鶏肉料理のフォトまとめ

✧ᴴᴱᴸᴸᴼ✧ ムシムシ、ジメジメ、嫌な時期ですね( ˊᵕˋ ;)💦 お昼🍽に、こんな時期にピッタリな 鶏肉のさっぱり煮 を作りました♬︎♡ 沢山 作ったので夕食にも。。。

🍚我が家の夕食🥢 サンマ甘辛煮。 鶏照り焼き。 大根に大豆ミートのせ。 たくあん。 大葉・味噌の焼きおにぎり。 大豆ミートはたま〜に使います。 お肉に比べて低脂質でコレステロールフリー。 高たんぱくで食物繊維もたっぷり。 ヘルシー、だけど美味しい。

今日の晩ごはん❗️ 鶏胸肉に梅肉とマスタードで味付けして 焼いたものと 朝から食べたかったゴボウのポタージュ

今日も一日お疲れ様です。 暑い一日😵💦食欲無くても！しっかり食事 取らなければ駄目ですよねー 冷蔵庫の食材　鶏肉の残り素材使って 今夜のメニュー考えてみました！ ※茄子のつくね生姜醤油焼 ※キャベツオンザいりどり玉子❣️ 熱々を、キャベツの上から乗せると、しんなり甘めの親子丼もどきが、とっても合うんですー💦 野菜食べ無い息子に、野菜食べさせたくて 作ったメニューなんです。 昔を思い出して作ってみました😋

2020.5.25 月曜日 今日の晩御飯 インスタで見つけた @emi.sake さんレシピより1品 🥢揚げずに簡単！和風ごましそマヨチキン 🥢春雨サラダ 🥢カリフラワーのクリームシチュー 🥢きゅうりとにんじんのぬか漬け 🥢いちご 今料理名を書きながら ヾ(´༎ຶ╻༎ຶ)ﾉﾞ ごま入れんのん、忘れてるや〜ん！ ごま忘れたけど めちゃくちゃ美味しくできました！ 息子からもまた作ってくれと言われたので 近いうちリベンジ✊🏻 お肉の表面をカリッカリになるまで 揚げ焼きするとタレが絡んで美味しい〜🤤

本日の晩ごはん♡ ズッキーニを入れて… 鶏肉の🍅🧄煮込♡ おいしぃ✨

＼憧れのから揚げマウンテン／ から揚げと竜田揚げ🐓 その違いをご存知ですか？ 肉に下味を付け、小麦粉や片栗粉をつけて揚げたのが“から揚げ”🌾 下味を付けた後、片栗粉を付けて揚げたのが“竜田揚げ”🥔 つまり竜田揚げは、から揚げの一種ということなんです😳❣️ そんなことはさておきおいしければOK👍 そう思わせてくれるのがから揚げの魅力です🍗 それでは今回は @yuuulily0408 さんの投稿をご紹介します！ +‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+ 久しぶりのから揚げマウンテン！🌋 から揚げ揚げるの暑い〜💦 味噌汁とキャベツをスライサーで千切りするのだけで精一杯😂 揚げ物は地獄だなーと感じた日でした。。。 +‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+ “から揚げマウンテン”⛰✨ その響きだけでもご飯が食べられそう🍚 作るのは大変でも、最高のごちそうですね🥢♪ . .

