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栄養◎な簡単ごはんで筋肉作り💪✨ 「1週間 筋トレ飯献立🍴」日曜日の献立 3食分公開❗️🆕 　 会員限定🔑e-bookあり🎁（詳しくは下部にて↓） 　 ＼いよいよ最終回‼️／ 1日3食 手軽に＆バラエティ豊かに、極上おいしいごはんを楽しみながら、しっかり筋肉を育てる💪✨ 　 　 「1週間筋トレ飯献立」最終回（Vo.10、日曜日）公開❗️🆕　 　 ✅1週間筋トレ飯献立 Vo.10（日）朝食・昼食・夕食 https://boniq.jp/recipe/?p=25938 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　 　 日曜日も、肉・卵・魚とバランス良くタンパク源を確保◎ 朝食は作り置きをフル活用して、楽々準備👌 ゆったりおうちごはんを楽しみたい日曜日の朝にぴったりな、BONIQポークビーンズと目玉焼き、飲むヨーグルト 〜ラッシー〜とフルーツを組み合わせた栄養満点の大満足献立。 作り置きのポークビーンズは子どもも大人もテンションが上がる一品‼️ BONIQだから煮込み過ぎず。食感を残した具材で食べ応え◎ 一晩置いたポークビーンズは、しっとりと身を落ち着かせた豚肉がまた絶品です✨ 自家製なのにハイクオリティな、飲むヨーグルト 〜ラッシー〜を添えて🥛 1日元気いっぱい、有意義に過ごせそうですね👊✨ 昼食・夕食は月曜日に向けて、簡単サンラーみそ汁でからだの準備を。 この味がお好きな方は感動するレシピではないでしょうか😘 もずく酢とトマトの酸味に加えて黒酢がアクセントになり、味わい的にも具沢山さからも、メインをはれるレベルの一皿です。 主菜は生食用サーモンをBONIQした「低温調理サーモンの刺身」を。 みなさんが言うところの〝飲むサーモン〟ですね❗️😆 低温調理で、しっとりやわらかく、溶けるような口当たり。臭みがなくとっても美味しい逸品です✨ 夕食も作り置きをしっかり活用して、仕上げだけでOKな3品プラス、レンチンで出来上がりの1品の合計4品。 準備は簡単でも、栄養とボリュームはしっかり確保❗️ BONIQの低温調理で作る「鶏レバー」はBONIQイベントでも大人気のメニュー👍 その超濃厚でなめらかクリーミーな食感に、ご存知ない方は100％驚かれます。 スタミナ抜群のレバニラは、トレーニング後の食事にはぴったりな一皿ですね。 鉄が豊富なレバー（ハツ）でタンパク質だけでなく、ミネラルとビタミンもしっかり補給。 しっかり筋肉を育てていきましょう◎👍 副菜にはカットしてレンジでチンするだけの「チンゲン菜の煮びたし」を。 にんにくの香りで食欲アップ❗️🧄 日曜日の3食も、バラエティ豊かで栄養満点なおうちごはん。 トレーニングを頑張る活力になります‼️💪✨ そして、栄養バランスの良い食事でトレーニング効果を最大化。 トレーニング効果を0.1ミリも無駄にせず、しっかり筋力アップ‼️ 「簡単においしく食べて、しっかりバルクアップ」を叶えます◎ 　 　 トレーニーや筋トレを始めようとしている方は聞いたことがあるであろう「プロテインパウダー」。 プロテインパウダーはあくまで栄養補助食品です。 　 良質な天然のタンパク源の摂取は、体作りをする上で欠かすことができません✋ BONIQなら安価に簡単かつ美味しい食事を自分で用意することができ、効果的にタンパク源を確保することができます。 しかも、「1週間筋トレ飯献立」なら💨 食事がトレーニング同様に大変重要なオリンピック選手の食事マネージメントを行う管理栄養士が設計しているから、タンパク質以外の栄養素もしっかり加味👩‍⚕️ 栄養バランスに偏りがあれば、パフォーマンスの最大化にはつながりにくくなってしまいます。 　 「1週間筋トレ飯献立」なら、内容に沿っていくだけで「しっかり栄養価のあるからだ作りに最適な食事」を簡単に実践することができます。 この「簡単に」というのも大事なポイントですね。 真似するのが難しかったり面倒だったりすれば、例え実践を試みても長続きはしないでしょう。 BONIQの低温調理なら、ご存知の通り「セットすればあとはほったらかし」で完璧な仕上がりに調理してくれるので、負荷はありません☝️ トレーニングに励む傍らで、BONIQが粛々と筋トレ飯を作ります◎ ストレスフリーに実践いただけるよう「1週間筋トレ飯献立」では、「必ずしもこうでなくてはいけない」というものはありません。 真似できるところから、真似できるものだけ。 ほかの食材にスイッチしても良いですし、翌日の献立と入れ替えたりしても良いでしょう。 そうしていくうちに、「これをこれを合わせよう」「こうしたらより食べやすいな」と自分の好みやライフスタイルに合わせてリメイクできるようになってきます◎ BONIQではほとんどのレシピにおいて、そのレシピの「1食あたりの栄養素」と「管理栄養士の栄養アドバイス」を掲載しています。 栄養に関する知識を学べるだけでなく、栄養バランスをUPさせる組み合わせなども紹介しているので、一見（一読）の価値あり、です。 「知らなかった❗️🥺」 「これまでもったいないことをしていたんだ❗️🤯」 「今後はこれも取り入れてみよう❗️😳」 とこれからの食生活、ひいては人生に役立つ新発見が必ずあるはずです💡 「ヒトは食べたものから作られる」は基本ですね。 さらに、トレーニングをする方なら、「トレーニング効果を最大化させたい」とも思うはず。 「BONIQ」×「トレ効果を最大化させて筋力UPを図る栄養献立」は、間違いなく〝トレーニングに必須の名サポーター〟になります。 真似できるところから、または献立にざっと目を通すだけでも、ぜひ一緒に実践していきましょう❗️😊

