薫製のフォトまとめ

ストウブ 「 ココット オーバル ブラック 23cm 料理ではよく使うオーバル23や27cm 煮豚やブイヤベースなど 比較的よく使います。 薫製も皆さんラウンドが多いようですが よくオーバル使ってます。 網は正方形が収まるので 不便は感じません。

久々の薫製料理 今週は、厚揚げ豆腐に ソーセージを桜のチップで 薫製しました。 厚揚げ豆腐に好きなお塩を使って ホワイトペッパーでブレンドします。 しっかり水分を拭き取り ストウブ　オーバルで薫製するだけ ちょっとしたおつまみになります。 薫製したチップは ウッドボウルに入れてキャンドル を灯せばキャンプな気分

週末飲みのお供に スコッチに合うのはチョコレート という事でオレンジピールを作って オランジェットを作りました。

夫のおつまみに卵などを薫製していたら、子どもたちからも、次はあれが良いこれが良いとリクエスト。 家族で薫製にはまり中です。

卓上のスモーククッカー、”絶対煙が出てにおうよね…”と思っていたのでまずは外で試してみましたが、思ったほど出なかったので、次はキッチンにて換気扇の下で卵を燻製。 この卵に薫製塩をつけたら絶品でした。

スモーククッカーが我が家にやってきました。 さっそくスモークチップ・固形燃料・皿をセットし、粗塩と黒胡椒を燻製してみることに。

塩と黒胡椒の薫製です。 卓上のスモーククッカーに蓋をして火をつけ、５～７分ほど燻したら火をとめて、蓋をしたまま１０分。 たったこれだけで完成。 初めてスパイスを薫製してみたのですが楽しいです！