「鶏もも肉」の火入れ、温度時間比較実験🔎 ・ 大人気〝低温調理の疑問を検証する〟比較実験シリーズ🧪 ・ 鶏もも肉が「何℃でどのような仕上がり」になるのか❓ 徹底検証‼️ ・ ・⁠ 🍽【鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=16819 👉プロフィール欄のリンクからレシピサイトへ飛べます。⁠ 👉「鶏もも　比較実験」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅実験背景 「鶏もも肉」、それは最も身近な食材の一つであるが、低温調理において筆者自身がまだ仲良くなり切れていない食材の一つでもある。例えば「鶏むね肉」であれば設定60～63℃あたりで間違いないものが出来ると確信があるが、鶏もも、特に”鶏もものステーキ”となるとまだこの温度がベスト❗️と言い切れないのである。 ・ 例えば60℃で調理した場合、柔らかくてジューシーなのは間違いないが、“ぐにゃっとした食感”があり、本当に火が入っているのか❓とやや不安になりさえする。（もちろん、きちんと肉の厚さに対する設定時間を守れば、加熱殺菌はされている。） もっと設定温度を高くすると、肉のタンパク質収縮が起きて“ぐにゃっとした食感”は減り歯切れが良くなるが、ジューシーさは失われるだろう。 ・ そこで、設定温度によって鶏もも肉の状態がどのように変化するのか？目安となる加熱チャートがあれば、今後さまざまな料理に合わせて理想の状態に仕上げやすくなる。 ・ ・ ✅比較実験パターン（BONIQ設定） A）60℃　1時間30分 B）63℃　1時間 C）65℃　55分 D）70℃　51分 E）75℃　51分 F）80℃　51分 G）85℃　51分 H）90℃　51分 ・⁠ ・⁠ ✅材料 ・国産若どり 鶏もも肉（一番厚みのある箇所で2cm）　各1/2枚（約140g） ・塩　　各1.2g（肉の重量の0.9％） ・ ・ ✅比較実験 1）鶏ももの筋と余分な脂を切り落とし、1枚を半分にカットする。 2）鶏ももをフリーザーバッグに入れ、それぞれの設定温度・時間でBONIQで低温調理をする。 3）終了タイマーが鳴ったら引き上げ、バッグに塩を投入して肉に塩を含ませ、バッグごと氷水で冷却する。 4）実食の際は全て60℃の湯せんに浸けて温め、同じ温度での肉の状態を見る。 ・ ・⁠ ✅比較実験結果 総合して個人的な見解では、 「C）65℃　55分」に軍配❗️ ・ ・ まずドリップの量と色。 温度が上がるに比例してドリップが多くなった。これは温度が高くなればなるほど肉のタンパク質の収縮が起こるからとみられる。 また、色は温度が高いものほど透明度が高くなった。 ・ ・ 次に見た目。 A）60℃、B）63℃は断面がピンクがかっており、 C）65℃、D）70℃は均一で美しい白に仕上がり、 E）75℃～H）90℃は一部がグレーがかって、身がやや縮んでいるのが見た目でもわかる。 ・ ・ そして、実食。 A）60℃、B）63℃の差は少なく、どちらも柔らかくぐにゃっとした感じ。 ・ C）65℃は身がやや引き締まっているが、歯切れが良く柔らかく、ジューシーさも失われていない。 ・ D）70℃はさらに身が引き締まり、歯切れが良くとても柔らかいが、やや繊維質を感じ始める。ただ、ジューシーさは十分ある。 ・ E）75℃はややジューシーさが失われているが、パサつくほどではない。歯切れ良く、まだ十分に柔らかい。 以降、温度が高くなるにつれさらにジューシーさが失われていくが、パサつくほどではない。歯切れが良く、まだ十分柔らかい。 ・ ・ ✅比較実験の感想 今回の実験で、そのまま鶏もも肉をダイレクトに味わう“ステーキ”や“蒸し鶏”のような料理は、65℃が適しているのではないかと思いますが、90℃付近でも十分柔らかく美味しいのは驚きでした。 ・ これでまた鶏ももを使った料理の可能性が広がったのではないかと思います。 仕上がりは個人の好みによるところも大きいと思いますので、実験結果を参考にぜひご自身の最適温度を見つけてみてください。 ・ ・ 実験の様子や実験結果詳細は、レシピサイトご確認ください⬇️😃 ・ ・ 🍽【鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=16819 👉プロフィール欄のリンクからレシピサイトへ飛べます。⁠ 👉「鶏もも　比較実験」で検索もOK🔍

最近ハマっているおうちごはんは 下味冷凍レシピです。 1週間分の食材をまとめて購入しているので 賞味期限の早い魚やお肉は 買い出し当日にそれぞれ下味冷凍しちゃいます。 ※昨日、魚の下味冷凍を投稿しました。 検索すると色々な下味冷凍レシピが出てきますが 肉じゃがも下味冷凍出来るなんて…！ またどんな感じに仕上がったか投稿しますね♪

