時短 鶏肉のフォトまとめ

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おうちごはん/おうちご飯/低温調理/真空低温調理/低温調理器/ボニーク/... 「鶏もも肉」の火入れ、温度時間比較実験🔎…
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低温調理器「BONIQ」
「鶏もも肉」の火入れ、温度時間比較実験🔎 ・ 大人気〝低温調理の疑問を検証する〟比較実験シリーズ🧪 ・ 鶏もも肉が「何℃でどのような仕上がり」になるのか❓ 徹底検証‼️ ・ ・⁠ 🍽【鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=16819 👉プロフィール欄のリンクからレシピサイトへ飛べます。⁠ 👉「鶏もも 比較実験」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅実験背景 「鶏もも肉」、それは最も身近な食材の一つであるが、低温調理において筆者自身がまだ仲良くなり切れていない食材の一つでもある。例えば「鶏むね肉」であれば設定60~63℃あたりで間違いないものが出来ると確信があるが、鶏もも、特に”鶏もものステーキ”となるとまだこの温度がベスト❗️と言い切れないのである。 ・ 例えば60℃で調理した場合、柔らかくてジューシーなのは間違いないが、“ぐにゃっとした食感”があり、本当に火が入っているのか❓とやや不安になりさえする。(もちろん、きちんと肉の厚さに対する設定時間を守れば、加熱殺菌はされている。) もっと設定温度を高くすると、肉のタンパク質収縮が起きて“ぐにゃっとした食感”は減り歯切れが良くなるが、ジューシーさは失われるだろう。 ・ そこで、設定温度によって鶏もも肉の状態がどのように変化するのか?目安となる加熱チャートがあれば、今後さまざまな料理に合わせて理想の状態に仕上げやすくなる。 ・ ・ ✅比較実験パターン(BONIQ設定) A)60℃ 1時間30分 B)63℃ 1時間 C)65℃ 55分 D)70℃ 51分 E)75℃ 51分 F)80℃ 51分 G)85℃ 51分 H)90℃ 51分 ・⁠ ・⁠ ✅材料 ・国産若どり 鶏もも肉(一番厚みのある箇所で2cm) 各1/2枚(約140g) ・塩  各1.2g(肉の重量の0.9%) ・ ・ ✅比較実験 1)鶏ももの筋と余分な脂を切り落とし、1枚を半分にカットする。 2)鶏ももをフリーザーバッグに入れ、それぞれの設定温度・時間でBONIQで低温調理をする。 3)終了タイマーが鳴ったら引き上げ、バッグに塩を投入して肉に塩を含ませ、バッグごと氷水で冷却する。 4)実食の際は全て60℃の湯せんに浸けて温め、同じ温度での肉の状態を見る。 ・ ・⁠ ✅比較実験結果 総合して個人的な見解では、 「C)65℃ 55分」に軍配❗️ ・ ・ まずドリップの量と色。 温度が上がるに比例してドリップが多くなった。これは温度が高くなればなるほど肉のタンパク質の収縮が起こるからとみられる。 また、色は温度が高いものほど透明度が高くなった。 ・ ・ 次に見た目。 A)60℃、B)63℃は断面がピンクがかっており、 C)65℃、D)70℃は均一で美しい白に仕上がり、 E)75℃~H)90℃は一部がグレーがかって、身がやや縮んでいるのが見た目でもわかる。 ・ ・ そして、実食。 A)60℃、B)63℃の差は少なく、どちらも柔らかくぐにゃっとした感じ。 ・ C)65℃は身がやや引き締まっているが、歯切れが良く柔らかく、ジューシーさも失われていない。 ・ D)70℃はさらに身が引き締まり、歯切れが良くとても柔らかいが、やや繊維質を感じ始める。ただ、ジューシーさは十分ある。 ・ E)75℃はややジューシーさが失われているが、パサつくほどではない。歯切れ良く、まだ十分に柔らかい。 以降、温度が高くなるにつれさらにジューシーさが失われていくが、パサつくほどではない。歯切れが良く、まだ十分柔らかい。 ・ ・ ✅比較実験の感想 今回の実験で、そのまま鶏もも肉をダイレクトに味わう“ステーキ”や“蒸し鶏”のような料理は、65℃が適しているのではないかと思いますが、90℃付近でも十分柔らかく美味しいのは驚きでした。 ・ これでまた鶏ももを使った料理の可能性が広がったのではないかと思います。 仕上がりは個人の好みによるところも大きいと思いますので、実験結果を参考にぜひご自身の最適温度を見つけてみてください。 ・ ・ 実験の様子や実験結果詳細は、レシピサイトご確認ください⬇️😃 ・ ・ 🍽【鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=16819 👉プロフィール欄のリンクからレシピサイトへ飛べます。⁠ 👉「鶏もも 比較実験」で検索もOK🔍
