簡単デザート 真空低温調理のフォトまとめ

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ホワイトデー/ホワイトデーのお返し/ホワイトデーレシピ/スイーツ/簡単スイーツ/スイーツレシピ/... 🍴低温調理で作る【ホワイトデー🧁スイーツ…
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低温調理器「BONIQ」
🍴低温調理で作る【ホワイトデー🧁スイーツレシピ】人気ランキング TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=24220 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 今週末はホワイトデー。今年のホワイトデーはおうちで過ごす方も多いのではないでしょうか。 ・ そこで❗️今回のホワイトデーはBONIQの低温調理で低温調理スイーツをプレゼントしてみてはいかがでしょうか😉 「ホワイトデー=キャンディ」というイメージもありますが、低温調理で手作りしたとっておきのスイーツは市販のキャンディ以上に喜んでもらえるはず👏 ・ ・ BONIQならスイーツもいつものようにほったらかし調理で簡単おいしく作ることができるのはもちろん、自家製だから余計なものを入れずに体にやさしく、材料を把握・管理できるのでお好みや目的に合わせてアレンジでき、しかも、作る楽しみもあり・・とやらない理由はありません。 ・ 「まだ低温調理スイーツを作ったことがない!」という方も、ぜひこの機会に低温調理で手作りチョコレートにトライしてみては☝️ ・ そこで今回は、350以上の低温調理レシピを公開しているBONIQの公式レシピサイトにおける、ホワイトデーにもぴったりな「低温調理スイーツレシピ」TOP9を発表❗️🎉 ・ ・ 誰にあげなくとも、プチ贅沢な低温調理スイーツを独り占めして、調理~実食まで一人でガッツリ堪能するのもおすすめです◎😁 ・ ・ 🏆No.1✨「95℃ ベリーの生チョコテリーヌ🍓」 ・ 🏆No.2「78℃ もっと🍮なめらかプリン」 ・ 🏆No.3「88℃ 糖質オフ🍫ココアおから蒸しパン」 ・ 🏆No.4「95℃ 糖質オフ🧀バスク風チーズケーキ」 ・ 🏆No.5「78℃ 簡単🍮なめらか美味しいプリン」 ・ 🏆No.6「50℃ クーベルチュールの映えチョコレート🍫」 ・ 🏆No.7「80℃ しっとり甘~い🍠スイートポテト」 ・ 🏆No.8「85℃ 有名ビストロ直伝🍨クレームブリュレ」 ・ 🏆No.9「88℃ しっとりフワフワ🧀チーズスフレケーキ」 ・ ・ 難しい温度管理はBONIQの低温調理におまかせ👍 ほったらかしで失敗知らず。とっても簡単に濃厚なめらかに仕上げることができ、改めて、低温調理の魅力を実感します😌 ・ いずれも料理初心者さんやお菓子づくりに慣れていない方にもぜひ試していただきたい、簡単おいしい低温調理スイーツレシピ。 きっと感動のおいしさに出会えるはず。 ・ ・ 手作りの至高の低温調理スイーツとともに、今年も素敵なホワイトデーをお過ごしください😊 ・ ・ 各レシピの工程はレシピサイトのランキングページからご確認ください⬇️ ・ ・ 🍴低温調理で作る【ホワイトデー🧁スイーツレシピ】人気ランキング TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=24220 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍
おうちカフェ/チーズレシピ/チーズケーキ/ケーキ作り/おうちスイーツ/おうちごはん/... 低温調理で簡単「チーズスフレケーキ🧀」
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低温調理で簡単「チーズスフレケーキ🧀」 ー フワフワなのにしっかり濃厚な仕上がり✨ 口どけの良いスフレケーキ。 食後のデザートにいかが❓😋 ー レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ! 「ボニーク スフレ」で検索もOKです♡
おやつ作り/手作りおやつ/スイーツ作り/おうちスイーツ/おうちカフェ/おうちレストラン/... 「もっと!なめらかプリン」のレシピ動画。…
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「もっと!なめらかプリン」のレシピ動画。 前回の「簡単!なめらか美味しいプリン」を、もっとなめらかに。 スプーンを進めるごとに違った表情を見せる、傑作プリン。 ▼レシピ動画 https://youtu.be/CaC599Ya0Gw ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=189 ▼低温調理器「BONIQ(ボニーク)」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ(ボニーク)」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore レシピサイトへは、 「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からもどうぞ^^

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ローストビーフ/真空調理/ANOVA 最近は1.8%の三温糖とクレージーソルト…
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sbin
最近は1.8%の三温糖とクレージーソルトで揉んでから一晩寝かします。その後ジップロックの空気を抜き54.5度で8時間湯煎します。最後はバーナーで炙って色を付けて完成です。 食べるまで一晩は冷蔵庫で寝かせます。
ANOVA/低温調理 作り方を多少変えました。良い感じに仕上が…
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sbin
作り方を多少変えました。良い感じに仕上がってます。 ローストビーフ丼
テリヤキ/鶏肉レシピ/鶏もも肉のレシピ/簡単おうちごはん/簡単レシピ/低温調理/... 「皮までごちそう!鶏の照り焼き」

究極…
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「皮までごちそう!鶏の照り焼き」 究極の鶏の照り焼き! 香ばしく焼き上げた皮の旨みと、 ジューシーなもも肉からジュワッと出る旨みが、 ダブルで押し寄せる。 下処理した鶏ももを65℃ 55分、 ほったらかしで低温調理後、 皮面のみパリッと焼いて、 合わせたタレと絡めて、 出来上がり。 食欲をそそる、 ジュワッとあふれ出す肉汁と、 黄金色の輝き。 家族みんながきっと大好きな、 家庭料理です♡ レシピは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ♪
ミートローフ/レシピ作り/レシピづくり/料理実験/低温調理/真空低温調理/... 「パウンド型ミートローフ」の低温調理、
…
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「パウンド型ミートローフ」の低温調理、 安全においしく調理できるか?実験。 ミンチ肉のタネをパウンド型に入れて、 オーブンで焼き上げる「ミートローフ」。 水中で行う低温調理でも、おいしく作れるか? 温度上昇をモニタリングして検証しました。 とってもソフトで新感覚の、 おいしい低温調理ミートローフを目指して。 くわしくは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ♪
にんにく料理/スタミナ料理/にんにくレシピ/料理実験/低温調理/真空低温調理/... 「風味づけのにんにくの低温調理 比較実験…
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「風味づけのにんにくの低温調理 比較実験」 肉や魚介を低温料理する際、 にんにく風味を付けたい時、 どうするのがベストか? 「3つの食材」×「3種類のにんにく」で、 検証しました。 豚ヒレ、真だら、鶏手羽先と、 ガーリックパウダー、生にんにく、にんにくのコンフィ。 結果は「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ♪
簡単デザート 簡単チョコボールです💕
カステラと生クリ…
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a2thdiv
簡単チョコボールです💕 カステラと生クリームを混ぜラムレーズンを入れたら丸めてココアパウダーの中に入れてコロコロして冷蔵庫に少し入れて完成 写メしたらおはぎみたいになっちゃったのでチョットパウダーシュガーでデコレーションしましたがこのままでもOKです #簡単デザート  #ココアボール
低温調理器 BDNIQの低温調理器を買いたくて使った…
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tabetan
BDNIQの低温調理器を買いたくて使ったことのある弟に聞いたらアイリスオーヤマからもでているよって教えてもらい検索したらお値段も1/3。 やっと届いたので胸肉でお試し、深いお鍋がないと厳しいのでパスタ鍋でよだれ鶏。 揚げなすとともに、辛いごまだれで食べたら、しっとり柔らかい! 次はローストビーフを作ってみたいな。
真空低温調理/ボニーク/boniq/低温調理器/低温調理/おうちごはん/... 「アスパラと半熟卵の温サラダ」


同時…
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「アスパラと半熟卵の温サラダ」 同時調理で、シンプルかつ美味しい一品。 生ハムを添えれば、一層豪華なサラダに^^ 「1食分あたりの栄養素」 ・カロリー - 82 kcal⠀⁠ ・糖質 - 1.4 g⁠ ・タンパク質 - 7.5 g⠀⁠ ・脂質 - 5.2 g 「管理栄養士の栄養アドバイス」 春の野菜の代表ともいえるアスパラガスは、葉酸とアスパラギン酸が多く含まれている野菜です。 葉酸は成人の男女共に1日240㎍摂取することを推奨されている栄養素なのですが、アスパラガスを100g食べることで190㎍摂ることができます。 葉酸はビタミンB群の一種で、貧血予防に役立つ栄養素です。また、DNAや核の細胞分裂にも関与する栄養素なので、細胞分裂が激しい胎児期には欠かせない栄養素でもあります。 アスパラギン酸は、アスパラガスに多く含まれることからその名が付いたと言われているアミノ酸です。 アミノ酸はたんぱく質の構成成分であり、何十種類ものアミノ酸が食品に含まれています。 アスパラギン酸には利尿作用があるので体内の毒素を外に出す働きがあります。また、疲労を感じさせる成分である乳酸を分解し、疲労回復の速度を速める働きがあります。 アスパラガスを茹でてしまうと水溶性のビタミンがゆで汁に溶け出てしまう心配がありますが、BONIQならフリーザーバッグの中で低温調理をすることで、大切な栄養素を丸ごと摂取することができます。 BONIQではほとんどのレシピで、 「1食分あたりの栄養素」と、 「管理栄養士の栄養アドバイス」を公開しています。 ぜひご参考ください^^ ▼レシピと栄養素&栄養アドバイス https://boniq.jp/recipe/?p=812 レシピサイトへは、 「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ♪
低温調理肉/おうちレストラン/おうちごはん/低温調理レシピ/人気ランキング/人気レシピ/... 「6月のレシピ アクセスランキング」TO…
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「6月のレシピ アクセスランキング」TOP5を発表! おかげさまで月間アクセス数260万PV(2020年5月末時点)を超えるサイトにまで成長した、BONIQ公式レシピブログ。 低温調理の魅力を感じ、低温調理を楽しまれている方が増えたのではと、大変嬉しく思っています。 そこで今回は、「6月のレシピアクセスランキング」TOP5を発表! あなたのお気に入り、もしくは気になるレシピはランクインしていますか?^^ ランキング詳細とレシピは、 こちらからどうぞ。 https://boniq.jp/recipe/?p=20799 「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からもいけます♪
