時短料理 時短ごはんのフォトまとめ
低温調理器「BONIQ」
🍴低糖質の低温調理レシピ
【63℃ 生活習慣病を予防◎まぐろの柵で自家製ツナ🐟】
https://boniq.jp/recipe/?p=4597
👉プロフィール欄のリンクからレシピサイトへ飛べます。
👉「ボニーク ツナ」で検索もOK🔍
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ツナ缶は、サラダの他にサンドイッチやおにぎり、パスタにも使えて、ご家庭にストックされている方もいらっしゃるかと思いますが、缶臭さやオイルを切っても残ってしまうギトギト感、さらにはお湯で洗い流すとパサパサになってしまうので、私はツナ缶に多少の抵抗感がありました。
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かといって、新鮮なマグロの刺身にわざわざ火を入れてまで自家製ツナを作る・・・❓
マグロはマグロの刺身で食べたい❗️と思っていましたが、今回BONIQでツナを作ってみてその柔らかさとしっとりさに衝撃を受けました🥺
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凄く美味しいです。こんなツナ、食べたことありません❗️
新鮮な刺身をわざわざツナにする価値があります‼️
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フリーザーバッグに残ったオイルも市販のツナ缶と違って、気にせずに使えます。
今回の写真ではアボカド、ゆで卵、オリーブ、パルメザンチーズをふって、自家製ツナのニース風サラダに仕上げています。
もうツナ缶に頼ることはないでしょう🤲😉
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✅1食分あたりの栄養素⠀
カロリー - 172 kcal
糖質 - 1.2 g
タンパク質 - 15.9 g
脂質 - 10.9 g
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✅BONIQ管理栄養士の栄養アドバイス⠀
マグロには、魚の脂に含まれている特有成分DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)といった脂肪酸が豊富に含まれています。
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どちらの脂肪酸も人体では作り出すことができない栄養素です。
DHAは「魚を食べると頭が良くなる」と言われる所以になった栄養素です。脳にまで届き、脳の発育や機能を維持する働きがあります。
EPAは血液を固まりにくくさせ、心臓病の原因となる血栓ができにくくする働きがあります。
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ただし、DHAとEPAは油であることから、ツナを作った時のオイルに一部が溶けだす恐れがあります。
せっかくの栄養素を無駄にするのはもったいないですよね。DHA・EPAの健康効果を期待する場合、自家製ツナやツナ缶を食べる時には煮込んだ油も一緒に食べるようにしましょう。
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詳しいレシピ工程や作る際のポイントは、レシピサイトにてご確認ください⬇️😊
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🍴低糖質の低温調理レシピ
【63℃ 生活習慣病を予防◎まぐろの柵で自家製ツナ🐟】
https://boniq.jp/recipe/?p=4597
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👉「ボニーク ツナ」で検索もOK🔍
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BONIQではほとんどのレシピでレシピ毎に「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています。
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ぜひ調理や献立の参考にお役立てください🙌
低温調理器「BONIQ」
🍴低温調理で〝豚ばらが1番おいしくなる方法〟はどれか❓🤔
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大人気、低温調理の疑問を検証する「比較実験」シリーズ🧪
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豚ばらが1番おいしくなる方法はどれか❓
BONIQの設定温度別に4パターンを徹底検証❗️
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味付けも下処理もなしで豚ばらをフリーザーバッグに入れ、それぞれ竹串がスッと通るところまでBONIQで調理を行った。
(1ブロック約200gの豚ばらを使用)
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📌【77℃ 豚ばらの低温調理 温度比較実験】
https://boniq.jp/recipe/?p=3561
👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️
👉「ボニーク レシピ」で検索もOK🔍
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✅比較実験パターン
①80℃ 7時間
②77℃ 8時間30分
③70℃ 15時間
④64℃ 24時間