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レシピ/レシピブログ/簡単レシピ/簡単/節約レシピ/節約/... 混ぜて焼くだけシリーズをブログにて更新さ…
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混ぜて焼くだけシリーズをブログにて更新させていただきました✻ 玉ねぎ入りの甘酸っぱいタレが後引く美味しさで癖になります!よかったらチェックしてみてくださいね♡
鶏もも肉/鶏肉/チーズ/おかず/簡単/時短/... 鶏もも肉のチーズはさみ焼き♪
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アンナのキッチンinドイツ
鶏もも肉のチーズはさみ焼き♪ 鶏もも肉に塩胡椒を振って、とろけるチーズを挟んでこんがり焼き上げました。 簡単に作れるメインおかず。ごちそうさまでした。
レシピ/簡単/時短/鶏肉/おかず/作り置き/... 【人参とインゲンの鶏肉巻き】
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アンナのキッチンinドイツ
【人参とインゲンの鶏肉巻き】 1鶏むね肉を観音開きにして塩胡椒を振ります。 2下茹でしたインゲンと人参を上にのせ乗せ、粒マスタードを乗せます。 3キャンディー上にラップで包んで輪ゴムなどで巻き終わりを左右とめます。 4沸騰したお湯の中にいれ、お湯の粗熱がとれるまで放置したら完成!
レシピ/鶏肉/きのこ/ポン酢/鶏肉レシピ/しめじ/... 鶏肉ときのこのポン酢炒めです♡簡単に美味…
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どめさん
鶏肉ときのこのポン酢炒めです♡簡単に美味しいメイン料理が完成します! 最近インスタグラムをはじめました!そちらでレシピを紹介させていただいていますので、よかったらチェックしてくださいね♪
鶏肉/保存/時短/暮らし/節約/みんなにおすすめ 「単価が同じなら、保存しやすい時短の買い…
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武田真由美(節約アドバイザー)
「単価が同じなら、保存しやすい時短の買い方」 鶏肉を買ったとき、2枚入りを買うと、大きさがこんなにも違うのー!なんてこともあります。時間があるときは、ある程度切って調整すればいいけど、時間がないときはそうもいかない…。 そんなときは、もし単価がおなじなら、1パックごと同じくらいの量を買えばオッケー!

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Kotorl
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チロル
忙しい主婦は子供のご飯 主人の お弁当 など作る事が多いが 時短 料理は効率的に頭を使って まずは1品づつ作らないで とりあえず 茹でる そこから料理の方が効率的です 私はフライパンで 硬いものから茹でます。そして茹で汁もお料理に〜と 濃くが出て美味しい出汁が出来ます。 ちなみに、小松菜おひたし インゲンの胡麻和え ブロッコリーのポテトサラダ 大根はぶり大根に使うので茹でました。 30分ぐらいで一気に終わります。
カオマンガイ/むね肉/鶏肉/タイ料理/スプラウト カオマンガイが大好きで
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上質天然石素材micchi_Luck_!