🍴【3月の人気レシピ アクセスランキング】TOP9 https://boniq.jp/recipe/?p=24868 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ 毎回大好評の月間レシピアクセス数ランキング🏆✨ ・ おかげさまで月間アクセス数326万PV（2021年1月末時点）を超えるサイトにまで成長した、本BONIQ公式レシピブログ🚩 低温調理の魅力を感じ、低温調理を楽しまれている方が増えたのではと大変嬉しく思っています👏😊 ・ ・ そこで今月も、360以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける、「2021年3月の人気レシピ アクセスランキング」TOP9を発表❗️🎉 ・ あなたのお気に入りレシピは何位にランクインしていますか❓😆 今月も見逃せない、BONIQでは安定して高い人気を誇るレシピが多数ランクイン🏆✨ まだ作ったことがない❗️というレシピがあったらチェックをお忘れなく👍 ・ ・ 📌特別な食材は必要なし（いつもの食材でOK👌） 📌複数品目を同時調理で超時短⏳ 📌自家製レトルト大量作り置きで超効率化⏳ 📌脱気状態＆低温度帯での調理で栄養素を逃しにくい 📌様子見の必要もなし✋ほったらかし調理 📌洗い物がでない ・ ・ そして、極上おいしい‼️✨ と、いいことづくしの「低温調理」。 ・ ・ 低温調理は、良質なたんぱく質を摂取したい方、栄養あるおうちごはんを作りたい方、おいしいものが大好きなグルメな方、忙しくてもちゃんとおうちごはんを作りたい方、食で社会貢献したい方、など、 多くのユーザー様の本質的な目的をサポートするツールです。 ・ 1人でも多くの方の、食習慣の向上やライフスタイルに貢献する強力なサポーターになりますように🙏 ・ そしてなにより、まずはその極上の「おいしさ」を味わって、HAPPYになってもらえますように❗️😆 ・ ・ 🍴【3月の人気レシピ アクセスランキング】TOP9 🏆No.1✨「60℃【究極‼️】史上最強に柔らかい蒸し鶏」 🏆No.2「低温調理のルール ～6つのポイント～」 🏆No.3「58℃ ローストビーフ低温調理 塩投入比較」 🏆No.4「63℃ もっとやわらかしっとり！チャーシュー」 🏆No.5「【牛もも肉の低温調理レシピ】人気TOP1-6」 🏆No.6「63℃ 虜になっちゃう自家製チャーシュー」 🏆No.7「59℃ ローストビーフ🥩マスタードソース」 🏆No.8「最速で最上級ステーキ！低温調理器の店舗活用法」 🏆No.9「60℃ 免疫力UP！棒棒鶏 蒸し鶏のゴマだれがけ」 ・ ・ 根強い人気、やはり鶏むね肉の低温調理はもう定番ですね😉 「BONIQ手にしたらまずは鶏むね❗️」という方も多いと思います。 試食イベントなどでも召し上がられた方から「これがむね肉❓‼️」と驚きの声が多く挙がる食材トップランクの鶏むね肉の蒸し鶏レシピ。今月も1位を独占と根強い人気です。 ・ 2位にランクインしたのは「低温調理の基本」をまとめた「低温調理のルール　～6つのポイント～」。 日頃みなさんからご質問いただく内容や、改めて振り返っておきたい低温調理の基本ルールをまとめています。 保存・保存後の加熱のしかたについても掲載していますので、ぜひ繰り返し読んでご参考ください。 ・ 3位ランクインはこちらも人気の鉄板比較実験レシピ。 「鶏むね同様、牛もものローストビーフも、低温調理後塩を含ませた方がおいしくなる」という結果になったのはかなり衝撃で有益な実験でした。 真似していただいている方も多いと思います👍 ・ 5位ランクインは牛ももレシピの人気ランキング。鶏むねやほかのお肉同様に高温調理ではパサつき硬くなりがちな牛ももを低温調理でおいしくいただくレシピの人気ランキングです。 本ランキングで3位にランクインした「58℃ ローストビーフ低温調理 塩投入比較」がここれもしっかり上位につけています🚩 ・ 6位、7位はこちらもBONIQの低温調理レシピでは定番人気のレシピがランクイン。 ローストビーフやチャーシューをまだ作ったことがない❗️という方はいないはず・・❗️ ・ 今回初ランクインしたのは8位の「最速で最上級ステーキ❗️低温調理器の店舗活用法」👩‍🍳👨‍🍳 本来であれば10分～（厚みにもよる）はかかる牛ステーキのオーダーからサーブまでの時間は、BONIQの低温調理を活用することで本当に時間短縮できるのか❓BONIQを使って、フレンチのプロである宍倉シェフがタイムアタック❗️⏳ 店舗だけでなくご家庭でも、サーブの時間に合わせて温めておける活用術です◎ ・ ・ 9位はこちらも初ランクインの「棒棒鶏 ～蒸し鶏のゴマだれがけ～」。BONIQの低温調理ならではの鶏むねのやわらかジューシー感✨濃厚なたれが絡んで食欲をそそります🤤 ・ 今月も高い人気を誇る低温調理レシピが多数ランクイン。難しい工程のものはありません。ぜひ早速明日のおうちごはんの参考にしてみてくださいね❗️ ・ ・ 各レシピの工程はレシピサイトにて😉

低温調理で作る「究極の無水トマトチキンカレー🍛」 ・ ・ こんなにおいしくて簡単なトマトチキンカレーを食べたのは初めてです‼️ とても感動しました🥺 ・ 5時間という調理時間の長さに一瞬躊躇されるかもしれませんが、逆に長時間の方がその間に色々なことができます。 様子を見たり火の強さを調整したり、かき混ぜたりする必要もなく、ほったらかしなのでストレスはありません。 5時間の間に家事や買い物、トレーニングなどができ、終了したら後は盛り付けるだけ。洗い物もありません✋ ・ ヘビロテ間違いなし‼️家族からも大人気のレシピです🙆‍♀️🙆‍♂️ ・ ・ 🍴【簡単✨究極の無水トマトチキンカレー】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=23863 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅材料（4人分） ・鶏手羽元　　8本（520g） ・玉ねぎ　　1個（可食部 130g） ・カットトマト缶　　250g ・おろしにんにく　　3g ・おろししょうが　　6g ・塩こしょう　　適量 ・ ＜スパイス＞ ・カレー粉　　20g ・チリパウダー　　小さじ1/2 ・カルダモンパウダー　　小さじ1/2 ・クミンパウダー　　小さじ1/2 ・ガラムマサラパウダー　　小さじ1 ・ ＜調味料＞ ・チキンコンソメ　　5g ・ケチャップ　　40g ・中濃ソース　　30g ・ヨーグルト（加糖）　　大さじ3 ・塩麹（液体タイプを使用）　　小さじ2 ・ ・十六穀米　　適量 ・ ＜仕上げ＞ ・（お好みで）生クリーム ・ ・ ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、85℃　5時間に設定する。 ・ 2）玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、5分ほど水にさらす。手で絞って水気を切る。 ・ 3）手羽元の水気をペーパーで拭き取り、両面に塩こしょうをふる。 ・ 4）ボウルにスパイスと調味料の材料をすべて合わせ、玉ねぎと手羽元を入れる。よく揉み込み、フリーザーバッグに入れる。 ・ 5）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。高温・長時間調理を行う際は、湯が蒸発して水位が下がりBONIQが止まってしまうのを防ぐため、ラップなどでフタをする。 ・ 6）BONIQが終了したらご飯とカレーを皿に盛り、お好みで生クリームをたらして出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント 骨つき肉は85℃以上の温度で調理することでお肉がホロホロに仕上がります。 ・ カットトマト缶を使用することで、さらに簡単に仕上げています。 フレッシュトマトを使用する場合は湯むきをし、種とその周り（どろり、とした部分）を取り除いてから調理することをおすすめします。 合わせて、味を見ながらスパイスや調味料の量を調節してください。 ・ ・ 🍴【簡単✨究極の無水トマトチキンカレー】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=23863 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