おうちカフェ/手作りおやつ/手作りスイーツ/おやつ作り/おかし作り/おすすめおやつ/... 「作る価値あり!低温調理スイーツ 7選」…
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「作る価値あり!低温調理スイーツ 7選」 BONIQとっておき、 一口食べれば幸せを感じるスイーツ 7選。 おいしい低温調理スイーツで、 おいしく優雅な週末のおうちカフェを楽しみませんか?^^ ▼「作る価値あり!低温調理スイーツ 7選」レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=20854 レシピサイトへは、 「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からもどうぞ^^
boniq/ボニーク/ダイエット献立/ダイエットレシピ/ダイエット食/ダイエット/... 「ダイエット・減量中に◎低カロリー主菜 …
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「ダイエット・減量中に◎低カロリー主菜 10選」 (リクエストありがとうございました!) BONIQの低温調理なら、 おいしい食事が嬉しい“低糖質・低脂質の低カロリー”で、 簡単に作れちゃいます。 しかも、 過度な味付けや添加物などもなし! とことん体に優しいのです◎ ▼「ダイエット・減量中に◎低カロリー主菜 10選」レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=20944 レシピサイトへは、 「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からもどうぞ^^
真空パック/人参🥕 人参🥕がお安かったので、
ひたすら刻んで…
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KAKA
人参🥕がお安かったので、 ひたすら刻んで、 只今真空パックに保存したところ😅💦 これでひと安心です👯‍♀️👯‍♀️👯‍♀️🎶💖
おうちごはん/簡単レシピ/簡単鶏肉料理/簡単ごはん/鶏肉レシピ/簡単主菜/... 「鶏むねのしっとりバンバンジー風」のレシ…
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「鶏むねのしっとりバンバンジー風」のレシピ動画🍴 やわらかジューシーな鶏肉は低温調理で安定のおいしさ。 濃厚ピーナッツソースとの相性は抜群👍 いつもの鶏むねの変化球に、いかがでしょうか🤗 ▼レシピ動画 https://youtu.be/DSwBO2YLAgs ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=2674 ▼低温調理器「BONIQ(ボニーク)」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ(ボニーク)」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore レシピサイトへは、 「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からもどうぞ^^
おうちごはん/魚料理/魚レシピ/簡単主菜/鯛レシピ/鯛料理/... 「蒸し鯛のごまだれ風味」

低温調理で旨…
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「蒸し鯛のごまだれ風味」 低温調理で旨みを逃さず、シンプルに素材の味を楽しむ。 シンプルかつ贅沢な味わい。 ごまだれの風味も香ばしく、まるで料亭で食べているようです^^ ▼レシピ動画 https://youtu.be/HDnvv9aX-As ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=1162 ▼低温調理器「BONIQ(ボニーク)」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ(ボニーク)」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore
おうちごはん/人気レシピ/簡単おかず/低温調理レシピ/低温調理器レシピ/低温調理器/... 📌「9月の人気レシピ動画ランキング TO…
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低温調理器「BONIQ」
📌「9月の人気レシピ動画ランキング TOP5」 https://boniq.jp/recipe/?p=21816 BONIQの公式YouTube動画、お楽しみいただいていますでしょうか^^ 🎥BONIQ公式YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCTyCN3aBKAoDzQNbFw0yRMg 写真やテキストだけではなかなかお伝えできない調理されていく食材の様子、 リアルで美しい完成の様子、 ジューシーさが目に見える断面やあふれ出す肉汁などを、 じっくり、たっぷり、映像と音声でお楽しみいただけます。 音にもこだわっておりますので、心地よい料理音にきっと笑顔になって、癒されてしまうはずです♡ まだ見たことがない方、またYouTubeでチャンネル登録をまだされていない方は、 ぜひチャンネル登録からよろしくお願いします! 低温調理といえばお肉、という印象が強い中で、今月は野菜の低温調理レシピが1位にランクイン! 9月はメジャーどころを抑えて、「実は低温調理でおいしく作れる」レシピのランクインが目立ちました。 低温調理が浸透してきた証拠かもしれません^^ 📌「9月の人気レシピ動画ランキング」TOP5 https://boniq.jp/recipe/?p=21816 🎥BONIQ公式YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCTyCN3aBKAoDzQNbFw0yRMg
おうちごはん/低温調理/真空低温調理/低温調理器/ボニーク/boniq/... 低温調理【豚肩ロース肉 レシピ】TOP3…
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低温調理【豚肩ロース肉 レシピ】TOP3 https://boniq.jp/recipe/?p=21889 比較的手に入れやすい豚肉。 まとめ買いや買い置きをしておいたりと、食卓に上がる機会も多いのではないでしょうか? ローストビーフや鶏むね肉のサラダチキンなどに並ぶ低温調理の鉄板「チャーシュー」から、 大人も子どもも大好きなご飯がすすむおかずまで。 「低温調理×肉」は間違いのない最強相性。 安価なお肉もBONIQの低温調理なら簡単プロの味! 「おうちレストラン」がいつもの食材で手軽に、 いつでも失敗知らず&ほったらかし調理で楽しめちゃいます。 ぜひお試しください♡ レシピサイトへは、 「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からもどうぞ。
おうちごはん/簡単おかず/鶏肉レシピ/鶏肉料理/簡単ごはん/簡単レシピ/... 落ち着いた味わいで、一品あるとほっこり😌…
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落ち着いた味わいで、一品あるとほっこり😌 失敗知らずの簡単低温調理で、ぜひ明日のおうちごはんにいかがでしょうか。 人気【鶏手羽先・鶏手羽中🍗レシピ】TOP3 https://boniq.jp/recipe/?p=22004 「ボニーク レシピ」で検索もOK プロフィールページにもリンクあります^^
boniq/低温調理/低温調理器/真空低温調理/ボニーク 🎥「【おいしさを数値化】低温調理した牛肉…
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🎥「【おいしさを数値化】低温調理した牛肉の味覚&食感を科学的に実証❗️前編」 https://youtu.be/hVgs0zJ0_ds 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」「ボニーク YouTube」で検索もOK🔍⠀ ・⁠⠀ ・⁠⠀ 50℃、55℃、60℃、65℃、70℃の5つの温度別に、低温調理した牛肉の「味覚」と「食感」を測定して数値化🧪 ・ それぞれの温度で、どんな結果が出てくるのか❓ 何℃が1番味覚が良いのか❓ 何℃が1番食感が良いのか❓ 高温になるほど硬くなり、低温になるほど生っぽく噛み切りにくくなるのは数字で立証されるのか❓ また、よく使う55℃と60℃の間ではどんな差があるのか・・❓🤔 ・ ・ 今回、味覚や食感などを測定して科学分析データを解析、多数の大手食品メーカーの商品開発やレシピ開発、ブランディングやプロモーションなどに貢献し「味を数値化するサービス」を行う味香り戦略研究所さんの技術で、 食品の味覚、におい、見た目(色合い)、食感など人間の主観的な感覚を、科学分析機器である各種センサーなどを用い定量的に測定していただきました。 ・ 既に実験の段階で50℃、55℃、60℃、65℃、70℃の5つの温度別に違いも明白に❗️😳 ・ ・ 非常に興味深い料理の科学実験です。 ぜひYouTube動画ご覧ください⬇️👍 ・ ・ 後編(後日アップ予定)では実際の実験結果をご紹介します。 ぜひBONIQ公式YouTubeチャンネルにチャンネル登録してお待ちください🙌 ・ ・ 🎥「【おいしさを数値化】低温調理した牛肉の味覚&食感を科学的に実証❗️前編」 https://youtu.be/hVgs0zJ0_ds 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」「ボニーク YouTube」で検索もOK🔍⠀
おしゃれごはん/おもてなし料理/おもてなしレシピ/ハンバーグ/煮込みハンバーグ/低温調理/... 低温調理で簡単「デミグラス煮込みハンバー…
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低温調理で簡単「デミグラス煮込みハンバーグ」レシピ ・ 68℃で狙い通りのやわらかジューシーさ❗️ たっぷり赤ワインが決め手。 リッチなデミグラスソースの本格派。 ・ ・ 🍽【本格派✨デミグラス煮込みハンバーグ】レシピ動画 https://youtu.be/8saIcg62LwA 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOKです♡ ・ ・⁠ ✅材料(4人分) <ハンバーグのたね> ・合いびき肉  400g ・塩  4g(小さじ2/3程)※肉の重量の1%が目安。 ・玉ねぎ(中)  1/2個(約100g) ・油(玉ねぎを炒める用) 大さじ1 ・乾燥パン粉  1/2カップ(100ml) ※生パン粉を使う場合は3/4カップ。 ・牛乳  大さじ3 ・溶き卵  1個 ・ナツメグ  少々 ・こしょう  適量 ・ ・油(ハンバーグを焼く用) 大さじ1 ・ <デミグラスソース> ・赤ワイン  3/4カップ(150ml) ・デミグラス缶  1缶(約300g) ・ケチャップ  大さじ3(54g) ・砂糖  大さじ1 ・ <仕上げ> ・生クリーム  1/4カップ(50ml) ・ ・ ✅レシピ 1)ハンバーグのたねを作る。 ・ 2)ハンバーグのたねを成型&寝かせる。 ・ 3)BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、68℃ 1時間に設定する。 ・ 4)ハンバーグの表面を焼き、フライパンで赤ワインを煮詰める。 ・ 5)デミグラスソースの材料と、ハンバーグを重ならないようにフリーザーバッグに入れる。 ・ 6)BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる(しっかり脱気&完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする)。 ・ 7)BONIQが終了したらハンバーグを盛り付け、デミグラスソースと生クリームをかけて出来上がり。 ・ ・ おもてなしにも使える、おしゃれな一品。 お誕生日会やホームパーティーなどにもおすすめです😊