カオマンガイが大好きで 何度も作っています。 最初の頃は色々な香辛料を入れてみたり ソースを凝って作ってみたり むね肉を茹でる時間を調整してみたり 色々と工夫を重ねてきましたが 結局、一番おいしいのは なんの工夫もせずに、基本をしっかり守り おいしくなぁ~れの魔法をかけて食べる事でした。 お気軽に「いいね!」フォローお願いします♪
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いつも応援ありがと…
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Cham
🍃LIMIAの皆さん いつも応援ありがとうございます🐾 朝晩の投与頑張っています‼︎ プデルからLIMIAの皆さんへメッセージ送信しますね🐾 ➰時短お惣菜 こんにゃくと竹の子土佐煮 相性抜群👍今回こんにゃくは、薄めの△切りにして ごま油で炒めそこへ一袋 砂糖 みりん 醤油 鰹節 白ゴマ 味付けは、濃いめにしてお弁当のおかずにします‼︎ ➰ひじき煮と木綿豆腐も 相性抜群👍今晩 パパさんのおつまみ🤔
芋餅/じゃがいも/鶏肉/おうちごはん 寒い台所が嫌でくる日もくる日も鍋と煮物に…
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寒い台所が嫌でくる日もくる日も鍋と煮物になる季節を目前に控え、自炊強化週間を迎える。 こびるに焦げ焦げカリカリのいももち。
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TOMOE
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TOMOE
今からお昼ラーメン🍜 ラ王 醤油味をアレンジして 酸辣湯麺にしました👍🤗 いただきまーす🙏
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アンナのキッチンinドイツ
【ハツと野菜たっぷりピリ辛炒め】 焼き鳥で定番のハツを使ったおかずです。白米がすすむ味付けにしあげました♪ カリフラワー、チンゲン菜、にんにくの芽、もやし、人参などがはいっています。
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作り置きです♩ ★刻みネギ ★シーフ―ドのマリネ ★ミニトマト ★切り干し大根 ★鶏肉とじゃがいもとパプリカのマスタードマリネ ★鶏肉の玉ねぎ和え(柔らかくするため生で漬けています)
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アンナのキッチンinドイツ
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からあげ/わさび/鶏肉 鶏肉の1割ほどの重さのわさびで下味をつけ…
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an
鶏肉の1割ほどの重さのわさびで下味をつけ、からあげを作りました。 わさびはそのまま大量に食べるとつんと鼻に来てしまいますが、加熱すると辛みはまろやかになり、爽やかな風味が残るので好きです。
炒める/冷凍/時短料理/時短家事/時短/わたしのごはん 定番野菜と豚こまを炒めるだけの、簡単おか…
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武田真由美(節約アドバイザー)
定番野菜と豚こまを炒めるだけの、簡単おかずです。玉ねぎやピーマンは使いやすく切って、冷凍保存しておくと、急ぎの時には、凍ったままで加熱調理すればオッケー!
わさび/鶏肉/ミニトマト わさびで下味をつけた鶏肉を焼きました。
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an
わさびで下味をつけた鶏肉を焼きました。 加熱すると辛みがとんで風味が残り、まろやかで食べやすくなります。 鶏肉の香ばしさとわさびの爽やかな香りは、食欲が落ちやすい暑い季節のおかずにぴったりです。
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味がついている骨付き肉、ピーマン、れんこん、しめじ、玉ねぎに、オリーブオイルとハーブ、塩コショウをかけて、220度のオーブンで30分。
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an
鶏もも肉のソテー。 レモンの代わりに、少し前にいただいたデコポンの早生をきゅっと絞って酸味をきかせました。
生姜/じゃがいも/魚醤/鶏肉 鶏肉とじゃがいもの生姜煮を作りました。
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an
鶏肉とじゃがいもの生姜煮を作りました。 「鱈しょっつる」という魚醤を使ったところ、こく深い仕上がりに。
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an
鶏肉とじゃかいもの生姜煮込み。 四人分に使用する生姜は100グラム以上で刺激的な辛さ! やみつきです。
蓮根/さつまいも/味噌汁/鶏肉/時短レシピ 昨日の夕ご飯。メインは鶏肉と根菜の黒酢炒…
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吉田理江
昨日の夕ご飯。メインは鶏肉と根菜の黒酢炒め!忙しい時は、フライパン1つで作れるワンパンレシピがオススメです!昨日も具沢山味噌汁!味噌汁大好きです!
