レシピ動画 レシピ制作専門スタジオ 料理研究家指宿さゆりのフォトまとめ

毎日配信中！！【料理動画・レシピ動画】 おうちでイタリアン！水漬けパスタ-牡蠣ミンチと水菜のペペロンチーノ- レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。 レシピ動画を参考にして　水漬けパスタ-牡蠣ミンチと水菜のペペロンチーノ-　を作ってみませんか？ 水漬けパスタ -牡蠣ミンチと水菜のペペロンチーノ- Pickled with pasta　 Oyster mince and mizuna peperoncino さて、水漬けパスタをご存知でしょうか？ パスタといえば、鍋に多めの湯を沸かして作りますよね。 水漬けパスタなら、大量のお湯を用意することなく、 その名の通り、水に漬けてパスタを戻す方法です。 ●水漬けパスタを広めてみませんか？ 今回は普段の料理用ですので、火を使いますが、 これは火が使えない災害時にも役立つ調理方法ですので、 この機会に覚えてみてもいいかもしれませんね。 （How to cook useful even in the event of disasters where fire can not be used） レシピ制作専門スタジオは、神戸発の料理教室から生まれました。 神戸で料理教室を運営していることもあり、その震災経験から 水漬けパスタの調理方法をこれまでに内外へ積極的に伝えてきたのです。 東日本大震災があったこともあり、2012年頃、 あるウェブサイトで水漬けパスタのレシピを公開しました。 2016年、鳥取県中部地震が発生した際、多数のアクセスがありました。 やがて雑誌やテレビでも「水漬けパスタ」が紹介されるようになり、 少しずつ認知度が広がりつつあります。 詳しいレシピ、材料、作り方、ポイントはこちらから https://youtu.be/LIuflS5O_u8 ぜひお試しくださいね。 以上、レシピ制作専門スタジオでした。

料理撮影、レシピ制作、レシピ開発での一コマ GABANはやっぱり人気が高い スパイスですね。 料理研究家 指宿さゆり #レシピ制作 #レシピ開発 #レシピ制作専門スタジオ #レシピ動画 #グルメ  #料理研究家指宿さゆり　#料理動画制作スタジオ #兵庫県 #神戸 #三田 #料理研究家 #指宿さゆり　#料理動画　#動画　#YouTube#レシピ #おもてなし #簡単 #料理写真 #写真好きな人と繋がりたい#フードコーディネーター #コピーライター #カメラマン #動画撮影 #写真  #igerjp #igersjp #gaban

私たち レシピ制作専門スタジオの想い。 料理研究家 指宿さゆり

私たちレシピ制作専門スタジオから レシピで応援する一つの形。 料理研究家 指宿さゆり

遠くの声、レシピ見て作りましたと お声が届くたびに、私たちレシピ制作専門スタジオの スタッフたちで、大変うれしくなっています。 そんな声が、毎日、新しいレシピを 生み出す原動力になっています。 料理研究家 指宿さゆり レシピ制作専門スタジオ

レシピで伝える私たちの想いがここにはたくさん。 料理研究家指宿さゆり レシピ制作専門スタジオ

お店の美味しいをお伝えするお仕事。 メニュー撮影などではプロチームが 創り上げることでお伝えできるお店の個性や素晴らしいさを 最大限に。 そうすることが私たちプロのお仕事です。 料理研究家 指宿さゆり レシピ制作専門スタジオ

『そば切り 雪月花』 神戸と三田の間あたりに佇む一軒家の蕎麦処。 いつも、ふと行きたいと思いつくのが 前日の夜だったりで。 急に思い立って訪れます。 先日、いただいたのは ［そばとろ］田舎で。 早速、オーダーすると、 とろろをすりおろす音が厨房の方から。 耳に心地よいリズムで、 すり鉢に当たっているのが聞こえます。 お椀にたっぷりのそばつゆと、 混ぜられたつけとろが運ばれ、 うずら卵と薬味が添えられています。 田舎蕎麦でオーダーしたので お蕎麦のしっかりとした食感も 楽しめます。 滑らかで伸びが良いつけとろは まとわりつくような滑らかさで。 蕎麦先をそっとつけては、まとわりつく つけとろ。 ずずっと口に引っ張り込むたびに 粘りはあるものの さらっとした味わいで次々に 箸が止まらないので困ります（笑） 薬味をのせたり、ちょっとお口に つけとろをそのまま味わったり。 太めの田舎蕎麦が、非常に美味しい。 同行カメラマンは天丼セットで 細めのせいろ蕎麦の温かいかけ。 熱々の蕎麦の実入りご飯に 熱々の天ぷらと、タレがかかっておりました。 私は、肌が弱いのでビオチン不足になるのを懸念し 白身を生でいただかないので‥‥ お向かいのお連れさんにどうぞして（笑） 天ぷらと合わせて美味しそうに アレンジしていただいておりました（笑） いつも通りタイミングよく 持って来ていただけるので リズムよく食べ終わるのです。 前日の体に残ったお酒も こうして抜けるのも お蕎麦の効能なので、しっかりとあやかっております（笑） 料理研究家 指宿さゆり

