キッチン 二川のおしゃれなインテリア・部屋・家具のフォト
Hogaraka
[きんき一夜干し]北海道産
美味しく仕上がりました🎉
脂ののり😍 干し具合✌️
素晴らしい出来上がりです😊
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今日の夕焼けはすごくきれいです😊
偶然、ガラスに反射した、
電気がまた 良いですね😃
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Hogaraka
脂ののった
旬の秋刀魚を梅と一緒に
【秋刀魚の梅煮】
前菜・お茶漬け・混ぜ御飯
用途は豊富😊
既に二日煮てます✨
骨までしっかり柔らかくなっています😊
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Hogaraka
久しぶりの特大❗️
トラ河豚(河豚) 4キロ (ハート)
丸々太って旨旨です😊
鉄刺、鉄ちり、鉄焼、鉄唐
閉めは、やっぱり雑炊ですね(ハート)
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Hogaraka
鍋ぇ〜㊗️
豪華海鮮鍋✨✨
毛ガニ・伊勢海老・鮟鱇・牡蠣
味は想像を超えます😃
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Hogaraka
おせち の仕込み、
本格的に、スタートしました😃
慈姑・捻人参・零余子 の
下準備から……😊
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Hogaraka
毎日、鋭い 包丁を🔪
受け止めて 無言で仕事をする
俎板✨
余りにも、傷ついていたので
ケアしました😊
これで、忙しい師走も
バリバリ働いてくれそうです😃
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ちりめん山椒
自家製 、 「山椒は、小粒でピリッと辛い😊」
細かい手のかかる仕込みですが
お客様の笑み が 仕事の癒しですね😊
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ちりめん山椒
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今日は、最高の夕陽(夕日)
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いわしの梅煮
骨まで柔らかく✨
梅干しのちからをかりて😊
二日間…コトコト…煮込んで…
仕上がりは明日ですね😃
焦らずゆっくりコトコト…✨
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Hogaraka
松前漬け 完成✨😊
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/松前漬け
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Hogaraka
おせち に入れる
筍の煮物 毎年亀さんに仕上げています😊🔪
亀は万年 ということで、
長生きと万年の栄えを祈って作ります😃
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#おせち #たけのこ
Hogaraka
温かい
鍋物の季節になってきました🍲
鍋には、美味しい
自家製【ポン酢】が きめて✨
そのポン酢には、
すだち・カボス・柚子 などの
柑橘類の果汁がきめて✨
今年も、大量の柚子を先ず絞ります😊
この後に、すだち・カボスも控えてます💦
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Hogaraka
昨日も、好天で
オープンエアにて営業しました😊
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Hogaraka
キンキ一夜干し!
北海道網走産 😍
超絶品仕込み中😃
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Hogaraka
今日は、七草
無病息災の祈願です😊
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/七草がゆ
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Hogaraka
包丁研ぎ✨
皆さん、この角度から包丁を見る事余り無いと思いますが👁
画像を拡大して見てください、
美しい曲線美ですよ✨
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Hogaraka
《四季鮮菜 よし味》
20年以上前からの糠床
お客様から
「糠漬 あるかなぁ。」と
笑顔で、
「ちょうどいい感じに漬かったのがあります。」と
…… 「こりゃいかんわぁ〜酒に合い過ぎる!」
糠、塩、一味、昆布、野菜達
自然の力に今日も感謝です😊
Hogaraka
明日は節分👹
プチディスプレイ😊
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