「牛サーロインステーキ　赤ワインソース」のレシピ動画。 安価なお肉も、簡単ステップで極上のおいしさ！ リッチで優雅なおうちレストランを♡ ▼レシピ動画 https://youtu.be/bUnT5ICwKWA ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=739 ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore レシピサイトへは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からもどうぞ＾＾

低温調理で作る「ビーフシチュー🍛」レシピ ・ ・ BONIQの低温調理でゆっくりじっくり火入れをしたホロホロ牛肉と、野菜の旨みがぎゅっと詰まった濃厚ルーのかけ合わせが贅沢で極上おいしい、 至高の無水ビーフシチューです🤤✨ ・ ご飯にももちろん合いますが、ブランチやランチにバゲットと一緒にしても◎ おもてなしにも使える逸品です。 ・ ・ 🍴【85℃ やわらか牛肉の本格絶品🍛ビーフシチュー】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=24004 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・⁠ ・ ✅材料 ・牛肩ロース角切り（煮込み用）　　500g ・ ・にんじん　　1/2本（可食部 90g) ・玉ねぎ　　280g（可食部のみ） ・セロリ　　50g（可食部のみ） ・にんにく　　1片 ・ ・ローリエ　　1枚 ・塩こしょう　　適量 ・ ＜A＞ ・デミグラスソース缶　　200g ・トマトケチャップ　　50g ・赤ワイン　　60ml ・コンソメ　　4g ・バター　　20g ・ ＜お好みで仕上げ＞ ・生クリーム　　適量 ・ ・ ✅レシピ 1）BONIQをセット。上限水位最大の水量を用意し、85℃　5:00（5時間）～8:00（8時間）に設定する。 ・ 2）にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにくをフードプロセッサーにかけ、少し形が残る位のペースト状にする。 ・ 3）赤ワインを500wのレンジで40～50秒加熱し、アルコールを飛ばす。熱いうちにコンソメとバターを加えて溶かし、冷ましておく。 ・ 4）＜A＞の材料と赤ワインをボウルに混ぜ合わせる。 ・ 5）牛肩ロースを食べやすい大きさにカットし、両面に塩こしょうをふる。牛肩ロース、にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにく、ローリエをフリーザーバッグに入れ、4）のルーを加える。 ・ 6）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 コンテナを使用する場合は保温ルーフで、鍋の場合はラップやアルミ箔で湯せんにカバーをして水位減少を防ぐ。 （コンテナなどの各種BONIQアクセサリー：https://boniq.store/pages/bulkupcontainer ） ・ 7）BONIQが終了したら取り出し、皿に盛り付ける。お好みで生クリームをたらして、出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント 前日からマリネまでしておけば、翌日BONIQに投入するだけで出来上がります。 調理時間は5～8時間の間で作りやすい時間を選択してください。 8時間低温調理したものの方がやわらかく仕上がりますが、5時間でも充分おいしくお召し上がりいただけます。

🏆【低温調理ならではの豚ばら肉レシピ】人気ランキング TOP5 https://boniq.jp/recipe/?p=26311 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　 　 豚ばら肉の低温調理。 　 豚ばらの場合は脂身が多く硬いため、薄切りでない限り、長時間調理を行うことが必要です。 　 フライパンで焼いたり鍋でゆでたりする従来の高温調理では、分厚いお肉であればあるほど火入れ時間は長くなり、必然的に外側からどんどんタンパク質が収縮して硬くなり、ジューシーさを失ってしまいます💦 　 　　 低温調理ならしっかり温度管理をして低温で調理するから、タンパク質の破壊を最小限に抑えてやわらかジューシーさを保ち、脂身はちょうど良くぷるぷるの状態に。 　 　 脂っこさやしつこさがない、程よいバランスの豚の脂が口の中で溶ろけ、甘さを感じます。 　 身も繊維さはなくとてもやわらかで、身からも肉汁がじゅわっとおいしく広がります✨ 　 　 そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「低温調理ならではの豚ばら肉レシピ」TOP5を発表🎉 　 　 ＼🏆1位／✨ 🍴77℃ 極上‼️改訂版 豚ばらの角煮 ＼🏆2位／ 🍴77℃ 塩豚vs.調理後塩含ませ豚 比較実験 ＼🏆3位／ 🍴77℃ “下茹でなし”で豚の角煮 比較実験 ＼4位✨／ 🍴77℃ 豚ばらの低温調理 温度比較実験 　 ＼5位✨／ 🍴70℃ 低温調理で安心自家製ベーコン　 　 　 1位にランクインした「77℃ 極上‼️改訂版 豚ばらの角煮」にありますが、豚ばらの角煮を作る際「圧力鍋で肉の下茹でをすると仕上がりが変わってしまうのか❓」との質問をユーザーさんからいただき、圧力鍋で下ゆでした豚ばら肉とレシピ通り鍋で下ゆでした豚ばら肉を比べてみました。 　 その結果、圧力鍋で下ゆでした方は約120℃と高温でゆでることになりますので、身が繊維状になってやや硬くなってしまい、鍋でコトコト下ゆでし調味料と共にBONIQした「77℃ 極上‼️改訂版 豚ばらの角煮」の方は、肉も脂身もトロトロでプルプルの“極上の”状態に仕上がりました。 　 　 しかしこれは2つを比較していた時の感想であり、圧力鍋で下ゆでを行った方も間違いなくおいしいので、お好みやその時の都合などによって使い分けてくださいね🙌 　 　 豚肉にはさまざまな栄養素が含まれています。 　 しかし、下ゆでをすることで煮汁に溶け出ていってしまいます。 　 長時間であればあるほど溶け出てる割合も多くなり、また、ビタミンなどの栄養素も温度が高ければ高いほど破壊されてしまいます。 　 この面を考慮すると、低温調理で長時間調理した方が結果的に豚肉に残る栄養素が多いと言えます☝️ 　 　 さらに、BONIQの低温調理なら溶け出てもフリーザーバッグの中。 　 フリーザーバッグに残った汁も活用することで、溶け出た栄養素もしっかり摂取することができます。 　 作った豚の角煮と一緒に煮汁もご飯にかけるなどして食べてしまうほか、冷蔵庫で冷やして煮こごりにしたり、鶏肉や野菜の卵とじの割り下地として使用しても良いですね。 　 　 低温調理豚ばら肉は身も脂身も理想のやわらかジューシーさ✨ 　 しかも、低温調理で素材の旨みがしっかり引き出されて、甘く、感動さえ覚えるほどのおいしさに✨😌 　 　 各レシピの詳細はレシピサイトにて↓ 　 　 🏆【低温調理ならではの豚ばら肉レシピ】人気ランキング TOP5 https://boniq.jp/recipe/?p=26311 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