「ジンジャーシロップから作る、特製ジンジャーエール」 パンチが効いたしょうがの風味が爽快で、スパイシー！ これからの季節に、スカッとおいしい。 しょうがから作る、 市販の通常のジンジャーエールとは違う、 大人のための本格スパイシーな味わい。 ジンジャーシロップはハイボールに入れたり、 ビールに入れたらシャンディーガフに。 ヨーグルトやアイスにかけたり、 ミルクティーに入れてチャイとしても。 レシピは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ♪

「鶏手羽先と大根の酢醤油煮込み」 定番の煮物も、BONIQの低温調理ならこの通り！ やわらかいけど、やわらか過ぎない。 優しく、さくりと、心地良い食感を残して。 しっかり中まで味が染み込んで、ほっこり癒される。 家飲みのおともにも◎ レシピは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ♪

「鶏もも肉のソテー エスニックトマトソース」 いつもの鶏もも肉を、アジアン風にアレンジ。 ジューシーな鶏ももに、エスニックソースが効いて ご飯がすすみます。 作り方もとっても簡単で、 リピートメニューになること間違いなしです◎ レシピは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ♪

ミートボールフライ弁当 《献立》 ✻ご飯（梅干し） ✻チーズミートボールフライ ✻卵焼き ✻ウインナー ✻ブロッコリー ✻ひじきの煮物 ✻カボチャの煮物 ✻トマト フリルレタス、梅干し、アルミカップ ． 今日は週末に冷凍作り置きしていたチーズミートボールを揚げました! パン粉をつけるところまで作って冷凍。そのまま油で揚げました。 ひじきの煮物やかぼちゃの煮物も作り置きを詰めただけです◎ 作り置きしておくと朝詰めるだけで便利♪ . . インスタグラムではお弁当の詰め方動画動画を投稿しています✻

「しっとり食感と、奥深い甘み。合鴨の和風ロース煮」 狙った通りのロゼ色としっとり感。 日本酒が進むこと間違いなし！ おうち飲みにはもちろん、 オンライン飲み会のおつまみにも♡ 漬け汁は多めに用意することで、 鴨南蛮のつけ汁にしたり、 ゆで玉子をあらかじめ用意しておけば 鴨肉と同時に味付け卵を作ることもできます。 お好きな薬味と練り辛子、 または柚子こしょう、 七味唐がらしなどと合わせて、 日本酒と一緒にどうぞ♪ レシピは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ♪

塩サバ弁当✻今日は和食弁当に仕上げました♪ 塩サバを久々に食べたらとっても美味しくて感動！ ご飯がモリモリ進みました＾＾ インスタグラムではお弁当の詰め方動画を投稿しています！

「レシピ動画」人気ランキング TOP5 前回発表（19年11月）とは少し異なり、 バランス良くランクインしました。 そして、人気1位は変わらず、 「鶏むね肉 塩投入タイミング比較」。 各ステップの具体的な調理の方法や、 食材の切り方、あるいは調理音や、 調理されていく食材の様子、 リアルな完成の様子などが お楽しみいただけます。 まだ見たことがない方、また、 チャンネル登録いただいていない方は、 ぜひぜひチャンネル登録して、 色々なレシピ動画をご覧になってみてくださいね！ 見ているだけできっと心地よく、 おいしそうなお料理に、 幸せな気分になるはずです♡ ランキング詳細とレシピは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ♪