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✅比較実験
豚ばらをフリーザーバッグに入れ、それぞれの温度・時間でBONIQで低温調理を行う。
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✅比較実験結果
結論から言うと、どれもかなりおいしい❗️
が、その違いを分析してみる。
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②の77℃で8時間半BONIQで調理した豚ばらのバランス感が秀逸。脂が程よく溶け落ちているので、脂と身のバランスが良く、そのままタレなどで食べるのに最適。
①の80℃で7時間のものも、かなり良い出来だが、身の一部がやや繊維状になっていることからパサつく程ではないまでも、77℃と比較すると3℃の差がはっきり出た。
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③の70℃で15時間のものは、こんな豚ばら見たことがない❗️がというほど脂も身も透き通っていて美しい。
脂がぷるぷるしていて甘く美味しいが、脂が溶け落ちていないのでそのまま食べると脂身が多すぎる。
表面をカリッと焼いて脂を落としながら香ばしく仕上げ、甘酸っぱいソースなどと合わせると間違いなく最高に違いない。
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④の64℃で24時間のも70℃のものと同じく脂も身も透き通っており、ぷりぷり。鮮やかな美しいピンク色に仕上がった。
味と食感の点では、見た目程は70℃のものとそこまで大きな違いは感じられなかった。
こちらもやはり70℃のものと同様、表面をカリッと焼いて脂を落としながら香ばしく仕上げるタイプの料理に向いている。
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✅比較実験結果 感想
豚ロースや豚ヒレは、どんな低温調理のレシピに従ってもそんなに温度差がなく、だいたい63℃前後で行われます。
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しかし、豚ばらの場合は脂身が多く固いので、薄切りでない限り、長時間調理を行うことが必要ですが、その温度はレシピによってまちまちでした。
また、臭みが出るのか❓脂は落ちるのか❓など、低温調理で越えなければならないハードルがいくつかありました。
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ここでは近所のお肉屋さんで購入した岩手県産岩中豚(220円/100g)を使いましたが、塩さえもせずそのままフリーザーバッグに入れて調理しても、全く臭みが出ませんでした。
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おそらくこの豚が元々臭みがなく美味しいのもありますが、それにしても臭さがない。
きちんと美味しい豚を使えば下処理など何もせず、BONIQに投入するだけで良いなんて‼️
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今回の比較実験で、そのままゆで豚として食べたいもの、表面の脂を溶かしながら焼き上げた方が良いもの、など設定温度によって用途の違いが見え、よりディープなBONIQの世界へと足を踏み入れられた気がしています。
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✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス
豚肉にはビタミンB群やたんぱく質が多く含まれており、健康な体作りやエネルギー代謝に役立つ食品です。
今回使用している豚ばら肉は、豚のあばらの周辺の部位の肉です。脂と肉が分かれて3層になっているように見えることから「三枚肉」とも呼ばれています。
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糖質はほぼ含まれていませんが、高カロリーな部位です。その理由は栄養価を見ればわかります。なんと、豚ばら肉の1/3は脂なのです。豚の脂は白く分かれているので、カロリーや脂質が気になる場合は白い脂の部分を切り落としてから調理をすると脂質とカロリーの摂取を抑えることができます。
ただ、切り取った脂は捨ててしまうのはもったいないです❗️
豚の脂には生活習慣病を予防する脂肪酸も含まれています。チャーハンや炒め物をするときに、野菜を炒める前に切り取った脂をフライパンで熱してから調理をすると、サラダ油を使わずに済みます。
細かく切って冷凍しておけばいつでも使うことができるので、豚ばら肉を買った際には脂を取り分けてお試しください。
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詳しい実験結果や調理工程、栄養価はレシピサイトにて🙌
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BONIQではほかにも色々な食材や条件での比較実験を行い、よりおいしく、楽しく低温調理の世界を新発見していただけるよう、記事にまとめています。
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人気の「比較実験」シリーズ、ぜひレシピサイトで他記事もご覧ください😊
https://boniq.jp/recipe/recipe_category/experiment/
低温調理器「BONIQ」
「冷凍メカジキ、そのまま低温調理可能?」比較実験動画
冷凍した魚を解凍せずに、
冷凍したまま低温調理できたらとっても便利ですよね。
そこで、低温調理で“解凍”と“調理”が同時に行えるのか?
おいしく仕上がるのか?
4つの方法で検証しました!