【1週間ダイエット献立🍴】実践5日目‼️🆕 極上おいしいごはんをパパッと作って、1日3食しっかり食べながら、しっかりダイエット💪✨ ・ ダイエット中の方はもちろん、健康を意識するすべての方に。 実践1日目（月）～に続く、ダイエット献立実践5日目（金）公開❗️ ・ ・ 平日最後の金曜日も、作り置きをフル活用◎ ・ 3食ともにサクッと作れるので、疲れがたまっている日でも準備が苦になりません👍 金曜日こそ、あまり時間をかけずに、でも1週間の疲れを癒してくれるようなおいしく大満足のおうちごはんを楽しみたいですよね。 ・ おうちに余ってるお野菜をおいしく活用🥕 特に色の濃い野菜（緑黄色野菜）と淡色野菜、どちらも積極的に取り入れて。 ・ フルーツからは抗酸化物質やビタミンC、酵素、食物繊維なども摂取できます🍓 ・ ・ ✅1週間ダイエット献立 Vo.8（金）朝食 3品 https://boniq.jp/recipe/?p=24873 ✅1週間ダイエット献立 Vo.8（金）昼食 2品 https://boniq.jp/recipe/?p=24874 ✅1週間ダイエット献立 Vo.8（金）夕食 4品 https://boniq.jp/recipe/?p=24875 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ※BONIQ 公式レシピサイト会員限定（無料）🔑で、献立e-bookプレゼント🎁（詳しくは↓） ・ ・ 朝食は作り置きの低温調理ならではのやわらかジューシーサラダチキンを活用した、オープンサンド🥪 ・ やわらかで弾力のある辛味噌サラダチキンをふわふわのパンがしっかり受け止めて、食べ応えたっぷり◎ 朝からおうちカフェ気分が味わえます。 サラダチキンは辛味噌が効いてチーズとの相性も◯ ・ 副菜・汁物は野菜たっぷり食べるスープで体温まる。 食後には嬉しいヘルシーデザートも。 ・ 朝から大満足、1日を元気に頑張れる献立です😊 ・ ・ 昼食も、作り置きを活用して盛り付けるだけで出来上がり👌 ・ 牛肉の韓国風ナムルサラダを活用した丼は低温調理ならではのやわらかお肉が絶品、辛味噌だれ効果で野菜もたっぷり食べられ、ご飯が進みます。 ダイエット中にこのメニューが食べられたら、食事制限のストレスが感じられませんね。 ・ ・ 豪華に見える夕食も、BONIQにおまかせでとっても簡単👏 ・ BONIQの低温調理なら不思議はありませんが、「こんなに簡単にメインおかずができるとは！」と驚いてしまう一品、冷凍メカジキ そのまま中華煮を主菜に。 ・ 冷凍メカジキをそのまま使えるため魚の処理もなく、調理がスムーズ。 低温調理だからメカジキのパサつきもなく、煮崩れもありません🐟 ・ メカジキの旨みを逃すことなく、味がしっかり染み込んでいて、冷蔵保存した2日目も漬かり過ぎることもなくおいしくいただけます。 ・ あまり副菜と豆苗入り中華風スープを添えて。 ・ ・ パパっと作ってまったり味わいながら楽しんで、金曜日の夜をゆっくりくつろいでお過ごしください😌 ・ ・ 「1週間ダイエット献立🍴」は、必ずしも最初から1週間通しで実践する必要はありません。 設計通りが難しい場合は、1日分や1食分から真似してみても良いでしょう💡 ・ きっと日常に生かせるヒントが見つかるはず😉 ・ ・ ／ 🎁会員限定プレゼント‼️✨ ＼ BONIQ 公式低温調理レシピサイトに会員登録している方限定で、本「BONIQ 1週間ダイエット献立」を見やすい1ページずつにまとめたe-book📕をプレゼントします。 ・ 見やすく、そして使いやすく、1冊ずつのPDFデータ形式になっておりますので献立確認や調理のお供にぜひご活用ください。 ・ ※e-bookはレシピサイトに会員登録後ログインした状態で、各献立ページから入手いただけます。 ・ ・ BONIQ 公式低温調理レシピサイトへの会員登録は完全無料＆簡単❗️どなたでも登録可能なので、まだ未登録の方はぜひご登録の上お楽しみください😉 ・ ・ ぜひ感想やリクエストなどもお寄せください🎤 それではレシピサイトでお待ちしています❗️😉

低温調理で作る「鶏もものトマト煮🍗🍅」レシピ ・ ・ 〝低温調理ならではの鶏もものやわらかさ〟が生きるトマト煮。 鶏肉×トマトの組み合わせは、味の相性だけでなく栄養価的にも◎ ボリュームも栄養も満点で、お子様や1人暮らしの方にもおすすめ。 ・ ・ 🍴【61℃ 体の生理機能を整える◎鶏もものトマト煮】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=24658 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 👉プロフの「情報」からレシピサイトに飛べます💨 ・⁠ ・ ✅材料（2人分） ・鶏もも肉　　1枚（300g、厚み1.5cm） ・ ＜A＞ ・塩　　ひとつまみ ・こしょう　　ひとつまみ ・小麦粉　　大さじ1 ・ ・にんにく　　1かけ ・玉ねぎ　　1/4個 ・マッシュルーム　4個 ・トマト（中）　　1個 ・オリーブオイル　　大さじ1 ・ ＜B＞ ・ケチャップ　　大さじ3 ・ウスターソース　　大さじ1 ・白ワイン（煮切る）　　大さじ1 ・砂糖　　小さじ2 ・ ・ローズマリー　　適量 ・ ・ ✅レシピ 1）鶏ももの余分な脂や筋を取り除く。一口大にカットし、＜A＞を全体にまぶす。 ・ 2）にんにくはみじん切り、玉ねぎとトマトは1cm角切り、マッシュルームは薄切りにする。 ・ 3）フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ももの表面に焼き色をつける。（身は焼かない） 鶏ももを取り出し、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームをしんなりするまで炒める。 ・ 4）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、61℃　55分に設定する。 ・ 5）鶏もも、にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、トマト、＜B＞の材料をすべてフリーザーバッグに入れ、均等になじむよう揉み込む。 ・ 6）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 ・ 7）BONIQが終了したら取り出し、汁ごと皿に盛り付ける。ローズマリーを添えて、出来上がり。 ・ ・ ✅作る際のポイント 漬け込む調味料は味が均等に馴染むよう、よく揉み込みます。 ・ 煮詰める手順がないため、小麦粉をまぶす手順を省かないようにしてください。小麦粉をまぶすことにより煮込んだようなとろみがつきます。 ・ 鶏もも肉は一度焼き目を付けることでうまみが増します。 マッシュルームは他のきのこでもおいしくいただけますよ。 ・ ・ ✅作った感想 鍋で煮込んだ時のような濃厚さもあり、低温調理ならではの鶏もも肉の柔らかさが生きたレシピです。 鍋で煮込む場合はトマト缶を使用することが多いのですが、水分が蒸発されないため一般的なトマト煮込みの調味料の分量だと水っぽくなってしまいます。 ・ そのため今回はトマト缶の代わりにケチャップとトマトの角切りを入れ、水分が少ないうえトマトの果肉も感じられるようにしています。 鶏もも肉は通常焼いただけでもパサつきにくいですが、低温調理器で加熱することにより焼いた時よりもずっと柔らかくジューシーに仕上がります。 玉ねぎやマッシュルームを入れ、野菜のうまみも加わりよりおいしくいただけると思います。 お子様も好きな味付けになっているため忙しいママにはもちろん、1人暮らしをしている方にも1品でボリュームがあり簡単に作れるためおすすめです。 ・ 焼く手順で一度火元は使いますが、そのあとはボニークに投入するだけで出来上がるので同時調理できます。 チキンのトマト煮はどなたからも好まれる定番レシピですが、今回はあえてその定番レシピを低温調理仕様で作りたいと思いレシピの開発に至りました。 ・ 最初に焼き目を付けてうまみを出し、小麦粉でとろみがつき煮込んだような仕上がりに、そして低温調理でふっくら柔らかく、それぞれの長所を生かしたレシピに仕上がったと思います。 手順や材料を省かず、まずはレシピ通りに作っていただければと思います。 ・ ・ 栄養価とBONIQ管理栄養士の栄養アドバイスはレシピサイトでご覧ください😃

