豊橋 よし味のフォトまとめ
Hogaraka
お店のテーブル席に
いちご 🍓
鉢植えのいちご🍓が
美味しく生りました😊
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Hogaraka
[きんき一夜干し]北海道産
美味しく仕上がりました🎉
脂ののり😍 干し具合✌️
素晴らしい出来上がりです😊
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Hogaraka
山形 から 、
《ふきのとう》が届きました✨
先日、豊橋に知人の居る
愛知県出身の山形在宅のお客様が
送ってくださいました😃
寒さの厳しい自然の中で採れた春野菜は格別にうまいんです😋
あまりに綺麗だったので 接写📷しました😊
後の画像は、山形での収穫時の様子を送っていただきました😊
自家製のとば もいただきました😊
調理するのが楽しみです😃
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Hogaraka
今日の夕焼けはすごくきれいです😊
偶然、ガラスに反射した、
電気がまた 良いですね😃
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Hogaraka
脂ののった
旬の秋刀魚を梅と一緒に
【秋刀魚の梅煮】
前菜・お茶漬け・混ぜ御飯
用途は豊富😊
既に二日煮てます✨
骨までしっかり柔らかくなっています😊
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Hogaraka
久しぶりの特大❗️
トラ河豚(河豚) 4キロ (ハート)
丸々太って旨旨です😊
鉄刺、鉄ちり、鉄焼、鉄唐
閉めは、やっぱり雑炊ですね(ハート)
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Hogaraka
お食い初め善😊
昨日は、初めてが2回ありました😮
朝は市場で珍魚・店に戻っては お食い初め善
お食い初めの宴席はもう何度もありますが😊
お客様の御依頼で、
「お世話になった方々から、戴いた器にお食い初めの料理を盛っていただけますか。」と
普段慣れた 物と違いはありますが、
若者同士の思いが詰まった明るい楽しいお祝いの席を自分たちで演出して、両家親族をおもてなしされていました😊
昨日も、また、仕事をしながら
幸せのお裾分けをいただきました😃
感謝いたします😊
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Hogaraka
好評により…😊
キンキ一夜干し ✨
仕込みしてます👍
好天の太陽の光を浴びて美味しく仕上げます😃
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Hogaraka
もう少しでひな祭り🎎
よし味 近くの
二川本陣資料館にて
【二川宿本陣ひなまつり】開催中です🎎
http://futagawa-honjin.jp/
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Hogaraka
鍋ぇ〜㊗️
豪華海鮮鍋✨✨
毛ガニ・伊勢海老・鮟鱇・牡蠣
味は想像を超えます😃
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Hogaraka
おせち の仕込み、
本格的に、スタートしました😃
慈姑・捻人参・零余子 の
下準備から……😊
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Hogaraka
毎日、鋭い 包丁を🔪
受け止めて 無言で仕事をする
俎板✨
余りにも、傷ついていたので
ケアしました😊
これで、忙しい師走も
バリバリ働いてくれそうです😃
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Hogaraka
ちりめん山椒
自家製 、 「山椒は、小粒でピリッと辛い😊」
細かい手のかかる仕込みですが
お客様の笑み が 仕事の癒しですね😊
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ちりめん山椒
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Hogaraka
【 和牛 ほほ肉 の柔らか煮込み】
仕込み中✨
口の中で、ほどける
柔らかさになるまで
3日 ! コトコト…ことこと……
ほほ肉を柔らかくしながら、
野菜の旨味とほほ肉の旨味を
結び…、終盤で味を調える😊
手間はかかりますが、
お客様の笑顔が 浮かびます😊
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