お酒のフォトまとめ
チョコミント
LINEで応募して、その場で当たりがわかるのをやって、初めて2缶当てましたぁ💖
ビールの方は当たった事も忘れて、今日の期限だったからもらってきたよ🍺
ジャスミンの方はまだ飲んでません
どんな味なのか…少し不安です😅
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maffy
年に1度の恐怖体験💧
人間ドックを無事終えて、
こちらも解禁🙌
青いビールですってー!!
海に潜った時に見える静かで深い青色を再現。
ブルーハワイなのか??と思えるほどの青さ
味はしっかりビールでした(笑)
近い将来、七色のビールなんてのもあるかも🌈🍺
mirin
主人の会社の社長が
旅行に行くたび、
たくさんのお酒🍶をくれる
あんまり飲めないのに、溜まる一方😅
ダイソーの加湿器🫖
ベッドサイドに置こうと思う。
にゃあちゃんが、
いたずらしないことを願う😃
きたじぃ
先日漬け込んだ梅酒の後日談!
6月半ばに漬けたのでもう4ヶ月くらいでしょうか、かなり色が変わってきました。
2枚目は混ぜる前で、下に溶けた角砂糖が溜まってます、、、!
しっかり混ぜたら1枚目のようになり、試しに飲んでみました。
しっかり梅の香りが出ていて、スッキリした後味で最高🙌
ちょっと角砂糖1kg丸々だと甘くて、ソーダ割りでちょうど良い感じでした😇
今回は金宮焼酎でやってみましたが、20度とすこし弱めだったので、
来年は別の焼酎で漬けたりいろいろ試してみようーー!
ニャンチュー
我が家のオススメちょい足しアイテム♪
〜柚子こしょう〜
佐賀市三瀬村産の青唐辛子and柚子and天然塩を使用していてミネラル豊富‼︎
柚子こしょうって冬のお鍋のアイテムと思っていたのがもったいない…(ㆀ˘・з・˘)
我が家では、タジン鍋and野菜炒めandスープ
いーろいろ使っています‼︎
青とうがらしだけだと思っていたら
母から「赤もあるよ‼︎」と教えてもらい即買^ ^
ネットでも売ってるみたいだけど
佐賀県の大和の道の駅で購入♪
ちなみにお酒も進みます〜\(//∇//)\
チョコミント
今週も終わったぁ~✨
不具合が多くてストレスの1週間でした💦
もつ鍋食べた事も作った事もないけど、クックパッドを見て作ったよぉ~
やっぱり下茹でしないと、油がすごいねぇ💦💦
次は油の処理してさらに美味しく作りたいしょんぼり(´・ω・`)
低温調理器「BONIQ」
低温調理で作る「タコのやわらか煮🐙」
タコを低温調理することで驚いたのが、タコから出る水分の量。約3割ほどが離水してしまうのですが、その水分にはタコの旨味がしみ出ていました😳
このタコの旨味が詰まった出汁を捨ててしまうのはもったいない‼️
そこで煮物に使ってみると、豊かなタコの風味が感じられる大変おいしい煮物が出来上がりました。
タコを生の状態からBONIQで低温調理し、タコから出た出汁を使って野菜を煮込んだ後余熱でタコを温めながらたれと絡める、という工程で調理することで理想のやわらかさに仕上げることができました。
かなりの自信作です、ぜひお試しください😊
🍴低温調理で作る
🆕【65℃ 酸化を防いで老化防止◎タコのやわらか煮】レシピ
https://boniq.jp/recipe/?p=26316
👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️
👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍
✅栄養素/食
カロリー:117.1 kcal
タンパク質:14.1 g
糖質:10.2 g
脂質:1 g
✅材料(4人分)
・生食用水タコ(足) 300~400g
※生食用で新鮮なものを使用する。
・塩 大さじ1
<鍋に入れる材料>
・大根 1/6本
・フリーザーバッグに残った汁 全量(約120cc)
・水 200cc
・しょうゆ 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1.5
・みりん 大さじ1.5
✅レシピ
1)BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。65℃ 1時間に設定する。
2)塩を刷り込むようにしてタコのぬめりと汚れを落とし、水でしっかり洗い流す。
3)フリーザーバッグにタコを入れる。
4)BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる(しっかり脱気&完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする)。
5)大根は厚さ1.5cmのいちょう切りにする。
鍋に大根と大根がひたひたに浸かるくらいの水を入れ、15分ほど煮る。
BONIQが終了したらフリーザーバッグを取り出す。
大根の下ゆでをしたお湯はすべて捨て、フリーザーバッグに残った汁、水、しょうゆ、砂糖、みりんを加え、煮汁が1/3量になるまで煮詰めたら火を止める。
6)タコを一口大にカットし、5)の鍋に入れてさっと和える(火はつけない)。
皿に盛り付けて、出来上がり。
お好みで彩りにアスパラガスやいんげん(ゆで)、ねぎなどを加えて。
✅作る際のポイント
タコは必ず生食用で鮮度の高いものを使用ください。
以前の比較実験「45℃~ 生タコ(水タコ)の低温調理 比較実験」で生のタコは何℃で調理するとおいしくできるのかを検証した際、45℃ではジューシーでフレッシュ感がありながらサクッとした歯切れが楽しめ、55℃ではプリっとした食感で、赤みがかった皮の色が鮮やかになることがわかりました。
65℃では、タコ自体の旨味が出てより味が濃くなり、煮たような味わいを楽しむことができました。
この比較実験の結果を元に開発した今回のやわらか煮レシピ。
低温調理後のタコに余計な熱が入らないよう、タコは低温調理で出たタコの出汁を吸わせた大根、調味料と和えるだけにすることで、低温調理のやわらかさを生かしつつ、タコの旨みを全体に浸透させて全体の味を高めています。
タコはしっかり下処理をし、ぬめりや吸盤についた汚れを取り除きます。
下処理が充分でないと、吸盤に砂がついたままになっていたり、生臭さが出やすくなります。
低温調理の場合はフリーザーバッグの中で調理をするので、高温調理でお湯で煮る際に流れていく汚れも、そのまま調理することになってしまいます。
タコの低温調理後、フリーザーバッグに残った汁にはタコの旨味が詰まっています。
本レシピでは煮汁として活用していますが、ぜひ捨てずにみそ汁やタコ飯、パスタなどに活用してください。
冷めてもタコはやわらかいままですが、温め直す際熱が加わりすぎるとタコが硬くなってしまいます。
