料理 手料理のフォトまとめ

砂ずり久々登場～🎶 お酒飲まなくなってから作らなくなったけど… やっぱり美味しい🥰 箸とまらんっ🤣ってやつﾃﾞｽ😁

わたしのごはん いつも朝から食材の仕込みを 済ませています。 今週の我が家の一押しは 愛用の鍋 ストウブワナベ で揚げた 生姜とニンニクを効かせた 唐揚げ 油物をわが家では滅多にしません するとしたら夏野菜が出回る今の時期 唐揚げは年に1〜2回くらいかな😅 年をとった住人 年々😅サラダ中心で 油ものが減る 年取るって怖い😬🤣

幸せわたしのごはん💕 黒器好きの私としては ちょっと渋めの食材を乗せて 楽しむようにしてます。 この日の副菜は スナオホームさんの器に 茄子の揚げ浸しを🍆チョイスしました。 手料理苦手でもなんとかなりそう😬

今日のご飯 またまた簡単料理 ●豚コマをくるくると 巻き取って肉厚にして 鰯同様の味付けですが ベルガモット オリーブオイルで 少し香り付けにソテー  ●胡麻たっぷり法蓮草と お野菜　こんにゃくで白和  ●バター風味の シンプル　ポテサラ  ●ネギ入り厚焼き卵  ●もちもち黒米  ●椎茸の澄まし汁 

本日のブランチ🍞🥓🌿

幸せわたしのごはん 主婦ランチ は パパッと味見ランチ😊 ◾️牛蒡ち大根の皮、人参、 糸コンニャクのチャプチェ風 キンピラ ◾️生野菜のニンニク味噌と ナッツ味噌の添えサラダ ◾️玄米ご飯 ◾️根菜味噌仕立てミルクスープ ◾️椎茸の海老マヨ焼き& ピーマンチーズのレモン焼き ◾️納豆 ◾️スピルリナ胡麻豆腐 手作り 夫と😬同じメニューですが 夜はサラダ中心だけで終わります😊 昼になるべく味を見るため ガッツリ派です。

一人ごはん😆 夫が飲み会の日は お気楽な1人飲み 作るごはんは適当です エリンギの牛肉巻き サラダ ピーマンチーズ焼き 和風スープなどなど 適当なバランスごはん 😬お気楽が良い

いつも手抜き料理が多いわが家 オレンジ色のスープは ビスクスープ いつも海老をお刺身や料理で作るときは、海老の殻は捨てずに 冷凍保存してフュメドポワソンにしたりビスクにします。 濃厚な味わいで美味しい🖤

見た目は不格好でも温かいおうちごはん♡

簡単パーティー料理。

毎日の手料理 備忘録 先日作ったのは、 夕飯のおかず 甘く炒め煮した鶏そぼろを お饅頭仕立てで長芋で 栗餡風に仕立てた皮で包み 作りました😊

今日サラダ三昧 牛尾理恵さんのレシピ本から 選んだおいしいおかず 重ねて焼くだけの にんじんのハーブロースト くるみ添え 甘みが増して美味しいですよ。 塩胡椒 オリーブオイルで 和えて ローズマリーを散らして焼くだけ

今晩のおかずは ガドガド風サラダ 厚揚げとキャベツにゆで卵を カレー風味のタレで和えたもの とっても簡単で美味しい😬 牛尾理恵さんの おそうざいサラダの本から 選びました。

こんにちは(o^^o) いつもありがとうございます。 気温が下がってきたのに、少し暖かく 雨が降ったり止んだりの日。 足りない物の買い出しに行って来ました♡ あたたかい場所に居たり… 物を持ったり… 与えてくれると…、 その人に恋愛を錯覚しそうなくらい 寒い日が増えてきて、 あたたかいのが大好きな最近です♡ 美味しくできあがりました  (♡ᴗ͈ˬᴗ͈)ღ⁾⁾

「豚ヒレの低温調理 ベストな塩タイミング比較実験🔎」 ・ 大人気「低温調理の疑問あれこれを検証する」比較実験シリーズ👍 ぜひご参考ください‼️ ・ ・ 🍽【豚ヒレの低温調理 ベストな塩タイミング比較実験🔎】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=22605 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　低温調理のルール」で検索もOK🔍⠀ ・ ・ 以前に行った「ローストビーフ低温調理 塩投入比較」や「鶏むね肉 低温調理 塩タイミング比較実験」は、「塩で下味をして低温調理」と「低温調理後に塩を入れて含ませる」など、どのタイミングで塩を入れれば、肉がジューシーに美味しく仕上がるかを実験したものである。 ・ その結果、「低温調理後、塩をバッグに入れて含まaせる」が一番歯切れがよく、ジューシーであるという結果になった。 ・ ちなみに魚（サーモン）で行った時は逆の結果となったのである。（「ブライニングは有効？比較実験 サーモン編」） 「振り塩（生魚の身に塩を振って10分ほど置き、出てきた水分をペーパーで拭うこと。）」をして低温調理を行ったものが、「低温調理後、塩を含ませる」よりも臭みが抜け、ふっくらとした身に仕上がったのである。 ・ はたして豚肉ではどのようになるだろうか❓ ・⁠ ・ ✅材料 ＜実験1～3＞ ・豚ヒレ肉（国産）　　各１本（厚さ3cm/ 150g） ・塩　　各1.3g（肉の重量の約0.9％） ・ ・ ✅比較実験パターン 豚肉の中でもパサつきやすい部位である”豚ヒレ”を使い、 ・ 1 - 塩を振って1日寝かせる → BONIQ　　　 2 - 塩をふってすぐBONIQ 3 - BONIQ → バッグに塩を入れて肉に含ませる（2時間） ・ の3つの方法で比較実験を行う。 ・ ・ ✅比較実験結果 まとめると、 ジューシーさ：3＞2＞1 柔らかさ：3＞1＞2 総合した美味しさ：3＞1＞2 ・ ローストポークなどにするならば間違いなく「3（BONIQ → バッグに塩を入れて肉に含ませる）」の方法がおすすめ。 バッグに塩を入れて肉に含ませるというのはフライパンやオーブンで焼く従来の方法ではできない、低温調理の強みを生かした塩の入れ方であり、圧倒的にジューシーで柔らかくなる。 ・ ・ 詳細はレシピサイトご確認ください🙌