煮込み料理/骨付き鶏肉/鶏肉/夕飯/晩ご飯 骨付きの鶏肉が安かったので、今夜は鶏肉を…
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Le_lien
骨付きの鶏肉が安かったので、今夜は鶏肉を煮込みました。しっかり味が染み込んで大成功‼️美味しくできました💕
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少し前に写真だけ載せていた、レンジを使った一分で作れるねぎソースのレシピを、アイデアにて公開中です。
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uchiblog
北京ダックが食べたくなって、鶏肉のなんちゃって北京ダック風。 カリっと焼いた鶏肉ときゅうりと白髪ネギを用意して、春巻きの皮(そのまま食べられるタイプ)と甜麺醤ソースで。美味しかったー!充分満足。
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Le_lien
今日は骨つき鶏肉を煮込みました!もう少し長く煮込めば良かったなー。ま、でも、美味しかったです❣️白いご飯とよく合いました🍚🍗
時短レシピ 大阪の≠イザカヤキツネさんの牡蠣味噌ペー…
まんまるらあての画像
まんまるらあて
大阪の≠イザカヤキツネさんの牡蠣味噌ペーストで、簡単おつまみ♪ はんぺんに牡蠣味噌ペーストを塗って、パン粉をかけてトースターでカリッと焼いたの(*^ω^*) 牡蠣が苦手な子どもたちにも好評。
時短レシピ
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Violet
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リミさぽちゃん(LIMIAサポートスタッフ)
初めてのフォト投稿ありがとうございます! ぜひまた投稿して、いろいろなフォトを見せてくださいね♪
つや姫/ごはんメモ/時短レシピ 今夜のごはん📝
厚揚げの卵とじ丼🥚
水晶…
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せいん
今夜のごはん📝 厚揚げの卵とじ丼🥚 水晶鶏とキャベツの玉ねぎぽん酢あえ 刺身こんにゃく レタスとトマトのスープ🥬🍅 ふと食べたくなって買っといた厚揚げと刺身こんにゃく 今日はふたつがあって助かった😌 まとめ買いしていた食材も底をついたから 明日は買い物に行かなきゃな 雨がやんでくれますように☘️🌞
ペペロンチーノ/ごはんメモ/時短レシピ/親鳥 今夜のごはん📝
親鳥とアスパラのペペロン…
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せいん
今夜のごはん📝 親鳥とアスパラのペペロンチーノ🍝 オムレツ🥚 コンソメスープ キウイ🥝 アスパラの食感 シャキシャキッでホクホクッとしておいしいなぁ😍
つや姫/ごはんメモ/時短レシピ 今夜のごはん📝
カオマンガイ
卵とトマト…
せいんの画像
せいん
今夜のごはん📝 カオマンガイ 卵とトマトのマヨネーズソテー🍅 豆腐サラダ🥗 アスパラと豚肉のスープ キウイ🥝 ランニングのお供の準備をしながら 出かける直前に炊飯器ONするね☝️🔛 そしたら帰って来てちょうどええタイミングじゃけぇ👍 な~んて得意気に話したのに帰って来て旦那が一言 「スイッチ入ってないんじゃない?」 やってしまった💧 今日も私らしさ発揮できたわ😎✨
時短レシピ/スタミナご飯 ゴーヤLOVE❤️

ゴーヤはやっぱりご…
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yesterday ***
ゴーヤLOVE❤️ ゴーヤはやっぱりごま油で炒めるのが 1番好き〜☺️💕 生姜•にんにく•鶏ガラの素などで 食欲をそそる味付けにしました!