🏆Instagram人気TOP7✨BONIQ低温調理レシピ🍴 ・ ・ ＼🏆人気No.7✨／ 🍴77℃ 極上‼️改訂版 豚ばらの角煮 ・ とろとろ脂と柔らかい肉のバランスが絶妙。 程よいバランスの豚の脂が口の中で甘くとろけ、肉汁がじゅわっと広がる。 ・ https://boniq.jp/recipe/?p=11990 👉「ボニーク　豚ばら角煮」で検索もOK🔍 ・ ・ ＼🏆人気No.6✨／ 🍴57℃ 旨味たっぷり🍤ガーリックシュリンプ ・ 究極のしっとり食感×濃厚贅沢な海老エキス。 BONIQで鳥肌がたつほどの美味しさに。 ・ https://boniq.jp/recipe/?p=5963 👉「ボニーク　ガーリックシュリンプ」で検索もOK🔍 ・ ・ ＼🏆人気No.5✨／ 🍴60℃ 鶏胸肉の低温調理🧂塩タイミング比較実験 ・ BONIQで低温調理する時、塩を入れるタイミングで鶏むね肉の仕上がりに違いが出るのか❓ 4パターンから徹底検証！定説を覆す結果に・・・❗️🤯 ・ https://boniq.jp/recipe/?p=4045 👉「ボニーク　鶏むね塩タイミング」で検索もOK🔍 ・ ・ ＼🏆人気No.4✨／ 🍴80℃ 旨みUP‼️揚げないナスの煮浸し ・ リクエストレシピ🎤低温調理でナスの旨みがUP❗️ ふんわり濃厚で、何個でも食べたくなるおいしさ。 ・ https://boniq.jp/recipe/?p=21352 👉「ボニーク　ナス」で検索もOK🔍 ・ ・ ＼🏆人気No.3✨／ 🍴【究極‼️】史上最強に柔らかい蒸し鶏 ・ 最高の柔らかさと、口に広がるジューシーな旨み。 比較実験の結果をもとにした、究極の仕上がり。 ・ https://boniq.jp/recipe/?p=4212 👉「ボニーク　蒸し鶏」で検索もOK🔍 ・ ・ ＼🏆人気No.2✨／ 🍴88℃ しっとりフワフワ🧀チーズスフレケーキ ・ フワフワなのにしっかり濃厚な仕上がり。 口どけの良いスフレケーキ、食後のデザートにいかが❓ ・ https://boniq.jp/recipe/?p=2578 👉「ボニーク　スフレ」で検索もOK🔍 ・ ・ ＼🏆人気No.1🎉✨／ 🍴85℃ 簡単❗️究極の無水トマトチキンカレー ・ ほぼ「混ぜて入れるだけ」のパパッと工程なのに、感動のおいしさ❗️ リピート間違いなし、子どもも大人も喜ぶ😋究極のトマトチキンカレー。 ・ https://boniq.jp/recipe/?p=23863 👉「ボニーク　チキンカレー」で検索もOK🔍 ・ ・ 📌材料や詳しいレシピ工程、作る際のポイントは各種レシピページにてご覧ください。 ・ ・ どれも簡単に作れて、タンパク質を破壊しない低温調理でお鍋やフライパンで調理する従来の高温調理では難しかった、やわらかジューシーな極上の仕上がり😋 ・ ・ しかも、BONIQの低温調理レシピサイトではほとんどのレシピに「カロリー・タンパク質量・糖質量・脂質量」などの1食あたりの栄養価計算と管理栄養士による栄養アドバイスを掲載しています💡 ・ ダイエット・減量中や筋肉UP中の食事の目安にはもちろん、献立の参考にぜひご活用ください💪✨ ・ ・ 忙しいけど、ちゃんと栄養のあるご飯を食べたい❗️ できるだけ簡単においしく栄養のある家族ごはんを作りたい❗️ レストランで食べるようなグルメな食事を楽しみたい❗️ 子どもが喜ぶ簡単ごはんを作りたい❗️ 筋トレ飯を作りたい❗️ ダイエット中でもおいしく満足度の高いごはんを作りたい❗️ ・ など目的に合わせて使えて、まさに「いいことづくし」のBONIQの低温調理。 ・ ランクインしたレシピ「まだ作ったことがない❗️」という方は、ぜひ作ってみてくださいね😉 きっと気に入っていただけるはずです🤲😊 ・ ・ ※BONIQ公式Instagramで保存数が多い順にランキングしています（過去6ヶ月分）。

鶏むね肉を使った～200 kcalの作り置きレシピ、など👌 レシピ検索機能🔑がパワーアップしました💪✨ ✅BONIQ低温調理レシピサイト🍴 https://boniq.jp/recipe/ 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

