豚肉 おうちごはんのフォトまとめ (2ページ目)

大阪おかんシェフ👩‍🍳ちゃんレシピ♬『豚の味噌しょうが焼き』deワンプレートディナー🌙  おはようございます🌞 連日、暑い日が続きますね😰 昨日は、コストコへ買い出しに行って、楽しようと思ったら、レジだけで、20分以上かかりました😓 皆さん♬考えること一緒ですね😅 お盆期間だから、さらに混んでいたのかも💧  さてpicは、ちょっと前に遡ったものです。 おかんシェフちゃん(@8cooking )がEATPICK(@eatpick )にレシピを出してほぼすぐに作ったコレ‼︎  塩麹って冷蔵庫の片隅に残ってませんか？ 我が家は、かぼちゃのスープ用に使う程度だから、結構残ってました💧 そんな塩麹を使ったレシピなんです✨ 半日から1日程度漬け込めば良さそうですが、ローテーションの兼ね合いもあり、2日漬け込みました😅 うふふ、どうでしょう！ 凄く柔らかくて、食べやすいんです✨ 本当にジューシーで美味でした🤩🤩🤩  レシピはこちら💁‍♀️💁‍♂️  『豚の味噌しょうが焼き』by 大阪おかんシェフ👩‍🍳 👉https://www.eatpick.com/recipes/view/1559  素敵なレシピありがとうございます🤗  今日は花金というより、お盆の週末。 コストコで買ってきた牛肉🥩ブロックを解体して、3日分のメニューに変身予定😁 ちょっと手抜きをさせてもらう予定です✨ 家事って365日ついて回るものだから、手を抜くことも必要ですよね！ 焦らず、頑張らず、自分のペースでがモットーの私😅 手抜きの日もあっていいですよね！  暑い日が続きますので、皆様お身体をご自愛下さい‼︎    EATPICKのブログ(@eatpick) 👉https://www.eatpick.com/articles/view/22434  Instagramやってます📸 👉https://www.instagram.com/gonta3939/  アメブロやってます📝 👉https://ameblo.jp/kitchen-gonta/  📲Twitter始めました✨ 👉https://mobile.twitter.com/gonta393939

🍴低温調理で〝豚ばらが1番おいしくなる方法〟はどれか❓🤔 ・ ・ 大人気、低温調理の疑問を検証する「比較実験」シリーズ🧪 ・ 豚ばらが1番おいしくなる方法はどれか❓ BONIQの設定温度別に4パターンを徹底検証❗️ ・ 味付けも下処理もなしで豚ばらをフリーザーバッグに入れ、それぞれ竹串がスッと通るところまでBONIQで調理を行った。 （1ブロック約200gの豚ばらを使用） ・ ・ 📌【77℃ 豚ばらの低温調理 温度比較実験】 https://boniq.jp/recipe/?p=3561 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 ・ ・ ✅比較実験パターン ①80℃　7時間 ②77℃　8時間30分 ③70℃　15時間 ④64℃　24時間 ・ ・ ✅比較実験 豚ばらをフリーザーバッグに入れ、それぞれの温度・時間でBONIQで低温調理を行う。 ・ ・ ✅比較実験結果 結論から言うと、どれもかなりおいしい❗️ が、その違いを分析してみる。 ・ ②の77℃で8時間半BONIQで調理した豚ばらのバランス感が秀逸。脂が程よく溶け落ちているので、脂と身のバランスが良く、そのままタレなどで食べるのに最適。 ①の80℃で7時間のものも、かなり良い出来だが、身の一部がやや繊維状になっていることからパサつく程ではないまでも、77℃と比較すると3℃の差がはっきり出た。 ・ ③の70℃で15時間のものは、こんな豚ばら見たことがない❗️がというほど脂も身も透き通っていて美しい。 脂がぷるぷるしていて甘く美味しいが、脂が溶け落ちていないのでそのまま食べると脂身が多すぎる。 表面をカリッと焼いて脂を落としながら香ばしく仕上げ、甘酸っぱいソースなどと合わせると間違いなく最高に違いない。 ・ ④の64℃で24時間のも70℃のものと同じく脂も身も透き通っており、ぷりぷり。鮮やかな美しいピンク色に仕上がった。 味と食感の点では、見た目程は70℃のものとそこまで大きな違いは感じられなかった。 こちらもやはり70℃のものと同様、表面をカリッと焼いて脂を落としながら香ばしく仕上げるタイプの料理に向いている。 ・ ・ ✅比較実験結果 感想 豚ロースや豚ヒレは、どんな低温調理のレシピに従ってもそんなに温度差がなく、だいたい63℃前後で行われます。 ・ しかし、豚ばらの場合は脂身が多く固いので、薄切りでない限り、長時間調理を行うことが必要ですが、その温度はレシピによってまちまちでした。 また、臭みが出るのか❓脂は落ちるのか❓など、低温調理で越えなければならないハードルがいくつかありました。 ・ ここでは近所のお肉屋さんで購入した岩手県産岩中豚（220円/100g）を使いましたが、塩さえもせずそのままフリーザーバッグに入れて調理しても、全く臭みが出ませんでした。 ・ おそらくこの豚が元々臭みがなく美味しいのもありますが、それにしても臭さがない。 きちんと美味しい豚を使えば下処理など何もせず、BONIQに投入するだけで良いなんて‼️ ・ 今回の比較実験で、そのままゆで豚として食べたいもの、表面の脂を溶かしながら焼き上げた方が良いもの、など設定温度によって用途の違いが見え、よりディープなBONIQの世界へと足を踏み入れられた気がしています。 ・ ・ ✅BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス 豚肉にはビタミンB群やたんぱく質が多く含まれており、健康な体作りやエネルギー代謝に役立つ食品です。 今回使用している豚ばら肉は、豚のあばらの周辺の部位の肉です。脂と肉が分かれて3層になっているように見えることから「三枚肉」とも呼ばれています。 ・ 糖質はほぼ含まれていませんが、高カロリーな部位です。その理由は栄養価を見ればわかります。なんと、豚ばら肉の1/3は脂なのです。豚の脂は白く分かれているので、カロリーや脂質が気になる場合は白い脂の部分を切り落としてから調理をすると脂質とカロリーの摂取を抑えることができます。 ただ、切り取った脂は捨ててしまうのはもったいないです❗️ 豚の脂には生活習慣病を予防する脂肪酸も含まれています。チャーハンや炒め物をするときに、野菜を炒める前に切り取った脂をフライパンで熱してから調理をすると、サラダ油を使わずに済みます。 細かく切って冷凍しておけばいつでも使うことができるので、豚ばら肉を買った際には脂を取り分けてお試しください。 ・ ・ 詳しい実験結果や調理工程、栄養価はレシピサイトにて🙌 ・ ・ BONIQではほかにも色々な食材や条件での比較実験を行い、よりおいしく、楽しく低温調理の世界を新発見していただけるよう、記事にまとめています。 ・ 人気の「比較実験」シリーズ、ぜひレシピサイトで他記事もご覧ください😊 https://boniq.jp/recipe/recipe_category/experiment/

塩豚の煮豚🐽 蒸し野菜や生野菜と一緒に食べると 互いに引き立てあって美味しい〜✨ しかもズボラな私でも失敗なく 簡単に作れる！ もはや定番料理と言うより これ、作るのやめられません。 スーパーで安くなってると ついついカゴに入れちゃいます。

お家ごはん♪ 豚肉と大根と豆苗炒め 味付けは焼肉のたれで 時短料理の完成😋 スープはカニカマと溶き卵 仕上げにパセリ 豆苗は一度カットしたのを 水栽培しました 1週間もしない間に ニョキニョキ伸びますよ

低温調理で簡単「ルーロー飯🍲」レシピ⠀⠀⠀ ・ 本場台湾でのレシピはさまざまで、脂身の多い豚ばらブロックを長時間煮込み細切れにしたものを白飯の上にかけるのが一般的ですが、 今回は脂身が少なくヘルシーな部位、脂身が適度な豚肩ロース肉を使用しました。 ・ BONIQを使って低温調理することで、しっとりジューシーに仕上げることができます✨ 豚ばらブロックを使用する場合は、コラーゲンがゼラチンになる温度（80℃付近）で、長時間BONIQにかけて低温調理をしてください。 ・ しっとり、ジューシーな豚肉と濃いめのガツンとした味付けに、スプーンが止まりません👍🤤 ・⠀ ・⠀⠀ 🍽【台湾名物🇹🇼ルーロー飯】レシピ動画 https://youtu.be/Za0msXJu0XU 👉「ボニーク　youtube」で検索もOK🔍 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ ・⁠⠀⠀⠀ ・⁠⠀⠀⠀ ✅材料⁠（4人分）⠀ ・豚肩ロース ブロック/塊肉（厚み5cm）　　450g ・長ねぎ　　お好みの量（なくても可） ・小松菜（塩ゆで、もしくは炒めたもの）　　1束 ・ゆで卵　　4～6個 ・ ＜調味液（豚肉マリネ用、ゆで卵マリネ用、仕上げのたれとして使用＞ ・しょうゆ　　大さじ5 ・みりん　　大さじ2 ・はちみつ　　大さじ1 ・オイスターソース　　小さじ2 ・酢　　大さじ1 ・塩　　少々 ・おろししょうが　　少々 ・砂糖　　大さじ5 ・ ＜飾り＞ ・フライドオニオン　　大さじ3 ・ ・ご飯　　4杯分 ・ ・⠀⠀⠀ ✅1食分あたりの栄養素⠀⠀⠀ カロリー：365 kcal 糖質：26.9 g タンパク質：30.7 g 脂質：10.6 g ・ ・ ✅レシピ 1）豚肩ロースの表面をフライパンで焼き付け、あら熱が取れたらフリーザーバッグに入れる。 ・ 2）同じフライパンに長ねぎと調味液の材料をすべて入れて火にかけ、アルコールを飛ばして少し煮詰める。 ・⠀ 3）煮詰めた調味液は豚肩ロースのマリネ用、ゆで卵のマリネ用、仕上げのたれの3通りに使用する。 1：調味液のあら熱が取れたら、まず豚肩ロースの入ったフリーザーバッグに注ぐ（肉が浸るくらい）。 2：次にゆで卵を入れた器に注ぐ。 3：残りの液は煮詰めて濾し、仕上げのたれとする。 ・⠀⠀⠀ 4）調味液に浸した豚肩ロースとゆで卵を冷蔵庫で半日～1日寝かせる。 ・ 5）BONIQをセット。食材全体が湯せんに浸かるよう十分な水量を用意し、63℃　4時間に設定する。 高温/長時間調理による水の蒸発で水位が下がるのを防ぐため、下限水位から余裕を持たせた水量をセットする。 ・⠀ 6）BONIQが設定温度に達したらバッグを入れる（しっかり脱気＆完全に沈めて、全体が湯せんに浸かるようにする）。 高温/長時間調理による水の蒸発で水位が下がるのを防ぐため、コンテナを使用する場合は保温ルーフで、鍋の場合はラップやアルミ箔で湯せんにカバーをする。 （「ボニーク　コンテナ」で検索すると出てきます🔍） ・ 7）BONIQが終了したら取り出し、2cm角にカットする。器にご飯をよそって豚肉をのせ、ゆで卵、小松菜（塩ゆで、もしくは炒めたもの）を添える。煮詰めて濾したたれを回しかけ、フライドオニオンを散らして出来上がり。 ・⠀ ・ ✅作る際のポイント 最後に残った調味液は、しっかり煮詰めて濾すことで、更にご飯がすすむ仕上がりになります🍚 フリーザーバッグはなるべく丈夫な物を使うか、液漏れが心配な場合は二重にすることをおすすめします。ちなみに、今回のレシピでは二重にして調理しています。

豚バラで巻いたチーズと水菜のミルフィーユかつ♡ こちらもだいぶリピしてます(^^)

信州食材🍕【熟成味噌ソースのナスミートピッツァ】本格冷凍ナポリピザ通販フォンターナ 630円｜直径20cm(1~2人前) イタリア半島最南端、カラブリアの太陽と肥沃な大地が育んだ強い旨みと甘みをもったナスをダイスカットし、ノンオイルでグリルしました。 それを信州三年味噌と松本一本ねぎを使用したネギ味噌とオリーブオイルで和えて、トッピングしています。 ソースはナスと相性の良いミートソースに隠し味として地元・松本市の石井味噌の十年熟成味噌ソースをブレンドし、コクと旨みを増し味わい深いソースに仕上げました。 ピザ生地は、職人が１枚１枚、信州の薪（まき）窯で焼いているので、外はカリカリ、中はもっちり。冷凍でストックして、食べたい時にすぐ食べられるのも魅力。急なピザパーティーにもオススメ！ 昼12時までのご注文なら即日発送しています。送料無料のセット商品がおトク！

＊オクラと豚肉のスタミナ炒め オクラって副菜になりがちですよね🤭 オクラを茹でるだけではなく、がっつりメインとして食べたいときにオススメ🙆‍♀◎ ご飯がモリモリ進みます！ 調味料を混ぜて炒め合わせるだけですぐに完成しますよ✨ ． . 色々なレシピをブログでも更新中＊ リンクはプロフィールまたはこちらから💁‍♀️ https://ameblo.jp/kitchenchouchou/

なんだか辛いものが食べたくなってきたので、コウケンテツさんのレシピでコチュジャンを使った豚肉の炒め物。お茄子も味が染みて美味しいです。

豆苗と豚肉のオイマヨ炒め えんどう豆を発芽させた新芽野菜の豆苗は、「豆」と「緑色葉物野菜」の両方の栄養を併せ持つ、栄養バランスのいい野菜です。 そんな豆苗と豚肉と合わせることで栄養豊富な一品になりました。 味付けも簡単で栄養も豊富な一品なので時間がない時のお弁当のおかずにも最適です。 クックパッドで「なんでも工房」と検索すると詳しい作り方のレシピも見れます。

【もやしと豚こまのキムチ炒め丼】 シャキシャキ感があふれる「もやし」と加工品の「白菜キムチ」、これに豚肉を組み合わせれば、食べごたえがあります。 白菜キムチにオイスターソースを足すと、まろやかな辛さになります。 詳しい作り方は、アイデア投稿しています。 あわせて読んでいただけると嬉しいです。 ⇒https://limia.jp/idea/143064/

【お給料日前でも安心♡リーズナブルに作れる「キャベツと豚こまの甘辛カレー炒め」】 キャベツは1個を使いまわせば、メインおかずもサブおかずも作れる大助かり野菜です。 アイデア投稿もしています。 あわせて読んでいただけると嬉しいです。 ⇒https://limia.jp/idea/208239/

🍴低温調理レシピ 人気ランキング 🆕【簡単ジューシー✨ローストポークレシピ🍖】TOP3 https://boniq.jp/recipe/?p=26252 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍 　 　 まるでレストランで出てくるような、分厚いのにムラなくやわらかでジューシーなローストポーク🍖🥺 　 BONIQの低温調理なら、お肉をフリーザーバッグに入れてBONIQに投入するだけ。 ほったらかしで簡単に、おいしいローストポークを自宅で作ることができます✋ 　 　 お好みで部位や味付けを変えて、自由にいろんな味わいをお楽しみください😋 　　 　 外側から高温で加熱する高温調理と違い、低温調理なら低温加熱でゆっくり火入れをするからタンパク質を破壊せず、360°Cムラなくジューシーな仕上がり✨ 　 　 また、低温調理で旨みをしっかり引き出すから、過度な味付けは必要ありません。 　 塩をふるだけでも充分おいしく、自然で甘さを感じるお肉本来の旨みを味わうことができます。 　 　 そんな完璧なローストポークを誰でも失敗することなく、いつでも「理想のお肉の状態」に仕上げることができるのが、BONIQの低温調理です☝️ 　 　 いつものおうちごはんにはもちろん、ちょっとしたパーティーやお誕生日会、おもてなし料理としてや持ちよりにもおすすめ◎ 　 きっとみんなに喜んでもらえること間違いないでしょう😊 　 　 そこで今回は、370以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける「低温調理で作るローストポークレシピ」TOP3を発表🎉 　 　 🍴低温調理レシピ 人気ランキング 🆕【簡単ジューシー✨ローストポークレシピ🍖】TOP3 🏆No.1「63℃ しっとりローストポーク 3種ソース添え」✨ 🏆No.2「63℃ ローストポークのマッシュポテト巻き」 🏆No.3「63℃ 疲労回復◎豚ヒレの厚切りローストポーク」 　 　 一気に複数個同時調理を行い、冷凍・冷蔵庫で作り置きしておくと便利です。 　 使いたい時に解凍や再温めをすれば、そのままはもちろんサラダにのせたり、丼やピザ、パスタ、サンドイッチにはさんだり炒めものにしたりと大活躍🥗🍝 　 　 豚肉は良質なタンパク質であり、健康や美容に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。 　 「疲労回復ビタミン」と呼ばれるビタミンB1が多く含まれており、疲労回復やこれからの時期の夏バテ防止にも一役買ってくれます☀️ 　 　 最近疲れを感じやすい、という方や筋トレ中の方、ダイエット中の方の他にも、日々忙しく過ごしているワーカー、部活を頑張るお子さんなどにもおすすめの食材です🍖 　 　 各レシピの工程や作る際のポイント、栄養価はレシピサイトご覧ください👇 　 　 🍴低温調理レシピ 人気ランキング 🆕【簡単ジューシー✨ローストポークレシピ🍖】TOP3 https://boniq.jp/recipe/?p=26252 👉レシピサイトへは「プロフィール欄＞情報＞レシピサイト」からどうぞ❗️ 👉「ボニーク　レシピ」で検索もOK🔍

非公開レシピの料理です。 豚肉の部位の中でも脂身が少なく、肉質も柔らかなフィレ肉を使用しました。 バルサミコ酢になる前のぶどう蜜を使ったソースを使用し、濃厚且つしつこくない組み合わせに仕上げました。 「なんでも工房」と検索すると色々な料理の詳しい作り方のレシピや動画が見れますので参考にしてみてください。

いつの日かの地味ごはんです！メインは豚肉、玉ねぎ、ピーマンの甘辛炒め！甘辛炒めの調味料のバランスは、醤油、みりん、酒を同量にすると美味しく作れますよ！ 砂糖を少し入れても美味しく作れます！

ビッグサイズのサーロインステーキを横目に、アタシは脂質制限中につき豚モモ肉のステーキで（ステーキも一口貰ったけど…泣ける） シンプルに塩コショウとお醤油ベースのステーキソースでいただきました。豚肉も美味しかったよ！

いつの日かの夕ご飯！豚肉と玉ねぎ、ピーマンの甘辛炒め！甘辛味は、子供が大好き！料理に砂糖をあまり使いたくないので、本みりんを多めに入れて甘さを出しています！

【🌿小松菜と豚肉のなめこおろし煮🌿】 和の煮物って やっぱり ほっこりするよね～😌 美味しっ😋🍴💕