クリスマス2019 12/10(火) ストロベリー・ルージ…

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更新日時:2019年12月11日

12/10(火) ストロベリー・ルージュ


ABCクッキング、ケーキコースの
12月のシーズンメニューはコレ‼️
赤い色がクリスマスにピッタリです。

流行りのルビーチョコレートを使っています。


ルビーチョコレートは、ダーク、ミルク、ホワイトと3種類あるチョコレートの世界において、バリーカレボー社が10年以上の歳月を経て成功した、全く新しいカテゴリーの第4のチョコレート。

美しいルビー色とフルーティでフレッシュな酸味はカカオ豆にも由来する天然のもので着色料やフルーツフレーバーは一切含まれていません。
カカオの選別技術&製造加工技術により、この美しい色と酸味が生まれているんだそうです。

↑
以上ABCの冊子より抜き出しました。


すごいよねー‼️
本当に綺麗なピンクでフルーティでベリーのような酸味があるんです‼️

今回はいちごピューレとクリスマスレッドという色素も使って、このように赤く仕上げています。


ムーズなので工程はさほど難しくありませんが、
やっぱりグラサージュです‼️

習わないとわからないグラサージュのとろみの感じ。
先生の指導のおかげで、私には上出来です✨✨
ケーキクーラーに乗せてやるよりは、ケーキより小さめのココットとかに乗せてやる方がいいみたいです。
これもなるほどー🤔です。

側面のシートチョコ貼るだけで、ケーキがグレードアップします。

辛口評価の娘にも、
『美味しいやん』頂きました😆✌🏻


家でも作れたらカッコいいなぁ…


🌟ストロベリー・ルージュ


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