おうちごはん/魚料理/魚レシピ/ししゃもレシピ/低温調理/真空低温調理/... 低糖質の低温調理レシピ
🍽【ししゃものコ…
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低糖質の低温調理レシピ 🍽【ししゃものコンフィ🐟】 https://boniq.jp/recipe/?p=1868 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク ししゃも」で検索もOKです♡ ・⠀ ・⠀ お手軽ししゃもが、おしゃれに大変身✨ 栄養そのまま。お食事にも、おつまみにも。 ・ ・⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 246 kcal 糖質 - 0.8 g タンパク質 - 19.2 g 脂質 - 17.3 g ・⠀ ・⠀ ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ 頭から尻尾の先まで骨ごと食べることができるししゃもは、栄養面でも優れた食材です。 ・ タンパク質は約20%、脂質は約8%含んでいます。 白身魚の中では脂質が多めですが、不飽和脂肪酸が多く、EPAやDHAが摂取できます。EPAやDHAは血中の脂質バランスを整える働きがあり、血栓ができるのを防ぐため動脈硬化の予防に役立ちます。 他にもEPAにはアレルギーを和らげる働き、DHAには神経伝達をスムーズにして記憶力を高める働きが期待されています。 ・ 骨ごと食べられることから、丈夫な骨や歯をつくるのに欠かせないカルシウムが豊富です。 一日に摂取したいカルシウムの推奨量(30~49歳)は、男女ともにで650mgです。ししゃも100gあたり330mg含まれているため、約半分の量を摂取することができます。 カルシウムと一緒に骨をつくるマグネシウムも含まれているため、発育中のお子様や骨粗鬆症を気にしているご年配の方にもおすすめしたい一品です。 ・ ・ BONIQではほとんどのレシピでレシピ毎に「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています。 ぜひ調理や献立の参考にお役立てください😊
おうちごはん/牛もも肉/牛肉レシピ/低温調理/真空低温調理/低温調理器/... いつもご視聴ありがとうございます😊
本日…
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いつもご視聴ありがとうございます😊 本日は新規公開の大人気「低温調理の疑問あれこれを検証する」比較実験シリーズのご案内です❗️ ・ ・ 🍴「ホールディングで肉は美味しくなる❓比較実験 ~牛もも編~」 https://boniq.jp/recipe/?p=23262 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 「ホールディング🥩」とは「調理した塊肉を、それ以上調理が進まないような温度で“保温”しておくこと」だが、例えばレストランなどでオーダーが入れば温かい状態ですぐサーブできるように、ローストビーフなどに使われる手法である。 ・ ところがこの「ホールディング」には「保温」だけでなく、なんと「肉を柔らかくし、旨みをアップさせる」すなわち「肉の熟成」の効果があるとも言われている。 ・ だがホールディングに関する詳しい情報はとても少なく、自分の知りうる限りの料理書などを調べてもほとんど出てこない。 これは実際にやってみるしかないと考え、比較実験を行う。 ・ ・ ✅比較実験 すべて同じ大きさ、厚さに整えた牛もも肉を、 ・ 実験①BONIQ(57℃ 4時間15分)      実験②BONIQ(57℃ 12時間)  実験③BONIQ(57℃ 24時間)  ・ BONIQの終了タイマーが鳴ったらそれぞれバッグを開けて塩を入れ、肉に含ませる(1時間)。 その後比較試食を行う。 ・ ・ ✅比較実験結果 まとめると、 総合的な美味しさ ②>①>③ ・ ・ ホールディングの時間が長くなるにつれ旨みはアップしたが、ドリップが流出しパサつきが出てくる。今回は3つの実験の中で②が総合的に美味しいとしたが、①よりジューシーさが減ってしまったのでベストとは言い切れない。 ・ 「ホールディングは肉を柔らかくし、旨みをアップさせる」という説は、「旨みをアップさせる」は成立するが、パサつきが出てしまうので「肉を柔らかくする」は実証できなかった。 ・ さらなる実験で真偽のほどを確かめたい。 ・ ・ 詳細はレシピサイトご確認ください🙌
おうちごはん/おうちレストラン/おうちフレンチ/フランス料理/簡単フレンチ/ごちそうレシピ/... おうちフレンチ🇫🇷
フランスの三ツ星レス…
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おうちフレンチ🇫🇷 フランスの三ツ星レストラン「トロワグロ」の代表料理を再現✨ 🍴低温調理で簡単「炙りサーモン🐟白ワインソース」 レシピサイト https://boniq.jp/recipe/?p=7365 レシピ動画 https://youtu.be/WmFYYDl4hNA 👉「ボニーク Youtube」「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️
おうちごはん/健康ごはん/健康食/栄養ごはん/低温調理/真空低温調理/... 低糖質の低温調理レシピ
🍽【塩鯖の冷製カ…
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低糖質の低温調理レシピ 🍽【塩鯖の冷製カレーマリネ🐟】 https://boniq.jp/recipe/?post_type=recipe&p=2339 👉「ボニーク 塩鯖」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ 鯖は脂がのった魚で、焼き立てはおいしいですが焼いている途中で脂が落ち、時間が経つとパサパサになりがちです。 BONIQの低温調理なら、翌日でも柔らかくしっとりした食感に仕上がります🙌 カレー風味にすることで、鯖をあまり食べない子どももたくさん食べてくれました😋 ・ ・⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 317 kcal 糖質 - 1.6 g タンパク質 - 16.1 g 脂質 - 22.4 g ・⠀ ・⠀ ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ 塩サバは100g当たりタンパク質26.2g、脂質19.1gと高タンパク質、高脂質の青背魚です。 脂質は多いものの、青背魚に多く含まれるEPAやDHAの脂肪酸が豊富に含まれています。 EPAは血栓を溶かして血管を拡張する働きがあり、動脈硬化、高血圧のリスクを下げることに役立ちます。 DHAも抗血栓作用による生活習慣病の予防になるほか、脳や神経の情報伝達の機能維持に関わり、認知症の予防になることも期待されています。 ・ 脂質と相性が良いビタミンA、ビタミンDも1人分で1日分の摂取したい量を摂れるほど豊富に含んでいます。 ビタミンAには皮膚や目などの粘膜に潤いを与え、乾燥から守る働きがあり、ビタミンDは骨や歯の形成や成長促進に関わります。 ・ にんにくやレモン汁、カレー粉を上手に使っているため、味付けはしっかりしているのに食塩相当量は一人分1.4gと低めです。減塩を意識している方にもおすすめできる一品です。 ・ ・ 詳しいレシピはレシピサイトにてご確認ください⬇️🙌
ホワイトデー/ホワイトデーのお返し/ホワイトデーレシピ/スイーツ/簡単スイーツ/スイーツレシピ/... 🍴低温調理で作る【ホワイトデー🧁スイーツ…
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🍴低温調理で作る【ホワイトデー🧁スイーツレシピ】人気ランキング TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=24220 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 今週末はホワイトデー。今年のホワイトデーはおうちで過ごす方も多いのではないでしょうか。 ・ そこで❗️今回のホワイトデーはBONIQの低温調理で低温調理スイーツをプレゼントしてみてはいかがでしょうか😉 「ホワイトデー=キャンディ」というイメージもありますが、低温調理で手作りしたとっておきのスイーツは市販のキャンディ以上に喜んでもらえるはず👏 ・ ・ BONIQならスイーツもいつものようにほったらかし調理で簡単おいしく作ることができるのはもちろん、自家製だから余計なものを入れずに体にやさしく、材料を把握・管理できるのでお好みや目的に合わせてアレンジでき、しかも、作る楽しみもあり・・とやらない理由はありません。 ・ 「まだ低温調理スイーツを作ったことがない!」という方も、ぜひこの機会に低温調理で手作りチョコレートにトライしてみては☝️ ・ そこで今回は、350以上の低温調理レシピを公開しているBONIQの公式レシピサイトにおける、ホワイトデーにもぴったりな「低温調理スイーツレシピ」TOP9を発表❗️🎉 ・ ・ 誰にあげなくとも、プチ贅沢な低温調理スイーツを独り占めして、調理~実食まで一人でガッツリ堪能するのもおすすめです◎😁 ・ ・ 🏆No.1✨「95℃ ベリーの生チョコテリーヌ🍓」 ・ 🏆No.2「78℃ もっと🍮なめらかプリン」 ・ 🏆No.3「88℃ 糖質オフ🍫ココアおから蒸しパン」 ・ 🏆No.4「95℃ 糖質オフ🧀バスク風チーズケーキ」 ・ 🏆No.5「78℃ 簡単🍮なめらか美味しいプリン」 ・ 🏆No.6「50℃ クーベルチュールの映えチョコレート🍫」 ・ 🏆No.7「80℃ しっとり甘~い🍠スイートポテト」 ・ 🏆No.8「85℃ 有名ビストロ直伝🍨クレームブリュレ」 ・ 🏆No.9「88℃ しっとりフワフワ🧀チーズスフレケーキ」 ・ ・ 難しい温度管理はBONIQの低温調理におまかせ👍 ほったらかしで失敗知らず。とっても簡単に濃厚なめらかに仕上げることができ、改めて、低温調理の魅力を実感します😌 ・ いずれも料理初心者さんやお菓子づくりに慣れていない方にもぜひ試していただきたい、簡単おいしい低温調理スイーツレシピ。 きっと感動のおいしさに出会えるはず。 ・ ・ 手作りの至高の低温調理スイーツとともに、今年も素敵なホワイトデーをお過ごしください😊 ・ ・ 各レシピの工程はレシピサイトのランキングページからご確認ください⬇️ ・ ・ 🍴低温調理で作る【ホワイトデー🧁スイーツレシピ】人気ランキング TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=24220 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍
筋トレ/ダイエット/boniq/ボニーク/低温調理器/真空低温調理/... 低温調理で作る「豚ヒレの厚切りローストポ…
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低温調理器「BONIQ」
低温調理で作る「豚ヒレの厚切りローストポーク🍖」レシピ ・ ・ 厚切りでもBONIQの低温調理なら簡単❗️ 端から端までムラなく、ジューシー✨ 噛むほどに旨みを感じる、贅沢なローストポーク🍖 ・ 高タンパク・低糖質・低脂質・疲労回復効果で、ダイエットやバルクアップにも◎💪 ・ ・ 🍴【63℃ 疲労回復◎豚ヒレの厚切りローストポーク🍖】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=24559 👉「ボニーク レシピ」で検索🔍 👉「情報」からレシピサイトに行けます💨
イカ焼き/いか/低温調理器/低温調理/真空低温調理 低温調理で作る「食べ応え満点🦑屋台のイカ…
