はおばあちゃんほど歳が離れた教授たちがたくさんいましたのでちょっと同学年の友人たちとは知っていることが違うなと感じることがたまにあります笑 それで625makoさんともちょっと好みが似たりしているのかもしれないと思っちゃいました☆
3年以上
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mako
>an さん 遅くごめんなさい。 今気がつきました~🎵 同感で〰す‼境遇も似てるし… 仲良くして下さいね〰❤ 改めて ( `・ω・´)ノ ヨロシクーで~す‼
3年以上
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an
> 625mako さん いえいえ、私のほうこそいつも遅くなってしまっていて…! こういうコメントのやりとりでも、いろいろなことがわかって面白いですよね♪ いつも楽しいコメントをありがとうございます*^^*
3年以上

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