そうめん/ごはんメモ/時短レシピ 今夜のごはん📝
トマトとツナのそうめん🍅…
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せいん
今夜のごはん📝 トマトとツナのそうめん🍅 のり塩ささみ とうもろこし🌽 キウイ🥝 今シーズン初そうめん 今日はほんと暑かった🌞 ちょっとこたえた😹とほほ
晩ごはん/簡単/時短レシピ 今日の晩ごはんは
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ryoko***
今日の晩ごはんは 豚こまに塩昆布とチーズを混ぜて焼いた物 ゴーヤの漬物 ゴボウ天のお吸い物
茶そば/ごはんメモ/時短レシピ 昨日の晩ごはん📝
茶そば野菜天のせ
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せいん
昨日の晩ごはん📝 茶そば野菜天のせ 冷しゃぶサラダ🥗 冷奴 パイナップル🍍 梅雨明け頃から暑さのレベルが急にあがったよなー🌞 さっぱりと茶そば🍵
おうちごはん/時短レシピ 晩ごはん。ピーマンにはんぺんと塩昆布を入…
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ryoko***
晩ごはん。ピーマンにはんぺんと塩昆布を入れてチーズをのせて焼きます。 もう1品はキャベツと豚ばらのニンニク醤油焼き。サラダ2つは頂き物です🎵
夕ご飯/簡単ごはん/ブロッコリー/ミニトマト/ズッキーニ/鶏肉/... いつの日かのダイエットコーチのリアル夕ご…
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吉田理江
いつの日かのダイエットコーチのリアル夕ご飯! ●鶏肉、ズッキーニ、えのきの イタリアン炒め ●ブロッコリー、ミニトマト ●味噌汁(舞茸、小松菜、人参、 ごぼう、豆腐、油揚げ) ●玄米、雑穀  イタリアン炒めの時は、オリーブオイルで炒めて、 味付けはクレイジーソルトです!
KAKAさんの🍆料理/今夜は何にする?😍/時短 🍀万能ダレ🍀

沢山ある万能ダレ!
私は…
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kana618
🍀万能ダレ🍀 沢山ある万能ダレ! 私はトマトです🍅 トマトを荒く刻んで サラダ油、丸鶏がらスープを 混ぜまぜ✨ サラダにヨシ♪ スープにヨシ♪ チキンや 白身魚のソテーにヨシ♪ 付け合わせにヨシ♪ **もちろん オリーブ油と ハーブソルトなら イタリアンの風味で 尚おいし( *´艸`)💕 **サラダ油と 昆布茶で さっぱり和風にいかが?
おうちごはん/おうちレストラン/簡単料理/節約料理/時短料理/時短レシピ/... 低温調理で簡単「究極の蒸し鶏」
最高の柔…
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低温調理器「BONIQ」
低温調理で簡単「究極の蒸し鶏」 最高の柔らかさと、口に広がるジューシーな旨み。 比較実験の結果をもとにした、究極の仕上がり✨ ー レシピ動画 https://youtu.be/HlBv-AG2zqI レシピサイト https://boniq.jp/recipe/?p=4212 ー レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ! 「ボニーク スフレ」で検索もOKです♡
時短レシピ/おうちごはん お久しぶりの投稿⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

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ぽよぽよ
お久しぶりの投稿⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ 毎日仕事終わるとぐったりで、ご飯作るのもしんどい... ので、時短レシピ連続です(笑) 🌸桜も散って、今年も花見は車内から通りすがりに楽しみましたꉂ(´꒳`*⃙⃘ )ヶラヶラ
ヘルシオ ホットクック KN-HW24F-W | シャープ(その他鍋、グリル)を使ったクチコミ「我が家の時短家電といえば、ホットクック …」
kakorimiの画像
kakorimi
我が家の時短家電といえば、ホットクック !って思うくらい買って良かった🥰もうホットクック が無い生活なんて考えられません。火加減を気にしなくていいし、何より美味しい😆
時短レシピ/おうちごはん 今日のお昼ごはん
うどんのミートソースチ…
ryoko***の画像
ryoko***
今日のお昼ごはん うどんのミートソースチーズのせ レシピをどこでみたか忘れてしまったけど、簡単、安上がり、美味しい。

「時短 鶏肉」でよく見られるフォト

「時短 鶏肉」が写っている部屋のインテリア写真は7枚あります。また、簡単,レシピと関連しています。

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