低温調理で作る「ひじきと鶏ひき肉の巾着煮🥢」レシピ 今までは鍋で煮詰める方法で作っていましたが、どうしても肉汁が流出しパサパサしてしまうのが気になっていました🤔 　 そこでBONIQの低温調理で作ると、ふわふわやわらか❗️とってもジューシーな巾着煮を作ることができました。 しっかり出汁も染み込んで、これは絶品です✨ タネに合わせる野菜はお好みでお選びください🥕 　 　 🍴低温調理で作る 🆕【63℃ 簡単ふわふわ ひじきと鶏ひき肉の巾着煮🥢】レシピ https://boniq.jp/recipe/?p=26255 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　　 　 ✅材料（巾着煮 6個分） ・鶏もも 挽肉　　300g ・乾燥ひじき　　6g ・油揚げ　　3枚 ・にんじん　　50g ・長ねぎ　　35g ・塩　　小さじ1/3 　 ＜調味料A＞ ・酒　　小さじ3 ・おろししょうが　　小さじ3 ・顆粒だし　　小さじ1 ・しょうゆ　　小さじ1 ・片栗粉　　小さじ1 　 ＜調味料B＞ ・酒　　大さじ3 ・みりん　　大さじ3 ・三温糖　　5g ・しょうゆ　　小さじ3 　 ・パスタ　　1～2本　または、つまようじ　　6本　 　 　 ✅レシピ 1）油揚げを半分にカットして熱湯をかけ、水気を切る。ひじきはたっぷりの水で戻してからザルにあけ、水気を切る。 　 2）＜調味料B＞の材料をすべてボウルに合わせ、ふんわりラップをかけて500wのレンジで1分加熱する。 　 3）にんじん、ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、500wのレンジで1分30秒加熱する。 にんじんがやわらかくなればOK。やわらかくなっていなければ10秒～追加加熱する。 あら熱を取っておく。 　 4）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。63℃　1時間に設定する。 　 5）ボウルにひき肉と塩を入れ、粘り気が出るまでしっかりこねる。 ＜調味料A＞の材料をすべて加え、再度こねる。 3）のにんじんとねぎを加え、さらにこねる。 　 6）タネを6等分にし、油揚げの中に詰める。この時、タネの厚みが2cmになるように詰める。 厚みが2cm以上になる場合は、「低温調理 加熱時間基準表」に沿ってBONIQ設定を変更する。 パスタ（つまようじ）で油揚げの口を閉じる。 　 7）フリーザーバッグにタネを詰めた油揚げと2）の調味料を入れる。 この時、巾着煮同士が重ならないようにする。 　 8）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。　 　 9）BONIQが終了したら巾着煮を取り出して皿に盛り付け、バッグに残った汁をかけて出来上がり。 　 　　 ✅作る際のポイント 鶏むねのひき肉でも代用可能です。 　 本レシピのBONIQ設定は巾着煮の厚みが2cmの場合の加熱設定になります。厚みが異なる場合は「低温調理 加熱時間基準表（検索もOK🔍）」に従ってBONIQ設定を変更してください。 　 つまようじで口を閉じる場合はとがっている方を内側に入れ込み、フリーザーバッグやポリ袋の破損を防ぎます。

🍴低温調理で作る 【50℃ 鉄分不足に◎帆立コンフィ レモンソース🇫🇷】 https://youtu.be/9q-j9XAAFXc 👉「ボニーク　ほたてコンフィ」で検索もOK🔍 　 　 BONIQ後のホタテをフライパンでソテーすると、火が入り過ぎてしまうのではないかと心配でしたが、手早く行うことで理想的な火の入れ具合に仕上げることができました。 　 断面が美しい✨ 　 冷凍ホタテを使っても、BONIQならばお料理を格上げできます。 ソーヴィニヨン・ブランの白ワインなどと共にいただくと、さらに美味しい幸せ度アップ間違いなし❗️ ✅材料⁠（2人分） ・ほたて　　6～8個（約120g） ・エクストラバージンオリーブオイル　　120g ※冷凍解凍ほたてを使用する場合は、同量のオイルを。生ほたてを使う場合は、エクストラバージンオイル無しでも可。詳細は下記✅作る際のポイントに。 　 ・塩　1g（約2つまみ） 　 ＜ケッパーとレモンのバターソース＞ ・バター　　10g ※ほたてのソテーに使ってそのままソースにする。 ・ケッパー（粗みじん）　　小さじ1（6g） ・レモン汁　　大さじ1 ・ディル（粗みじん）　　1本分 　 ・こしょう　　適量 　 　 ✅栄養素/食 カロリー - 148 kcal 糖質 - 1.2 g タンパク質 - 10.8 g 脂質 - 9.6 g 　 　 ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、50℃　30分に設定する。 　 2）ほたては側面についてる固い部分を取る。フリーザーバッグにほたてとエクストラバージンオリーブオイルを入れる。 　 3）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 　　 4）BONIQの終了タイマーが鳴ったら取り出し、ほたての両面に塩をふる。 フライパンにバターを熱し（中強火）、バターの泡が小さくなる頃にほたてを入れ、両面をさっとソテーして（片面10秒ずつ）皿に盛り付ける。 　 5）バターとほたてのエキスが残った4）のフライパンに、レモン汁、ケッパー、ディルを入れてすぐに火を止める。 フライパンをゆすって混ぜたらソースは完成。 　 6）ほたての上からソースをかけ、こしょうのフレッシュな香りをプラスしたら出来上がり。 　 　 ✅作る際のポイント 前回行った「フリーザーバッグに油は必要か？ ～ほたて編～」の比較実験の結果、冷凍ほたてを使う場合、ほたてと同量の油をフリーザーバッグに入れると変形が抑えられ、ふっくらしっとり仕上がることが判明しました。 生のほたての場合は、調理後の変形はごくわずか。上からソースをかければほとんどわからず、しっとり感も十分なので、一緒に油を入れなくても良いと思います。 　 また、高価なエクストラバージンオリーブオイルでなくても、香りの少ない菜種油などでも代用できます。 しかし、バッグに残った油にはほたてのドリップが入っているので炒め物などには使いづらく、菜種油を使用した場合はドレッシングなどに使用するのが良いかと思います。EXオリーブオイルを使用した場合は、そのままパンにつけたり、サラダにかけたり、アヒージョにしたり、ほたてのエキスも美味しく味わえ、様々な使い方ができます。 　 冷凍ほたてを解凍する場合は、冷蔵庫のチルド室などでゆっくり行うとドリップの流出が抑えられます。 　 BONIQ後、ほたてをソテーして同じフライパンでソースが完成。一気に仕上げてください。 　 ほたてのソテーは片面10秒ずつで、焼き色と香ばしさが出る火加減で手早く行ってください。長時間焼くと火が入り過ぎて低温調理した意味がなくなるので！ご注意ください。 　 　　 ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス ホタテには100㎎あたり2.2㎎の鉄分が含まれています。 　 鉄分は世界三大欠乏微量栄養素の一つと言われており、鉄分の他の二つはビタミンAとヨウ素です。日本人の食生活ではビタミンAとヨウ素の欠乏はあまり特別視しなくても大丈夫なのですが、鉄分は問題です。 特に、月経中の女性の鉄分の必要量はそうでないときの3割増加します。鉄分を不足しないためには、常に鉄分を意識した食生活が大切です。 　 また、鉄分は栄養素の中でも非常に吸収率が悪い栄養素です。鉄分の吸収率を高めるためにはビタミンCとの同時摂取がおすすめで、ビタミンCとの摂取をする事で吸収率が約3倍以上になります。 　 今回のレシピのソースにはレモンを使用しています。レモンにはビタミンCが含まれていることで有名ですね。体にいい食品を単品で摂取することも大切ですが、上手に食べ合わせることでよりパワーアップする食材もあることも覚えておきましょう。