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低温調理器「BONIQ」
低温調理で作る「食べ応え満点🦑屋台のイカ焼き」 ・ ・ 丸かぶりもできる柔らかくて香ばしいイカ焼き🦑 屋台などで見かける”イカの姿焼き”です。 七味マヨネーズをつけて、ガブッとかぶりついて召し上がれ❗️😋 ・ ・ 🍽【65℃ 疲労回復◎食べ応え満点🦑屋台のイカ焼き】レシピ動画 https://youtu.be/3knqQQEYg3g 👉「ボニーク いか焼き」で検索もOK🔍 ・⁠ ・⁠ ✅材料⁠(1~2人分) ・するめいか  1杯 ・ <フリーザーバッグに入れる調味料> ・しょうゆ  大さじ1 ・酒  大さじ1 ・砂糖  大さじ1 ・みりん  大さじ1/2 ・しょうが(おろし)  1片分(約5g) ・ <添える調味料> ・七味(一味)  適量 ・マヨネーズ  適量 ・ ・ ✅一食あたりの栄養素 カロリー:223 kcal 糖質:10.1 g タンパク質:22.4 g 脂質:9 g ・ ・ ✅レシピ 1)BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意し65℃ 20分に設定する。 ・ 2)イカは軟骨に沿ってワタを引きはがし、足をひっぱりながらワタを引き抜く。さらに、胴に指を入れて軟骨を引き抜く。 胴を洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。 足の吸盤の硬い部分は、手でしごきながら流水で洗い流すか、もしくは包丁で切り落とす。 ・ 3)胴の片面に切り込みを入れる。表面の皮と身に包丁を入れ、調理後にイカが縮まないようにする。 ・ 4)フリーザーバッグに調味料と3)のイカを入れる。 ・ 5)BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる(しっかり脱気&完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする)。 ・ 6)BONIQが終了したら取り出してそのまま冷まし、イカに味を含ませる。 ・ 7)胴と足の両面をバーナーで炙って皿に盛り、七味マヨネーズを添えて出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント 関西人なら“イカ焼き”と聞くと、たいていの人はお好み焼きに似た粉もんを想像すると思いますが、このイカ焼きは屋台などで見かける”イカの姿焼き”です。 コンロのグリルで仕上げる方法も試してみましたが、表面に焼き色が付く前に中に火が入り、やや硬くなってしまいました。 バーナーで炙る方法だと柔らかさを失わず、香ばしい焼き目がつけられます。
桜/桜レシピ/桜スイーツ/季節/春/春レシピ/... 低温調理で作る「桜のレアチーズケーキ🌸」…
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低温調理器「BONIQ」
低温調理で作る「桜のレアチーズケーキ🌸」レシピ ・ ・ この季節気になる桜スイーツ🌸 材料を全て混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単。 お子様と一緒に作っても良いですね。 ・ 砂糖不使用で、甘みは桜あんのみ。 甘すぎずおいしくいただけます。 ・ 濃厚な味わいで、レアチーズにもよく合う桜のアレンジ。 桜あんでほんのりとピンクに色づいた生地、ほのかに香る桜の香り、そして桜の塩気が、温かな春を感じさせてくれます🌸😌 ・ ・ 🍴【95℃ 簡単✨濃厚な口どけ 桜のレアチーズケーキ】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=24754 👉「情報」からレシピサイトへ飛べます💨 👉「ボニーク レシピ」で検索🔍 ・⁠ ・ ✅材料(直径18cmのケーキ型 1台分 - 1,800ml、丸型で底が抜けるタイプ) ・クリームチーズ  250g ・サワークリーム  50g ・生クリーム  200g ・卵  3個 ・コーンスターチ  15g ・桜あん  250g ・ ・桜の塩漬け  適量 ・ ・ ✅レシピ 1)クリームチーズと卵を室温に戻す。 ・ 2)BONIQをセット。水位が型の2/3の高さになるよう水量を調整し、95℃ 1:00(1時間)に設定する。 ・ 3)桜の塩漬けを水に浸けて10分ほど置き、ペーパーで水気を押さえる。 ・ 4)ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れ、滑らかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。 卵を一つずつ割り入れ、その都度混ぜ合わせる。 生クリームを3~4回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。 続いてコーンスターチをふるいながら加え、混ぜ合わせる。 最後に桜あんを少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。 ・ 5)型の底と周りに薄く油(分量外)を塗り、クッキングシートを敷く。 生地を流し入れ、数cmの高さから落として空気を抜く。 気泡ができたらつまようじ等でつぶす。 ・ 6)上から塩抜きした桜を散らす。(取り分けることを考慮してのせると良い) 型にアルミ箔を被せてカバーをする。 ・ 7)BONIQが設定温度に達したら型を湯せんに入れて、低温調理をする。 ・ 8)BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら型を取り出す。 (この時表面がプルプルとしてゆるく感じられる場合があるが、冷やすと固まる) あら熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やし固めて、出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント 生地を作る工程はフードプロセッサー(大きめの容量に対応しているもの)で合わせてもOKです。 ・ 本レシピでは直径18cmのケーキ型ではなく、18cmの手つき鍋で代用しています。鍋は重みもあり、手つきに部分がコンテナの突起にちょうど引っかかり湯せん状態にできるため鍋を使用しました。 パウンド型(200×98×55、容量0.85L×2台)や今回のような鍋でも可能です。 ・ 底が抜ける型がベストですが、鍋のような場合はクッキングシートを忘れずに敷いてください。 鍋の場合、外す時にクッキングシートを上に引っ張って抜くため、少し高めに入れます。 ・ 18cmの型は通常8人分(8等分)になります。 型に生地を流し入れた後に桜の花びらを散らしますが、8等分にカットすることを考慮してのせると良いでしょう。 ・ ・ 🍴【95℃ 簡単✨濃厚な口どけ 桜のレアチーズケーキ】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=24754 👉「情報」からレシピサイトへ飛べます💨 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍
おうちごはん/おうちレストラン/鯛レシピ/鯛料理/小鯛/めでたいレシピ/... 🎥「【シェフの知識】自宅で出来る「旨みの…
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低温調理器「BONIQ」
🎥「【シェフの知識】自宅で出来る「旨みの塊」技✨お頭つき春子鯛&鶏むねの低温調理🍴」 https://youtu.be/xhkWmG2LChE 👉「ボニーク YouTube」で検索もOK🔍 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ ・⁠⠀ ・⁠⠀ BONIQ MASTER CLASS – Let’s change your life – ・ ・ 自分で作ったと思えない‼️「シェフの技 × 低温調理」で、家庭料理の域を超越‼️🤯 簡単に真似できる調理時も完成時も〝絵になる〟逸品。 ・ この時期の春においしく“めでたい”、春子鯛(小鯛)を一匹まるまるお頭つきで低温調理‼️ まさに低温調理ならではの〝ふわふわで、ほろりとほどけるような〟身の仕上がり。 ・ そしてそこにかけるのは、シェフが教える ・ 🐟低温調理で出た小鯛のだし 🐟低温調理をしたいわし(魚醤)だし 🐟あさりのだし ・ という〝だし尽くし〟で作る「旨みの塊」ソース😍 言葉を失うレベルで絶品すぎるこのソース、間違いなくおすすめです。 これぞ「シェフの知識」×「低温調理」がなせる技💪✨ ・ (スーパーでも手に入る)材料さえ揃えれば誰でも簡単に真似できます。 ・ ・ 前作の「フォアグラのテリーヌ」、前々作の「プレートチョコレート」に続き、4月のBONIQ MASTER CLASSも「とにかく、作って食べていただきたい」間違いのない逸品レシピになりました。 ・ 魚の低温調理、BONIQの加熱設定、「旨みの塊ソース」、野菜のピューレ、盛り付けなど、シェフならではの小技と知識が随所に生きるレシピ。 今月のBONIQ MASTER CLASSも有料級レベルです‼️🔑 ・ お祝い時はもちろん、ちょっと豪華に過ごしたいおうちごはんや、ゆっくり過ごして味わいたい週末にもぜひ◎ ・ これは家族や友人が驚き感動してくれること確定でしょう‼️😁 ・ ・ 「旨みの塊ソース」を流用した、いつもの「低温調理でやわらかジューシー鶏むね」の味変もお見逃しなく👀✨ ・ ・ ✅材料(2人分) <フリーザーバッグに入れる材料> ・生食用小鯛:2匹(150g/匹)うろこ、エラ、ハラを取り除いたもの ・魚醤(ここでは「いしる」を使用):30cc ・みりん:30cc ・水:30cc ・ <春キャベツのピューレ> ・キャベツ:100g ・にんにく:2スライス ・水:20cc ・砂糖:1g ・塩:2g ・ホワイトペッパー:2ふり ・オリーブオイル:15cc ・ <マリニエールソース> ・たまねぎ:15g ・にんにく:5g ・パセリ:2g ・あさり:150g ・オリーブオイル:小さじ1 ・プチトマト:3個〜6個 ・白ワイン:50cc ・小鯛をBONIQした後のバッグに残った煮汁:半量 ・バター:30g ・ <仕上げ> ・ハーブ(ここではレッド ソレル、ロックチャイブを使用) ・ <ほか、調理器具など> ・沸騰したお湯 ・ミキサー ・バーナー ・ ・ ✅BONIQ設定 55℃ 0:30​(30分) ・ ・ きっと「これは作りたい‼️」と思っていただけるはず。 ぜひBONIQをフル活用して、このおいしさと出会っていただけたら嬉しいです🤲🥰 ・ 食材やテーマなどのリクエストもお待ちしています🎤
おうちごはん/人気レシピ/鶏肉レシピ/鶏肉料理/低温調理/真空低温調理/... 🍴【低温調理ならではの鶏むね肉レシピ】T…