▼レシピ動画
https://youtu.be/7Z7uV-43tyg
▼レシピページ
https://boniq.jp/recipe/?p=7918
▼低温調理器「BONIQ(ボニーク)」公式レシピブログ
https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe
▼低温調理器「BONIQ(ボニーク)」公式製品サイト
https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore
関連するキーワードのフォト
チロル
忙しい主婦は子供のご飯 主人の
お弁当 など作る事が多いが
時短 料理は効率的に頭を使って
まずは1品づつ作らないで とりあえず
茹でる そこから料理の方が効率的です
私はフライパンで 硬いものから茹でます。そして茹で汁もお料理に〜と
濃くが出て美味しい出汁が出来ます。
ちなみに、小松菜おひたし
インゲンの胡麻和え
ブロッコリーのポテトサラダ
大根はぶり大根に使うので茹でました。
30分ぐらいで一気に終わります。
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ちぃ★
お家ごはん♪
豚肉と大根と豆苗炒め
味付けは焼肉のたれで
時短料理の完成😋
スープはカニカマと溶き卵
仕上げにパセリ
豆苗は一度カットしたのを
水栽培しました
1週間もしない間に
ニョキニョキ伸びますよ
TOMOE
時短鍋 電子レンジ専用
マイヤー鍋にて
海鮮アラビアータ🦑🦐
トマトペースト味付き100g〜150g
ペンネ100g
冷凍シーフード適量
パセリ乾燥
10分後鍋を揺らし混ぜ 5分後完成❣️
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TOMOE
ナポリタン🍝
パスタはレンジで茹でる シリコンケース
ブロッコリーもシリコンスチマー
なのにパスタ茹でてる時 遅いなとみたら
解凍モードになっていて あたために切り替える💦💦
早く出来るはずが😅
____pir.y.o
kitoisixを使った
とある日の晩ご飯です。
◎野菜たっぷりビビンバ
◎韓国風スープ
◎冷奴
温泉卵のまろやかさが
豆板醤の辛味を全く感じさせません♡
oisixなら20分以内に2品作れるので
簡単、時短料理が好きな方はおすすめです♪
mirinamu
最近、子ども達が普通のカレーよりドライカレーが好きだと言うので、ひき肉でドライカレーを作るようになりました。
普通のカレーより簡単だし、時間も短縮。ワンプレートに盛り付けられるので、お皿洗うのも楽チン♫
美味しく美味しいって食べてもらえるご飯は、作り手も幸せな気持ちで食べられる♡
ぽよぽよ
甘いもの、無性に食べたくなる時がありますよね( ˶˙ᵕ˙˶ )
①バナナにココアパウダーをかけて、トースターでチン🎵
②ヨーグルトに自家製さくらんぼソースをトッピング
ほのぼのします〜(⸝⸝›_‹⸝⸝)
emiemi
作り置きを使ってサッサっと
晩ご飯🎵
作り置きで作った
*煮込みハンバーグ
*茹で小芋
*茹でえんどう
*水菜
*紫玉ねぎのスライス
を使い、
◇スキレットで
きのこいっぱい煮込みハンバーグ
小芋とえんどう、エリンギのバターソテー
◇甘夏サラダ
◇もち麦ご飯
◇白菜のおひたし
◇ひじきとれんこんの甘辛煮
◇れんこんのきんぴら
スキレットで熱々グツグツ
ご飯が進むます~❗
今日もお疲れ様でした😊✨
ぽよぽよ
坦々麺(風??)
チンゲン菜、美味しいので好きです🎵
1杯、100円で出来るので、ちょこちょこ作る定番メニューです。
鶏ひき肉には、おからを混ぜています
(ダイエット感満載 笑)
美味しいもの食べると幸せですね
ごちそうさまでした!
ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
ユカリロ
にんじん下ごしらえ日和🥕
花形に抜いたものはレンチン3分
抜いた残りのにんじんはフードプロセッサーでみじん切り
千切りもブラウンのハンドブレンダーで
2枚目の写真みたいに、袋に入れると入れやすいです。
全て冷凍保存!
*mai*
2019.4.10(水)
.
🌸昨夜のごはん🌸
.
*ハニーマスタードポーク
*#梅の香ひじき のっけご飯🍚
*さつま芋の大学芋風塩レモン炒め
*小松菜のピーナッツバター和え
*茄子とお揚げの味噌汁
*りんご🍎
.
.
こんにちは(๑・̑◡・̑๑)
昨夜は #ハニーマスタードポーク でした🌟
ボリューミーすぎて、半分は今日のお昼に🤣😋
.
そして、先日 @hakatahaneya 様より頂いた 『梅の香ひじき』をご飯に乗っけてみました~✨
梅とひじき、合わないわけがない♡♡♡
ご飯によく合ってめちゃ美味しかったです🤤
ごちそうさまでした~╰(*´︶`*)╯♡
emiemi
作り置きで
サッサっとお昼ご飯🎵
作り置きの
*新玉ねぎと茹で豚のポン酢和え
*ナッツ田作り
*ハーブソーセージ
*茹でブロッコリー
*水菜
*刻みネギ
を使って簡単に
◎玄米ご飯とキムチ納豆
◎新玉ねぎと茹で豚のポン酢和え
◎めかぶと水菜のお味噌汁
◎ナッツ田作り
◎ハーブソーセージと
ブロッコリーのソテー
◎ホッケ
◎かりんとう饅頭
☆作り置きを温め直して
お皿に盛っただけの
簡単お昼ご飯
こんな和食が一番好きです💕
今日もお疲れ様でした😊
ぽよぽよ
家に帰ると
「自分たちでご飯作ってください」
と、ばあちゃんから置き手紙があったので
今夜はもつ鍋🍲
職場でも汗だく
家でも汗だく
でも美味しいから、許す! (笑)
【注意】
ちなみに、
朝ごはんも
お弁当も
夜ご飯も
わたくしが ちゃんと作ってます
ばあちゃんは、料理を作るのが好きではないので..,
仕方ない
というか
好きにさせてます(笑)
世の中のばあちゃん達全員が、料理が得意なわけではない
ぽよぽよ
こんばんは⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
今日の夜ご飯は
「キムチサラダうどん」
塩麹で下味つけた鶏肉がハムのような食感で、good( ・ㅂ・)و ̑̑
それ以外は、娘ちゃんが作りました(*ˊᗜˋ*)♡
盛り付けは、各自でお好みで
私はキムチダレをかけて食べました。
ワカメ、めかぶ、サニーレタス、トマト...
