動画 レシピ開発のフォトまとめ


料理研究家 指宿さゆり
料理撮影、レシピ制作、レシピ開発での一コマ
GABANはやっぱり人気が高い
スパイスですね。
料理研究家 指宿さゆり
#レシピ制作 #レシピ開発 #レシピ制作専門スタジオ #レシピ動画 #グルメ #料理研究家指宿さゆり #料理動画制作スタジオ #兵庫県 #神戸 #三田 #料理研究家 #指宿さゆり #料理動画 #動画 #YouTube#レシピ #おもてなし #簡単 #料理写真 #写真好きな人と繋がりたい#フードコーディネーター #コピーライター #カメラマン #動画撮影 #写真 #igerjp #igersjp #gaban


料理研究家 指宿さゆり
『そば切り 雪月花』
神戸と三田の間あたりに佇む一軒家の蕎麦処。
いつも、ふと行きたいと思いつくのが
前日の夜だったりで。
急に思い立って訪れます。
先日、いただいたのは
[そばとろ]田舎で。
早速、オーダーすると、
とろろをすりおろす音が厨房の方から。
耳に心地よいリズムで、
すり鉢に当たっているのが聞こえます。
お椀にたっぷりのそばつゆと、
混ぜられたつけとろが運ばれ、
うずら卵と薬味が添えられています。
田舎蕎麦でオーダーしたので
お蕎麦のしっかりとした食感も
楽しめます。
滑らかで伸びが良いつけとろは
まとわりつくような滑らかさで。
蕎麦先をそっとつけては、まとわりつく
つけとろ。
ずずっと口に引っ張り込むたびに
粘りはあるものの
さらっとした味わいで次々に
箸が止まらないので困ります(笑)
薬味をのせたり、ちょっとお口に
つけとろをそのまま味わったり。
太めの田舎蕎麦が、非常に美味しい。
同行カメラマンは天丼セットで
細めのせいろ蕎麦の温かいかけ。
熱々の蕎麦の実入りご飯に
熱々の天ぷらと、タレがかかっておりました。
私は、肌が弱いのでビオチン不足になるのを懸念し
白身を生でいただかないので‥‥
お向かいのお連れさんにどうぞして(笑)
天ぷらと合わせて美味しそうに
アレンジしていただいておりました(笑)
いつも通りタイミングよく
持って来ていただけるので
リズムよく食べ終わるのです。
前日の体に残ったお酒も
こうして抜けるのも
お蕎麦の効能なので、しっかりとあやかっております(笑)
料理研究家 指宿さゆり
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sumi
おはようございます。
朝早くのアップですみません🙇♀️
忘れていました💦
21日(水曜日)の朝です。
朝日を見ようと、早くに起きてスタンバイ。
1枚目 午前5時46分 (雲が多いです)
3枚目(少しずつ空が明るくなってきました)
4枚目 5時47分 6枚目 5時52分
8枚目 5時53分(少しずつ朝日が昇ってきました)10枚目 6時(朝日が昇りました)
綺麗な朝日を見てご機嫌でした😊
動画を撮ったのですが、残念ながら
アップできませんでした。


もっちー!
生春巻【サニーレタス。えび。パプリカ赤:黄色。キュウリ】餃子のタレにラー油とニンニクで食べました。
※野菜を!と、思い作りました。
巻くのが難しかった。
パプリカとキュウリ安く購入し作る事に。
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料理研究家 指宿さゆり
料理撮影、レシピ制作、レシピ開発での一コマ
GABANはやっぱり人気が高い
スパイスですね。
料理研究家 指宿さゆり
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もっちー!
秋鮭が2切れ230円だったので購入し
【ホイル焼き】を作りました😊
あとは、
【キュウリのツナあえ】と
【たたきキュウリ】です!
キュウリは3本65円でしたので
暖かくなり水分補給のかわりに!?なんて(笑)安いからイイかな😆💕💕


もっちー!
コンビニへ行きました!ブルーベリーが品切れ。冷凍パイナップルと苺を購入。
①桃、パイナップル、苺。缶のシロップ適量。
②苺、練乳。
③林檎、ガリガリ君。
3タイプ作りました。これ、美味しいので是非皆さんにも試して貰いたいレシピです!


料理研究家 指宿さゆり
『そば切り 雪月花』
神戸と三田の間あたりに佇む一軒家の蕎麦処。
いつも、ふと行きたいと思いつくのが
前日の夜だったりで。
急に思い立って訪れます。
先日、いただいたのは
[そばとろ]田舎で。
早速、オーダーすると、
とろろをすりおろす音が厨房の方から。
耳に心地よいリズムで、
すり鉢に当たっているのが聞こえます。
お椀にたっぷりのそばつゆと、
混ぜられたつけとろが運ばれ、
うずら卵と薬味が添えられています。
田舎蕎麦でオーダーしたので
お蕎麦のしっかりとした食感も
楽しめます。
滑らかで伸びが良いつけとろは
まとわりつくような滑らかさで。
蕎麦先をそっとつけては、まとわりつく
つけとろ。
ずずっと口に引っ張り込むたびに
粘りはあるものの
さらっとした味わいで次々に
箸が止まらないので困ります(笑)
薬味をのせたり、ちょっとお口に
つけとろをそのまま味わったり。
太めの田舎蕎麦が、非常に美味しい。
同行カメラマンは天丼セットで
細めのせいろ蕎麦の温かいかけ。
熱々の蕎麦の実入りご飯に
熱々の天ぷらと、タレがかかっておりました。
私は、肌が弱いのでビオチン不足になるのを懸念し
白身を生でいただかないので‥‥
お向かいのお連れさんにどうぞして(笑)
天ぷらと合わせて美味しそうに
アレンジしていただいておりました(笑)
いつも通りタイミングよく
持って来ていただけるので
リズムよく食べ終わるのです。
前日の体に残ったお酒も
こうして抜けるのも
お蕎麦の効能なので、しっかりとあやかっております(笑)
料理研究家 指宿さゆり