「半熟煮卵 漬け込み時間比較実験」レシピ動画 黄身までねっとり、究極の美味しさ♡ 低温調理で仕上げた、 濃厚とろとろの絶品半熟卵。 漬け込む時間別（半日、1日、2日）に、 その味わいを比較！ あなたのお好みはどれですか？＾＾ 「漬け込み 12時間」 黄身がとろっとしていて上品な味わい。 「漬け込み 24時間」 黄身がちょうど良い感じにねっとりとろとろ、完璧な味わい。 「漬け込み 48時間」 黄身までねっとり、しっかり味が入っているが濃すぎない。 ゆで卵はもちろん鍋で普通に 作ることができますが、 BONIQを使えば、何度作っても、 ムラなく理想の状態の半熟卵に 仕上げることができます。 他の食材と一緒にポンっと同時調理、 作り置きして、 そのまま漬けておけるのも便利◎ ラーメンや丼ぶりなどの付け合わせ、 たまごサンドなどはもちろんですが、 まずは炊き立てご飯と一緒に 味わってみられることをおすすめします！ シンプルな卵料理ほど奥が深いもの。 究極の美味しさを、 しみじみ感じることができます＾＾ ▼レシピサイト https://boniq.jp/recipe/?p=2356 ▼レシピ動画 https://youtu.be/FRj7eq70fLo レシピサイトへは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ＾＾

低温調理で極上おいしい「和牛のタリアータ」 イタリアのシンプルな肉料理タリアータ。 とってもやわらかジューシーで、 贅沢なワインがすすむおいしさを、ご家庭で。 ▼材料⁠（2人分） ・和牛サーロイン　または、もも肉やランプ肉などの赤身肉　　370g ・塩、こしょう　　適量 ・にんにく　　1かけ ・オリーブオイル　　小さじ2 ・パルミジャーノ・レッジャーノ、またはハードタイプのチーズ　　15g ＜バルサミコソース＞ ・バルサミコ酢　　大さじ4 ・はちみつ　　大さじ1.5 ・塩、こしょう　　適量 ＜盛り付け＞ ・お好みの野菜 ▼1食あたりの栄養素 カロリー - 1,059 kcal 糖質 - 14.2 g タンパク質 - 25.3 g 脂質 - 95.2 g ▼レシピ 1）牛肉の下ごしらえをする。 2）牛肉、にんにくをフリーザーバッグに入れて30分置く。 3）BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、57℃　2時間35分に設定する。 4）設定温度に達したら湯せんに入れる（完全に沈めて全体が湯せんに浸かるようにする）。 5）小鍋で材料を煮詰めてソースを作る。 6）終了したら強火で牛肉の表面に焼き色をつける。 7）薄くスライスしてチーズを散らして、出来上がり。まずは塩こしょうで。そして、バルサミコソースと共に。 「タリアータ」とは…焼いた牛肉を薄くカットし、ルッコラなどの野菜とパルミジャーノレッジャーノと合わせて食べるシンプルなイタリア料理です。 シンプルなだけに素材の味がダイレクトに伝わり、火の入り具合によって仕上がりに差が出ます。 フライパンでの温度管理は慣れていないと難しいところですが、BONIQでは設定さえきちんとしていれば簡単に狙った通りの仕上がりになります。 ローストビーフのロゼ色より赤く、牛のたたきより火の入ったミディアムレアのタリアータ。ワインがすすむ美味しさです。 管理栄養士の栄養アドバイスもレシピページで公開中！ ＜レシピサイト＞ https://boniq.jp/recipe/?p=1067 ＜レシピ動画＞ https://youtu.be/R2LKs5rQHN8 レシピサイトへは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からもいけます。 ぜひチェックしてみてくださいね＾＾

「ふわふわつるつる！だし巻きたまご」のレシピ動画。 職人技は必要なし！ 卵豆腐のような、ふわふわつるつるだし巻き卵。 お子さまのおやつにもぴったり♡ ▼レシピ動画 https://youtu.be/JPPvcogafJs ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=416 ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore レシピサイトへは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からもどうぞ＾＾

「冷めてもおいしい、ロールチキン」のレシピ動画。 冷めてもしっとりジューシー、おいしさ続く！ にんじんやいんげんなどを巻き込めば、華やかさUP♡ ▼レシピ動画 https://youtu.be/qTvPWOCPPbc ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=2133 ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore レシピサイトへは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からもどうぞ＾＾

「圧力鍋を超える！スペアリブのオレンジ煮込み」 圧力鍋では再現できないやわらかさは、BONIQならでは。 甘酸っぱい味がくせになって、ご飯がすすむ！ ▼レシピ動画 https://youtu.be/3_Dj-oJZGHs ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=7382 ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore

「8月の人気レシピ動画ランキング TOP5」 BONIQ公式YouTubeチャンネルにおける「8月の人気レシピ動画ランキング」TOP5を発表！ YouTubeでは、写真やテキストだけではなかなかお伝えできない調理されていく食材の様子、 リアルで美しい完成の様子、 ジューシーさが目に見える断面やあふれ出す肉汁などを、 じっくり、たっぷり、映像と音声でお楽しみいただけます。 音にもこだわっておりますので、心地よい料理音にきっと笑顔になって、癒されてしまうはずです・・！ 今後レシピ動画以外にも「BONIQのある暮らし」など、 BONIQオリジナルのさまざまなスペシャル企画動画を予定しておりますので、ぜひチャンネル登録をして楽しみにお待ちくださいませ＾＾

「ラムチョップ ステーキ」 硬くパサつきがちなラムも、低温調理でやわらかジューシー◎ 淡白なラムチョップに濃厚なソースがベストマッチ！ おうちキャンプ飯にもおすすめです。 ▼レシピ動画 https://youtu.be/VOmr4-LPZGc ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=7105 ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore

低温調理で簡単「にんじんのグラッセ🥕」 ー まるでホテルの朝食で出てくるような、バター香るやわらか食感。 付け合わせやおやつにも最適👌 ー レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ！ 「ボニーク　にんじん」で検索もOKです♡

🎥シェフ直伝❗️低温調理で失敗しない、完璧な仕上がりの「豚ヒレステーキ」🍴 https://youtu.be/U7GlQNKmPK8 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　YouTube」で検索もOK🔍 ・⁠⠀ ・⁠⠀ 厚みが異なる豚ヒレ肉も、1つのテクニックで360℃均一な完璧な火入れ。 ・ 従来の高温調理では硬くパサつきがちな赤身肉も、低温調理ならふわふわやわらか。 低温度帯での調理で（旨みがつまった）肉汁の流出を最小限に留めるから、肉肉しくて超ジューシー‼️ ・ 高たんぱく・低糖質・低脂質でダイエットやトレーニング飯💪にもおすすめな豚ヒレ肉を、ご家庭で簡単においしく食べられるレシピを宍倉シェフがご紹介します👨‍🍳 ・ しかも、混ぜるだけで作れる手軽なのに絶品のオリジナルソースレシピも❗️👍 ・ ・ ほかにも・・・ ・ 📌厚みが異なる箇所がある塊肉も、均一に完璧な火入れをする方法 （※低温調理の加熱基準では1番厚みのある箇所に合わせた加熱を行うため、厚みが薄い部分には火が入りすぎてしまう場合があるため。） 📌表面がすぐに乾いてしまう豚肉の〝しっとり感〟を保つ方法 📌盛り付けのアドバイス 📌何にでも使える＆知っておくと自慢できる（！）簡単絶品ソースのレシピ 📌ソースに入れる「こしょう」の種類のアドバイス ・ ・ など、宍倉シェフ直伝の「今日からすぐに活かせる、お料理がもっと楽しくなる！学びのポイント」がたくさん詰まっています。 ぜひ一緒に作ってみてくださいね😉 ・ ・ 低温調理なら、セットしたらあとはほったらかしでOK👌 誰でも簡単、失敗知らずでまるでレストランのような仕上がり🍴🥰 ・ 豚ヒレ肉を始め、鶏むね肉、鶏ささみ肉、牛もも肉などの赤身肉が極上やわらか＆ジューシーに仕上がります。 フリーザーバッグでの調理だから洗い物も出ず、栄養素も逃さない。 フリーザーバッグ内に残った栄養素はソースやスープなどに活用できます◎ ・ ・ 次回はバレンタイン企画🍫 BONIQの低温調理で作る簡単＆映え間違いなしのチョコレートレシピをご紹介予定です。（他にも、魚介類や野菜レシピも控えています✌️） ・ チャンネル登録がまだの方は、ぜひチャンネル登録をして楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです🤲😌