お腹いっぱいです(〃▽〃)
mikakuu
チキンカツの日は
#てんこ盛りサラダ .
#サラダクラブ の
『千切りキャベツ』
『1/2日分の野菜がとれる-緑黄色野菜ミックス』
洗わなくていいから直ぐ盛り付けられて
助かる~っ
他には
𔒛オクラとろろ
𔒛茄子のお味噌汁
𔒛温泉たまご
おかず少ないけどお野菜沢山食べて
大満足(◍´͈ꈊ`͈◍)💕
ごちそうさま〜
Yuirin
手間をかけず、そうめんに彩りをプラスしたり木のたらいに入れるだけでこんなにも涼しげになります🎵
そうめんに飽きていた子供もじいじも取り合いして食べてましたヽ(●´ε`●)ノ
時間がない方や料理が苦手な方でも簡単に見栄え良くなりますよぉ♥️
yukiman
*
お夕食 ✩⡱.·˖*
*
❋ さんま蒲焼の卵とじ丼
❋ 焼肉のタレで 豚キャベツスープ
でしたー(⁎ᐛ⁎)ᒃ
*
さんま蒲焼缶を使った
簡単で美味しい丼です♪
ご飯なしで
🍻おつまみにもイケます!
我が家は
思いっきり夕食メニューになりましたが
休日の昼食などに…◎
*
ごちそうさまでしたっෆˊ̖
*
*
NOIR
何度でも食べたくなる
牛尾先生のチリコンカン
レシピ本は☝️
重ねて煮るだけおいしいおかず
ミンチ150gで丁度いい量
今回 ストウブ ワナベS
ブラックを使用しました。
ソテーして僅か10分
仕上げに塩胡椒で
整え少し火を入れました。
コンパクト本
ほぼ10分でトロッとなる煮込みです
では具材を寝かせる工程が
ないので、とっても早く
出来上がります。
作り方は一緒です😬
いつも2倍作りますが
レシピの量で食べ切りに
しました。
ごはんにもぴったり
オリーブライスに
ちょっと乗せて食べると
美味しい🖤
❤︎ 今日はこんな感じ
mhh1129
本日の夫用弁当。
リクエストに全部答えると
全部茶色系のおかずになってしまうので
何個かは野菜の入ったものを。
夫的には"からあげ"や"豚カツ"など
食べ応えのあるものが良いらしいです😂
パッと見た時の彩りを考えると
私的には"トマト"や"ブロッコリー"入れたいのだけど…😂
*youko*
*2020.2.19*
こんばんは(*˙︶˙*)ノ"
久しぶりのoisixの夜ごはん𓎩
材料も全部入っていて
20分程で作れる簡単kit。
忙しい主婦の強ーい味方(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )ƅ̋グッ
*youko*
*2020.2.19*
こんばんは(*˙︶˙*)ノ"
届いたoisixのミールキットで作った料理。
今回のメニューは…
*主菜 : お魚嫌いにも食べやすい!さば照り焼き🐟
*副菜 : たまご入りポテトサラダ🥗
お魚って骨を取るのが嫌で嫌いな子も多いはず。
でもこれは全く骨も無く食べやすかった。
nico8
休日のお昼は麺に頼ることが多いです。
余熱でゆで卵ができると聞いて
さっそくやってみたらほんとにできたよ!
水から入れて、沸騰1分
あとは火を止めて好みの固さになるまで
お湯の中につけておくだけ!
これはMサイズくらいの卵を7分半つけたやつです。
いつもは沸騰させてから卵入れて7分茹でてたので
時短にも光熱費節約にもなりました◡̈♥︎ ⑅⃝