夏バテ防止のスタミナメニュー🍴 食べ進めていくと… ネギが偶然ハートの形に❤ 見つけた時の歓喜の声🤗 単純家族でホッコリ🤭笑 このご時世の中の小さな幸せ😌

うちの定番料理♡鶏むね肉の磯辺焼き 下味冷凍しておいた鶏肉に 解凍後、片栗粉をまぶして海苔を巻き巻き。 毎回子どもが喜んでお手伝いしてくれます。 あとはフライパンで焼くだけ◎ パサパサしていないので 何個でも食べられちゃいます♪笑

最近ハマっているおうちごはん♡ 下味冷凍出来るレシピにどハマり中です。 ※少し前に冷凍前の写真も載せています。 昨夜は人気が高い〝スタミナ塩チキン〟 冷蔵庫で解凍したらあとは焼くだけ♪ 小さな子どもが3人いるので 簡単時短レシピはかなり助かります◎ 冷凍しておいたとは思えないジューシーさ♡ ご飯が進む〜と大好評でした♪

今日のお昼ご飯はお弁当 鶏肉のしょうが味噌焼き まん丸コロッケ おかひじき入り卵焼き 切り干し大根 ソーセージとトマトの炒め煮 紫キャベツのマリネ こごみの白だし煮 でした。 いつものなんて事はないおかずをお弁当箱に詰めてみました。 パパはテレワーク 息子も休校で家にいるのでおうちで食べるお弁当 今日も美味しくいただきました。

今日は鶏手羽を使った料理を 炊き込みご飯のおかずにしました。 酢を入れているので お肉がめちゃめちゃ柔らかく仕上がります♡ でも、酸っぱさはあまり感じないので 酢が苦手な主人にも好評なメニューです。 是非作ってみて下さい♪

これは本当におすすめしたい！ 肉じゃがの鶏肉バージョン＝鶏じゃが♡ 週末の買い出し後に 鶏肉をひと口大にカットした状態で 冷凍保存していたからか お肉がめちゃめちゃ柔らかい〜◎ 肉じゃがは煮込むだけで楽チンですよね♪ 是非一度鶏肉で試してみて下さい。

主人や子どもに大好評な鶏の竜田揚げ。 ポリ袋の中に下味の材料を入れ そこに鶏肉を加えてよく揉み込み 片栗粉をつけてフライパンで揚げ焼きするだけの簡単レシピです◎ 下味にマヨネーズが入っているので お肉がふんわりジューシーになるのと 濃いめの下味＝漬け込み時間要らずな点もおすすめポイントです♪ お弁当おかずにも良いと思います♡

『鶏肉のビール煮 』 今回ご紹介するのは感謝を込めて作りたい、父の日の手作りディナーレシピ🍴 作り方は簡単☝︎ 見た目がとっても豪華で食卓映え抜群の1品です✨ クイジナートの電気圧力鍋を使えば、下ごしらえの炒め工程や仕上げの煮込みもこれ1台でOK♬ コントロールパネルもシンプルで、どなたでも簡単にお使いいただけます。 📌材料 (3〜4人分) 鶏もも肉...大2枚(800g) 塩...肉の重量に対し0.8%程度 胡椒...少々 にんにく...1片 玉ねぎ...1個(200g) マッシュルーム...100g バター...20g ビール...1缶(350ml) タイム・ローリエ...各1枚 生クリーム...大さじ3〜4 塩、胡椒...適量 ブラックペッパー、粒マスタード、クレソン...あれば適量 📌作り方 ①鶏もも肉に塩、胡椒を全体にすり込み、1枚を3〜4等分に切る。にんにくはみじん切りに、玉ねぎとマッシュルームはスライスにする。 ②電気圧力鍋を「強火」設定にしてバターを溶かし入れ、にんにく、玉ねぎを炒める。その間、オイル少々を熱したフライパンで鶏肉の皮目から焼く。焼き色がついたら裏に返し、(火は中まで通っていなくてOK)引き上げて肉汁ごと電気圧力鍋に加える。 ③マッシュルームも加えて全体をさっと炒め合わせ、ビール、タイム、ローリエを加えて「高圧力」設定で3分加圧する。ピンをリリースして圧を抜き、生クリームを加える。 ④蓋は閉めずに「強火」設定、または「煮込み」設定でかさが減るまでしばらく煮詰め、味を見て塩胡椒で調える。ブラックペッパー、粒マスタード、クレソン等を添えて器に盛る。 ・。・。・。・。・。・ 🍲Item：電気圧力なべ 🔍CPC-400KJ ・。・。・。・。・。・