鍋からタコを取り出してタコ以外を加熱し、全体が温まったら火を止めてタコを加えると良いでしょう。
大根の代わりにじゃがいもや里芋でもおいしくできます。
このレシピの「BONIQ栄養士による栄養アドバイス」はレシピサイトにてご覧ください👇
🍴低温調理で作る
🆕【65℃ 酸化を防いで老化防止◎タコのやわらか煮】レシピ
https://boniq.jp/recipe/?p=26316
👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️
👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍
低温調理器「BONIQ」
🍴低温調理で作る「砂肝のウスターソース煮」
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低カロリー・低糖質・低脂質で、ダイエット中の食事や筋トレ飯としても💪✨
低温調理ならではの砂肝独特のコリっとした食感はありつつも、中はしっとりやわらかく歯切れが良い一品😋
ほぼ〝入れるだけ〟の簡単レシピなのにスパイスが沢山入っているウスターソースで深い味になり、お酒のおつまみやお弁当のおかずとしてもおすすめです👌
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🍽【88℃ 砂肝のウスターソース煮】レシピ動画
https://youtu.be/1iPNUp8FsKc
👉「情報」からレシピサイトに飛べます。
👉「ボニーク 砂肝」で検索もOK🔍
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✅材料(3~4人分)⠀
・砂肝 8個(240g)
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<調味料>
・ウスターソース 50cc
・はちみつ 大さじ1
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<お好みで仕上げ>
・粗挽きこしょう 適量
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✅1食分あたりの栄養素⠀⠀⠀
カロリー:87 kcal
糖質:7.5 g
タンパク質:11.1 g
脂質:1.1 g
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✅レシピ
1)砂肝を半分にカットし、お好みで両側の銀皮(青白い部分)を削ぎ落とす。
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2)フリーザーバッグに砂肝と調味料をすべて入れてよく揉み込み、30分ほど(時間があれば1日)冷蔵庫で寝かせる。
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3)BONIQをセット。高温/長時間調理のため上限水位最大の水量を用意し、88℃ 1時間に設定する。
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4)BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる(しっかり脱気&完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする)。
コンテナを使用する場合は保温ルーフで、鍋の場合はラップやアルミ箔で湯せんにカバーをして水位減少を防ぐ。
(コンテナなどの各種BONIQアクセサリー:https://boniq.store/pages/bulkupcontainer )
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5)BONIQが終了したら皿に盛り付け、お好みで粗挽きこしょうをふってできあがり。
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✅作る際のポイント
ウスターソースには沢山のスパイスや野菜が入っているため、それだけで味がしっかり決まります。
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✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス
鶏の砂肝は、別名「筋胃」や「砂嚢(さのう)」とよばれている鶏の胃の一部です。
消化器官である胃の一部の筋肉が発達し、サクサクコリコリした独特の食感が生まれます。
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砂肝にはビタミンKやビタミンB12、鉄分が含まれています。
ビタミンKは「止血ビタミン」とも呼ばれており、ビタミンKが不足すると血が固まりにくく、最悪の場合は大量出血につながる場合もあります。
また、ビタミンKには骨を丈夫にする働きもあり、健康な骨を造り骨折予防にも役立ちます。
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ビタミンB12、鉄分は正常な血液を造るために必要な栄養素です。
それぞれ働きが違うので、貧血気味の人にはどちらも積極的な摂取が必要です。鶏のレバーにも鉄分は大量に含まれますが、独特のクセがあるのでレバーは嫌われがち。砂肝ならあっさりしていて量も食べることができますよ。
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🍽【88℃ 砂肝のウスターソース煮】レシピ動画
https://youtu.be/1iPNUp8FsKc
👉「情報」からレシピサイトに飛べます。
👉「ボニーク 砂肝」で検索もOK🔍
ma.
お雛祭りの時皆さんが一斉にちらし寿司作られていたのを見て😳あーやっちまった💦
うちは娘3人いるのに作ってない🥲
子供の頃からそういうことしてもらってなかったからかお雛様は作ったりして飾ってたけど。
そんな折に末娘がちらし寿司食べたいとポツリ一言。とくに意味なくいうてるとは思うけど母の胸に刺さりました。なので昨日買い物で張り込んでカンパチとサーモン買ってきました。
細かく切ってもいいけどある程度の大きさにしてあとはお好きにとした方がいいかとこういう形になりました😊誕生日祝いの末娘のお酒のおこぼれもらい美味しくいただきましたよ。
くろとめんは座布団タワーで一緒に寝ていたのに起こしてしまい毛繕いしはじめました。
にこはストーブのお守り中です。