🍴低温調理の定番「鶏むね肉」、塩をするタイミングはいつが1番おいしくなるのか❓ 　 これまでの定説を覆す結果となった、人気「比較実験」シリーズ❗️ 既にご存知で、この実験の結果を元に「後塩」を実施されている方も多いかと思います😃 　 少々マニアックで、そして、ちょっとしたタイミングの違いですが、知っていて損はありません❗️🤚 「まだちゃんと読んだことなかった❗️」という方はぜひご一読ください😉 　 　 📌【鶏むね肉の低温調理 塩タイミング比較実験】 https://boniq.jp/recipe/?p=4045 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　 　 ✅比較実験内容 BONIQで低温調理する時、塩を入れるタイミングで鶏むね肉の仕上がりに違いが出るのか❓ 　 　 ✅比較実験パターン それぞれ以下のように塩を入れるタイミング別に、全てBONIQ設定60℃　1時間30分で鶏むね肉の調理を行った。 （1枚約300g、青森桜姫鶏の鶏むねを使用（88円/100g）。） 　 　 鶏むね肉を・・・ 　 ①塩で下味し、BONIQ調理 ②ブライニング後、BONIQ調理 ※ブライニング：肉をジューシーに仕上げるために、5%程度の塩と砂糖を混ぜた溶液に漬ける技法。 ③BONIQ調理後、食べる直前に塩をふる ④BONIQ調理後、フリーザーバッグに塩を入れて味を含ませる 　 　 調理・冷却後は状態を落ち着かせるため、2時間置いてからスライスし、それぞれの違いを比較。 　 ①②の方法が低温調理では一般的だが、果たして③④ではどのような結果になるのだろうか❓ 　 　 ✅比較実験①「塩で下味し、BONIQ調理」 鶏むね肉と塩（2.5g）をフリーザーバッグに入れ、BONIQで低温調理する。 終了タイマーが鳴ったら取り出し、冷却。 　 　 ✅比較実験②「ブライニング後、BONIQ調理」 鶏むね肉をブライン液に2時間漬けた後、バッグに入れ、BONIQで低温調理する。 終了タイマーが鳴ったら取り出し、冷却。 　 　 ✅比較実験③「BONIQ調理後、食べる直前に塩をふる」 鶏むね肉をバッグに入れ、BONIQで低温調理する。 終了タイマーが鳴ったら取り出し、冷却。 食べる直前に鶏むね肉をスライスし、上から塩（2.5g）をふる。 　 　 ✅比較実験④「BONIQ調理後、バッグに塩を加えて味を含ませる」 鶏むね肉をバッグに入れ、BONIQで低温調理する。 終了タイマーが鳴ったら取り出し、塩（2.5g）をバッグに加え、冷却。 　 　 ✅比較実験結果 これは大発見‼️ その差異は小さいながらも、今までの定説を覆す結果が出た。 　 通常は①「塩で下味し、BONIQ」もしくは②「ブライニング後、BONIQ」のように、肉に下味やブライニングをして低温調理するのが定番だが、 ④の「鶏むね肉をBONIQ後、フリーザーバッグに塩を加えて味を含ませる」が、一番柔らかくジューシーに感じられた。 　 　 間違えてはいけないのは①、②と共に③の「BONIQ後、食べる直前に塩をふる」の3つの方法とも、従来の鍋で茹でる調理法に比べ格段に柔らかくジューシーであり、ここではどれが大関でどれが横綱かというハイレベルの話である。それにしても④は究極の仕上がり。 　 　 もしかしたら鶏肉中の”水分含有量”の点では④より③の方が多いのかもしれない。 しかし、④の方が歯切れが良く、噛んだ時にあふれ出る肉汁にちょうど良い塩分が均一に感じられるため、食べた感覚では④が最もジューシーで美味しく感じられた。 　 　 ②のブライニングは、ここでは有効性がさほど感じられなかったが、冷凍鶏などを使用する場合や、皮つきで表面を焼く場合などには効果を発揮するかもしれないので、まだ研究の余地がある。 　 　 柔らかさ、ジューシーさ共に、 ④＞③＞②＞① という結果になった。　 　 　 念のため、BONIQ設定63℃でも同じ比較実験を行ったところ、今回の60℃よりも顕著に違いが出た。 　 　 📌【鶏むね肉の低温調理 塩タイミング比較実験】 https://boniq.jp/recipe/?p=4045 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　 　 せっかくの食材、できるだけおいしくいただきたいですよね🙏😌 　 この結果をもとに、「時間がある時は後塩」、「時間がない時は食べる直前に塩」など使い分けてみてはいかがでしょうか❓😉 　 　 BONIQではほかにも色々な食材や条件での比較実験を行い、よりおいしく、楽しく低温調理の世界を新発見していただけるよう、記事にまとめています🙌 　 人気の「比較実験」シリーズ、ぜひBONIQ公式レシピサイトでご覧になってみてくださいね❗️

「牛もも肉を使ったレシピ」人気ランキングTOP1〜6 低温調理なら、まさに「理想のお肉」の仕上がりがおうちで誰でも簡単に作れちゃいます！ カットした時の牛ももの断面、じゅわっとにじみ出る肉汁、表面を焼き付けた時の香ばしい香り、そして口に入れた時の味わい、溢れ出すお肉の旨みが詰まったジューシーな肉汁・・・ すべてがまさに「プロのクオリティ」♡ これがいつでも好きな時に、いつもの食材で作れるなんて、改めて低温調理の素晴らしさを実感しちゃいます！ 「BONIQのおかげで外食しなくなった！」というお言葉をよくいただきますが、 お財布的にも、健康的にも、そして昨今の環境的にも、 BONIQの低温調理はおうちごはんを充実させてくれます。 いつもと同じ食材なのに、ぐっとおいしく、そして健康的に、しかも楽に調理できるなんて、最高ですよね！ 今週末のおうちごはんに、ぜひご参考ください。 ランキング詳細とレシピは、 こちらからどうぞ。 https://boniq.jp/recipe/?p=20702 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からもいけます♪