低糖質の低温調理レシピ 🍴【63℃ 骨を丈夫に◎鶏むねで作るチキンのムース】 https://boniq.jp/recipe/?p=4274 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　チキンのムース」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ 口溶けなめらかで濃厚、クリーミーな舌触り❗️ いつもの鶏むねをちょっとおしゃれにアレンジ。 おもてなしの前菜にもぴったりです。 ・ 鶏むね肉の調理は断然BONIQでの低温調理が1番柔らかく、しっとりと仕上がります。 プロセッサーにかけるのであれば、パサついても同じでは？と思いがちですが、仕上りのなめらかさが全然違います。 ・ ゼラチンの扱いに慣れていないと手順や固める時間など難しく感じられる方も多いかと思いますが、ソースなどでアレンジもできるため、マスターしておくと便利です☝️ ・ ・⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀ カロリー - 151 kcal 糖質 - 2 g タンパク質 - 10 g 脂質 - 11 g ・⠀ ・⠀ ✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀ タンパクでパサパサする印象がある鶏むね肉を、ふんわりしっとりしたムースに仕立てるレシピです。 ・ 鶏むね肉と乳製品は大変食べあわせが良いコンビネーションです。 乳製品にはカルシウムが含まれているのは有名ですね。カルシウムは健康な骨を作る栄養素です。 カルシウムは骨にだけ関わっているわけではなく、血液の凝固や筋肉運動、心臓の収縮にも関わる生命活動に重要な栄養素です。 ・ また、鶏むね肉にはリンが含まれています。リンはカルシウムと共に骨の構成要素として必要です。しかし、リンの過剰摂取はカルシウムの吸収阻害となり、カルシウムをリンより多く摂取するとリンが吸収されるのを妨げることになります。 ・ このことから、リンとカルシウムは同じくらいの量ずつ摂取するのが好ましいのです。 カルシウムを多く食材を食べる時は、リンも同時に摂取することでより効率よく骨を丈夫にしてくれますよ。 ・ 質問・疑問・要望・作った感想をコメントいただけたら嬉しいです＾＾ ・ ・ 詳しいレシピや作る際のポイントはレシピサイトにてご確認ください⬇️😊 ・ ・ 低糖質の低温調理レシピ 🍴【63℃ 骨を丈夫に◎鶏むねで作るチキンのムース】 https://boniq.jp/recipe/?p=4274 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　チキンのムース」で検索もOK🔍 ・⠀ ・⠀ BONIQではほとんどのレシピでレシピ毎に「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています。 ・ ぜひ調理や献立の参考にお役立てください🙌

今日は週に一度の買い出し日。 帰宅後、魚とお肉を下味冷凍するのが習慣です。 写真は 豚バラ肉→肉じゃが用に下味冷凍。 鶏胸肉→スティック状にカットしたのち冷凍(唐揚げ用)。 平日の負担がグンと減るのでおすすめです◎

ある日のチキンステーキ。 付け合わせは、にんじんとブロッコリーの温野菜にノンフライポテト。どれも1品1品は焼くだけ煮るだけで簡単なんだけど、意外とチリツモで手間がかかるんですよねー。

鳥のもも肉を皮目からガッツリ焼いてパリッパリに仕上げるのがポイント。 皮目が焼き終わったらひっくり返して肉の面を焼き、照り焼きタレを周りから回し入れ、絶対に皮目にはかけない事でクリスピー食感を保守できます♬ あえてカットせずに作ることで、食べる際のナイフ入れで肉汁じゅわ☆ 生ビールでお腹に流し込む幸福感を堪能してください❤︎