もっちー!
蛇腹きゅうりのキムチ漬け。
先日キムチが安かったのでキムチの素も購入して作りました。ごま油を少し入れてます。袋が小さい為キュウリをカットして漬けました!
キュウリ、キムチの素、ごま油。後は冷蔵庫で冷やして出来上がり👍


keko
小学生の娘が動画を見て「お菓子ケース」
を作っていました。
ケースはダイソー、お菓子はダイソーとスーパーで買っていました。
ガムやグミ、キャンディーなど色々入れていましたよ🍬
もうお年玉使っちゃって~😡
ここで紹介して‼️って言うので、紹介してみました☺️
少しの間だけどお菓子には困らないかも⁉️


低温調理器「BONIQ」
「ふわふわつるつる!だし巻きたまご」のレシピ動画。
職人技は必要なし!
卵豆腐のような、ふわふわつるつるだし巻き卵。
お子さまのおやつにもぴったり♡
▼レシピ動画
https://youtu.be/JPPvcogafJs
▼レシピページ
https://boniq.jp/recipe/?p=416
▼低温調理器「BONIQ(ボニーク)」公式レシピブログ
https://boniq.jp/recipe/LIMIARecipe
▼低温調理器「BONIQ(ボニーク)」公式製品サイト
https://boniq.jp/recipe/LIMIAStore
レシピサイトへは、
「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からもどうぞ^^


料理研究家 指宿さゆり
遠くの声、レシピ見て作りましたと
お声が届くたびに、私たちレシピ制作専門スタジオの
スタッフたちで、大変うれしくなっています。
そんな声が、毎日、新しいレシピを
生み出す原動力になっています。
料理研究家 指宿さゆり
レシピ制作専門スタジオ


低温調理器「BONIQ」
🎥シェフ直伝❗️低温調理で失敗しない、完璧な仕上がりの「豚ヒレステーキ」🍴
https://youtu.be/U7GlQNKmPK8
👉レシピサイトへは「プロフィール欄>情報>レシピサイト」からどうぞ❗️
👉「ボニーク YouTube」で検索もOK🔍
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厚みが異なる豚ヒレ肉も、1つのテクニックで360℃均一な完璧な火入れ。
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従来の高温調理では硬くパサつきがちな赤身肉も、低温調理ならふわふわやわらか。
低温度帯での調理で(旨みがつまった)肉汁の流出を最小限に留めるから、肉肉しくて超ジューシー‼️
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高たんぱく・低糖質・低脂質でダイエットやトレーニング飯💪にもおすすめな豚ヒレ肉を、ご家庭で簡単においしく食べられるレシピを宍倉シェフがご紹介します👨🍳
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しかも、混ぜるだけで作れる手軽なのに絶品のオリジナルソースレシピも❗️👍
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ほかにも・・・
・
📌厚みが異なる箇所がある塊肉も、均一に完璧な火入れをする方法
(※低温調理の加熱基準では1番厚みのある箇所に合わせた加熱を行うため、厚みが薄い部分には火が入りすぎてしまう場合があるため。)
📌表面がすぐに乾いてしまう豚肉の〝しっとり感〟を保つ方法
📌盛り付けのアドバイス
📌何にでも使える&知っておくと自慢できる(!)簡単絶品ソースのレシピ
📌ソースに入れる「こしょう」の種類のアドバイス
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など、宍倉シェフ直伝の「今日からすぐに活かせる、お料理がもっと楽しくなる!学びのポイント」がたくさん詰まっています。
ぜひ一緒に作ってみてくださいね😉
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低温調理なら、セットしたらあとはほったらかしでOK👌
誰でも簡単、失敗知らずでまるでレストランのような仕上がり🍴🥰
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豚ヒレ肉を始め、鶏むね肉、鶏ささみ肉、牛もも肉などの赤身肉が極上やわらか&ジューシーに仕上がります。
フリーザーバッグでの調理だから洗い物も出ず、栄養素も逃さない。
フリーザーバッグ内に残った栄養素はソースやスープなどに活用できます◎
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次回はバレンタイン企画🍫
BONIQの低温調理で作る簡単&映え間違いなしのチョコレートレシピをご紹介予定です。(他にも、魚介類や野菜レシピも控えています✌️)
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チャンネル登録がまだの方は、ぜひチャンネル登録をして楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです🤲😌


まんまるらあて
大阪の≠イザカヤキツネさんの牡蠣味噌ペーストで、簡単おつまみ♪
はんぺんに牡蠣味噌ペーストを塗って、パン粉をかけてトースターでカリッと焼いたの(*^ω^*)
牡蠣が苦手な子どもたちにも好評。
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