✅低温調理 比較実験🍴 【36℃ 生 v.s. 低温調理サーモン🍣比較実験】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=15225 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 　 今回は、実はそのおいしさをご存知の方も多く〝BONIQの低温調理といえば〟で上位につけるほど大人気の食材である「サーモン」の比較実験。 　　 　 「50℃ ブライニングは有効❓比較実験 サーモン編（https://boniq.jp/recipe/?p=7094 ）」、「38℃～ サーモンの火入れ温度🔥比較実験（https://boniq.jp/recipe/?p=14787 ）」に続く、サーモンの低温調理 比較実験 第3弾。 　 ぜひご参考ください😉 　 　 「刺身」と聞けば、「生魚を切ったもの」が想像できる🐟 　 しかし、極上の「刺身」や「（江戸前）鮨」はただ単に生魚を切ったものではない。 　 ネタ自体が上質なのは言うまでもないが、それを塩や昆布で締めたり、包丁の入れ方であったり、見た目ではわからないような職人技が散りばめられており、それそのものが完成された一つの料理なのである。 　 職人技とはいかないがでお家でひと手間加え、刺身を格上げできればと考えた。 　 筆者自身、子供の頃はサーモンの刺身が好きであったが、歳を重ねるにつれあまり食べなくなった。 　 サーモンマリネやカルパッチョなど、塩や酢で締めて調味したものは今でも好きであるが、刺身となるとサーモンの脂がダイレクトに感じられ、やや生臭いと感じるからである。それを覆い隠すように、ドボドボと醤油をつけて食べるのはあまり好みではない。 　 　 しかし、前回行った実験「38℃～ サーモンの火入れ温度🔥比較実験」にてアトランティックサーモンに振り塩をした後、38℃30分で調理を行ったところ、驚くほど美味しくなったのである。 　 全く臭みがなく、歯切れがよく、旨みが引き出されていた。 　 これを刺身と呼んで良いなら、「サーモンの刺身」の概念を覆したほどである。 　 生寄りであるが生ではない新しい食感・味わいである。この味わいは“振り塩”の効果なのか、38℃という温度のおかげなのか、はたまた両方なのか。 　 　 実験では40℃のものはたった2℃高いだけで、もはや生とは言えない食感になっていた。38℃以上のものは“刺身”とは呼べないだろう。 　 ではもっと低い36℃ではどうか❓ 34℃ではどうか❓ 　 魚を加熱した場合のタンパク質の凝固温度はおよそ40～50℃と言われているが、前回の実験で38℃でも若干ではあるがタンパク質が凝固し始めていたので、実際はサーモンのタンパク質凝固温度はもっと低いのではないか。 　 　　 そこで、次の6パターンの比較を行う。 　 　 📌①生 　 📌②洗い→生 ※洗い：刺身をさっとぬるま湯で洗って氷で引き締める下処理 　 📌③振り塩→生 ※振り塩：塩を振ってしばらく置き、出てきた水分を拭き取る下処理 　 📌④振り塩→BONIQ 34℃ 30分 　 📌⑤振り塩→BONIQ 36℃ 30分 　 📌⑥振り塩→BONIQ 38℃ 30分 　 　 ③は低温調理をしなくても、振り塩だけで臭みを抜いて旨みが引き出すことができるのかを検証。 　 ④～⑥は振り塩後の低温調理で、この温度差でどのように身質が変わるのか。 　 ②の”洗い”はコイなどの川魚や白身魚を引き締めたい時に行う下処理であるが、スーパーなどで買った刺身をお家で格上げする方法として紹介されていたもので、せっかくなのでこちらも効果の程を検証してみる。 　 はたして刺身として一番おいしいのはどれか❓ 　 　 ✅材料 ＜実験①～⑥＞ ・アトランティックサーモン（生食可）　　各70g ※仕上がりにかたよりがないよう、全て背側からカットしたものを使用。 ・塩　　各0.6g（サーモンの重量の約0.9％） 　 　 ✅比較実験 📌①生 サーモンを約7mmの厚さに切る。 　 📌②洗い→生 サーモンを約7mmの厚さに切ってボウルに入れ、ぬるま湯を入れて3秒洗う。 氷水に落として身を引き締めたら、引き上げて水気を拭く。 　　 📌③振り塩→生 サーモンに振り塩（サーモン重量の0.9％）の塩を全面に振り、冷蔵庫で10分置く。 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 約7mmの厚さに切る。 　　 📌④振り塩→BONIQ 34℃ 30分 📌⑤振り塩→BONIQ 36℃ 30分 📌⑥振り塩→BONIQ 38℃ 30分 サーモンに振り塩（サーモン重量の0.9％）の塩を全面に振り、冷蔵庫で10分置く。 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 サーモンをフリーザーバッグに入れて密封し、それぞれの温度で低温調理を行う。 BONIQ終了のタイマーが鳴ったらフリーザーバッグを取り出し、バッグごと氷水に漬けて冷却する。 サーモンを約7mmの厚さに切る。 　　 　 ✅比較実験結果 まとめると・・・ サーモンの刺身として一番おすすめしたいのは、 　 臭みがほとんどなく、甘みと旨みを引き出した、 「📌⑤振り塩→BONIQ 36℃ 30分」 　 であり、 低温調理しない方法では、 　 臭みが抜けて身が引き締まった、 「📌③振り塩→生」 　 が短時間で仕上がり、お家の刺身を格上げする方法として秀逸であった。 　 　 ✅比較実験後の感想 前回の実験時に38℃サーモンを食べた時、旨みがしっかり引き出されて美味しく、なんとも言えない新食感に驚きました。 　 お刺身として食べたら面白いのでは⁉️と考えましたが、少し温度が違うだけでかなり食感などが変わることを考え、もっと詳細に調べようと思い今回の実験に至りました。 　 結果、お刺身としては「振り塩→36℃低温調理」が一番おすすめ‼️ 　 サーモンだけでなく他の魚にも有効なのか、検証してみたいと思います。 　　　 　　 比較実験＆実験結果の詳細はレシピサイトにてご確認ください。

低糖質の低温調理レシピ 🍽【冷めても美味しいロールチキン🍗】 https://boniq.jp/recipe/?p=2133 ・⠀ ✅栄養素⠀ カロリー 313kcal 糖質 9.3g タンパク質 21.5g 脂質 19.7g ・ ✅管理栄養士の栄養アドバイス 鶏もも肉はタンパク質が約16.6％、脂質が14.2％と、むね肉のタンパク質21.3％、脂質5.9％に比べて、タンパク質は少なく脂質は多めとなっています。適度な脂肪分を含むためコクがありジューシーな部位です。 鶏もも肉の脂質のほとんどが皮の部分にあるため、気になる方は取り除いても良いでしょう。 ・ 今回のレシピでは、鶏もも肉の1/2枚（125g）を基準に1人分としています。 鶏もも肉には、ビタミン・ミネラルともに含まれていますが、特にビタミンK、亜鉛、パントテン酸、ビタミンEが多いです。 ビタミンKは、カルシウムの骨への沈着を助ける働きを持つため、丈夫な骨づくりに必要な栄養素のひとつです。もも肉100gあたり29㎍、今回のレシピ1人分で44㎍含まれています。 1日の摂取目安量（30～49歳）が男性で75㎍、女性で65㎍なので、一食分としては十分な量が摂取できるといえます。納豆や野菜、海藻類に多い成分で、豚肉や牛肉などの肉類の中では鶏肉がダントツの量を含んでいます。 新陳代謝に欠かせない亜鉛は牛肉と比べると少ないものの、鶏肉の中ではもも肉が最も多い部位です。

低温調理で簡単「煮込みハンバーグ」 挽肉の低温調理。 ふわふわやわらか、家族も喜ぶ定番のおかずメニュー✨ BONIQの低温調理なら焼き過ぎ・生焼けの失敗知らず❗️ ー レシピ動画 https://youtu.be/8phUgKMtOUI レシピサイト https://boniq.jp/recipe/?p=10445 ー レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ！ 「ボニーク　ハンバーグ」で検索もOKです♡

低温調理で簡単「究極の蒸し鶏」 最高の柔らかさと、口に広がるジューシーな旨み。 比較実験の結果をもとにした、究極の仕上がり✨ ー レシピ動画 https://youtu.be/HlBv-AG2zqI レシピサイト https://boniq.jp/recipe/?p=4212 ー レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ！ 「ボニーク　スフレ」で検索もOKです♡

「圧力鍋を超える！スペアリブのオレンジ煮込み」 圧力鍋では再現できないやわらかさは、BONIQならでは。 甘酸っぱい味がくせになって、ご飯がすすむ！ ▼レシピ動画 https://youtu.be/3_Dj-oJZGHs ▼レシピページ https://boniq.jp/recipe/?p=7382 ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式レシピブログ https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe ▼低温調理器「BONIQ（ボニーク）」公式製品サイト https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore