ローストビーフ おうちごはんのフォトまとめ (2ページ目)

「コチュジャンたれで甘辛！韓国風ローストビーフ」レシピ動画 低温調理で端から端までしっとり、 お肉の旨みあふれる贅沢な味わい。 コチュジャンのピリ辛＆甘めの味付けにお箸が進む！ ▼材料（2人分） ・牛もも肉（厚さ3cm）　　200g ・ごま油　　小さじ1 ・塩　　適量 ＜韓国風タレ＞ ・しょうゆ　　小さじ1 ・酒　　小さじ2 ・みりん　　小さじ1 ・コチュジャン　　小さじ2 ・おろしにんにく　　小さじ1/4 ・おろししょうが　　小さじ1/2 ▼レシピサイト https://boniq.jp/recipe/?p=5982 ▼レシピ動画 https://youtu.be/OI_OzimJpvI ▼レシピ動画（ASMR） https://youtu.be/DfI65--QcDc レシピサイトへは、 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からもどうぞ＾＾

湯煎で簡単★ローストビーフ🥩withガスパチョ♬  おはようございます🤗 今日は、ちょっと眠いながらも定時に起床😅 昨日は、まったりしてました。 ううん、やることが色々あったのに、結局普段と一緒で、ボーッとして終了。 勿体無いと一日でした💧  さてpicは、かなり前の晩ごはんプレート🍽 ローストビーフ🥩と焼き野菜を作って、ガスパチョを合わせてます。  このね、ローストビーフ🥩 失敗を繰り返しながら、やっと行き着いたマイrecipe。 ではご紹介しますね！  ◉湯煎で簡単★ローストビーフ🥩  【材料】4人前 牛ブロック肉🥩…800〜1kg(一つの塊を400〜500gにしてください) 塩…小さじ2 胡椒…少々 〈タレ〉 醤油…大さじ4 酒…大さじ3 みりん…大さじ2 ハチミツ…大さじ2 摺り下ろしニンニク🧄…大さじ1  【作り方】 ①牛ブロック肉に塩胡椒をすりこむ。 フライパンに油をひき、全面に焼き目をつける。 ②ラップを二重に巻き、さらにジッパー付き袋に入れ、空気を抜き輪ゴムをする。 ③沸騰した鍋に、②を入れ、3分沸騰させ、その後火を止め、25分放置。 その後袋等を取り、キッチンペーパーに包んでおく。 ④タレの材料を鍋に入れ、火にかけ、一度煮立たせたらOK🙆‍♀️ ちょっと煮詰めてもいいですよ。  ううん、レア度が絶妙なローストビーフが出来上がりますよ。 よかったら、お試しくださいね🤗  さらに、焼き野菜とガスパチョ♬もマイrecipe  ◉オリーブオイルを絡めて♬美味しい焼き野菜 👉https://www.eatpick.com/recipes/view/600  ◉夏野菜で暑さを乗り切れ♪ガスパチョ♡ 👉https://www.eatpick.com/recipes/view/475  夏野菜消費も、これなら簡単ですよ。 よかったら、是非お試しくださいね🤗  昨日は、クックパッド様より、ゼスプリキウイ🥝が届き、ちょっと多さにびっくり‼️ うふふ、レシピコンテストに参加しまーす😆 さーて、何作ろうかなぁ？ 食べ頃になる前のちょっと硬いうちに、色々考えないとね！  今日は仕事。 もうじき行ってきまーす！

「イベントや持ち寄りにもおすすめ。ローストビーフ寿司」 しっとりジューシーな、 定番ローストビーフをアレンジ。 旨みがあふれるお肉とシャリの相性が たまりません・・！ レシピは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ♪

牛肉のたたき。ブルーチーズと細切りきゅうりをお好みです巻いて食べます。ソースはバルサミコで仕上げた大人味です。

今夜の夕飯^ ^ 子供たちからのリクエストで、久しぶりのローストビーフ^ ^ 食べ盛りの息子はご飯のお代わりが凄かったです^ ^ 愛想があります^ ^

「これでもか！ってくらいローストビーフがのったローストビーフ丼が食べたい！！」とのリクエストに答えて。

🍴低温調理レシピ動画 🆕【60℃ ローストビーフ🥩玉ねぎ赤ワインソース】 https://youtu.be/U2dDmbPeKT0 👉「ボニーク　YouTube」で検索もOK🔍 　 　 ステーキやローストビーフ。手で肉の弾力を確かめながら火入れを確認する、料理人ならではの経験が生きる料理でしょ⁉️ 違いました✋ BONIQを使ったら、何の苦労もなくやわらかくてジューシーなローストビーフ、おいしくいただきました🥩 肉汁したたるジューシーなローストビーフをお楽しみください😉 　 　 ✅材料⁠（2～3人分） ・牛もも肉 ブロック/塊肉　　250g（一番厚みのある箇所で4.5cm） ・塩、こしょう　　適量 ・オリーブオイル　　大さじ1 ・ローリエ　　1枚 ＜玉ねぎ赤ワインソース＞ ・しょうが　　1かけ ・玉ねぎ　　1/2個 (約100g) ・砂糖　　大さじ1/2 ・赤ワイン　　100ml ・しょうゆ　　大さじ1 ✅1食分あたりの栄養素 カロリー - 326 kcal 糖質 - 5.5 g タンパク質 - 16.1 g 脂質 - 22.7 g ✅レシピ 1）BONIQをセット。食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、60℃　3時間30分に設定する。 ※厚みに応じて加熱基準が異なります。「低温調理 加熱時間基準表」参照。 2）牛ももに塩・こしょうをする。フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で牛もも肉の表面をこんがり焼く（中は生）。 3）フリーザーバッグに牛ももとローリエを入れる。 4）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 5）玉ねぎ赤ワインソースを作る。しょうが、玉ねぎをすりおろし、砂糖、赤ワインと共に小鍋に入れて火にかける。 液体がほとんど煮詰まったところでしょうゆを加え、火を止める。 　 6）BONIQが終了したら取り出し、バッグに溜まった肉汁もソースの中へ投入する。 玉ねぎ赤ワインソースを温め、スライスした肉の上にかけて出来上がり。 ✅作る際のポイント どんなに厚いローストビーフでも、火加減の心配なく最高の状態に仕上げることができます。 作り置きの場合はBONIQで低温調理後、バッグごと氷水に浸けて急冷し、冷蔵（冷凍）庫へ。 肉の厚みが変わる場合は「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf ）」を参照ください。 　 　 🍴低温調理レシピ動画 🆕【60℃ ローストビーフ🥩玉ねぎ赤ワインソース】 https://youtu.be/U2dDmbPeKT0 👉「ボニーク　YouTube」で検索もOK🔍

ローストビーフ初めてつくりました！ 分厚く切りすぎましたが笑 肉に塩胡椒すり込み 表面フライパンで焼き目つけ ポリ袋に入れ、数分ぐらぐらお湯にいれる 火を止めて20分ほどフタ 詳しくはネットで検索すると出てくるので見てみてください笑

主人の誕生日祝いと結婚記念日祝いのおうちごはんです(^^) 定番メニューの自家製ローストビーフは家族皆が笑顔になる鉄板メニューです！

夫が作ってくれたローストビーフ。 新しく買ったオーブンレンジ、「ビストロ」の機能を使いたいがために頑張ってくれました。笑 とっても美味しかったので、また作って欲しいです♪

「牛もも肉を使ったレシピ」人気ランキングTOP1〜6 低温調理なら、まさに「理想のお肉」の仕上がりがおうちで誰でも簡単に作れちゃいます！ カットした時の牛ももの断面、じゅわっとにじみ出る肉汁、表面を焼き付けた時の香ばしい香り、そして口に入れた時の味わい、溢れ出すお肉の旨みが詰まったジューシーな肉汁・・・ すべてがまさに「プロのクオリティ」♡ これがいつでも好きな時に、いつもの食材で作れるなんて、改めて低温調理の素晴らしさを実感しちゃいます！ 「BONIQのおかげで外食しなくなった！」というお言葉をよくいただきますが、 お財布的にも、健康的にも、そして昨今の環境的にも、 BONIQの低温調理はおうちごはんを充実させてくれます。 いつもと同じ食材なのに、ぐっとおいしく、そして健康的に、しかも楽に調理できるなんて、最高ですよね！ 今週末のおうちごはんに、ぜひご参考ください。 ランキング詳細とレシピは、 こちらからどうぞ。 https://boniq.jp/recipe/?p=20702 「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からもいけます♪

のんべえが好きそうなラインナップですが、夫&娘（小5）が作ったソロキャンプ番組にインスパイアされたランチメニュー。 自粛でお出かけできないほど、外食したくなるけど、楽しく作ってもらえて美味しくいただきました！

昨年のクリスマス。仕事が終わって帰宅すると、彼がクリスマスパーティーの準備をしてくれていました！黒毛和牛のイチボのローストビーフに、ビーフシチュー、かにのクリームパスタに半熟卵乗せのパスタ。お料理も美味しいし、頑張って用意してくれたことが嬉しくて、とっても幸せでした。

【レシピ】 ローストビーフ丼 * ローストビーフ丼ですが、先日お仕事の差し入れで頂いたローストビーフ丼が美味しすぎたのでなるべく再現。ご飯に工夫がありまして、お酢とオリーブ油で香りをつけます。めちゃウマなので試してください🙇‍♀️最高だったー！それともローストビーフ丼ってオリーブ油で香りづけするの当たり前なの？ローストビーフってそんなに食べないからわからない… * ◇ローストビーフ [材料] ・牛モモ塊 500g ・にんにく 1片 ・オリーブ油 ・塩胡椒 少々 ・ローズマリー * ⑴ニンニクを1/3程度にスライスし、牛モモ塊肉にニンニクを満遍なく擦り付け、塩胡椒をし、スリスリして馴染ませ、先程のニンニクを適当にお肉に貼り付け１時間ほど常温で放置。 ⑵熱したフライパン(弱火)にオリーブ油を入れ、お肉につけたニンニクをオリーブ油に入れ香りづけをする。(15秒ほど) ※同時に⑸で使うお湯を沸かす。 ※フライパンはソース作りで使うので洗わず、ニンニクもフライパン上に残したままにしておく。 ⑶⑵に肉塊を投入し、表面に焼き色をつける。 ※大体1面につき45〜1分程度。 ⑷焼き色が満遍なくついたら2重にした大きめのアルミホイルでお肉を包見込む。 ※隙間のないようにキチッと包む。 ⑸⑷が浸かる量の１度沸騰させたお湯に⑷を入れ、30分ほど放置。 ※火は止めた状態。 ⑹この隙にソースを作る。 * ［ソース] ⑺お肉に焼き色をつけたフライパンに玉ねぎをすりおろして火をつける。 ⑻フツフツしてきたら赤ワインを入れ、フツフツしてきたら弱火にし、塩胡椒を入れ、味を調える。 * ⑼お肉をお好みのサイズにスライスしたら ーできあがり

🍴【牛ヒレローストビーフ いつ焼くべきか❓比較実験】⁠ https://boniq.jp/recipe/?p=26234 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔎 　 大人気「低温調理の疑問あれこれを検証する」比較実験シリーズ🧪 今回は〝BONIQの低温調理といえば〟の「ローストビーフ」の比較実験。 　 以前の「牛ももローストビーフ いつ焼くべきか❓比較実験」の続編です。 　 ぜひご参考ください👍 肉をオーブンでローストすると、肉の表面がカリッと褐色になり（＝メイラード反応）肉に香ばしさを与え複雑な香りが生まれるが、湯せんによる低温調理はこのメイラード反応が起こせない。 　 それを補うために、これまでBONIQのローストビーフやステーキのレシピでは、低温調理前に肉の表面を焼いたり、調理後に肉を焼いたりしていた。 　 そうすることで、肉に香ばしさを与えていた。 　 では肉の表面を焼くのは低温調理「前」が良いのか❓「後」が良いのか❓ 　 先の実験は“牛もも”を低温調理する場合、いつ焼けば一番美味しい状態に仕上がるのかを比較したものである。 　 その結果、意外にも「焼かない」方が香ばしさの点では「低温調理前か後に焼いたもの」に劣るものの、断トツに柔らかく仕上がり一番美味しく感じたのである。 　 これは元々「牛もも」が脂が少なく硬い肉質なので、美味しいポイントとして「柔らかさ」が優先されたのかもしれない。 　 そこで今回は元々柔らかい「牛ヒレ」を使えば、どれも柔らかく仕上がるのでまた結果が変わるかもしれないと考え、比較実験を行う。 　 　 「牛ヒレ」ではいつ焼けば良いのか❓ 焼かない方が柔らかく仕上がるのか❓ 　 　 そこでオーストラリア産牛ヒレ（厚さ2cm）を使い、 　 📌実験①：低温調理「前」に表面を焼く（表面焼く → BONIQ → バッグに塩を入れて肉に含ませる） 　 📌実験②：低温調理「後」に表面をフライパンで焼く（BONIQ → バッグに塩を入れて肉に含ませる → 表面焼く） 　 📌実験③：低温調理「後」に表面をバーナーで焼く（BONIQ → バッグに塩を入れて肉に含ませる → 表面焼く） 　 📌実験④：焼かない（BONIQ → バッグに塩を入れて肉に含ませる） 　 　 低温調理「前」に肉の表面を焼くことで、調理中のドリップの流出を抑えて旨みを閉じ込めることができるのか❓ 仕上がりの香ばしさが半減しないか❓ 　 　 低温調理「後」に焼くと、パリッと香ばしくなるのを期待する反面、内部の温度が上昇してしまうのか❓ バーナーで焼くのはどうか❓ 　 　 実験①②③の「焼く」ものと比べて④「焼かない」ものは香ばしさや柔らかさの点でどれくらい違うのか❓ 　 　 実験③の「バーナーで焼く」については、「65℃ 鶏ももステーキ 皮の焼き方比較実験」で鶏ももをバーナーで炙ったところ、鶏皮がものすごく苦くなってしまって完全にNGであった。 では牛ヒレではどうなるのか❓ 　 　 塩を入れるタイミングはすべて低温調理後にバッグに塩を入れて肉に含ませることとする。 （「58℃ ローストビーフ低温調理 塩投入比較」参照：「低温調理後、塩をバッグに入れて含ませる」が一番歯切れがよく、ジューシーであるという結果になった。） 　　 　 ✅材料 ＜実験①～④＞ ・牛ヒレ肉（オーストラリア産）　　各1個（厚さ2cm/ 80g） ・塩　　各0.7g（肉の重量の約0.9％） ・油　　適量 　 　 ✅比較実験 すべて同じ大きさ、厚さに整えた牛ヒレ肉をそれぞれの工程で調理する。 　 📌実験①：低温調理「前」に表面を焼く（表面焼く→BONIQ→バッグに塩を入れて肉に含ませる）　　 📌実験②：低温調理「後」に表面をフライパンで焼く（BONIQ→バッグに塩を入れて肉に含ませる→表面焼く） 📌実験③：低温調理「後」に表面をバーナーで焼く（BONIQ→バッグに塩を入れて肉に含ませる→表面焼く） 📌実験④：焼かない（BONIQ→バッグに塩を入れて肉に含ませる） 　 BONIQは57℃　2時間35分行う。 BONIQの終了タイマーが鳴ったらそれぞれバッグを開けて塩を入れ、肉に含ませ冷却する。 その後50℃まで温め、比較試食を行う。 　 　 ✅比較実験結果 項目ごとに評価すると、 　 ①前焼き ②後フライパン ③後バーナー ④焼かない 　 📌見た目　②＞③＞①＞④ 📌香ばしさ　②≒③＞①＞④ 📌柔らかさ　④＞①≒②＞③ 📌ジューシーさ　①＞②≒③≒④ 📌旨み　①＞②≒③≒④ 📌総合的な美味しさ　①＞②≒③＞④ 　 　 「牛ヒレ」では①低温調理「前」に表面を焼くのが一番良いと思う。 　 ②は見た目も一番美味しそうで捨てがたいし、③はもっと大きい塊肉で炙り過ぎないように気を付ければ、芯温が上がり過ぎることなく、BBQやパーティーなどでテンションの上がるパフォーマンスができる。 　 ただ、じっくり牛ヒレを味わいたいのであれば①の美味しさを知ってしまった以上、「前」に焼くのが正解だろう。 「牛もも」とは全く逆の結果であるが、④焼かないはナシと言える。 　 　 ✅比較実験後の感想 この「肉は低温調理前に焼くか後に焼くか❓」は「鶏が先か卵が先か」くらい、これまでも悩ましい問題でしたが、やっと光が見えてきました。 　 「牛ヒレ」は先に焼く❗️ 　 塊肉の表面を強火でしっかり焼いて旨みを閉じ込める下処理は、「リソレ」と言ってフランス料理の中で最も重要な技法の一つなのですが、低温調理をする上でも大事であるということです。先人の知恵に感服すると共に、基本に立ち返ることを思い出させてくれました。 　 そして「牛もも」で行った実験とは全く違う結果になったのも、これまた驚きでした。 　 そうなれば、さらに他の部位ではどうなるのか❓豚など他の肉ではどうなるのか❓ 次の実験を構想中です。 　　 　　 比較実験＆実験結果の詳細はレシピサイトにてご確認ください🙌

久々のローストビーフ！ ローストビーフはオーブンで焼いてます。 先にフライパンで焼き色を付けてから200度で13-15分。 いい感じの火の通り具合になりました。

ヨーグルトメーカーでローストビーフ✨ 炊飯器などでローストビーフを作ったことありますが こんなに美味しくできた事はありませんでした😱 ヨーグルトメーカーで作ったローストビーフめちゃくちゃおいしかったです😆

今夜の夕飯です^ ^ メリークリスマス🎁🎄 皆さま楽しいクリスマスをお過ごしかと思います^ ^ 最後のイベント楽しんでくださいね^ ^

初めてのフォト投稿ありがとうございます！ ぜひまた投稿して、いろいろなフォトを見せてくださいね♪

手作りローストビーフは簡単にストウブで焼き目つけて放置して完了！ これからのイベントにはもってこいのお料理ですね。 厚めに切って盛り付けても薄切りは丼ぶりに最適ですね。