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更新日時:2019年11月06日

食材を生で味わう前菜を作りました。

ズワイガニを使用し、シャキシャキとしたエシャロットとのペアリングで、食感の違いとカニ本来の旨味を存分に堪能できる仕上がりにしました。

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