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🍴【低温調理ならではの鶏むね肉レシピ】TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=25072 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 「BONIQの低温調理ならでは」な食材やメニューといえば、色々ありますが中でもやはり感動が大きい1つが鶏むね肉☝️ ・ 安価で手に入れやすく、たんぱく質が豊富で糖質・脂質が低いのでとても使いやすく、ダイエット・減量中を始めバルクアップ中や子どもにも食べさせやすくて嬉しい食材の1つですよね。食卓に上がる機会も多いのではないでしょうか。 ・ フライパンやお鍋でゆでるなどの高温調理ではタンパク質が破壊され、どうしてもパサつき、硬くなりがち。BONIQの低温調理なら低温度帯での調理だから水分を逃さずやわらかジューシーな仕上がり✨ ・ BONIQをお持ちの方で「まだ鶏むねを低温調理したことがない!」という方はかなり少ないのではないでしょうか😊 ・ BONIQではそんなスタメン食材の鶏むね肉レシピも多数レシピを用意しています。 そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「低温調理ならではの鶏むね肉レシピ」TOP9 2021年度版を発表❗️🎉 ・ ・ 鶏むね肉はサラダチキン以外にもかなり活躍してくれます👍 低温調理ならではのしっとりジューシー仕上げを生かしたメニュー、ぜひお試しあれ❗️😋 ・ ・ 🍴【低温調理ならではの鶏むね肉レシピ】TOP9 🏆No.1✨「60℃【究極‼️】史上最強に柔らかい蒸し鶏」 🏆No.2「61℃ 極上天然プロテイン💪✨最強サラダチキン」 🏆No.3「60℃ 免疫力UP!棒棒鶏 蒸し鶏のゴマだれがけ」 🏆No.4「61℃ 自家製🍴美味しい鶏ハム」 🏆No.5「60℃ よだれ鶏」 🏆No.6「60℃ 鶏むね肉の低温調理 塩タイミング比較実験」 🏆No.7「60℃ フリーザーバッグに油は必要❓鶏むね編」 🏆No.8「62℃ ふんわり鶏むねの月見つくね風」 🏆No.9「61℃ 同時調理で 水晶鶏の温玉のせ」 ・ ・ 以前BONIQ 公式Instagram(@boniq.jp)で〝あなたのサラダチキンの味付け方法を教えて🎤〟アンケートを行った際、 塩、塩麹、カレー粉+ヨーグルト、食べる辣油、ホワイトペッパー、ケイジャンスパイス、チリパウダー+無塩シーズニング、昆布だし、梅干し、辛みそ、スモークリキッド、はちみつ、ハーブ・・・など、たくさんのアイディアを教えていただきました🙏😌 ・ BONIQの低温調理ならただ塩をかけるだけでも充分おいしく食べられて、過度な味付けも必要ないので大変ヘルシー◎ 簡単に極上の天然プロテインが摂取できますね。 ・ ・ 日頃はシンプルな味付けで楽しみ、週末や時間がある時などにランクインしたようなちょっと手を加えた本格メニューを楽しみ、気分転換をするのも良いですね◎ ・ ・ 各レシピの工程や作るサイトのポイントはレシピサイトご覧ください😉
おうちごはん/おうちスイーツ/おうち時間/自家製デザート/自家製スイーツ/低温調理/... 低温調理で作る「りんごのコンポート🍎赤ワ…
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低温調理で作る「りんごのコンポート🍎赤ワイン風味」のレシピ動画。 ・ いつものりんごをちょっと大人の味にアレンジ🍎 ふわっとスパイスを効かせて。 赤ワイン染み込む、シャキッと食感がクセになる❗️ ・ ・ りんごを沢山いただくと、ジャムを作ろうか、アップルパイを作ろうか、コンポートを作ろうか、、ワクワクが止まりません🤤 ・ 今回、BONIQを使って初めてりんごのコンポートを作りました。 今までは鍋で気長に煮ていましたが、途中でひっくり返したり、温度調節が必要で放ったらかしにはできませんでしたが、BONIQを使えばその手間が省けます。 ・ 煮崩れもなく、シャキシャキ✨ お肉だけではなく果物もおいしくしてくれるBONIQ、ぜひお試しください👍 ・⠀ ・⠀⠀ 🍽【りんごのコンポート🍎赤ワイン風味】レシピ動画 https://youtu.be/Eu11QdWAhUk 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク りんご」で検索もOK🔍 ・⁠⠀⠀⠀ ・⁠⠀⠀⠀ ✅材料⁠(2人分)⠀ ・りんご  1個 ・ <シロップ> ・三温糖(又はグラニュー糖)  40g ・赤ワイン  1カップ ・レモン  1/2個 ・シナモンスティック  1本 ・ ・⠀⠀⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀⠀⠀ カロリー:230 kcal 糖質:39.8 g タンパク質:0.7 g 脂質:0.3 g ・ ・ ✅レシピ 1)BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意し、82℃ 1時間30分に設定する。 ・ 2)りんごを水洗いし、皮を剥く(剥いた皮は後で使うため捨てない)。 芯をくり貫き、塩水(分量外)にさらしておく。 レモンは塩水(分量外)で洗ってワックスを取る。1/2にカットしてスライスする。 ・⠀ 3)シロップの材料を小鍋に合わせ、沸騰させたら火を止めてりんごの皮を入れ、あら熱を取る。 ・ 4)フリーザーバッグにりんごとシロップを入れる。 ・ 5)BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる(しっかり脱気&完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする)。 ・ 6)BONIQが終了したら取り出し、時間があれば1日寝かせる。 皿に盛り付け、お好みでクリームチーズや生クリームを添えて出来上がり。 ・⠀ ・ ✅作る際のポイント 今回使用したりんごはふじりんごで固めですが、品種によっては温度と時間を調整する必要があります。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス りんごには、果肉と果皮にペクチンという水溶性の食物繊維が多く含まれています。 食物繊維は腸内で消化されずに大腸まで到達し、腸内の善玉菌を増やすことで、腸の調子を整える働きがあります。また、粘性により有害物質を吸着して排泄する働きもあります。 りんごにはクエン酸やリンゴ酸などの有機酸も多く、疲労物質を分解してエネルギーに変える働きがあるため、疲労回復に良いとされています。 ・ また、赤ワインには白内障や緑内障の予防になるアントシアニン、シミやシワを予防するレスベラトロール、メラニンの生成を抑えるタンニンなど抗酸化作用を持つ様々なポリフェノールが含まれています。また、これらのポリフェノールには血液の酸化を防いだり、血管を柔軟にしたりする働きがあり、シナモンにも血管を丈夫に保つ働きがあるため、血管や血液のケアとして良い組み合わせです。 ・ りんごの皮にもりんごポリフェノールが含まれているため、口当たりが苦手でなければ果皮も一緒に召し上がると良いでしょう。
おうちごはん/簡単おこわ/おこわ/手作りおこわ/おこわレシピ/簡単レシピ/... 「さつまいもおこわ🍠」低温調理レシピ🍴
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「さつまいもおこわ🍠」低温調理レシピ🍴 ・ ・ BONIQの低温調理でお米を炊くことはできるのか❓を比較実験した、 「95℃ エネルギー源!低温調理炊飯(ご飯炊き)」の結果を元に、低温調理でおこわ作り🍚 ・ BONIQなら少量から作れて◎ ・ 生のサツマイモをもち米と一緒にBONIQすればほったらかしで、モチモチホクホク❗️🍠 さつまいもおこわの出来上がり😋 ・ ・ 🍴【95℃ 脳を活性化◎低温調理さつまいもおこわ🍠】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=25506 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅材料(1合分) ・もち米  1合(約150g) ・水  150㏄ ・さつまいも  100g ・塩昆布  8~10g ・黒ごま  適量 ・ ・ ✅1食分あたりの栄養素 カロリー:356.5 kcal 糖質:74 g タンパク質:6.5 g 脂質:2.2 g ・ ・ ✅レシピ 1)もち米はさっと水で研ぎ、ざるに上げておく。 ・ 2)BONIQをセット。高温・長時間調理による水の蒸発で水位が下がり、BONIQの稼働停止や食材の加熱ムラの発生を防ぐため、下限水位から大きく余裕を持たせた水量をセットする。 95℃ 15分に設定する。 ・ この時、スタートボタンはまだ押さない。 ※理由は「✅作る際のポイント」に説明あり。 ・ 3)さつまいもを5mm幅にスライスする。カットしたらすぐに水に浸けて、変色を防ぐ。 ・ 4)フリーザーバッグにもち米、水、さつまいも、塩昆布を入れる。 ・ 5)BONIQが設定温度に達したらフリーザーバッグを湯せんに入れながら、バッグ内に気泡が残らないようにしっかり空気を抜いて密封し、スタートボタンを押す。 この時、バッグを完全に沈めて食材全体が湯せんに浸かるようにする。 (気泡が残っていたり食材全体が完全に浸かっていないと、熱が適切に伝わらず、加熱ムラが生じる。) ・ 6)BONIQが終了したら取り出し、バッグの口を開けて軽く混ぜる。器にさつまいもおこわを盛り、黒ごまをふりかけたら出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント BONIQが95℃に達してからフリーザーバッグを湯せんに入れて15分低温調理したさつまいもは、やや生っぽさが感じられました。野菜は特に、いきなり高温に入れると細胞の硬化が始まってしまいます。 ・ そのため、BONIQセット時のまだ湯せんが加熱されていない状態でフリーザーバッグを投入します。その後BONIQのスタートボタンを押し、バッグが既にBONIQに入った状態でBONIQをスタート(BONIQによる水の加熱を開始)させます。 こうすることで、BONIQの温度上昇に合わせて少しずつサツマイモに火が入るようにします。 ・ ・ さつまいもはカットすると変色する性質があるため、スライスしたものから水に漬けておきます。 ・ ・ もち米はうるち米(普段白米として食べているお米)と違い、浸水時間なしで蒸し上げます。 もち米を蒸すと、150g(1合)のもち米が約300gになります。BONIQの低温調理ではフリーザーバック内の水分のみで蒸し上げることになるため、水分量がもち米の約2倍となるように調整しています。 ・ ・ ✅作った感想 さつまいもを生からもち米と一緒に加熱する際、もち米とさつまいもは同じ加温時間と温度帯で火が通りきるか❓という心配がありましたが、無事においしく作ることができました。 ホクホクのさつまいもと、もっちりとしたもち米は相性バッチリ‼️ いも系がもち米と一緒に調理できるということで、おこわのバリエーションも広がりそうです。 ・ 同時に複数種類の調理ができるBONIQなら、数種類のおこわを少量ずつ作れて◎ 行楽シーズンのお弁当やホームパーティーなどでも喜ばれるでしょう😊 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス もち米には「アミロペクチン」という粘り気が強いでんぷん質が含まれています。アミロペクチンは消化吸収が良く、エネルギー補給にはピッタリ。 また、モチモチしているので噛む回数が多くなることで、満腹感を感じやすくなります。 ・ でんぷんは脳を動かすエネルギーとなります。炭水化物(糖質)は体内で分解されてグルコース(ブドウ糖)となり、それが脳のエネルギーとなるので、適度な糖質は脳の働きを活発にさせるためには必要不可欠なのです。 白いご飯だけで摂取することに罪悪感がある人は、今回のレシピのように他の食材と一緒に炊き込んでみてはいかがでしょうか。 ・ さつまいもの皮にはポリフェノールが多く、血管を丈夫にしたり老化を防ぐ抗酸化作用を期待できます。
赤飯/おうちごはん/低温調理/真空低温調理/低温調理器/ボニーク/... 「北海道のお赤飯🍚」低温調理レシピ🍴
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「北海道のお赤飯🍚」低温調理レシピ🍴 ・ ・ 低温調理で作るおこわシリーズ🍚 「さつまいもおこわ」、「中華風おこわ」に続く第3弾❗️ ・ BONIQなら少量から作れて👍 複数種類の同時調理も可能👍 ・ レシピ考案者の井澤は北海道生まれ北海道育ち☘️ 食紅を使い、甘納豆を入れて蒸して作る北海道の赤飯は、見た目も華やか✨ ・ 甘納豆の甘さとごま塩のしょっぱさのバランスも絶妙な、北海道の郷土料理を召し上がれ❗️ ・ ・ 🍴【95℃ 脳を動かすエネルギー◎北海道のお赤飯🍚】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=25672 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅材料(1合分) ・もち米  1合(150g) ・水  150㏄ ・食紅  少々 ・甘納豆  60g ・ごま塩  少々 ・ ・ ✅1食分あたりの栄養素 カロリー:371.6 kcal 糖質:76.2 g タンパク質:6.8 g 脂質:2.3 g ・ ・ ✅レシピ 1)もち米はさっと水で研ぎ、ざるに上げておく。 ・ 2)BONIQをセット。高温・長時間調理による水の蒸発で水位が下がり、BONIQの稼働停止や食材の加熱ムラの発生を防ぐため、下限水位から大きく余裕を持たせた水量をセットする。 95℃ 15分に設定する。 ・ 3)フリーザーバックにもち米、水、甘納豆を半量入れる。 食紅はつまようじの先ですくい、少量入れるごとにバッグの中でよく混ぜる。(水の色が写真のように桜色になったらOK) ・ 4)BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる(しっかり脱気&完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする)。 コンテナを使用する場合は保温ルーフで、鍋の場合はラップやアルミ箔で湯せんにカバーをして水位減少を防ぐ。(コンテナ、ルーフ、ジャケットなどBONIQアクセサリー:https://boniq.store/pages/bulkupcontainer ) ・ 5)BONIQが終了したら取り出し、バッグの口を開けて残りの甘納豆を加え、軽く混ぜる。器にお赤飯を盛り、ごま塩をふりかけたら出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント もち米はうるち米(普段白米として食べているお米)と違い、浸水時間なしで蒸し上げます。 もち米を蒸すと、150g(1合)のもち米が約300gになります。BONIQの低温調理ではフリーザーバック内の水分のみで蒸し上げることになるため、水分量がもち米の約2倍となるように調整しています。 ・ 2合、3合のもち米を一つのフリーザーバックで作る場合は加熱時間を延長する必要があります。炊きあがりは中心の米に芯があるかを確認してください。 芯がある場合はBONIQを5分~追加し、芯まで火を通すようにしてください。 ・ ・ ✅作った感想 調理するハードルが意外に高い、もち米。炊飯器で炊いて作ることもできますが、水の対流によって粘り気が強くなってしまったり、水加減が難しいです🤔 ・ BONIQの低温調理なら、水の対流を直接受けることがなく、水加減も間違いのない上、一度に何種類ものおこわ(赤飯も)を作ることができます。 ・ もちもちとおいしい、低温調理おこわ🍚 北海道のお赤飯と以前のレシピ「95℃ 脳を活性化◎低温調理さつまいもおこわ」「95℃ エネルギー補給◎低温調理で中華風おこわ」の3種をぜひ同時調理して、行楽のお弁当や持ち寄りなどに活用してはいかがでしょうか。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス もち米とうるち米にはカロリーや栄養素的には差はありませんが、もち米のもちもち感は「アミロペクチン」というでんぷん質の多さが関係しています。 アミロペクチンは消化吸収が良く、エネルギー補給にはピッタリ。また、粘りがあるので租借回数が自然と増え、満腹中枢を刺激することにもなり食べすぎを防ぐことができます。 ・ でんぷんは脳を動かすエネルギーとなります。逆に言うと、脳のエネルギーとなれるのは糖質だけ! 睡眠中も脳はエネルギーを使うので、寝起きが低血糖でスッキリしない人は糖質が足りていないかもしれません。寝る直前の食事はおすすめしませんが、夕食にお茶碗半分でも良いのでお米やもち米を食べてみてはいかがでしょうか。 ・ 北海道のお赤飯は、食紅で色を付け甘納豆を入れて作ります。 本来は、お米をピンク色の水に漬けてからせいろで蒸し、甘納豆と混ぜ合わせるのが昔からの作り方です。 ・ 端的に言うと甘納豆が入ったピンク色のおこわなので、栄養価は炭水化物(糖質)が多くなります。北海道の人はこれに砂糖をかける人も…。 BONIQなら、数種類のおこわを少量ずつ作ることができるので、少量ずつのおこわを数人でシェアすることが可能です。
おうちごはん/黒豆/簡単レシピ/簡単料理/健康ごはん/栄養ごはん/... 🍴低糖質&低脂質レシピ【95℃ 簡単ふっ…
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🍴低糖質&低脂質レシピ【95℃ 簡単ふっくら艶々✨黒豆】 https://boniq.jp/recipe/?p=22639(@BONIQ 公式低温調理レシピサイト) 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク 黒豆」で検索もOK🔍     ユーザーさんからいただいたリクエストレシピ🎤 低温調理で作る黒豆煮。   黒豆には食物繊維(セルロース)が含まれているため、セルロースが破壊する温度で加熱する必要があります。 (セルロースという膜を破壊することで、その奥にある栄養素を摂取することができます。)   食物繊維が破壊され始める温度が92℃であることから、95℃に設定しています。   圧力鍋や普通の鍋でゆっくり煮て作る方法が一般的ですが、あくを取り、差し水をし、都度様子を見て世話をしなければならないことが苦となり、ここ数年は市販品で済ませていました。しかし市販品は〝甘さ控えめ〟でも甘さが強く、困っていました。     これまで自作を思いつかず、今回思いがけずユーザーさんからのリクエストで出来た「低温調理で作る黒豆」レシピ🍴   おうちパーティーのオードブルに👍 BONIQの低温調理で黒豆、ローストビーフ、ローストポーク、レバーなどで簡単豪華なオードブルが作れますよ😊     もう1点、注目してほしいのが、今回使用したきびオリゴ糖。   難消化性のきびオリゴ糖を使用することで血糖値の急激な上昇を抑え、同量の砂糖と比べて約30%もカロリーオフ。糖質が気になる方でも安心して食べられます。 (安価なものなど、オリゴ糖によっては難消化性でないものもありますのでご注意ください)     甘さ控えめだけどきび砂糖のコクもあり、ふっくら艶々✨   何より〝ほったらかし〟でおいしく仕上がるBONIQの低温調理黒豆。   黒豆きな粉ヨーグルトやぜんざい、黒豆ときな粉のロールケーキなどにアレンジするのもおすすめです◎     ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 69.6 kcal 糖質 - 8.5 g タンパク質 - 3.5 g 脂質 - 1.8 g     ✅材料 ・乾燥黒豆(北海道産光黒大豆を使用)  100g   <A> ・沖縄・奄美のきびオリゴ(オリゴ糖でも代用可)  90g ・水  160g(mlではなく、gで計量) ・塩  1g ・しょうゆ  20g   <黒豆きな粉ヨーグルト> ・まろやかな優しいヨーグルト  適量 ・BONIQ黒豆  適量 ・きな粉  適量 ・オリゴ糖、または黒蜜  適量     ✅レシピ 1)黒豆を水に浸し、優しく洗う。ザルにあけて水気を切る。   2)<A>の材料を全て混ぜ合わせ、黒豆とともにフリーザーバッグに入れる。冷蔵庫で一晩寝かせる。   3)BONIQをセット。高温・長時間調理による水の蒸発で水位が下がり、BONIQの稼働停止や食材の加熱ムラの発生を防ぐため、上限水位最大の水量を用意する。 95℃ 4:00(4時間)に設定する。   4)BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる(しっかり脱気&完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする)。 コンテナを使用する場合は保温ルーフで、鍋の場合はラップやアルミ箔で湯せんにカバーをして水位減少を防ぐ。 (BONIQアクセサリー:https://boniq.store/pages/bulkupcontainer )   5)BONIQが終了したらバッグごと氷水で急冷する。完全に冷えたら冷蔵庫に移して、出来上がり。     ✅作る際のポイント 黒豆はまれに虫食いがあるため、水に浸して洗います。   今回のレシピでは「沖縄・奄美のきびオリゴ」を使用しましたが、普通のオリゴ糖でも代用可能です。 三温糖や上白糖を使用する場合は、一度火にかけて砂糖を溶かし、冷ましてから使用します。   豆が調味液に完全に浸っていないと仕上がり後の豆にしわが寄ってしまいます。 漬け込み時間が長く豆の頭が出てきてしまう場合は、水、しょうゆ、(きび)オリゴ糖で味を見て調整してください。   冷蔵で3~4日ほど、冷凍では約1ヶ月保存可能です。 その際、しっかり汁を切ってフリーザーバッグのまま冷凍をするか、煮汁ごとタッパーに移し替えて冷凍してください。タッパーで冷凍する場合の保存目安は3週間です。     ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ 黒豆は大豆の仲間ですが、皮の色が黒いことから大豆よりも栄養素が高い豆です。 皮の黒い色素はアントシアニンというポリフェノールの一種です。ポリフェノールには抗酸化作用があり、細胞や栄養素の酸化を防ぐ力があります。 血液をサラサラにして血流改善や血圧抑制などの効果をもたらしてくれます。 豊富なタンパク質のほかに、骨や歯の材料となり骨粗しょう症予防にも役立つカルシウムや、体の中の余分な塩分を排出したり、むくみ解消にも役立つカリウムも含まれています。 カリウムは水溶性のため水に溶け出してしまいますので、バッグに残った煮汁まで食べ切りましょう。 乾燥黒豆の状態で100gあたり8.49mgの鉄が含まれていますが、煮豆に鉄釘を入れるとさらに鉄分が増加します。 BONIQで調理する際も鉄釘があれば一緒に湯せんしてみてくださいね。     BONIQではほとんどのレシピで、そのレシピの「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています✍️   ぜひ調理や献立、栄養バランスの参考にお役立てください😊
おうちごはん/おうちご飯/塩豚ハム/自家製ハム/手作りハム/簡単レシピ/... 🍴低糖質&低脂質レシピ「63℃ 豚ヒレ肉…
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低温調理器「BONIQ」
🍴低糖質&低脂質レシピ「63℃ 豚ヒレ肉のしっとり塩豚ハム🍖」   https://boniq.jp/recipe/?p=2459 (@BONIQ 公式低温調理レシピサイト) 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク 塩豚ハム」で検索もOK🔍     塩豚とは文字通り、豚肉に塩を塗り込んで作るもの。 実はこれ、かなり使える存在なのです👍   美味しい天然塩を塗り込むだけで、豚肉が驚くほどに美味しくなります。 煮込んでポトフにしたり、焼き目をつけてローストポークにしたり、もちろん、サラダにのせたりととにかく万能選手です。   通常の塩豚は豚バラ塊肉や豚肩ロース肉で作りますが、今回はヒレ肉を使って塩豚を作りました。 仕上がりはハムそのもの。   とってもしっとりしていて臭みもなく、豚肉のほんのりとした甘みとちょうど良い塩気がとても美味しいです😌✨   市販のハムは着色料や添加物、塩分も気になりますよね。 ぜひご家庭で、簡単手づくりハムを作ってみてください❗️😊     ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 150 kcal 糖質 - 0.7 g タンパク質 - 25.5 g 脂質 - 2.1 g     ✅材料(2人分) ・豚ヒレ ブロック/塊肉(厚さ3cm)  230g ・天然塩  6g ・酒(煮切り)  大さじ1/2   <お好みで付け合わせ> ・万能ねぎ  お好みの量 ・柚子こしょう  お好みの量     ✅レシピ 1)豚ヒレの全面に塩をまぶしてキッチンペーパーで包み、ラップで巻いて冷蔵庫で1日寝かせておく。   2)BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、63℃ 2時間に設定する。   3)1日寝かせた豚ヒレの水気をペーパーで拭き取り、フリーザーバッグに入れて酒(煮切り)を加える。   4)BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる(しっかり脱気&完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする)。    5)BONIQが終了したらバッグを取り出す。すぐに食べる場合はあら熱が取れたらお好みの厚さにスライスして皿に盛り付け、出来上がり。 すぐに食べない場合は豚ヒレをバッグごと氷水で完全に急冷し、冷蔵庫で保存する。     ✅作る際のポイント 塩の選び方がポイントになります。必ず天然塩をご使用ください。味の尖った塩化ナトリウムだけの精製塩の場合、美味しさが半減してしまいます。   BONIQの終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッグの中で冷ましましょう。すぐにカットしてしまうとせっかくの肉汁が流出してしまうので、あら熱が取れてからカットするようにしましょう。     ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ エネルギーに対するタンパク質の割合は66%と高く、糖質の割合は1%と低く、脂質は25%と低いバランスです。   豚ヒレ肉は100g当たりタンパク質22.2g、脂質3.7gと鶏ささみに匹敵するほどの高タンパク質、低脂質です。 塩豚ハムにすることで一人分の食塩相当量が3.1gと高めなので、カリウムが多い生の野菜や果物と一緒に摂ったり、他の食事で調整すると良いですね。   豚ヒレ肉にはビタミンB1、鉄分、ナイアシン、ビタミンB6が多く含まれています。 ビタミンB1は豚肉に多いですが、その中でもヒレ肉の含有量はト100g当たり1.32mgと、豚肩ロースの2倍、豚バラ肉の3倍多く含まれています。   ビタミンB1は糖質がエネルギーに変わるのを助ける栄養素で、不足すると疲労物質が溜まって疲れやすくなるため、疲労回復のビタミンとして知られています。 体の疲れだけでなく、視神経を正常に働かせるため疲れ目にも良いです。   豚ヒレ肉には血液をつくるのに欠かせない鉄分も豊富です。動物性の鉄分は吸収が良いのも魅力です。     BONIQではほとんどのレシピで、そのレシピの「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています👩‍⚕️👨‍⚕️   ぜひ調理や献立、栄養バランスの参考にお役立てください👍
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低温調理器「BONIQ」
🏆【低温調理ならではのチーズレシピ🧀】人気ランキング TOP5✨ https://boniq.jp/recipe/?p=25930 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍   低温調理ならではの味わいや食感が楽しめる食材はいろいろありますが、チーズもその中の1つ☝️   低温調理でチーズ自体を作ることもできますし、自家製チーズや市販のチーズを使って作るチーズを使ったレシピも多数公開しています🍴    そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「低温調理ならではのチーズ&チーズを使ったレシピ」TOP5を発表❗️🎉     🏆【低温調理ならではのチーズレシピ】人気ランキング TOP5✨   \🏆No.1/✨ 🍴88℃ しっとりフワフワ チーズスフレケーキ🧀 \🏆No.2/ 🍴95℃ 糖質オフのバスク風チーズケーキ🧀 \🏆No.3/ 🍴43℃ 低温調理で自家製無添加クリームチーズ🫕 \🏆No.4/ 🍴95℃ 濃厚な口どけ 桜のレアチーズケーキ🧀 \🏆No.5/ 🍴40℃,50℃ 改訂版カッテージチーズ レモン汁/酢🫕      1位、2位、どちらもスイーツがランクイン❗️   低温調理で作ったチーズを使って作るチーズケーキは、まさに「低温調理をフルに堪能できる」一品。 そのおいしさは想像以上です😍   おうちごはんはもちろん、ホームパーティーや持ち寄り、ご家族やお友達へのプレゼントとしても◎    1位、2位レシピの材料でもあるクリームチーズは生クリームと牛乳が混ざっているため、他のチーズと比べて低タンパク質で高脂質、塩分が少ないという特徴があります。 また乳製品に多いカルシウムはカッテージチーズよりは多いものの、他のチーズと比べると1/6~1/10程度と少なめです。   ビタミンAは比較的多く、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。 卵はクリームチーズと同様にビタミンAが多く、造血作用のあるビタミンB12と皮膚や粘膜を守ったり成長をサポートするビタミンB2が豊富です。   例えば1位の「88℃ しっとりフワフワ チーズスフレケーキ」であれば、脂質の割合は高いもののレシピ1個当たり、油小さじ1強程度。 食べ過ぎは禁物ですが、脂質は効率の良いエネルギー源となるほか、ビタミンAの吸収を助ける働きもあります。     低温調理で作るチーズは、とってもなめらかでとっても濃厚。 自分で作るから自然派でからだにやさしいのも手作りならでは👍   サラダやパン、ピザやパスタ、クラッカーにのせたりと色々とアレンジも出来て◎お子さまのおやつとしてもおすすめです。     おいしくてからだにやさしい、低温調理で作る自家製チーズレシピ。 ぜひお試しください😌     👩‍🍳👨‍🍳各レシピの材料や作り方はレシピサイトにて↓     🏆【低温調理ならではのチーズレシピ🧀】人気ランキング TOP5✨ https://boniq.jp/recipe/?p=25930 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍
サーモンレシピ/サーモン料理/サーモン/boniq/ボニーク/低温調理器レシピ/... 🏆【低温調理ならではのサーモンレシピ🐟】…
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🏆【低温調理ならではのサーモンレシピ🐟】人気ランキング TOP9✨ https://boniq.jp/recipe/?p=26042 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍    「低温調理=お肉だけ」というイメージも、少しずつ変わってきているのではないでしょうか。   低温調理でおいしく調理できるのはお肉だけではなく、お魚など魚介類、野菜、きのこ類、たまご、発酵食品、パンやご飯など、そしてスイーツやドリンクまで、多種に渡ります。   その中でも大人気の食材の1つが「サーモン🐟」   低温調理をしたサーモンは「飲むサーモン(‼️😆)」と言われているように、もはや生のサーモンよりもふわふわやわらか。   まさに〝火の通った生〟の質感です✨🥺     そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「低温調理ならではのサーモンレシピ」TOP9を発表❗️🎉     \🏆1位/✨ 🍴45℃ サーモンのセルクル仕立て \🏆2位/ 🍴38℃~ サーモンの火入れ温度比較実験 \🏆3位/ 🍴37℃ アンチエイジング◎サーモンのセビーチェ \4位✨/ 🍴36℃ 生 v.s. 低温調理サーモン 比較実験 \5位✨/ 🍴36℃ サーモンの刺身   \6位✨/ 🍴49℃ フレンチ🇫🇷炙りサーモン 白ワインソース   \7位✨/ 🍴40℃ ホロリと柔らかいサーモンのコンフィ   \8位✨/ 🍴55℃ ほろほろ サーモンとアボカドタルタル   \9位✨/ 🍴49℃ サーモン・ミキュイ バルサミコソース     各レシピの材料や作り方はレシピサイトにて☝️
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低温調理器「BONIQ」
簡単おいしく食べて、ダイエット💪✨   ダイエット中の方はもちろん、健康を意識するすべての方に🤲😌 BONIQの低温調理で作る、「1週間 ダイエット献立🍴」 「1週間 ダイエット献立🍴」 ✅Vo.1(買い物リスト) https://boniq.jp/recipe/?p=23737 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍 ※BONIQ 公式レシピサイト会員限定(無料)🔑で、献立ブックレットプレゼント中🎁(詳しくは↓) 全シリーズ完結した「1週間 ダイエット献立🍴」 もうご覧いただきましたか❓👀 ❓BONIQ「1週間ダイエット献立」とは 📌オリンピック選手の栄養管理をマネージメントする管理栄養士が設計 📌1日3食分、主食を抜かずに満足度大の献立 📌気持ちよく、楽しく、おいしく続けられる 📌頑張らなくてOK👌複数種類の同時調理や作り置きを活用して効率化 📌続けやすいように好みに応じてアレンジも可能◎ 📌1週間でさまざまな主食とタンパク質源を導入 📌積極的に魚料理を導入。良質の油(DHAなど)、鉄やカルシウムなど不足しがちなミネラルをしっかり補給 📌腸内環境も整えるメニュー設計 BONIQをもっとフルに活用いただき、おいしくヘルシーな食習慣を送っていただくために、オリンピック選手の栄養管理をマネージメントする管理栄養士さんとともに開発✍️ 主食を抜いたりせず、バランス良くしっかり食べながら、しっかりダイエット💪✨ ダイエット中の方はもちろん、純粋に「身体に優しいヘルシーで高栄養食を摂取したい」という方にも間違いなくおすすめの献立&レシピです。 写真は「1週間 ダイエット献立🍴」の中の1日、「木曜日」の3食🍴 ダイエット中だよね❓と思ってしまうような、おいしそうでボリュームも充分な3食ではないでしょうか😉 木曜日は1週間の後半に入り、少しずつ疲れもたまってくる頃。 納豆、キムチ、みそ汁などの発酵食品で、しっかり胃腸をケア✨ 朝食、夕食の主菜は韓国料理で多国籍料理をお楽しみください😊 低温調理でやわらかくジューシーに仕上げた牛肉を使って、ちょっと豪華な牛肉のナムルサラダは絶品です🥗 昼食はBONIQの人気レシピ「まぐろのコンフィ」を活用したパスタ🍝 いつものパスタが一気に豪華になり、ダイエット中でも楽しめて、一層満足度の高い一皿です😋 便利な豆苗(緑黄色野菜)や乾燥わかめの即席スープで、上手に手抜きも◎ もちろんBONIQ調理なので、作り置きもフル活用✨ 忙しい毎日でも簡単に実践しやすいよう、複雑なメニューや調理工程はありません👍 BONIQの低温調理でほったらかし調理&失敗しらず。 しかも、オリンピック選手の食管理を行う管理栄養士がダイエットや減量を行うユーザーさん向けに設計した献立だから、安心して実践でき、罪悪感なくおいしいごはんを心から味わえますね😌✨ 低温調理器 BONIQは、多くのプロアスリートや筋トレを行うユーザーさんにご愛用いただいているように、 「簡単&効率的に体づくりのための高栄養食を作ることができる」ツールです👊✨ そのBONIQとオリンピック選手の栄養管理をマネージメントする管理栄養士がかけ合わさったら・・・ ほかにはない「最強のダイエット献立」になるのは間違いないですね✋ まずは1日分、1食分からなど、真似できるところから毎日のごはんの参考にしてみてくださいね❗️ 栄養情報や調理のポイントなども掲載していますので、きっと日々のダイエットごはんやヘルシーごはんにすぐに活用いただけるヒントが見つかります☝️ / 🎁会員限定プレゼント‼️✨ \ BONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録している方限定で、本「BONIQ 1週間ダイエット献立」を見やすい1ページずつにまとめたe-book📕をプレゼントします。 見やすく、そして使いやすく、1冊ずつのPDFデータ形式になっておりますので献立確認や調理のお供にぜひご活用ください。 ※e-bookはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料&簡単❗️ どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください😊 \会員登録もこちらから🆓/ 「1週間 ダイエット献立🍴」 ✅Vo.1(買い物リスト) https://boniq.jp/recipe/?p=23737 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍
おうちごはん/簡単レシピ/野菜レシピ/野菜料理/低温調理/真空低温調理/... 低温調理で作る「低温調理ピクルス 3種🥒…