低温調理で作る「鶏ささみのアボカドタルタル🥑」のレシピ動画。 ・ 鶏ささみは低カロリー、高タンパクで、糖質制限ダイエット中や、スポーツ選手にとっても必須な食材ですよね。 ・ そんな栄養満点のささみですが、焼いてもゆでてもパサパサで硬くなりがちです。 BONIQで65℃をキープし低温調理をすることで、まったくパサつかず、これまで食べたことがない程しっとりと仕上げることができます👍✨ ・ しっとり淡白なささみと、アボカドタルタルの濃厚なソースがちょうど良く絡みます🥑 ・ 糖質制限中でもソースをアレンジすれば、毎日食べても飽きないおいしさです😋 ・⠀ ・ 🍽【65℃ タンパク質◎鶏ささみのアボカドタルタル🥑】レシピ動画 https://youtu.be/tE2x41K4ihE 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠⠀⠀⠀ ・⁠⠀⠀⠀ ✅材料⁠（4人分）⠀ ・鶏ささみ　　440g ・パセリ　　適量 ・ ＜味付け用調味料＞ ・レモン汁　　小さじ3 ・しょうゆ　　小さじ3 ・白ワイン　　大さじ1と1/2 ・ ＜アボカドタルタルソース＞ ・ゆで卵　　2個 ・アボカド　　1個 ・牛乳　　小さじ4 ・マヨネーズ　　大さじ2 ・アーリーレッドみじん（玉ねぎでも可）　　大さじ2杯分 ・レモン汁　　小さじ2 ・塩こしょう　　適量 ・ ・⠀⠀⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀⠀⠀ カロリー：317 kcal 糖質：2.7 g タンパク質：30.6 g 脂質：17.7 g ・ ・ ✅レシピ 1）鶏ささみの筋抜きをする。 包丁を深く入れすぎると裂けてしまうため、繊維を断ち切るように表面だけ包丁をいれる。 ・ 2）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意し、65℃　45分に設定する。 ・⠀ 3）＜味付け用調味料＞の材料を小鍋に合わせ、一度沸騰させて、冷ましておく。 ・ 4）ボウルに鶏ささみを入れて塩こしょうをし、冷ました調味料を加えてよく揉み込む。 ・ 5）鶏ささみ同士が重ならないようにフリーザーバッグに並べる。 ・ 6）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 7）予め用意しておいたゆで卵を黄身と白身に分け、白身はみじん切りにする。 残りの＜アボカドタルタルソース＞の材料もすべてボウルに合わせ、よく混ぜる。 ・ 8）BONIQが終了したら取り出し、お好みの大きさにカットする。 アボカドタルタルソースをかけパセリを添えて、出来上がり。 ・⠀ ・ ✅作る際のポイント ささみは予め筋抜きされている物も販売されているので、割高になりますがそちらを使えば下処理なく作業効率が上がります。 筋抜きする場合は、以下をご参考ください。 ・ 1.包丁で筋の先の部分（1cm程度）に切れ目を入れて、指で筋の先がつまめるようにします。 2.切れ目を入れた部分を指でつまみながら、筋の内側部分に沿って包丁の先を入れます。筋に包丁をあてるようにしながら、先端を使って切れ込みを入れていきます。あまり深く包丁を入れると肉が裂けてしまうので、ご注意ください。 3.筋をまな板側にひっぱり、押さえたまま、包丁の背を使って肉からはがすようにして筋を抜きます。 ・ 肉を裂くことなく、また、筋に余分な肉をつけずに、筋抜きをすることができます。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス エネルギーに対するタンパク質の割合は51％と高く、糖質の割合は4％と低く、脂質は40％と高いバランスです。 ・ 自然の食材とレモン汁などを上手に使って味付けをしているため、ナトリウム340mg、食塩相当量では0.9gと塩分の低い一品となっています。 主に食塩として摂取されるナトリウムは体内の水分バランスを調整していますが、摂り過ぎると体内の水分バランスが崩れ、むくみや高血圧、胃がんなどを招くことが知られています。 日本人の食生活では塩分の摂り過ぎの傾向にあるため、味付けの濃い味付けが好きな方や高血圧やむくみなどが気になる方など減塩を意識したい方にとって最適です。 ・ 鶏肉の中で一番高タンパク質で低脂質な部位のささみ。 タンパク質が多く、脂質が低いとされる牛ヒレ肉で100g当たりのタンパク質20.8g、脂質11.2g、豚ヒレ肉で100g当たりのタンパク質22.2g、脂質3.7gという中、ささみは100g当たりのタンパク質23g、脂質0.8gと、牛肉や豚肉と比べても高タンパクで低脂質さでトップを誇ります。 アボカドが入ったタルタルソースを加えることでお通じをスムーズにする食物繊維は一日の1/10、余分なナトリウムを排泄するカリウムは一日の1/3、血行を良くするビタミンEは一日の1/4が摂取できるレシピとなっています。