『簡単チキンサテ』 GWはおうちの中で海外気分を楽しみませんか？ 東南アジア地域でポピュラーな、 インドネシア風焼き鳥「サテ」のアレンジレシピ。 クイジナートのノンフライ オーブントースターは熱風調理で、 食材にムラなく熱を通し、余分な油も落として美味しく焼き上げます✨ 📌材料 (約8～10本分) 鶏むね肉（またはモモ肉）...小2枚（400g） ★塩...小さじ1/2 ★にんにく（すりおろし）...小さじ1 ★生姜（すりおろし）...小さじ1 ★酒...大さじ1 ★蜂蜜...大さじ1 ★ピーナッツバター...大さじ2 ★レッドペッパー...小さじ1/2 ★ターメリック、クミンパウダー...各小さじ1 ★ナンプラー...大さじ1と1/2 ★ごま油...大さじ1 📌作り方 ①鶏ムネ肉を3〜4cm程度の一口大に切る。保存袋に★を合わせ、30分ほど漬けておく。 ②ノンフライ オーブントースターを220℃に予熱して、竹串に刺した①を並べて10分ほど焼く。 ※一度に焼ける量が変わるため、焼いた後刺してもOKです。 ヘルシーなのにジューシーな、異国情緒あふれるサテをぜひお試しください😉 ・。・。・。・。・。・ 🍗Item：ノンフライオーブントースター 🔍AFR-25J ・。・。・。・。・。・

私のごはん 今晩は鶏肉のココナッツミルク煮 胸肉ですがナンプラーとカレー粉のスパイスで美味しい 牛尾理恵先生のレシピ本は簡単で楽

今日は週に1度の買い出しの日でした♪ 買い出し後は肉や魚に下味をつけて 冷凍庫保管が我が家の定番です。 今週末は鶏肉がお買い得だったので ・鶏胸肉→生姜醤油味(解凍後は磯部焼きに。) ・鶏もも肉→タンドリーチキン用に。 下味冷凍しておけば長期保存が可能なので 急なメニュー変更がある場合でも 翌週に持ち越せたりしてとても便利です◎ また解凍後に調理した写真も投稿しますね♪

あっさり塩鳥∧( 'Θ' )∧の簡単レシピ❣️ 鶏もも肉を常温に戻します。鍋に水400mlと鶏ガラスープ粉末大さじ1杯、青ねぎ、生姜1片を入れ沸騰させたら鶏もも肉を投入👇5分程茹でたら蓋をして火を止めてそのまま30分放置します。 前日から朝から作っておくとサッとしっとり塩鳥が食べられますよ😋

お弁当の時短&簡単おかずとして最もお薦めなのがこの『鶏のささみのめんつゆわさびマヨネーズ揚げ』です。清潔なビニール袋の中で下味をつけて片栗粉まぶして揚げるだけ！運動会弁当のおかずとしても超お薦めです♡ LIMIAサイト内の下記のリンク記事でレシピのご紹介もしております♪ 　　　↓　　↓　　↓ 超簡単＆激ウマ『鶏のささみのめんつゆわさびマヨネーズ揚げ♡』 香味野菜を刻む手間無し！ https://limia.jp/idea/301998/ （※出典URLをクリックするとリンク記事にアクセスできます。）

茄子とチキンのトマト煮込み🍅 茄子、チキン、たっぷりのトマトを ケチャップ、ウスターソース、料理酒で味付け！

おうちピクニック🍴 昨日からじっくり漬け込んでいた ローストチキンが美味しかったです☺️ ◯ローストチキン ◯アボカドのチーズ焼き ◯キャロットラぺ ◯マッシュポテト ◯イタリアンサラダ

何度でも作りたくなる いつ何時も簡単に 煮込みが短時間で できるのは嬉しい🖤 ストウブで煮込む #骨付きチキンとトマトの重ね煮  

鶏肉のカリカリ感が美味しい〜♡ 鶏肉のソテー・スタミナ味噌だれがけ 鶏肉に米粉をまぶして焼いてカリカリに。 お味噌と黒にんにく入りの甜麺醤ベースを 合わせたスタミナソースをかけました。 夏にむけてスタミナつけてパワーアップ。 野菜も添えてるのでバランスもバッチリ！ レシピは、プロフのリンクにあるブログよりどうぞ。 田子ふぁーむの甜麺醤ベースの万能味噌 【黒六酵素】 (黒にんにく・黒豆・黒胡麻・黒酢・黒蜜・黒生姜)