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低温調理で作る「低温調理ピクルス 3種🥒」レシピ     簡単に作れて作り置きにもおすすめな、低温調理ピクルス。 疲労回復や消化不良の改善、血液サラサラ効果も◎     長期保存をするピクルスを作る際、野菜についている菌を殺菌するためにゆでこぼす工程があります。 この工程があることで、殺菌する以外にも野菜の内部まで酢や味がしみこみやすくなる効果があります。 しかし、ゆでこぼしを行うと野菜の食感が損なわれることもあり、初心者にはゆで時間を見定めることが難しいという点も🤔 BONIQの低温調理なら、ゆでこぼしの必要もなく、また、野菜のパリッとした食感を失うこともなく、安全でおいしいピクルスを作ることができます👍 野菜をカットしてフリーザーバッグに入れるだけのとっても簡単な工程なので、余り野菜などを入れて同じ62℃(63℃でも可)の鶏肉や豚肉などと一緒に同時調理をすれば◎ パッと使える常備菜としても活躍します。 ノーマル、和風、カレー風味、3種の味わいを楽しんで😋     🆕【62℃ 生活習慣病予防◎低温調理ピクルス 3種🥒】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=26093 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍       ✅材料 <ノーマルピクルス> ・お好みの野菜、うずらの卵  200g ・酢  80cc ・砂糖  22g ・塩  3g ・スパイス(ローリエやブラックペッパー、クミンなど)  少々   <和風ピクルス> ・お好みの野菜、うずらの卵  200g ・酢  80cc ・砂糖  20g ・しょうゆ  20g ・昆布  5g   <カレーピクルス> ・お好みの野菜、うずらの卵  200g ・酢  80cc ・砂糖  22g ・塩  3g ・カレー粉  0.5g ・ローリエ  1枚     ✅レシピ 1)BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意し、62℃ 0:30(30分)に設定する。     2)にんじんや大根は8mm角のスティック状に、きゅうりは輪切り(スティック状でも可)、他の野菜も食べやすいサイズにカットする。 フリーザーバッグを3枚用意し、それぞれの材料を入れる。    3)BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる(しっかり脱気&完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする)。   4)BONIQが終了したら取り出し、バッグごと氷水に漬けて急冷する。 芯まで冷えたら冷蔵庫に移し、1日以上置いたら出来上がり。      ✅作る際のポイント 保存性を高めるため、リステリア菌、サルモネラ菌、大腸菌を殺菌することができる温度と時間に設定しています。 63℃でも可能なので、同時調理する食材(メニュー)やお好みに応じてお選びください。 毎回清潔な箸やトングなどを使ってピクルスを取り出すようにすれば2週間ほど保存でき、未開封の状態では約1ヶ月保存が可能です。 ピクルス液のレシピはいろいろありますが、本レシピでは野菜から出る水分によってピクルス液が薄まることを計算して分量を決定しています。 ピクルス液は200gの野菜を漬けるのにちょうど良い量のため、野菜の量を増やす場合は増やす野菜の量に比例してピクルス液の量を増やします。 うずらの卵をピクルスにするとおつまみ感覚でとてもおいしく仕上がります。フリーザーバッグの中の空気を抜く際に卵がつぶれてしまわないように注意してください。 使う野菜の種類に加えて、野菜のカットのしかたでも雰囲気が変わります。スティック状にカットしたり四角くカットしたりと、いろいろな種類、カットのしかたでピクルス作りを楽しんで。 ✅BONIQ栄養士による栄養アドバイス うずらの卵は小さな卵の中に栄養素がぎゅっと詰まっています。 うずらの卵100g中にエネルギーは149kcal、たんぱく質が11g、脂質が11.6g、炭水化物は0.1g含まれています。 他にもカルシウムが60mg、鉄は3.1mgと、日本人に不足しがちな栄養素を多く含んでいます。 鶏卵と比べると、ビタミンB12は鶏卵の5.2倍、メチオニンは鶏卵の2.8倍、DHAは鶏卵の3.5倍。栄養素の濃さがわかりますね。 ピクルスは酢を多く使う食品です。 酸っぱい食べ物を食べると酸味が胃液の分泌を促し、消化酵素のはたらきを活発にします。よって、消化不良を改善する助けとなることから夏バテを感じる時にはもってこいの食べ物と言えます。 ほかにも、善玉コレステロールを増やして血液をサラサラにしてくれる効果や、新陳代謝を高めて余分な栄養素を分解、溜め込むのを防いでくれる働きが期待できます。
おうちごはん/ローストポーク/豚肉/豚肉料理/豚肉レシピ/低温調理/... 🍴低温調理レシピ 人気ランキング
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低温調理器「BONIQ」
🍴低温調理レシピ 人気ランキング 🆕【簡単ジューシー✨ローストポークレシピ🍖】TOP3 https://boniq.jp/recipe/?p=26252 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍     まるでレストランで出てくるような、分厚いのにムラなくやわらかでジューシーなローストポーク🍖🥺   BONIQの低温調理なら、お肉をフリーザーバッグに入れてBONIQに投入するだけ。 ほったらかしで簡単に、おいしいローストポークを自宅で作ることができます✋     お好みで部位や味付けを変えて、自由にいろんな味わいをお楽しみください😋      外側から高温で加熱する高温調理と違い、低温調理なら低温加熱でゆっくり火入れをするからタンパク質を破壊せず、360°Cムラなくジューシーな仕上がり✨     また、低温調理で旨みをしっかり引き出すから、過度な味付けは必要ありません。   塩をふるだけでも充分おいしく、自然で甘さを感じるお肉本来の旨みを味わうことができます。     そんな完璧なローストポークを誰でも失敗することなく、いつでも「理想のお肉の状態」に仕上げることができるのが、BONIQの低温調理です☝️     いつものおうちごはんにはもちろん、ちょっとしたパーティーやお誕生日会、おもてなし料理としてや持ちよりにもおすすめ◎   きっとみんなに喜んでもらえること間違いないでしょう😊     そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「低温調理で作るローストポークレシピ」TOP3を発表🎉     🍴低温調理レシピ 人気ランキング 🆕【簡単ジューシー✨ローストポークレシピ🍖】TOP3 🏆No.1「63℃ しっとりローストポーク 3種ソース添え」✨ 🏆No.2「63℃ ローストポークのマッシュポテト巻き」 🏆No.3「63℃ 疲労回復◎豚ヒレの厚切りローストポーク」     一気に複数個同時調理を行い、冷凍・冷蔵庫で作り置きしておくと便利です。   使いたい時に解凍や再温めをすれば、そのままはもちろんサラダにのせたり、丼やピザ、パスタ、サンドイッチにはさんだり炒めものにしたりと大活躍🥗🍝     豚肉は良質なタンパク質であり、健康や美容に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。   「疲労回復ビタミン」と呼ばれるビタミンB1が多く含まれており、疲労回復やこれからの時期の夏バテ防止にも一役買ってくれます☀️     最近疲れを感じやすい、という方や筋トレ中の方、ダイエット中の方の他にも、日々忙しく過ごしているワーカー、部活を頑張るお子さんなどにもおすすめの食材です🍖     各レシピの工程や作る際のポイント、栄養価はレシピサイトご覧ください👇     🍴低温調理レシピ 人気ランキング 🆕【簡単ジューシー✨ローストポークレシピ🍖】TOP3 https://boniq.jp/recipe/?p=26252 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍
おうちごはん/ダイエット/低温調理/真空低温調理/低温調理器/ボニーク/... 簡単&しっかり食べる👌「ダイエット献立🍴…
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低温調理器「BONIQ」
簡単&しっかり食べる👌「ダイエット献立🍴」 ~昼食編~ 準備も簡単で、栄養バランスも◎ 主食も抜かず、しっかり&おいしく食べてダイエット💪   低温調理で作る「やわらかジューシーな鶏むね肉のサラダチキン」と「とろとろ濃厚な温泉卵」をトッピングした、塩麹サラダチキンうどん🥢 同じく、低温調理で香り立ち、旨みがぎゅっと凝縮したきのこのスープとともに🥄     ✅合計3品 🍴主食・主菜「63℃ 塩麹サラダチキンうどん 温玉のせ」 🍴汁物「70℃ 旨み倍増!きのこのクリームスープ」     ✅レシピ 🍴主食・主菜「63℃ 塩麹サラダチキンうどん 温玉のせ」 ・フリーザーバッグに鶏むねと塩麹を入れ、卵とともにBONIQで低温調理(63℃ 卵は30分、鶏むねは1時間40分 ※厚みによる)。 ・うどんを沸騰させたお湯(レンジ)で温める。 ・皿にうどんを盛り、スライスした鶏むね、温泉たまごをのせる。 ・ごま油を回しかけ、すりごまを散らし、お好みでパクチーを添えて。     🍴汁物 「70℃ 旨み倍増❗️きのこのクリームスープ」 ・マッシュルーム(粗スライス)、まいたけ、しめじをほぐす。 ・各種きのこ、オニオンパウダー、ブイヨンをBONIQで低温調理(70℃ 30分)。 ・バーミックス/ミキサーで攪拌し、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、味をみて塩を加える。 ・パルメザンチーズとお好みでエクストラバージンオリーブオイルをかけて。      低温調理で作る「やわらかジューシーな鶏むね肉のサラダチキン」と「とろとろ濃厚な温泉卵」をトッピングした、塩麹サラダチキンうどんは食べ応え満点😋   うどんをさっとゆでて、温かいままでも、水で締めて冷たくしてもどちらでも良いでしょう。   塩麹の塩加減で、タレをかけなくても十分です。   硬くパサパサになりがちな鶏むね肉も、低温調理でとってもやわらか✨ ジューシーで弾力があり、麹の旨みが均一に染み込んでワンランク上のサラダチキンになります👏     温玉は火加減が難しくなかなか出来上がりが安定しにくいですが、低温調理なら好みのやわらかさの温玉を失敗せずに作ることができます🥚 同じ温度なので同時調理でできるのも嬉しいポイント👍     低温調理で作ったとろとろの濃厚温玉を混ぜると味や食感がマイルドになり、ごまも絡んで食べやすく、あっさりなのにサラダチキンでボリュームもあり食べ応え満点◎     低温調理で作るきのこのスープは、1度試したらやみつきになるおいしさ🤤   低温調理後フリーザーバッグを開けた瞬間に、きのこの豊かな香りが立ち上がります。 きのこは三大旨味成分の一つであるグアニル酸を含み、これを引き出せるかどうかが料理の味を左右します。 グアニル酸は約60~70℃で最も活性するので、BONIQで温度を一定に保って調理することで、旨みが最大限に引き出されるのです✨   一度きのこを冷凍してから調理する、という方法もグアニル酸を引き出すには有効ですが、BONIQを使えばその手間と時間が省け、最大限に旨みを引き出すことができます。   お好みのきのこを使って、最高に旨みが凝縮したスープを召し上がれ。     低温調理サラダチキン&温玉のせうどん、低温調理きのこのスープ、どちらも素材の味を存分に味わえる、簡単でシンプルながらもとっても贅沢なレシピ🍴 きっと午後も頑張れるはず😊💪     本献立はオリンピック選手の食事マネージメントを行う管理栄養士が設計。 ダイエット中の方、体づくりをしている方、栄養や健康を意識している方には自信を持っておすすめします👩‍⚕️      ダイエット中とは思えないような「簡単 × 効率的 × 栄養満点 × 極上おいしい × 満足度大」をすべて叶えてくれる献立🍴 ぜひ真似してみてくださいね❗️       \詳しいレシピ、ポイント、栄養情報は👇/ ✅1週間ダイエット献立 Vo.3(月)昼食 https://boniq.jp/recipe/?p=23843 👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️

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